本当に美味しいナン|何度も作りたい定番レシピVol.195

インド料理屋さんではおなじみの「ナン」。おうちで作ったことはありますか? 今回はフライパンで作るお手軽なナンの作り方をご紹介します。生地を捏ねてフライパンで焼くだけなので簡単にできますよ。また、ナンの生地を使ってピザにアレンジしたレシピもありますので、こちらもぜひ試してみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

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ナン 何度も作りたい定番レシピ
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おうちでも作れる!お手軽「ナン」

インド料理屋さんでカレーと食べると、ちょっと甘めで辛さをマイルドにしてくれる「ナン」。ですが、自分で作るのって難しいなぁと思っていませんか? 実は簡単におうちで作れるんですよ!

今回ご紹介する「ナン」は、オーブンを使わずフライパンでできちゃいます! ヨーグルトやイーストも使わずに、ベーキングパウダーと炭酸水で作れますよ。この生地さえマスターすればいろいろなお料理に活用できますので、ぜひ作ってみてくださいね。

 

フライパンで簡単!基本のナンの作り方

美味しく仕上げるコツは、捏ねて、しっかり寝かすこと! それだけで美味しくできますよ。

https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/376362

 

【材料(4人分)】

小麦粉 200g
炭酸水 120ml
砂糖 大さじ1
油 小さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 小さじ1/2

 

【作り方】

1.材料すべてをボウルに入れる。

2.ヘラなどで混ぜる。

3.ある程度まとまったらボウルに叩きつけるようにしてよく捏ねる。

【ポイント】
・なるべくなめらかになるように捏ねてください。

4.ひとつにまとめ、軽くラップをして30分ほど生地を休ませる。

【ポイント】
・寝かす時間は室温によって変わってきます。夏場は30分程度ですが4月くらいの気候でしたら50〜60分寝かせてください。
目安は、伸ばすときにやわらかく、伸ばしがあまり戻ってこない程度です。寝かしが足りないと感じたときは、もう一度丸くして寝かせてあげてください。

5.包丁などで4等分にし丸める。

6.手で重力を使って伸ばす。

7.それぞれをナンの形に伸ばす。

8.フライパンで中火で3分焼き、裏返して弱火で1分ほど焼き色を見ながら焼く。

【ポイント】
・焼き時間は目安ですので、焼け具合を確認しながら時間を調整してください。
・しっかり寝かしができた生地は、裏返したときにプクッと膨らむところがあります。
・小麦粉の半量を強力粉にすると、ふっくら感が出ますよ。こちらもお試しください。

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フライパンでお手軽ナン

 

生地はそのまま!ピザにアレンジ

基本のナンの作り方を覚えたら、今度は丸く成形してピザ生地にしてみましょう。材料もおうちにあるものだけででき、パリッと美味しく仕上がりますよ。
子どもには、ケチャップをかけてあげると大喜びで食べてくれました。具材もシンプルで、おやつにもおつまみにも良いですね。

 

【材料(4人分)】

ナン生地 4枚分
溶けるチーズ 200g
ミニトマト 12個
塩 少々
バジル 適量
オリーブオイル 適量

 

【作り方】

【下準備】
「フライパンでお手軽ナン」の生地を作る。

1.ナン生地を4等分にして丸く伸ばす。

2.フライパンで中火で3分、裏返して1分程度焼く。

3.焼けた生地に、溶けるチーズ、食べやすい大きさにカットしたミニトマト、塩、もう一度溶けるチーズ、バジルをのせる。

4.トースターで4〜5分、チーズが溶けるまで焼く。

5.お好みで、仕上げにオリーブオイルをかける。

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お手軽ナンをアレンジして、お家ピザ!


材料もシンプルで、アレンジも無限大の基本のナン生地なのでぜひ覚えて活用してくださいね。

 

このコラムを書いたNadia Artist

フードスタイリスト、食生活アドバイザー keiko akiyama
https://oceans-nadia.com/user/57421


これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】はこちら


●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。
・いろんな国の料理を作ってみよう!美味しい定番インド料理15選
・本当に美味しいバターチキンカレー|何度も作りたい定番レシピVol.133

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