主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

刺激的な清涼感があり、魚や肉の臭み消しにも使われる「タイム」。爽やかな香りとほのかな苦味が特徴で、風邪予防やリラックス効果も期待できる身近なハーブのひとつです。今回は「タイムの使いどころが分からない」という方にぜひご紹介したい、タイム活用レシピを集めました！　肉や魚を使ったごちそうレシピのほか、素材の美味しさを引き出す野菜レシピやワインに合うおつまみレシピも♪　万能に使えるタイム、さっそく使ってみませんか？

【目次】 
<a href="#heading01">1.もっとゴージャスに♪タイム＆お肉のごちそうレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.風味の良さが決め手！タイム＆魚介のさっぱりレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.素材の美味しさを引き出す。タイム＆野菜のレシピ</a> 
<a href="#heading04">4.ワインに合うおつまみ♪タイムが香るおもてなしレシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.もっとゴージャスに♪タイム＆お肉のごちそうレシピ</h2>


タイムの爽やかな香りには防腐・消毒の効果があり、お肉料理との相性も抜群！　料理に加えるだけで、手軽に本格的な味わいに仕上がりますよ。ここでは、おもてなしにもぴったりのレシピをお肉の種類別にご紹介していきます♪



&nbsp;<h3>【鶏肉】カリッとジューシーなごちそうレシピ！基本のハーブチキンソテー</h3>

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鶏もも肉をハーブたっぷりのマリネ液に漬け、こんがりと焼き上げるチキンソテー。鶏肉の下処理や重しをのせて焼く方法など、ポイントを守るだけでいつものソテーがごちそうになりますよ♪


●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/375635">パリッとジューシー！ポイント満載『基本のハーブチキンソテー』</a>




&nbsp;<h3>【鶏肉】簡単調理で味わい深く仕上げる。鶏もも肉のトマト煮込み</h3>

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にんにく、玉ねぎ、鶏肉をフライパンで炒め、トマト缶を加えて煮込むだけ！　煮込むときにローリエを入れ、火を止めてからタイムを振って混ぜ合わせます。仕上げのバジルで、風味豊かなトマト煮込みが完成。


●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/142500">鶏肉のトマト煮込み</a>


&nbsp;<h3>【豚肉】漬け込んで焼くだけ！香り良くジューシーなハーブロースト</h3>

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ブロック肉に塩こしょうを揉み込んでハーブをまぶし、オリーブオイルと白ワインを振ってから冷蔵庫で3時間以上寝かせます。室温に戻してオーブンで焼き、休ませたらできあがり！　時間をかけた分、ジューシーな仕上がりに。


●増田陽子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/145002">豚肉のハーブロースト</a>


 

 

&nbsp;<h3>【豚肉】フルーティな美味しさ。豚肉のオイスターマーマレード煮</h3>

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豚肉の表面に強火で焼き色を付け、調味料とタイム、クローブを入れて煮込みます。オイスターソースとマーマレードの組み合わせで、フルーティーでコクのある味わいに仕上げた、ワインがすすむ一品。


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/155419">豚肉のオイスターマーマレード煮</a>


&nbsp;<h3>【牛肉】とっておきの日に♪じっくりコトコト作る牛肉のワイン煮</h3>

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時間をかけて丁寧に作る牛肉のワイン煮は、特別な日のディナーにぴったり！　牛肉を赤ワインとハーブでひと晩漬け込み、表面を焼いてから弱火でコトコト煮込みます。とっておきの赤ワインと一緒にどうぞ。


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/161249">牛肉のワイン煮込み</a>



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<h2 id="heading02">2.風味の良さが決め手！タイム＆魚介のさっぱりレシピ</h2>


魚介料理にタイムを使うと、生臭さが消えてさっぱりと爽やかな仕上がりに。相性のよい鮭をはじめ、和食のイメージが強いさんまやさばなどを使った人気レシピをご紹介します。



&nbsp;<h3>サクサク感がたまらない！えびとブロッコリーのハーブパン粉</h3>

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炒めたえびとブロッコリーに、風味豊かなハーブパン粉をかけていただきます。フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、タイム、唐辛子を入れて熱し、パン粉を加えて炒めたら完成！　魚のソテーにも合いますよ。


●若井　めぐみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/375981">海老とブロッコリーのガーリックハーブパン粉</a>


&nbsp;<h3>味も見た目もしっかりフレンチ♪簡単ゴージャスな鮭のパピヨット</h3>

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クッキングシートで食材を包み焼きにする「パピヨット」。細切りにした野菜をタイムと一緒に風味良く炒め、鮭の上にのせて包みます。あとはオーブンで焼くだけ。レモン果汁をしぼって、さっぱりとどうぞ！


●kumicuisineさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/39077/recipe/141049">鮭のパピヨット</a>



&nbsp;<h3>ブラックオリーブペーストで洋風に。さんまのオーブン焼き</h3>

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オリーブ、アンチョビ、ケイパーなどでコクのあるペーストを作り、トマトと一緒にさんまにのせてオーブンへ。オリーブペーストと焼きトマト、フレッシュなタイムの風味で、いつものさんまがごちそうに！


●丹下慶子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11808/recipe/120597">さんまのオーブン焼き　ブラックオリーブ風味</a>

 

 


&nbsp;<h3>作り置きすると便利！うま味がギュッと詰まったさばのコンフィ</h3>

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作り置きしておくといろいろ使えて便利な、さばのオリーブオイル煮。フライパンに下味を付けたさばとオリーブオイル、ハーブを入れて弱火で煮込みます。サラダにパスタに、大活躍してくれる一品です。


●道添明子〈あーぴん〉さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/376542">低温でじっくりコトコト鯖のコンフィ〈オイル煮〉</a>


&nbsp;<h3>食欲をそそる、にんにくとタイムの香り。たらのオーブン焼き</h3>

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ハーブを使いこなせば、魚が苦手な人にも食べやすい料理が手軽に作れます♪　たらの切り身にオリーブオイルをかけ、スライスしたにんにく、生のタイムをのせてオーブンへ。香ばしく生臭さのない仕上がりで、魚料理がグッと身近になりますよ。


●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/138731">タラの自家製タイム焼き</a>




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<h2 id="heading03">3.素材の美味しさを引き出す。タイム＆野菜のレシピ</h2>


野菜の炒め物や煮込み料理も、タイムで香り付けしてさらに美味しく♪　野菜をたっぷり使ったサラダ感覚のパスタや冬に食べたいポトフなど、ヘルシーで味わい深いレシピを集めました。




&nbsp;<h3>おしゃれなオードブルにも♪かぶとベーコンのハーブソテー</h3>

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ふんわりと広がるタイムの香り、にんにくとベーコンのうま味がたまらない、見た目もおしゃれな一皿。サッと炒めてから蒸し焼きにしたかぶの、優しい甘さとシャキッとした歯ごたえが魅力です。


●三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/368259">【ワインに合う！】かぶとベーコンのハーブソテー</a>

&nbsp;<h3>キャベツ、にんじん、玉ねぎで。たっぷり野菜とベーコンのポトフ</h3>

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厚切りベーコンを炒め、大きめにカットした野菜とハーブ、ひたひたの水を加えてコトコト煮込みます。弱火でじっくり引き出した野菜の美味しさと、ハーブの風味がマッチした、優しい味わいのポトフです。


●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/145283">ゴロゴロ野菜と厚切りベーコンのポトフ</a>



&nbsp;<h3>サラダ感覚で食べられるヘルシーパスタ！グリル野菜のフジッリ</h3>

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厚みのあるらせん状のパスタ「フジッリ」と、グリルした野菜をレモン果汁でさっぱりと和えた一品。タイムとバジルの香りが爽やかな美味しさを引き立てます。パスタはあつあつのまま和えて、味を染み込ませるのがコツ。


●曽布川優子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/140112">グリル夏野菜のフジッリ　バジルレモン風味</a>



 

 


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<h2 id="heading04">4.ワインに合うおつまみ♪タイムが香るおもてなしレシピ</h2>


タイムとほかのハーブの組み合わせで、さらにぜいたくな味わいを楽しめますよ。サーモンのディップやボリューム感のあるキッシュなど、手軽に作れるパーティーレシピをご紹介します。




&nbsp;<h3>美味しくてお財布にもうれしい♪鮭フレークとクリームチーズのディップ</h3>

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オードブルとしても便利なサーモンとクリームチーズのディップを、鮭フレークで手軽に作るレシピ。レモン果汁はボトル入りのものでもOK。タイムやローズマリーの効果で臭みが消え、風味良く仕上がります。


●えつこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20538/recipe/369781">鮭フレークでスモークサーモンディップ風</a>


&nbsp;<h3>冷凍パイシートで簡単！そら豆と新玉ねぎのキッシュ</h3>

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そら豆のほどよい歯ごたえが美味しい簡単キッシュは、おもてなしにも大活躍の一品。ベーコンと玉ねぎのフィリングで、ボリュームもバッチリ！　甘くまろやかなナツメグ、爽やかなタイムで本格的な味わいのキッシュに。


●曽根 小有里さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/77098/recipe/275825">そら豆と新玉ねぎのキッシュ</a>



 
ハーブをもっと料理に活用！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/37883/article/1366">・ハーブを使っておしゃれスイーツを作ろう！「タイムとレモンのネイキッドケーキ」</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2347">・パスタやピザだけじゃない！爽やかな香りを楽しむバジルの活用レシピ15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2458">・身近なハーブ活用術！甘く刺激的な香り♪ローズマリーを使ったレシピ15選</a>

いろんな料理に清涼感をプラス！「タイム」を美味しく活用するレシピ15選

スイーツにもハーブがよく合うってご存知ですか？　風味のよいハーブ入りスイーツなら、大人も楽しめますよ。手軽なデコレーションケーキのネイキッドケーキに、たっぷりハーブを仕込んだレシピをご紹介します☆

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<h2>スイーツにもハーブを</h2>

ハーブを使ったスイーツを作ったことはありますか？　料理やお茶によく使われるハーブですが、スイーツにも取り入れると風味が増して香りも楽しめ、上品で大人向けのスイーツになるんですよ。

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&nbsp;
<h3>スイーツでのハーブの使い方</h3>

使うときは、生地にそのまま、あるいは細かく刻んで入れます。フレッシュのハーブはとても香りが良く、作っている時からハーブのアロマが漂いとてもいい気分に！　もちろん手軽なドライハーブをスイーツに使ってもOKですよ。フルーツやドライフルーツ、ナッツなどど相性がいいので、一緒に使うのもオススメです。

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<h3>香りだけじゃなく、見た目もイメージアップ</h3>

香りだけじゃなく、ハーブは見た目でも楽しめます。たとえば、ケーキに使う時はデコレーションにハーブを取り入れると、おしゃれでかわいらしい仕上がりに。余って使いきれなかったら、お部屋に飾っても素敵な演出になりますね。

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<h3>スイーツに使いやすいハーブは？</h3>

比較的に手に入りやすく使いやすいハーブとしては、タイム、ローズマリー、ミントなどが挙げられます。スイーツならミントが飾りにもよく使われますが、サブレやパウンドケーキなどの焼き菓子には、タイムやローズマリーなどのハーブが使われたものも結構見かけます。

タイムはとても使いやすいハーブです。ローズマリーは使い慣れていない人にとっては香りがきつく感じる人もいると思うので、少しずつ使うのがポイントです。

それでは今回は、使いやすいタイムを使ったスイーツのレシピをご紹介しますね！

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<h2>簡単でおしゃれ！タイムとレモンのネイキッドケーキの作り方</h2>

ネイキッドケーキとは、インスタでも話題になったデコレーションケーキのこと。ネイキッド＝裸の、という言葉の通り、スポンジ生地をクリームで覆わずにあえて見せるようにデコレーションすると、いつもとは違った雰囲気でおしゃれな仕上がりになりますよ。

今回テーマにしたタイムを、スポンジやシロップにもたっぷり使い、香り豊かなケーキにしていきましょう♪

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<h3>ステップ1：2種類のスポンジ生地を焼こう</h3>

【材料（15cm型1台分）】

・薄力粉　60g 
・砂糖　60g 
・卵　2個 
・バター　10g 
（Ａ） 
タイム（葉のみ）　大さじ1～2 
レモンの皮　1個分 
（Ｂ） 
ブルーポピーシード　大さじ1杯半〈/p〉

【下準備】

・薄力粉はふるいます。 
・レモンの皮はよく洗ってからすりおろします。 
・バターは湯煎にかけて溶かします。 
・オーブンは170℃に温めます。 
・型に紙を敷きます。


【作り方】

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1．ボウルに卵を割り入れ泡立て器でほぐすように混ぜ、湯煎にかけて砂糖を加え、人肌になるまで泡立て器で混ぜます。

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2．卵が人肌に温まり砂糖が溶けたら湯煎から外し、全体が白くもったりとしリボン状に落ちるくらいまでハンドミキサーなどで混ぜます。

3．2にふるった薄力粉とタイム、レモンの皮を入れゴムベラで切るように粉気がなくなるまで混ぜます。

4．溶かしバターをゴムベラで受けながら全体に回し入れ、バターが馴染むまで底からすくいあげるように混ぜます。

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5．型に生地を流し入れ表面をならし、台に5～6回落として大きな泡を消します。こうすることできめが揃い、焼き上がったときに穴が開きにくくなります。

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6．170℃のオーブンで20分程度焼きます。竹串をさして、抜いた時に何も付いてこなければOKです。

型ごと台に数回落として型から出し、冷めたら紙をはがします。台に落とすことで焼き縮みを防ぎます。

7．冷めたらスポンジを2枚にスライスします。きれいに仕上げるために一番上の焼き色がついている面は薄く削ぎ落とします。

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8．材料のAの部分をBに変え、同様にもう一台焼きます。

&nbsp;
<h3>ステップ2：デコレーションの準備をしよう</h3>

【材料】

（シロップ） 
・水　1/2カップ 
・グラニュー糖　1/4カップ 
・タイム　2本程度 
・レモン汁　1/2個分(大さじ1程度) 
（ホイップクリーム） 
・生クリーム　200cc 
・砂糖　15g

【作り方】

1．鍋に水とグラニュー糖、タイムを入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止めます。粗熱が取れたらレモン汁を加えます。

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2．スライスしたスポンジ生地に1のシロップを塗ります。

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3．ホイップクリームの材料を全てボウルに入れ、軽くツノが立つまで泡立てます。

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<h3>ステップ3：デコレーションをしよう</h3>

1．スポンジに生クリームを塗り、次にもう一種類のスポンジを乗せます。これを2回繰り返します。

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2．4枚重ねたら、一番上の部分にクリームを乗せて表面をキレイにします。キレイにしようと思わず、ラフに仕上げるイメージで、ムラがあっても気にしなくて大丈夫です。側面はあえてスポンジが透けるようにクリームを塗ります。

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3．お好みで飾り付けをして完成です！

あまりごちゃごちゃと乗せすぎず、シンプルにタイムだけとか飾りをちょっとした程度にとどめるとおしゃれに見えますよ。　

今回はケーキを紹介しましたが、クッキーやパウンドケーキなどいつも作っているスイーツにちょっとハーブを加えてみてもいいと思います。お好みのハーブで自分好みのスイーツを作って、優雅な大人のティータイムをお過ごしください♪


&nbsp;

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編集協力：糸井朱里

ハーブを使っておしゃれスイーツを作ろう！「タイムとレモンのネイキッドケーキ」

その他

4～6月はハーブを育てるのに最適な時期。今年はお家でハーブを育ててみませんか？　料理やテーブルコーディネートに使えて便利。今回は色々なハーブの育て方と真似したくなる活用方法をご紹介します。

だんだん気温が高くなってきて、野菜や植物が育ちやすい季節になりました。ガーデニングにはぴったりの季節到来です。今年こそガーデニングを始めたいという方も多いと思います。

今回は初心者の方でも手軽に楽しめるハーブの育て方をご紹介します。育てたハーブは料理だけでなく、インテリアにも使えますよ。イタリアンパセリ、ローズマリーなどなど、様々なハーブの育て方と活用方法をご紹介します！



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<h2>添えるだけで美味しさ引き立つ「イタリアンパセリ」</h2>


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栄養価の高いことで人気の「イタリアンパセリ」はビタミンなどの栄養が豊富。さらに、口臭をケアして息を爽やかにしてくれる効果も。煮込み料理では臭みをとるためにイタリアンハーブが使われることもあります。


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自宅で育てるときは、日当たりのいい場所を選んで。葉を摘む場合は、根元から2cmあたりを切ります。また、葉が10枚以上ついたら収穫するようにしましょう。その前に収穫してしまうと、成長が遅くなってしまうことがあるので注意。

イタリアンパセリは、プランターで育てれば1年中収穫できるハーブです。夏は朝と夕方に水をあげてください。冬は風通しがよく、日当たりのいい室内で育てることが大切です。
&nbsp;
<h3>【おすすめレシピ】梅パセリおにぎり</h3>


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パセリはご飯との相性も抜群です。パセリは防腐効果もあるので、食材が傷みやすくなる梅雨の時期のお弁当などにおすすめ。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/156423">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/156423</a>





&nbsp;
<h2>お肉との相性抜群の「ローズマリー」</h2>



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「ローズマリー」はシェークスピアが書いた物語にも登場するなど、有名なハーブの1つです。目が覚めるような香りは朝食や昼食におすすめ。お肉と一緒に焼くだけでも、素敵なお料理に仕上がりますよ。


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料理に使うだけでなく、おしゃれなテーブルコーディネートに活用することもできます。今回はローズマリーをカトラリーレストにしました。

1年中、葉を絶やすことのないローズマリーは、地植えよりプランターで育てる方がおすすめ。地植えをしてしまうと、大きく育ちすぎてしまいます。プランターなら大きくなりすぎることなく、程よい成長におさえることができます。表面が乾いてきたら水をたっぷりあげるようにしましょう。
&nbsp;
<h3>【おすすめレシピ】ローズマリー香るオニオングラタンスープ</h3>


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香ばしい香りが食欲をそそるローズマリー。旬の野菜の新玉ねぎを使用して、うま味たっぷりの優しい味に仕上げます。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/155940">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/155940</a>





&nbsp;
<h2>イタリアンには「オレガノ」を</h2>



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フレッシュな生のオレガノは爽やかな香りが特徴。和名では「ハナハッカ」と呼ばれています。イタリア料理やメキシコ料理にも欠かせないオレガノは、甲殻類やトマト料理、鶏肉とも相性が良く、チーズ系やオムレツにも幅広く使えます。リラックス効果もあり、紅茶に入れてハーブティーにして飲むのもおすすめ。


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ぎっしりと土一面に這うように育つオレガノは繁殖力がとてもいいのも特徴の1つです。あまり手をかけなくても成長してくれます。夏場には風通し良くするために葉を切ってあげましょう。より良い成長を促しますよ。オレガノも葉の表面が乾いたらたっぷり水をあげてください。
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<h3>【おすすめレシピ】簡単ピザソース・オレガノ風味</h3>


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子供にも大人にも喜んでいただける、「混ぜるだけのピザソース」です。自家栽培で育ったハーブを使用することでフレッシュな爽やかさもお楽しみいただけます。



詳しいレシピはこちら 
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<h2>初心者向けのハーブは「タイム」</h2>



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スパイシーな香りが特徴のタイム。古代ギリシャ時代から「男らしさ」の象徴的な香りと伝えられてきました。脂がのった魚にはタイムがとてもよく合います。保存効果もあるのでピクルスにも使われます。



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湿気が苦手で、やや乾燥気味を好むハーブです。プランターの表面が乾いてきてから、2～3日置いて水を与えましょう。少々水をあげ忘れても元気に育ってくれるので、初めてハーブを育てる方におすすめです。室内なら、日当たりが良い場所に置いてください。


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<h3>【おすすめレシピ】ハーブ香るたけのこのホイル焼き</h3>


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旬のたけのこにハーブをのせてグリルで焼きました。みんな大好きバター醤油味とハーブの組み合わせが新鮮！　いつもの食材にハーブちょい足しするだけでちょっと大人な味わいに。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/156840">
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<h2>ハーブのある生活でちょっと贅沢な食卓を</h2>


ハーブは意外と簡単に育つことから「雑草のよう」といわれることも。ガーデニング初心者の方でも手軽に始められます。料理にちょっとアレンジを加えたい！という時にハーブがあると便利ですね。ハーブのある生活でちょっと特別な料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。

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