主菜

【なすの豚しゃぶ香味だれ】暑い日にはこれ！

調味料これだけ！ポン酢で楽ちん♡【おろしそ甘酢だれチキン】

副菜

和風も合う♪だし香る♡【ちくわときゅうりと卵の和風マヨ和え】

【豚肉と茄子の甘辛しょうが醤油炒め】わが家の定番！

ごはんが進む♡『豚バラピーマン』

【豚たまキャベツの旨だれ炒め】ご飯に合う！キャベツたっぷり♪

レシピ 

ジューシーで甘酸っぱい味わいが魅力のパイナップル。丸ごと購入するとどう切ったらいいのか迷ってしまうこともありますよね。今回は、パイナップルの基本の切り方を紹介していきます。手順を覚えてしまえば簡単に切り分けることができますよ。美味しいパイナップルの選び方や保存方法もぜひ参考にしてみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>人気のトロピカルフルーツ「パイナップル」</h2>

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ジューシーで甘酸っぱい味わいが魅力のパイナップルは、熱帯・亜熱帯で広く栽培されているトロピカルフルーツです。フィリピンやブラジル、タイ、インドネシアなどで栽培が行われており、日本ではフィリピン産が多く流通しています。国産の生産量は多くありませんが、主に沖縄県で栽培が行われています。


&nbsp;<h3>美味しいパイナップルの見分け方</h3>


パイナップルは、お尻がふっくらと下膨れになっていて、ずっしりと重みがあるもの、葉の緑色が濃くピンとしているもの、香りが良いものが美味しいと言われています。 
鮮度が落ちてくるとお尻の方からカビが生えてしまうこともあるので、お尻の部分もチェックして購入しましょう。


&nbsp;<h3>パイナップルの保存方法</h3>


丸ごと購入したパイナップルは新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室で保存します。葉が長い場合は、根元1cmほどを残して切り落としましょう。



キウイフルーツやバナナなどは完熟前に収穫して食べ頃まで追熟させますが、パイナップルは一部の種類を除いて追熟しない果物です。そのため、購入したときが一番新鮮で美味しいので、早めに食べるのがおすすめです。


丸ごとの場合は冷蔵庫で3〜4日を目安に、カットしたものは冷蔵庫で2〜3日を目安に食べきりましょう。


一度に食べきれないときは冷凍しておくのもおすすめです。パイナップルをひと口大に切ってラップを敷いたバットに並べて冷凍し、凍ったら冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保存しましょう。保存期間の目安は1か月程度です。凍ったまま食べても美味しいですし、ヨーグルトに加えたり、スムージーなどにも活用できますよ。





&nbsp;<h2>基本のパイナップルの切り方</h2>


パイナップルの基本の切り方は、まず上下を切り落としてからくし形に切り、皮と果肉を切り分けてひと口大に切るという手順で行います。順番通りに行えば意外と簡単に切り分けることができますよ。


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&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．パイナップルの上下を切り落とす。切り口を下にして置き、縦半分に切る。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c6/c6703202fd082c51d8e955f95995d24d.jpg" alt="パイナップルの上部分を切り落とす" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/53/53ea349ad56841e407a876b2ae357dec.jpg" alt="パイナップルの下部分を切り落とす" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/48/48bacd7ed61b837397405d2c869981eb.jpg" alt="パイナップルを縦半分に切る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


【ポイント】 
・パイナップルの皮はかたいので、よく切れる包丁を使いしっかりと押さえて切りましょう。 
・上下2cmほどを目安に切り落とします。お尻の部分は甘みがあって美味しいので、切りすぎないように気をつけてください。



2．皮を下にして置き、縦8等分のくし形に切る。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/95/958d109461d9d1904cb84b9d7583408c.jpg" alt="パイナップルの皮を下にして置く" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9d/9d9124904dc0b0d22718200a2f958e99.jpg" alt="パイナップルを縦8等分のくし形に切る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


【ポイント】 
・「くし形切り」とは丸い食材を放射状に切り分ける切り方です。 
・パイナップルの大きさや用途に合わせて幅を調整しましょう。



3．縦に置き、芯を切り落とす。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/40/40e43f1b51abeab480c9de9bf95c40a0.jpg" alt="パイナップルの芯を切り落とす" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
・台湾パイナップルのように芯がやわらかく、食べられる種類はこの工程は飛ばしましょう。



4．皮と果肉の間に包丁を入れ、皮と果肉を切り離す。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a2/a2a708434bb77b9c7ed6decefba0ab85.jpg" alt="パイナップルの皮と果肉を切り離す" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
・包丁と皮が平行になるようにすると、無駄なく切ることができます。 
・工程3のように立てて切っても大丈夫です。



5．果肉を2〜3cm幅に切り、皿に盛る。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/35/359d1bcaf953fa824a9a28c47124cc71.jpg" alt="パイナップルの果肉を2〜3cm幅に切る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ef/ef2c862acb707410e723c5417d6dfb53.jpg" alt="パイナップルを皿に盛る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


【ポイント】 
・カットする大きさはお好みで調整してください。


&nbsp;<h3>盛り付けアレンジ1</h3>

工程1〜4は同様に。果肉を皮の上に置いたまま2〜3cm幅に切り、皿に盛る。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/29/2916f8e48403e1d8535fbff6e396e4d5.jpg" alt="パイナップルの果肉を皮の上に置いたまま2〜3cm幅に切る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4a/4a967bfcd27138adea9a67028a2d3065.jpg" alt="パイナップルの盛り付けアレンジ1" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
・皮の上に盛り付ける場合は、果肉を交互にずらして盛り付けるときれいです。


&nbsp;<h3>盛り付けアレンジ2</h3>


工程1〜4は同様に切り、果肉に割り箸を刺せば、屋台の冷やしパイン風に。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f5/f564e20fe27bc78b5d9a093de8ca47b8.jpg" alt="パイナップルの盛り付けアレンジ2" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
冷蔵庫でよく冷やしたり、冷凍庫で凍らせたりしてからお召し上がりください。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/440265">基本のパイナップルの切り方</a>

 

パイナップルの基本の切り方を紹介しました。皮がかたくて大きいので、一見切るのが難しそうに見えますが、手順を覚えてしまえば簡単にカットすることができます。


パイナップルは追熟しないので、購入時に美味しいものを見極めることもポイントです。「美味しいパイナップルの見分け方」も参考に選んでみてくださいね。


パイナップルはそのまま食べるだけでなく、酢豚などの料理やスイーツ、ドリンクなどにも活用できます。ぜひ、丸ごと購入していろいろな食べ方で味わってみてはいかがでしょうか。





 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a>

 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1160">夏のおもてなしに！フルーツのかわいい切り方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/article/3852">本当に美味しい桃のむき方・切り方｜何度も作りたい定番レシピVol.280</a>

本当に美味しいパイナップルの切り方｜何度も作りたい定番レシピVol.282

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエ

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

フードコーディネーター

みんなが集まる機会が多くなる夏休み。爽やかなフルーツがおいしい季節だからこそ、彩りの美しいフルーツを使ったおもてなしメニューはいかがですか？　サラダ、メインのおかず、主食のレシピをそれぞれご紹介します！

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<h2>
フルーツの甘ずっぱさがおいしい♡【サラダ】</h2>

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<h3>
ワインにもピッタリ！パイナップルと生ハム・チーズのサラダ</h3>

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まずはパイナップルがおいしいフルーツサラダをご紹介。パイナップルの甘みと酸味が、生ハム＆モッツァレラチーズと相性ピッタリ！　ワインなどのお酒にもよく合います。味付けに使う白ワインビネガーがアクセントになりますよ。塩気は生ハムやブラックオリーブにも含まれるので、お好みで調節しましょう。

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/167695">『ちょっとオシャレに、フルーツサラダ』</a>


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<h3>
秋を先どり♡リンゴとブドウのヨーグルトマスタードサラダ</h3>

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こちらは、リンゴ・シャインマスカット・ブルーベリーを使ったヨーグルトサラダ。さつまいもも加えて、少し秋を先どりしたレシピです。ドレッシングは、ヨーグルト・粒マスタード・塩・こしょうを合わせて作ります。さつまいもはレンジ加熱でOK。リンゴはレモン汁をかけることで変色を防げますよ。

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/142882">『たっぷりフルーツとさつまいものヨーグルトサラダ』</a>


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<h3>
さっぱり爽やか♪グレープフルーツとキヌアのサラダ</h3>

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続いては、グレープフルーツと大根・水菜を合わせた爽やかなサラダ。グレープフルーツの酸味が野菜にピッタリです！　人気のスーパーフード、キヌアも加えて健康効果もアップ。クコの実も入れて、彩り鮮やかに仕上げます。隠し味にハチミツを使うので、酸味がやわらいで食べやすい口当たりになりますよ。

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/114991">『大根と水菜のフルーツキヌアドレッシングサラダ』</a>


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<h2>
お肉やお魚との相性バッチリ！【メインのおかず】</h2>

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<h3>
甘ずっぱくジューシー！ジンジャーチキンのオレンジ風味</h3>

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こちらはオレンジで味付けしたチキンのおかずレシピ。手羽中を揚げ焼きにしたら、すりおろししょうが・オレンジのしぼり汁・ハチミツ・ガーリックパウダーを合わせたタレをからめます。オレンジの甘ずっぱさに、しょうが、ガーリックの香りがたまりません！　柑橘類の酵素で、お肉も柔らかく仕上がりますよ。

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/143802">『蜜柑（オレンジ）ジンジャーチキン』</a>


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<h3>
キウイソースが彩り鮮やか♪白身魚のカルパッチョ</h3>

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続いては、キウイを使ったお魚のレシピ。白身魚のカルパッチョを、色鮮やかなキウイソースでいただきます。すりおろしたキウイ・白だし・レモン汁・すりおろしにんにくなどで作ったソースをお皿に流したら、あらかじめだしを振ったヒラメやタラなどのお刺身を並べるだけ。食卓がパッと華やぐ一品です！

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/135045">『昆布白だしキウイドレの白身魚カルパッチョ』</a>


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<h3>
リンゴとパインのソースがマッチ！ブリの中華風炒め</h3>

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こちらは、ブリと野菜に、パイナップル・リンゴのソースをからめる中華風レシピです。ブリは片栗粉をつけて焼き、玉ねぎ・パプリカも別で炒めて。ソースはフルーツの他に、ナンプラー・しょうが・にんにく・片栗粉などを合わせてとろみをつけます。フルーティなソースに、カリッと焼けたブリがよく合いますよ！

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136162">『さっぱりアップル＆パイン鰤と野菜炒め』</a>


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<h2>
見た目も味も華やかな【サンドイッチ】</h2>

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<h3>
パッと可愛く華やか♡フルーツとヨーグルトのオープンサンド</h3>

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続いては、見た目も可愛いオープンサンドをご紹介。食パンにギリシャヨーグルトを塗り、5mmの厚さにスライスしたイチゴ・キウイ・オレンジなどをのせます。あえてパンからはみ出るようにのせ、最後にパンの耳を切り落とせば完成。大きいフルーツからのせ、すきまなくフルーツをはめ込むとキレイに仕上がりますよ♡

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/146604">『フルーツオープンサンド♪』</a>


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<h3>
具がこぼれず食べやすい！彩りフルーツのポケットサンド</h3>

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最後に、もうひとつフルーツサンドをご紹介。こちらは、厚めの4枚切り食パンに、切れ目をいれて具をはさむポケットサンドです。具がこぼれないので、お子さまでも食べやすいですよ♪　半分に切ったパンの断面に切れ込みを入れ、ホイップクリームと、ひと口大に切ったフルーツを挟んで作ってくださいね。

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/138494">『彩りフルーツのポケットサンド』</a>

 
 

フルーツを使ったおもてなしレシピ、いかがでしたか？　子どもも大人も喜ぶフルーツは、見た目も華やかでパーティーにもピッタリ。ぜひお試しくださいね！

 
 

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身体ヨロコブ果物の食べ方</a> 

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【手作り炭酸飲料を作ろう！】フルーツで作る！夏の炭酸ドリンクとおすすめレシピ</a>

ちょっと背伸びのおもてなし！フルーツを使った華やかレシピまとめ

「パイナップル」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪