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レシピ 

濃厚なクリームと酸味があるトマトの組み合わせが美味しいトマトクリームパスタ。おうちでも美味しいパスタを作るためには、パスタのゆで方にもポイントがあります。今回はツナを使ったトマトクリームパスタの作り方を詳しくご紹介。休日のランチにも作ってみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>具材もいろいろ！トマトクリームパスタ</h2>


パスタには、ミートソースパスタやカルボナーラなどさまざまな種類がありますが、トマトクリームパスタは酸味のあるトマトと乳製品のまろやかな風味が相性抜群の濃厚なパスタです。


トマトの水煮を使用したものや生のトマトを使用したもの、生クリームや牛乳を使用したものなど、トマトクリームパスタとひと口に言ってもさまざまな作り方があります。牛乳を使用すると少しさっぱりとした味わいになりますし、生クリームを使用すればより濃厚な風味に仕上がりますよ。


トマトクリームは、えびやサーモン、かになどの魚介類や鶏肉、ベーコンなどとも相性が良く、具材の組み合わせでさまざまなアレンジも楽しめます。


&nbsp;<h2>基本のトマトクリームパスタの作り方</h2>


今回は、うま味のあるツナとブロッコリーを具材に加えたトマトクリームパスタの作り方を詳しく紹介していきます。


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&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


スパゲッティ　160g 
ツナ缶　1缶(70g) 
ブロッコリー　1/2個 
玉ねぎ　1/2個 
にんにく　1片 
Aトマトの水煮缶　200g 
A水　80ml 
A顆粒コンソメ　小さじ1 
生クリーム(乳脂肪36%)　100ml 
オリーブオイル　小さじ2 
塩・こしょう　各少々 
パセリのみじん切り　少々


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>

＜下準備＞ 
鍋に湯を2L沸かし、塩大さじ1強（分量外）を加える。


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【ポイント】 
・お湯が少ないとスパゲッティ同士がくっついてしまうので、たっぷりのお湯でゆでます。2人分なら2Lが目安です。 
・塩の分量は、湯に対して1%が目安です。少し多く感じるかもしれませんが、塩を加えることで、スパゲッティに適度な塩味がつくのでソースと混ぜ合わせたときに味がなじみやすくなりますし、食感もよくなりますよ。



1．ツナ缶は汁気をきる。ブロッコリーは小房に分けて、玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。


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【ポイント】 
ツナはオイル漬けでも水煮でもお好みのもので大丈夫です。レシピではオイル漬けを使用しています。



2．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱する。香りが出てきたら、玉ねぎを加えてしんなりとするまで中火で炒める。


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ツナとAを加えて、沸騰したら中弱火で4〜5分煮る。


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生クリームを加えてさらに1〜2分煮て、塩・こしょうで味を調える。


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【ポイント】 
・ホールトマトを使用する場合は、トマトをつぶして加えてください。 
・生クリームは煮立てると分離することがあります。生クリームを加えた後は加熱しすぎないように気をつけてください。




3．沸かした湯にスパゲッティを入れて表示時間より1分短くゆでる。ゆで上がり2分前になれば、ブロッコリーを加えて一緒にゆでる。ゆで上がれば、ザルにあげて軽く水けをきる。


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【ポイント】 
・パスタがくっつかないように、ときどき混ぜながらゆでます。 
・お湯が軽く沸騰するくらいを目安に火加減を調整してください。



4．2を中火にかけ、3を加えて手早く混ぜ合わせる。塩・こしょうで味を調えて皿に盛り、パセリのみじん切りを散らす。


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【ポイント】 
・スパゲッティは中心に少し芯が残ったアルデンテが美味しいといわれています。ゆで上がったスパゲッティをソースと混ぜ合わせるときにも火が通るので、袋に記載されているゆで時間よりも1分短めにゆでてください。 
・スパゲッティはゆで上がったらすぐにソースにからめることもポイントです。ソースが先に完成するようにスパゲッティをゆでるタイミングは調整してくださいね。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/428983">ツナとブロッコリーのトマトクリームパスタ</a>


パスタは、1.6mmのスパゲッティを使用しました。ほかにも切り口が楕円形をした乾燥ロングパスタの「リングイネ」や、平打ちの「フェットチーネ」などもおすすめです。少し太めのパスタはソースがよくからむので、濃厚なソースと相性抜群です。


具材はツナの代わりにえびや鶏肉、ベーコンなどもおすすめです。野菜はブロッコリー以外にもアスパラガスやいんげん、しめじ、マッシュルームなどを加えても美味しいですよ。ぜひ、お好みの具材でアレンジしてみてくださいね。


 

今回は、濃厚なクリームとトマトの酸味が相性抜群なトマトクリームパスタの作り方をご紹介しました。パスタをゆでるお湯の塩加減やゆで時間にも気を付けるとさらに美味しく仕上がりますよ。ぜひ、お好みの具材でトマトクリームパスタを作ってみてくださいね。



 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a>


 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2727">休日ランチやおしゃれディナーに♪トマト系パスタ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2650">トマト風味やレモン風味も！とろ〜り濃厚なクリーム系パスタのバリエーション15選</a>

本当に美味しいトマトクリームパスタ｜何度も作りたい定番レシピVol.248

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエ

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

フードコーディネーター

寒くなると、こってりと濃厚なクリーム系パスタを食べたくなりませんか？　今回は、とろ〜りクリーミーなパスタの、バリエーション豊かなレシピをご紹介。人気のカルボナーラをはじめ、いろんな具材で楽しめる基本のクリームパスタ、お店でも人気のトマトクリームパスタ、爽やかな風味が魅力のレモンクリームパスタなど、盛りだくさん♪　おもてなしにもお手軽ランチにも大活躍のクリームパスタ15選です。


【目次】 
<a href="#heading01">1.こってり濃厚な美味しさ。絶品カルボナーラのレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.優しい味わい♪クリームパスタの人気レシピ</a> 
<a href="#heading03">3.風味豊かなごちそうパスタ！トマトクリームのパスタ</a> 
<a href="#heading04">4.さっぱりクリーミー♪レモンクリームの爽やかパスタ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.こってり濃厚な美味しさ。絶品カルボナーラのレシピ</h2>


芳醇なチーズの香りとまったり濃厚な口当たりで人気のカルボナーラ。お店の味をおうちで楽しめる本格的なレシピから、ワンポットで作れるお手軽バージョンまで、絶品レシピをご紹介します！


&nbsp;<h3>2つの隠し味でお店の味に♪濃厚な王道カルボナーラ</h3>

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生クリームと卵黄を使った王道のカルボナーラを、隠し味でさらに美味しく仕上げます。プラスするのは、昆布茶と白だし！　それぞれ少しずつ加えるだけで、深みがぐっとアップしますよ。


●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/188138">絶品！お店のカルボナーラ〜隠し味はアレ</a>

&nbsp;<h3>オリジナルは生クリーム不使用！元祖ローマ風カルボナーラ</h3>

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レストランでは卵が固まりにくいように生クリームを使用しますが、ソースは卵とチーズで作るのがカルボナーラ本来のレシピ。具材はパンチェッタのみでシンプルに！　卵液を入れたら火から下ろし、手早く仕上げましょう。


●松尾絢子（ちきむん）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/188681">元祖　ローマ風カルボナーラ</a>

&nbsp;<h3>フライパンひとつで！チキンとアスパラのワンポットカルボナーラ</h3>

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具材を炒めたフライパンに牛乳を入れ、パスタも一緒に茹でてしまう時短レシピです。パスタがほどよいかたさになったら器に盛り、粉チーズ、黒こしょう、温泉卵をトッピング。トロトロの温泉卵を絡めながらどうぞ♪


●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/235335">フライパン一つで簡単！チキンカルボナーラのワンポットパスタ</a>

&nbsp;<h3>マイルドな味で子どもにも好評♪パパッと作れるお手軽カルボナーラ</h3>

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牛乳で作る簡単カルボナーラは、子どもからシニアまで食べやすい、あっさり風味。具材を炒めて牛乳と粉チーズでソースを作り、茹でたパスタを絡めます。器に盛って卵黄をのせたら完成！　こしょうはお好みで。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/146621">しめじとベーコンのお手軽カルボナーラ風</a>

  

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.優しい味わい♪クリームパスタの人気レシピ</h2>


シンプルなクリーム系パスタは、肉・魚・野菜といろいろな具材でアレンジできます。豆乳を使ったヘルシーなレシピや人気の明太子パスタなど、バリエーション豊かなレシピを集めました！


&nbsp;<h3>あっさりヘルシー！ほうれん草とじゃがいもの豆乳クリームパスタ</h3>

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牛乳の代わりに豆乳を使った、あっさりとした味わいのクリームパスタです。ベーコンとじゃがいもとの相性も良く、食べごたえバッチリ！　じゃがいもはホクホクの食感を楽しむため、じっくり炒めておくのがポイント。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/244522">ほうれん草とじゃがいもの豆乳クリームパスタ</a>

&nbsp;<h3>生クリームなしでも濃厚！ワンポットで作れるクリームパスタ</h3>

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フライパンに牛乳とコンソメのスープを作ってパスタを茹で、そこに具材を加えて煮るだけの簡単クリームパスタ。マヨネーズを加えることでこっくりと濃厚なソースに仕上がります♪　具材はツナやベーコンなど、お好きなものでOK。


●ちゃんちーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/124691">フライパン一つで別茹で不要パスタ♪濃厚クリームver.</a>

&nbsp;<h3>きのこのうま味たっぷり！濃厚ホワイトソースのクリームパスタ</h3>

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きのこをたっぷり使った風味豊かなクリームパスタ。ソースはバターと小麦粉に少しずつ牛乳を加え、最後に粉チーズを加えて濃厚な味わいに。きのこは水洗いせず、サッと炒めるのが風味よく仕上げるコツ。


●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/364311">【絶品！】濃厚♪きのこのクリームパスタ</a>

  

&nbsp;<h3>混ぜるだけで簡単！クリーミーで味わい深い明太クリームパスタ</h3>

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明太子の風味と生クリームのまろやかな口当たりが絶妙な、和風クリームパスタ。バターと生クリームをレンジで温め、明太子を加えてさらに温めたら、あとはよく混ぜるだけ。明太子は加熱しすぎないのがポイントです。


●ひえだちひろ（檜枝ちひろ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30460/recipe/142497">明太子クリームパスタ</a>


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<h2 id="heading03">3.風味豊かなごちそうパスタ！トマトクリームのパスタ</h2>


トマトとクリームで味わい深く仕上げるパスタは、魚介類との相性も抜群。かにやほたてなどの贅沢食材を使った、ちょっとリッチなクリームパスタをご紹介します。


&nbsp;<h3>トマトジュース＆生クリームで簡単！かにのトマトクリームパスタ</h3>

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かに缶、トマトジュース、生クリームを組み合わせたら、リッチな味わいのパスタが簡単に作れます♪　にんにくを炒めて香りを出し、かに缶とトマトジュースを入れて煮立て、最後に生クリームを加えます。おもてなしにもおすすめ！


●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/215196">カニのトマトクリームパスタ</a>

&nbsp;<h3>こっくり美味しい♪チキンとまいたけのトマトクリームパスタ</h3>

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鶏もも肉などの具材を炒めたフライパンにトマト缶を加えて煮込み、生クリームと粉チーズで仕上げた濃厚なトマトクリームパスタ。こっくり系パスタには太めのスパゲティが相性抜群です♪　


●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/207812">チキンときのこのトマトクリームパスタ</a>

&nbsp;<h3>水漬けパスタでもちもち＆時短！ツナのトマトクリームパスタ</h3>

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パスタを水に浸しておくことで別茹で不要、お鍋ひとつでパパッと作れるクリームパスタ。ツナ缶、トマト缶、オリーブと、材料も常温保存できるものばかりなので、アウトドアだけでなく災害時にも役立つレシピです。


●shihoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/58551/recipe/377876">水漬けパスタで作る！ツナトマトクリームパスタ</a>

  

&nbsp;<h3>ワンポットで簡単＆豪華！えびのトマトクリームパスタ</h3>

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フライパンでにんにくを炒め、えびを入れてこんがりと焼きます。いったんえびを取り出し、トマト缶と牛乳でソースを作るときに、パスタも一緒に茹でてしまうのがポイント。えびを戻して器に盛り、こしょうをふったら完成です！



●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/256399">海老のトマトクリームワンポットパスタ</a>


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<h2 id="heading04">4.さっぱりクリーミー♪レモンクリームの爽やかパスタ</h2>


まろやかなクリームソースにレモンを加えて、すっきりと風味良く仕上げるレモンクリームパスタ。基本のシンプルパスタからボリューム満点のパスタまで、人気のレシピをご紹介します！


&nbsp;<h3>レモンの味わいをシンプルに堪能♪基本のレモンクリームパスタ</h3>

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フレッシュなレモンとまろやかな生クリームの組み合わせを、シンプルに堪能できるレシピ。茹でたパスタを、レモン果汁、生クリーム、バターで作ったソースで和え、レモンの皮をおろしたものと、レモンの輪切りをのせてレモン尽くしに。


●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/178626">レモンクリームパスタ</a>

&nbsp;<h3>えびとブロッコリーのさっぱりレモンクリームパスタ</h3>

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ぷりぷりのえびに刻んだブロッコリーをたっぷり。色のコントラストもきれいなパスタです。牛乳で仕上げているので軽めの仕上がりで、たっぷりのフレッシュレモンの風味も爽やか！　えびの丁寧な下ごしらえも美味しさの重要なポイントです。


●おねこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/381324">ぷりぷりエビとブロッコリーのレモンクリームスパゲティ</a>

  

&nbsp;<h3>いわし缶が大変身！いわしとキャベツのレモンクリームパスタ</h3>

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オイルサーディンのうま味とキャベツの甘み、クリームソースの爽やかなレモンの香りが絶妙にマッチした一品。レモンの皮とピンクペッパーをトッピングすると彩りもかわいらしく、おもてなしにも◎。


●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/376506">いわし缶とキャベツのレモンクリームスパゲティ</a>




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