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主食

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レシピ 

インド料理屋さんではおなじみの「ナン」。おうちで作ったことはありますか？　今回はフライパンで作るお手軽なナンの作り方をご紹介します。生地を捏ねてフライパンで焼くだけなので簡単にできますよ。また、ナンの生地を使ってピザにアレンジしたレシピもありますので、こちらもぜひ試してみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>おうちでも作れる！お手軽「ナン」</h2>


インド料理屋さんでカレーと食べると、ちょっと甘めで辛さをマイルドにしてくれる「ナン」。ですが、自分で作るのって難しいなぁと思っていませんか？　実は簡単におうちで作れるんですよ！


今回ご紹介する「ナン」は、オーブンを使わずフライパンでできちゃいます！　ヨーグルトやイーストも使わずに、ベーキングパウダーと炭酸水で作れますよ。この生地さえマスターすればいろいろなお料理に活用できますので、ぜひ作ってみてくださいね。


&nbsp;<h2>フライパンで簡単！基本のナンの作り方</h2>


美味しく仕上げるコツは、捏ねて、しっかり寝かすこと！　それだけで美味しくできますよ。
 

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&nbsp;<h3>【材料（4人分）】</h3>

小麦粉　200g 
炭酸水　120ml 
砂糖　大さじ1 
油　小さじ1 
ベーキングパウダー　小さじ1 
塩　小さじ1/2


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．材料すべてをボウルに入れる。


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2．ヘラなどで混ぜる。


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3．ある程度まとまったらボウルに叩きつけるようにしてよく捏ねる。


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【ポイント】 
・なるべくなめらかになるように捏ねてください。



4．ひとつにまとめ、軽くラップをして30分ほど生地を休ませる。


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【ポイント】 
・寝かす時間は室温によって変わってきます。夏場は30分程度ですが4月くらいの気候でしたら50〜60分寝かせてください。 
目安は、伸ばすときにやわらかく、伸ばしがあまり戻ってこない程度です。寝かしが足りないと感じたときは、もう一度丸くして寝かせてあげてください。



5．包丁などで4等分にし丸める。


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6．手で重力を使って伸ばす。


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7．それぞれをナンの形に伸ばす。


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8．フライパンで中火で3分焼き、裏返して弱火で1分ほど焼き色を見ながら焼く。


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【ポイント】 
・焼き時間は目安ですので、焼け具合を確認しながら時間を調整してください。 
・しっかり寝かしができた生地は、裏返したときにプクッと膨らむところがあります。 
・小麦粉の半量を強力粉にすると、ふっくら感が出ますよ。こちらもお試しください。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/376362">フライパンでお手軽ナン</a>

&nbsp;<h2>生地はそのまま！ピザにアレンジ</h2>


基本のナンの作り方を覚えたら、今度は丸く成形してピザ生地にしてみましょう。材料もおうちにあるものだけででき、パリッと美味しく仕上がりますよ。 
子どもには、ケチャップをかけてあげると大喜びで食べてくれました。具材もシンプルで、おやつにもおつまみにも良いですね。



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&nbsp;<h3>【材料（4人分）】</h3>


ナン生地　4枚分 
溶けるチーズ　200g 
ミニトマト　12個 
塩　少々 
バジル　適量 
オリーブオイル　適量


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&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


【下準備】 
「フライパンでお手軽ナン」の生地を作る。



1．ナン生地を4等分にして丸く伸ばす。


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2．フライパンで中火で3分、裏返して1分程度焼く。


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3．焼けた生地に、溶けるチーズ、食べやすい大きさにカットしたミニトマト、塩、もう一度溶けるチーズ、バジルをのせる。



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4．トースターで4〜5分、チーズが溶けるまで焼く。



5．お好みで、仕上げにオリーブオイルをかける。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/410380/">お手軽ナンをアレンジして、お家ピザ！</a>

 

材料もシンプルで、アレンジも無限大の基本のナン生地なのでぜひ覚えて活用してくださいね。



 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a>

 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2286">・いろんな国の料理を作ってみよう！美味しい定番インド料理15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/259228/article/2817">・本当に美味しいバターチキンカレー｜何度も作りたい定番レシピVol.133</a>

本当に美味しいナン｜何度も作りたい定番レシピVol.195

一般社団法人ＦＬＡネットワーク協会

食生活アドバイザー

スパイス大国、インド。食事のたびにさまざまなスパイスを使った料理が並びます。気候や体調によってスパイスや食材を使い分けたりと、医食同源の料理が生活の一部になっています。そんなインド料理と言えば、たくさんの種類のスパイスを使わなければ作れない、というイメージがありますが、実は数種のスパイスだけそろえれば、意外と簡単に作れるインド料理がたくさんあるんです。市販のカレールーを使わずに少ないスパイスでも作れる本格インドカレーや、スパイスの香りが効いたサラダや炒め物など、辛いだけではなく体の調子も整えてくれるインド料理にトライしてみませんか？

【目次】 
<a href="#heading01">1.本場の味を家で再現！本格インド風カレーのレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.一緒に食べたい♪カレーの名脇役レシピ</a> 
<a href="#heading03">3.カレーと食べたい、スパイスが決め手のインド風おかず</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.本場の味を家で再現！本格インド風カレーのレシピ</h2>


スパイスの香りが日本のカレーとは全く違う、本場のインドカレー。食べたくなったらインド料理屋さんに行かないと食べられないと思っていませんか？　人気のバターチキンカレーや、数種類のスパイスを使って作る本格的なカレーなど、家でも美味しく作れるスパイシーなカレーのレシピを集めました。


&nbsp;<h3>本格インドカレーと言えば、やっぱりバターチキンカレー</h3>

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やわらかな鶏肉がゴロゴロ入った、バターのコクとトマトの甘みが効いたバターチキンカレーです。使うスパイスはカレー粉とチリペッパー、こしょうのみ。鶏肉の下味にヨーグルトを使っているので、ソースにもうま味とまろやかさが加わっています。


●YOSHIROさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/177711">簡単本格！バターチキンカレー（動画あり）</a>

&nbsp;<h3>野菜の甘さが優しい、簡単手軽なキーマカレー</h3>

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スパイスの華やかな香りと、野菜の甘みがじっくり味わえるキーマカレーです。甘みの秘訣は、みじん切りにした玉ねぎをあめ色になるまで炒めることと、にんじんをすりおろして加えること。材料の約半分が野菜のヘルシーカレーです。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/119278">野菜たっぷりキーマカレー。</a>

&nbsp;<h3>スパイスを1から自分で合わせて作る、本格えびカレー</h3>

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カレー粉を使わず、数種類のスパイスを自分で合わせて炒めてから作る、本格的なえびカレーのレシピです。スパイスの種類は多めですが、市販のルウでは味わえない本場の味を再現できます。えびがあっさりとしているので、ソースにピーナッツバターを加えてしっかりとしたコクの効いた仕上がりに。


●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/163654">本格的‼️スパイシー海老カレー(隠し味はアレ)</a>

 

 

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.一緒に食べたい♪カレーの名脇役レシピ</h2>


美味しいカレーができたらご飯にかけて食べるのもいいですが、せっかくなら一緒に食べるメニューにもちょっとこだわってみては？　簡単に作れるナンやチャパティ、カレーの辛さを和らげてくれる爽やかなラッシーなど、さらにお店気分を高めてくれるレシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>材料は4つだけ！手軽に作れるナンのレシピ</h3>

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フライパンで簡単に焼けるナンのレシピ。しかも材料は4つだけ！　発酵も不要なので、カレーを煮込んでいる間に作れちゃいます。焼きたてアツアツのナンとカレーを一緒に食べれば最高の美味しさ♪


●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/126142">フライパンで簡単ナン</a>

&nbsp;<h3>とろ〜りチーズの誘惑、チーズナン</h3>

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もっちもちのナンの中からトロリと溢れ出すチーズがたまらない、フライパンで作れるチーズナンです。菜箸でぐるぐる混ぜて、レンジで発酵できるのでとってもお手軽です。カレーとの相性も抜群！

●しゃなママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/127257">レンジで発酵♪焼きはフライパン♪チーズナン♪</a>

&nbsp;<h3>カレーに合わせるご飯にもこだわりを！本格的スパイスライス</h3>

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本格カレーに合わせるには白いご飯じゃ物足りない！　という方におすすめしたいのが、このスパイスライス。スパイスと塩、油を合わせて炊き込んだ、シンプルながら風味が豊かなご飯です。


●バリ猫ゆっきー(吉田由季子）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11206/recipe/101960">スパイスライス</a>

&nbsp;<h3>うす焼きで香ばしい、素朴な味わいのチャパティ</h3>

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チャパティは、北インドでよく食べられている小麦粉と塩、油、水だけで作る、パリッと焼き上げた薄いパンのこと。色々な具材を包んで食べるのにもとっても便利！　発酵いらずで簡単に作ることができます。


●ヤミーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/118263">フライパン焼きでOK♪発酵なし！薄パン</a>

 

 

&nbsp;<h3>レモンの酸味でスッキリ爽やか、基本のラッシー</h3>

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ヨーグルトと牛乳で作る、とっても簡単だけど本格的なラッシーのレシピです。ヨーグルトとレモンの爽やかな酸味が、口の中をさっぱりとさせてくれます。


●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/179134">基本の、ラッシー。</a>


&nbsp;
<h2 id="heading03">3.カレーと食べたい、スパイスが決め手のインド風おかず</h2>


インド料理にはカレー以外にもサラダや野菜の炒め物、炊き込みご飯など、バラエティーに富んだ美味しい料理がたくさんあります。各種香辛料をそろえた本格レシピも、カレー粉で手軽に作るレシピも両方あるので、いろいろな味にチャレンジしてみてくださいね！　辛さだけではなく、香りも楽しめるインド風のおかずをご紹介します。


&nbsp;<h3>驚くほどお肉やわらか、簡単本格タンドリーチキン</h3>

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スパイシーでうま味の濃いタンドリーチキンのレシピ。下味のヨーグルトが、鶏肉をジューシーでやわらかく仕上げてくれます。ポリ袋に下味の材料と鶏肉を入れてよく揉み込み、30分〜1時間置いたらフライパンでこんがり焼けばできあがり。お弁当のおかずやおつまみにもぴったりですよ。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/193594">揉んで焼くだけ♪ご飯もお酒もすすむ♪『タンドリーチキン』</a>

&nbsp;<h3>ビールによく合う！スパイシーなインド風魚おかず</h3>

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魚の切り身を、カレー粉やにんにく、しょうがのすりおろしなどと一緒にマリネして香ばしく焼きました。かじき以外にも、鮭やぶりなどでも美味しく作れます。前日からマリネしておけば焼くだけなので、おもてなしにも！


●ヤミーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/368311">スパイシー魚おかず♪ カジキのフィッシュフライ</a>

&nbsp;<h3>意外と簡単！皮から作る本格サモサ</h3>

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小麦粉と水で作った皮に具を詰めて油で揚げたサモサはインドでは定番の軽食メニュー。春巻きの皮で代用することも多いですが、作り方はそれほど難しくないので一度は基本の作り方でチャレンジしてみては？　具材はお好みに合わせてアレンジしてくださいね。


●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/238680">絶対美味しい！作ってみて！お好みの具材de基本のサモサ生地</a>

 

 

&nbsp;<h3>スパイスの効いた、シャキシャキ野菜のカチュンバル</h3>

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みずみずしい生野菜をスパイスと塩、レモン汁で和えるだけでできる、インド風のスパイシーなサラダです。野菜の甘みが引き立つシンプルなサラダはカレーのお供にぴったり。


●ヤミーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/138871">インドのフレッシュサラダ、トマトときゅうりのカチュンバル</a>

&nbsp;<h3>見た目も味もオシャレに決まる、オレンジ入りのスパイスサラダ</h3>

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千切りにしたキャベツと色鮮やかなオレンジを、クミン、塩、オリーブオイルで作ったドレッシングで和えた、フルーツとスパイスの香りが豊かなサラダです。オレンジの甘さが効いているので、ブラックペッパーを足してピリッとアクセントを効かせても◎ 


●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/121649">きゃべつとオレンジのスパイスサラダ</a>

&nbsp;<h3>スパイシーでうま味が濃い！インドの国民食ビリヤニ</h3>

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エスニックなスパイスの香りが立ち上る、肉や魚の濃厚なうま味がぎゅっと詰まったインド風の炊き込みご飯、ビリヤニ。カレー味とはまた違ったスパイシーさで、鍋の底にできたおこげも美味しい！


●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/138429">お鍋一つで作れる！まぐろのビリヤニ。</a>

 

 

&nbsp;<h3>食べ応えも栄養もたっぷり！インド風野菜炒め、サブジ</h3>

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インドでは、ベジタリアンの方が多い地域でよく食べられているというサブジ。野菜に香辛料をまぶして炒めたもので、いろいろな野菜で作られます。ここでは身近な小松菜とじゃがいもがインド風おかずに変身♪


●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/135011">簡単！小松菜とジャガイモのサブジ（インド風炒め）</a>

&nbsp;

トライしたい！各国の料理シリーズ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2049">・いろんな国の料理を作ってみよう！美味しい定番タイ料理15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2046">・いろんな国の料理を作ってみよう！美味しい定番韓国料理15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2167">・意外と簡単！おうちでできるおしゃれなフランス料理15選</a>

いろんな国の料理を作ってみよう！美味しい定番インド料理15選

「ナン」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪