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レシピ 

サクサクとした軽い口当たりのクッキーも美味しいけれど、冬は濃厚でずっしりとしたクッキーも恋しくなりますよね。今回はダイス状のチーズや粉チーズを生地に練り込んで作る、ねっちりとした食感のチーズクッキーをご紹介します。温かい飲み物と一緒に冬のおやつタイムにお楽しみください。

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<h2>
濃厚な味と食感が冬にぴったり！ねっちりチーズクッキー</h2>

冬は味わいも食感も濃厚でずっしりとしたクッキーが恋しくなりませんか？

今回は、ねっちりとした食感のチーズクッキーをご紹介します。型を使わずに焼くホームメイドタイプのクッキーなので、気軽に作ることができますよ。

チーズの加え方はなんでもOK！　クリームチーズやプロセスチーズをダイス状にカットしたり、粉チーズを生地に混ぜ込んだり、お好みで食感や風味を活かしてみてください。


どれも1枚でも十分食べ応えがありますが、チーズの塩気がアクセントになってついつい手がのびてしまうかも。温かいミルクやコーヒーと一緒に、冬のティータイムのお供にいかがでしょうか？


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<h2>
チーズのコクと塩気があと引く美味しさ！濃厚チーズクッキー4選</h2>

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<h3>
シナモンとメープルの香りがたまらない！レーズン＆クリームチーズクッキー</h3>

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プレーンな味わいのクッキー生地に、メープルシロップとクリームチーズを練り込んでしっとり感を出しました。シナモンパウダーの甘い香りとレーズンの食感がアクセントに。濃厚な甘さの中にクリームチーズの塩気がほんのり感じられ、あと引く危険な美味しさです。


【主な材料】 
薄力粉 
メープルシロップ 
クリームチーズ 
レーズン 
シナモンパウダー


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/371224">『シナモン香るレーズン＆クリームチーズクッキー』</a>


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<h3>
バレンタインのプレゼントにも！ココア風味のナッツ＆クリームチーズクッキー</h3>

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ねっちりとした生地の中にアーモンドやクルミのカリッとした歯触りが感じられ、食感が楽しめるクッキーです。ココアの風味が効いているので、バレンタインにプレゼントしたら喜ばれそう。ココアとナッツの香ばしさがコーヒーにぴったりです。


【主な材料】 
薄力粉 
ココアパウダー 
クリームチーズ 
ミックスナッツ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/371226">『ココア風味のナッツ＆クリームチーズクッキー』</a>


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<h3>
和風アレンジで大人の味わいに。抹茶香る甘納豆チーズクッキー</h3>

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ひと口かじると抹茶の香りが口いっぱいに広がる、風味豊かなクッキーです。抹茶と相性の良い甘納豆を生地に練り込むことで、ねっちり感をプラスしました。塩気の効いたプロセスチーズを加えると、甘くなり過ぎず絶妙なバランスが楽しめます。熱いほうじ茶や緑茶と一緒にいただきたい、ちょっぴり渋めの大人向けクッキーです。


【主な材料】 
薄力粉 
抹茶パウダー 
プロセスチーズ 
甘納豆


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/371330">『抹茶香る甘納豆＆チーズクッキー』</a>



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<h3>
ワインにも合う！食感が楽しいグラノーラ入りWチーズクッキー</h3>

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生地に粉チーズとチェダーチーズを練り込んだ、チーズ感たっぷりのクッキーです。グラノーラを練り込むことでカラフルな仕上がりになりますし、ザクザクっとした食感も楽しめます。チーズの味がしっかりとするので、白ワインと一緒におつまみ感覚でいただくのもおすすめです。


【主な材料】 
薄力粉 
粉チーズ 
チェダーチーズ 
グラノーラ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/371355">『グラノーラ入りWチーズクッキー』</a>

 
 

濃厚でねっちりとしたホームメイドタイプのチーズクッキーをご紹介しました。チーズだけでなく、ナッツや甘納豆、グラノーラなどを加えていろいろな食感が楽しめるところもうれしいポイントです。この食感と濃厚な味わいは一度食べたらクセになりそう。冬のティータイムやワインのお供に、ぜひ試してみてくださいね。


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/article/2012">本当に美味しいレアチーズケーキ｜何度も作りたい定番レシピシリーズVol.15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/article/2027">本当に美味しいベイクドチーズケーキ｜何度も作りたい定番レシピシリーズVol.16</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2007">美味しく焼きたい♪プロが教える「クッキー」の基本の作り方＆アレンジレシピ15選</a>

これはハマる！ねっちり濃厚なチーズクッキーレシピ

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

幼児食インストラクター

見た目も味わいもいろいろな種類があるチーズ。「チーズが大好き！」という方もきっとたくさんいらっしゃると思います。そのまま食べても十分おいしいチーズですが、今回はそれをお料理に使う場合のおすすめの種類と食べ方を、調理法ごとにご紹介します。

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<h2>手軽にコクと旨みをプラスできるチーズ</h2>

保存期間も長く扱いやすいチーズ。ほんの少量でもお料理に深いコクと旨みをプラスすることができるとても便利な食材です。

しかも栄養学的には、カルシウムが豊富でたんぱく質の消化吸収が良いというメリットもあります。

おいしくて栄養もしっかり摂れるなんて本当に嬉しい限り！

これをお料理に使わない手はありませんよね。

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<h2>野菜とあえるなら、なめらかなタイプを</h2>

そんなチーズは、食物繊維やビタミンCを豊富に含む野菜と一緒にいただくと、おいしいだけでなく不足する栄養素も補うことができます。
まず、チーズそのもので野菜をあえるなら、なめらかで他の食材と混ぜ合わせやすく、口当たりの良いものがおすすめ。
クリームチーズやカッテージチーズ、カマンベールチーズなどがそうですね。

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<h3>『ルッコラとにんじんの胡桃クリームチーズ和え』</h3>

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ほんのり胡麻に似た風味のするルッコラと、甘みのあるにんじん、胡桃のコクがおいしいあえもの。

しゃきしゃきとした歯ざわりもクセになり、クリームチーズのコクとなめらかさで緑黄色野菜がたっぷりといただけます。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/121715" target="_blank">ルッコラとにんじんの胡桃クリームチーズ和え</a>


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<h3>『オーバツダ（バイエルン風 チーズのディップ）』</h3>

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カマンベールチーズに水切りヨーグルトとみじん切りの玉ねぎ、スパイスを混ぜ込んだパンに良く合うドイツのディップ。

カマンベールチーズは少しかたいので、しっかりと室温に戻しておくか、急ぐ場合は電子レンジで10～20秒ほど温めるのが作りやすくするコツですよ。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/137921" target="_blank">オーバツダ（バイエルン風 チーズのディップ）</a>





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<h2>サラダの具材なら、存在感のあるものを</h2>

チーズを具材としてサラダに加え、ドレッシングであえて一緒にいただくのもおいしいもの。

そんな時は、存在感を楽しめるチーズを選びます。

たとえば、クセのないエメンタールやコンテ、そして皆が大好きなモッツァレラなどなら、お子さんからお年寄りまでみなさんにおいしく召し上がっていただけますよ。

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<h3>『コンテチーズの彩りバゲットサラダ』</h3>

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クセがなく、しっかりした旨みがおいしいコンテチーズを使ったサラダ。チーズ、軽く焼いたバゲット、色とりどりの野菜を一緒に食べるボリュームのあるサラダです。

芳醇なチーズの香りと元気の出る見た目なので、軽食やワインのお供にぴったりです。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/100385" target="_blank">コンテチーズの彩りバゲットサラダ</a>


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<h3>『生ハムとモッツァレラのおもてなしサラダ』</h3>

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シンプルなドレッシングでいただくごちそうサラダ。簡単ですが、食材同士の相性が抜群なのでとてもおいしくいただけけます。

見た目が華やかなのも◎。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/100184" target="_blank">生ハムとモッツァレラのおもてなしサラダ</a>




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<h2>ドレッシングやソースには、個性のあるものがぴったり</h2>

シーザーサラダに代表されるように、コクと旨みが素晴らしいチーズはサラダのドレッシングに入れてもおいしくいただけます。

ドレッシングやソースには、風味がしっかりしていてあとを引くような個性のあるチーズがぴったり。

使いやすいところではパルミジャーノ・レッジャーノ、特別なごちそう感を出したいならゴルゴンゾーラなどのブルーチーズ、カマンベールなどの白かびチーズもおいしいです。

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<h3>『鶏むね肉のピンチョス　パルミジャーノ・レッジャーノ・ソース』</h3>

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おろしたパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズにすりおろし野菜を加えてソースを作り、ピンチョスに添えます。

パルミジャーノ・レッジャーノの食欲をそそる味わいがたまりません。ピンチョスではなく具材をすべて皿に盛りつけてサラダスタイルにしてもおいしいですよ。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/138329" target="_blank">鶏むね肉のピンチョス　パルミジャーノ・レッジャーノ・ソース</a>


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<h3>『BRUNOホットプレートで！　カマンベールチーズフォンデュ』</h3>

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まろやかで上品なカマンベールチーズを白ワインと共に溶かしてお手軽フォンデュに。

たっぷりの野菜を添えれば、大勢でいただけるホットサラダ風の楽しい一品になります。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/130929" target="_blank">BRUNOホットプレートで！　カマンベールチーズフォンデュ</a>

 
 
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<h2>のせて焼くときは、とろけるタイプを</h2>
 
グラタンやドリアなど、上にチーズをのせて焼く場合には、やはりとろりととろけて適度にもっちりした食感も楽しめるチーズを選びます。

ゴーダチーズやモッツァレラチーズなどなら手にも入りやすいですし、使いやすいと思います。

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<h3>『ほくほく新じゃがと彩り野菜のボロネーゼグラタン』</h3>

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ほくほくの新じゃがとジューシィな彩り野菜がたっぷり入ったミートソースグラタン。

ハーブやスパイスを効果的に使うことでソースが引き立ち、野菜とお肉の旨味が存分に楽しめます。最後にのせたたっぷりのチーズが最高です。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/125538" target="_blank">ほくほく新じゃがと彩り野菜のボロネーゼグラタン</a>

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<h2>炒めものには、パルミジャーノ・レッジャーノがおすすめ！</h2>
 
比較的強い火で手早く仕上げる炒めものには、風味がしっかりしていて水分が少ないチーズがおすすめです。

一番使いやすいのは、やはりパルミジャーノ・レッジャーノですね。

粉チーズで作るよりもはるかに少ない量で、しかもしっかりした旨みとごちそう感のある一皿ができます。


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<h3>『ズッキーニとパルミジャーノ・レッジャーノのソテー』</h3>

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ジューシィなズッキーニをベーコンの脂でソテーし、仕上げに大きめにくずしたパルミジャーノ・レッジャーノを散らしたかんたんおつまみ。

ベーコンとチーズの旨みで味付けいらず。とにかくお酒がすすみます。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/139672" target="_blank">ズッキーニとパルミジャーノ・レッジャーノのソテー</a>

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<h3>『たたきれんこんのカリカリチーズパン粉焼き』</h3>

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こちらはこんがり炒め焼きしたれんこんに、旨みと香りの強いパルミジャーノ・レッジャーノとスパイスをまぶした簡単おつまみ。

チーズの旨み、食欲をそそるスパイスの香り、そしてサクサクのパン粉がたまらなくおいしくて、つまむ手が止まらなくなります。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/132450" target="_blank">たたきれんこんのカリカリチーズパン粉焼き</a>


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<h2>スープや煮込み料理、パスタソースには、ごちそう感のあるものを</h2>
 
一定時間煮込むスープに入れたいのは、やはり使い勝手の良いパルミジャーノ・レッジャーノ。

しかし味のアクセントとして仕上げに溶かし入れるのであれば、ごちそう感のあるブルーチーズ（ゴルゴンゾーラなど）もレストランのようなお味に仕上がるのでおすすめです。

また、チェダーチーズを入れると仕上がりがきれいなオレンジ色になります。かぼちゃのお料理と合わせると素敵なハロウィーン仕様のお料理になるので、お子さんたちにも喜んでもらえそうですね。


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<h3>『パルミノ・レッジャーノ出汁香る　秋のミネストローネ』</h3>

<img alt="" src="/upload/userfiles/26/images/344_1_recipe.jpg" style="width: 400px; height:auto;"/>

お鍋の蓋を開けた途端、たちまち広がるパルミジャーノ・レッジャーノの良い香りの秘密は、チーズの外皮。

その深い旨みと風味が具材にもしっかりしみ込み、たっぷりの野菜が本当においしくいただけます。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/131301
" target="_blank">パルミノ・レッジャーノ出汁香る　秋のミネストローネ</a>



 
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<h3>『鶏肉ときのこのブルーチーズ・フリカッセ』</h3>

<img alt="" src="/upload/userfiles/26/images/380_1_recipe.jpg" style="width: 400px; height:auto;"/>

仕上げに少量のブルーチーズを混ぜ入れるだけの簡単クリーム煮。

でも味はまさにレストラン仕様！　パンにもライスにも合うので、特別な日のディナーにもぴったりですよ。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/133902" target="_blank">鶏肉ときのこのブルーチーズ・フリカッセ</a>



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<h3>『シナモンとチェダーチーズのかぼちゃクリームパスタ』</h3>

<img alt="" src="/upload/userfiles/26/images/65_1_recipe.jpg" style="width: 400px; height:auto;"/>


マッシュしたかぼちゃをコクのあるチェダーチーズのソースに溶かして、ショートパスタにかけました。

かぼちゃは皮を除いておき、さらに黄色の鮮やかなチェダーチーズを加えることできれいなかぼちゃ色のソースに仕上がります。 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/109984
" target="_blank">シナモンとチェダーチーズのかぼちゃクリームパスタ</a>



いかがでしたか？

ひと口にチーズと言ってもいろいろありますし、そのまま食べてももちろんおいしいもの。ですが、こんな風に気軽にお料理に使ってみるのも楽しいものですよ。

最近はスーパーマーケットで買えるチーズの種類もグンと増えてきたので、ぜひお気に入りのものを見つけてくださいね。


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