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レシピ 

栄養価の高いピーマンは、子どもにもたくさん食べてほしいですよね。今回は、ころころかわいいピーマンの肉詰めレシピをご紹介！　みんな大好きな照り焼き味で、お弁当にもぴったりですよ♪

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<h2>ころころ見た目もかわいい♪食べやすさの工夫がつまったレシピで苦手を克服！</h2>

彩りもよく、さまざまな料理に使えるピーマン。ビタミンＣやβ-カロテンなどが豊富で栄養価が高いこともあり、子どもにもたっぷり食べてほしい野菜のひとつですよね。

でも、ピーマンにはほのかな苦味や青臭さがあるせいか、子どもが嫌いな野菜の上位に常にランクイン。なかなか食べてくれない…と、苦労している方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、ピーマンが苦手でもパクパク食べられる、杉山かふんさんの「照り焼きピーマンの肉詰め」ご紹介します！

「ピーマンの肉詰めならよく作るよ」という方もご注目を。こちらのレシピは、ピーマンを縦切りではなく、輪切りにするのがポイントです。

輪切りで作るピーマンの肉詰めは、見た目もころころかわいいひと口サイズ。ピーマンに対してお肉の分量が多いため、肉感が増してジューシーに。

また、しっかりと蒸し焼きにすることで、ピーマン自体の甘みも引き出します。こってり甘辛い照り焼き味のたれで、ピーマン独特の風味も気になりませんよ。

普段の晩ご飯にはもちろん、ころころサイズでお弁当おかずとしてもおすすめ！　ぜひ作ってみてくださいね♪


レシピ考案：<a href="https://oceans-nadia.com/user/820412">杉山かふん</a>さん 
「重い腰をあげずにできるヘルシーご飯」をモットーに、野菜たっぷりのメインおかずや、あと一品に便利な簡単副菜、お弁当にも役立つ作り置きレシピなどを発信中。



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<h2>「照り焼きピーマンの肉詰め」の作り方</h2>
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<h3>材料（4人分）</h3>


合いびき肉　300g 
ピーマン　6～7個 
玉ねぎ　1/2個 
片栗粉　大さじ3 
塩・こしょう　各少々 
水　100ml 
A 醤油、みりん　各大さじ1と1/2 
A 砂糖　小さじ2



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<h3>作り方</h3>

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<h4>1.　ピーマンを輪切りにし、片栗粉をまぶす</h4>
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ピーマンはへたとたねを取り、3等分に輪切りにします。ポリ袋に入れ、片栗粉を加えて口を閉じ、ふりながら全体に粉をまぶします。


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<h4>2.　合いびき肉と塩・こしょうを練り混ぜ、玉ねぎを加える</h4>
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玉ねぎはみじん切りにします。

ボウルに合いびき肉と塩・こしょうを加えて粘りが出るまでよく練り混ぜ、みじん切りにした玉ねぎを加えてさらに混ぜます。


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<h4>3.　ピーマンに肉だねを詰める</h4>
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工程1のピーマンに、工程2の肉だねを詰めます。肉だねはなるべくぎゅうぎゅうに詰めてください。


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<h4>4.　フライパンで肉詰めしたピーマンを焼く</h4>
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フライパンにごま油（分量外）を引き、工程3の肉詰めしたピーマンをのせて、肉だねの見えている面を裏表両方、こんがりと焼きます。

焼き色が付いたら水を加えてふたをし、弱めの中火で6分ほど蒸し焼きにします。


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<h4>5.　合わせ調味料を加えて煮絡める</h4>
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肉だねに火が通ったら、A（醤油、みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ2）を合わせたたれを加えて、照りが出るまで煮絡めます。最初は強火にしてたれの水分を蒸発させ、たれが煮詰まってきたら、火を弱めて全体に絡めましょう。

工程4で蒸し終わったときにフライパンに残っている水の量が多いと感じた場合は、たれを加える前に火を強めて水をある程度蒸発させるか、少し捨ててからたれを加えて煮詰めてください。

たれを加えてからは焦げやすいので、ときどき肉詰めしたピーマンをひっくり返し、焦がさないよう注意してくださいね。





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<h2>編集部スタッフも作ってみました！</h2>

スタッフもスーパーで特売していたピーマンの大袋をゲットし、実際に日曜日の晩ご飯として作ってみました。

実は、輪切りで作るのは初めて。縦に2等分ではなく横に3等分なので、肉詰めするピーマンの数も当然、増えます。

なのでなるべく労力のかからない詰め方でいきたいところですが、断然、手で詰めて指で押し込むのが早いですね。ざっくり取った肉だねをピーマンにもりもり押し込んで、反対側からも入れて。

肉だねはなるべくぎゅうぎゅうに詰めるのが良いとのこと。その方が焼き縮みでピーマンからはがれるのを防げます。ピーマンのふちからこんもりと盛り上がるくらい詰めたところ、うまい具合に肉だねが全部ピーマンに収まったのでフライパンで焼いていきます。

肉詰めしたピーマン21個が、26cmのフライパンにすき間なく収まりました。肉だねに焼き目を付けたら、水を入れてふたをし、蒸し焼きに。蒸し上がったあと、合わせ調味料を加えて煮詰め、全体に絡めたら完成です！

さあ、食べてみましょう。いただきまーす！

これは…本当にジューシーですね！　お肉がボリューミーで存在感があり、まるで肉団子を食べているかのよう。ハンバーグが大好きな6歳娘も「美味しい、美味しい」とかぶりついていましたよ♪

しっかり蒸したことでピーマンがやわらかくなっているのも、ピーマンの食べやすさにつながっているようです。独特の苦味はほとんど感じられず、むしろ甘みがあって、それがまた照り焼きだれと相性が良いですね。

翌日のお弁当にも入れてみました。輪切りで作るとピーマンの頭の部分と胴体、お尻の部分で仕上がりの大小が違うため、お弁当箱のすき間に詰めやすかったです。照り焼きだれのおかげで、冷めても美味しくいただけました♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/820412/recipe/482279">お弁当にも♪照り焼きピーマンの肉詰め</a>

いかがでしたか？　今回は、ころころと見た目もかわいい輪切りピーマンの肉詰めをご紹介しました。冷凍して作り置きにしたり、お弁当に入れたりと何かと便利な一品です。ぜひお試しくださいね！


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<h2>お弁当にも♪杉山かふんさんの「子どもが喜ぶヘルシーご飯」5選</h2>

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<h3>食材2つで簡単！鶏むねと新じゃがいものカリカリ焼き</h3>
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まずは、コスパの良い鶏むねと、今が旬の新じゃがいもを使った絶品おかずをご紹介します。外はカリカリ、中はホクッと甘く、まさに揚げないハッシュドポテト風で子どもにも大人気♪　お好みでケチャップを付けても◎。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/820412/recipe/498227">大人気【鶏むねとじゃがいものカリカリ焼き】お弁当にも◎</a>

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<h3>冷めても美味しい♪小松菜とツナのカレー炒め</h3>
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お次は、フライパンひとつでちゃちゃっと作れる簡単スピードおかずをご紹介。スパイシーなカレー粉とうま味たっぷりのツナが食欲をそそります。お手頃価格で手に入る小松菜とストック食材のツナだけで作れるので、あと一品にも便利ですよ♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/820412/recipe/496730">お弁当に◎【小松菜とツナのカレー炒め】5分で完成♪</a>


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<h3>ご飯がすすむ！玉ねぎと豚こまのトンテキ風炒め</h3>
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こちらは、玉ねぎたっぷりでヘルシーにかさ増しされた、豚こまのトンテキ風炒めです。にんにくの香るソースと加熱して甘みの増した玉ねぎ、ジューシーな豚こまが相性抜群♪　思わずやみつきになる味わいで、ご飯がモリモリすすむこと間違いなし！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/820412/recipe/498138">【たっぷり玉ねぎと豚こまのトンテキ風炒め】お弁当にも◎</a>


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<h3>甘じょっぱさがやみつき♪さつまいもとにんじんのごまきんぴら</h3>
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さつまいもとにんじんのみと少ない材料で作れるのに、杉山さんの家族も絶賛のごまきんぴらです。甘じょっぱさがあとを引くので、お茶請けやおやつにもおすすめ。さつまいもとにんじんは、あえて太めに切って素材の味を楽しんで。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/820412/recipe/497182">家族絶賛【さつまいもとにんじんのごまきんぴら】お弁当にも◎</a>


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<h3>ヘルシーなのにボリュームも♪ひじきとえのきのお豆腐鶏つくね</h3>
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最後は、ひじきで鉄分を、えのきで食物繊維を摂れて栄養満点のふわふわつくねをご紹介します。豆腐と鶏ひき肉で低カロリーながら、えのきでかさ増ししているので、ヘルシーなのに食べごたえもばっちり！　くるりと巻いた大葉が爽やかなアクセントになっていますよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/820412/recipe/498599">栄養爆弾！【ひじきとえのきのお豆腐鶏つくね】お弁当にも◎</a>


 
杉山かふんさんのほかのレシピが気になった方は、ぜひレシピルームやSNSをチェックしてみてくださいね♪

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<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2f/2f4e21a7c296dac3b5c802792886e794.jpeg" alt="杉山かふんさん紹介写真" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 
杉山かふんさん 
レシピルーム　<a href="https://oceans-nadia.com/user/820412">https://oceans-nadia.com/user/820412</a> 
Instagram　<a href="https://www.instagram.com/sugikafun_jp">https://www.instagram.com/sugikafun_jp</a>

ピーマンは【輪切り】が正解!?「照り焼きピーマンの肉詰め」子どもウケも◎

「キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ」は、国産だし原料にこだわった深みある味わいのだししょうゆ。炊き込みご飯や炒め物の味付けはもちろん、お肉料理の下味やソースのベースなど、いろいろな使い方ができるって知っていましたか？　今回は、だししょうゆを使ってうま味をアップした「ピーマンの肉詰め」を、ちおりさんに教えていただきました♪

&nbsp;<h2>定番おかず「ピーマンの肉詰め」のコツ</h2>
ピーマンの肉詰めは人気定番料理のひとつですが、肉だねがはがれたり、生焼けだったりと失敗したという経験はありませんか？　作り方には工程ごとにちょっとしたコツがあるんです。

失敗しないためのポイントとしては、 
・ピーマンは形が均等で、重みがあり肉厚なものを選ぶ 
・ピーマンにしっかり粉をまぶす 
・肉を詰めた面から焼く 
・肉だねに火を通すために蒸し焼きにする 
などがあります。
これらのポイントを押さえるだけで上手に作ることができますよ。今回は我が家自慢の「ピーマンの肉詰め」を紹介しますね。お弁当おかずにもぴったりですよ！

&nbsp;<h2>肉だねの隠し味に「だししょうゆ」</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20ef898361ee.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20ef898361ee.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20ef898361ee.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="肉だねとだししょうゆ" loading="lazy" />


今回ご紹介するレシピは、調味料の種類が少なめでとても作りやすく、味も絶品なんです。
特に肉だねの下味は料理が完成されたときの味の決め手にもなるので、あるとないとでは美味しさが違ってきます。下味に使っているのは「キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ」。


その理由は3つ。 
1. だししょうゆを少し加えることで、肉のうま味とだしのうま味でより美味しさがアップ 
2. 肉だねを焼くと、しょうゆの焼いたときの香ばしさが加わり風味が抜群にアップ 
3. しょうゆで肉の生臭さが抑えられるのでスパイスなどが不要
だししょうゆだけなのに、お肉との相性が良くて抜群の美味しさ！　ピーマンの肉詰めだけでなく、和風ハンバーグや肉団子でも下味に使うと、とっても美味しいですよ。

&nbsp;<h2>ソースにも味の決め手として！</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bd/bd0122d8c48f.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bd/bd0122d8c48f.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bd/bd0122d8c48f.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="てりやきソース" loading="lazy" />
ソースはピーマンの肉詰めを焼き終わったフライパンでそのまま作ります。必要な調味料は、「だししょうゆ」と「本みりん」の2つだけ。
ソースにも「だししょうゆ」を使うことで、いつもの「ピーマンの肉詰め」がワンランクアップします！
だしの風味が加わることで、しょうゆだけでは出ない奥深い味のソースになり、ピーマンに絡んで、ピーマンが苦手な人も食べやすくなると思います。だししょうゆと本みりんで作るソースは、やわらかな甘さの照り焼き風になり、簡単に味が決まるんです。家族みんなが喜ぶ、ご飯のすすむ味わいですよ！　器に盛り付けて彩りが足りないと感じたら我が家ではトマトを添えることが多いですが、お好み次第でなくても大丈夫です。
普段ケチャップベースのソースで食べている方にもぜひ一度お試しいただきたいレシピ。だししょうゆは、甘みがすっきりしていて素材の味が生きるのでお野菜が美味しく食べられますよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/488264">【ピーマンの肉詰め】絶品！照り焼き風</a>

&nbsp;<h2>「だししょうゆ」でいつもの料理のうま味アップ</h2>
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我が家で 「キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ」は食卓に欠かせない調味料です。
毎朝のお弁当作りで海苔弁の海苔の味付けにも使ってみたところ、家族に人気で、それ以来使い続けています。うま味がしっかりしているので海苔とご飯と合わせて食べるととっても美味しいんです。
「だししょうゆ」と普通の「しょうゆ」や「めんつゆ」をどう使い分けているかとご質問をいただくこともありますが、「しょうゆ」は塩味もしっかりしているので、素材に味をしっかり染み込ませたいとき。「めんつゆ」は甘みがしっかりあるので、麺や天つゆ、甘さを加える隠し味に。「だししょうゆ」の魅力はなんといってもその深みあるうま味。豆腐や野菜にかけたり、炊き込みご飯の味付けに使ったり。娘たちはお刺身にもこれ一択になったようです！
今回紹介したピーマンの肉詰めのように、下味やソースの味付けにも使えて便利なだししょうゆ。おうちの定番おかずの味付けにもぴったりなので、紹介したレシピを参考にだししょうゆをぜひ使ってみてくださいね。
 

<a href="https://oceans-nadia.com/fans/umamihirogarudashi" style="margin: 0 auto; display:block">
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e9/e97161ba1bae.jpg" style="width: 450px; height: auto;"></a>

 
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「だししょうゆ」で絶品照り焼き【ピーマンの肉詰め】簡単なのにひと味違う！

「ピーマンの肉詰め」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪