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レシピ 

『ベジヌードル』をご存知ですか？ ここ数年、世界中の美を意識する女性たちの間で流行している野菜で作った麺のことです。専用の調理器具も各種発売されていて、日本でもテレビやSNSなどで紹介され、「次世代麺」として話題になっているんですよ。そんなベジヌードルのお手軽な作り方をお教えします。

ベジヌードルはその名の通り、ベジタブル＝野菜をヌードルに見立てた料理。

低糖質、低カロリーなのでダイエット中の方におすすめです。また、野菜をたっぷり摂れるので野菜不足の解消にも役立ちますし、食物繊維が多いのでお腹の調子もお肌の調子も整います。

そのほか、グルテンフリーなので、小麦粉のグルテンを気にする方にもおすすめです。



そんなベジヌードル、なんといっても気になるのは「どうやって野菜を麺状にするか」ですよね。専用の調理器具をわざわざ買うのはちょっと…という方も多いはず。

ですがご安心あれ！　だいたいどこの家庭にもあるピーラー（皮むき器）があれば、じつはベジヌードルは作れちゃうんです。

ピーラーで作るベジヌードルは、にんじんやズッキーニ、大根などの細長い野菜を使うのがコツです！


それでは早速、詳しい作り方をご紹介します。

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<h2>ピーラーで野菜をヌードル状にする方法</h2>

ピーラーを使って野菜を細長く、麺状にするには3つの方法があります。どのやり方でも出来上がりは変わりありませんので、作りやすい方法でお試しください。


その①ピーラーで幅広くスライスしてからくるっと巻き、1㎝幅にカットする方法


<img alt="" src="/upload/userfiles/22448/images/P7225206.JPG" style="width: 400px; height:auto;"/>


その②野菜を1㎝の棒状にカットしてからピーラーでスライスする方法

<img alt="" src="/upload/userfiles/22448/images/P7225207.JPG" style="width: 400px; height:auto;"/>

その③野菜を少しずつ回して、幅を調整しながらスライスする方法
<img alt="" src="/upload/userfiles/22448/images/P7225205.JPG" style="width: 400px; height:auto;"/>

野菜を薄くスライスするのはなかなかに難しい作業です。慣れないうちはゆっくりとピーラーを使うようにしましょう。


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<h2>便利に活用！おいしいレシピのご紹介</h2>


ヌードル状の野菜ができたら、おいしくておしゃれなサラダを作りましょう！
味付け次第でサラダというよりパスタのようになるので、食べ応えや満足感を味わえますよ。



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<h3>◎フレッシュズッキーニのレモン風味カルボナーラサラダ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/05/05e3a6c0c8eb.jpg" style="width: 400px; height:auto;"/>

ズッキーニのベジヌードル。レモンの風味が爽やかなカルボナーラ風にしてみました。

【材料（2人分）】 
・ズッキーニ　100g 
・塩レモン　大さじ1/2（塩小さじ1/2弱、レモン汁小さじ1で代用できます） 
・ベーコン　30g 
・オリーブオイル　大さじ1 
・粉チーズ　大さじ1 1/2 
・温泉卵　1個 
・粗びき黒こしょう　適量


【作り方】
ビニル袋やボウルに塩レモンとヌードル状にしたズッキーニを入れて軽くもみ、しんなりするまで少し置きます（水気が沢山出たら軽く絞ってください）。細切りにしたベーコンとオリーブオイル、粉チーズ大さじ1を入れて混ぜて皿に盛りつけ、温泉卵、粉チーズ大さじ1/2、粗びき黒こしょうをのせれば出来上がり！


<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/140742" target="_blank">簡単温泉卵の作り方も解説した詳しいレシピはこちら</a>

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<h2>ベジヌードルの活用方法アレコレ</h2>

パスタはもちろん、ベジヌードルの使い方はたくさん！　簡単に使える活用テクをご紹介しましょう。
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<h3>パスタ代わりに</h3>

<img alt="" src="/upload/userfiles/22448/images/P7225216.JPG" style="width: 400px; height:auto;"/>

◎ズッキーニとアンチョビきのこのベジヌードル

フライパンでアンチョビときのこを炒め、ヌードル状にしたズッキーニを加えてさっと混ぜたら出来上がり！

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/141215" target="_blank">詳しいレシピやコツはこちら</a>


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<h3>スープの具に</h3>
<img alt="" src="/upload/userfiles/22448/images/P7225234(1).JPG" style="width: 400px; height:auto;"/>

肉団子やベーコン、ウインナーなどと一緒に軽く煮てスープに。朝ごはんや軽食におすすめ！

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<h2>切らずにすぐに使えるベジヌードル、切り干し大根！</h2>

野菜をピーラーでヌードル状にするベジヌードルもいいですが、じつは私たちの身近にとっても便利なベジヌードルがあることをご存知ですか？

それは、切り干し大根！

水で戻して調味料と和えれば、加熱せずにすぐ食べることができるんですよ。もちろん、加熱するカルボナーラやナポリタンなどにしても歯ごたえがあって美味。
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<h3>◎切干大根で！しらす入り和風クリームベジヌードル</h3>
<img alt="" src="/upload/userfiles/22448/images/P7225214.JPG" style="width: 400px; height:auto;"/>

水で戻した切干大根と長ねぎ、しらす干しを炒めて、白だしと生クリームと水でひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけたレシピです。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/141214" target="_blank">詳しいレシピやコツはこちら</a>



いかがですか？　話題のベジヌードルはいろいろな方法でお手軽に家庭で作ることが可能！　ぜひお試しくださいね。

【今話題！】自宅で簡単！ピーラーで作るベジヌードルのすすめ

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その他

「麺類は炭水化物で太りやすい…」そんなイメージを覆してしまうのが
今回紹介するベジヌードル（ベジパスタ）！
ベジヌードル（ベジパスタ）とは、野菜をそのまま麺として食べる麺料理のこと。
早速ベジヌードル（ベジパスタ）で楽しくカロリーオフしてみましょう。

みなさん、ベジヌードル（ベジパスタ）ってご存知ですか？
ベジヌードル（ベジパスタ）とは、野菜をそのまま麺として食べる麺料理のこと。麺、なのに野菜？お手軽にできるヘルシーなベジヌードル（ベジパスタ）についてご紹介します！

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<h2>どんな野菜がベジヌードル（ベジパスタ）に向いてる？</h2>
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<div style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 14px; line-height: normal; margin: 0px; font-family: 'Hiragino Kaku Gothic Pro', Meiryo, 'MS PGothic', Osaka, Arial, sans-serif !important;"><img alt="" src="/upload/userfiles/29651/images/securedownload(1).jpeg" style="width: 400px; height: auto;" /></div>



ベジヌードル（ベジパスタ）に適しているのは、きゅうり、ズッキーニ、人参、カブ、大根、じゃがいもなどの野菜です。
ズッキーニのベジヌードル（ベジパスタ）ならパスタに。大根の麺ならお鍋の〆やフォーに。じゃがいもなら揚げておつまみに。人参なら普段のきんぴらの味付けでも違った印象に。
ベジヌードル（ベジパスタ）でさっぱりマリネもおすすめです。普段の野菜が華やかに仕上がるので、パーティにもぴったり。ベジヌードル（ベジパスタ）にするだけで野菜嫌いの子どもも楽しく食べてくれるかもしれません。
そして何より嬉しいのは、低カロリーで野菜をたくさんいただけること！！普段の麺の量を半分に減らして、代わりにベジヌードル（ベジパスタ）でかさ増しすれば、知らずにカロリーオフ出来てしまいます。さらに、火の通りが早いので時短にも繋がるところが忙しい女性の味方ですね。

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<h2>どうやってベジヌードル（ベジパスタ）にするの？</h2>

野菜を細長く麺状にカットすればOK。ご自宅にあるものでベジヌードル（ベジパスタ）を作りたいときは、ピーラーを使って長くカットし、リボンのようにすれば近づきます。
ただし、より麺っぽくベジヌードル（ベジパスタ）を作りたい場合は、専用のヌードルカッターを使用するのがおすすめです！
海外では各メーカーがこぞってヌードルカッターを発売しています。今回使用したのはこちら。

<img alt="" src="/upload/userfiles/29651/images/_MG_0748_1%20%E3%81%AE%E3%82%B3%E3%83%94%E3%83%BC.jpg" style="width: 300px; height: auto;" />

スパイラルカッター

大根でベジヌードル（ベジパスタ）を作ってみると、

<img alt="" src="/upload/userfiles/29651/images/_MG_0770_1%20%E3%81%AE%E3%82%B3%E3%83%94%E3%83%BC.jpg" style="width: 300px; height: auto;" />

少しコツはいりますが、鉛筆削りのようにニョロニョロとヌードル状にカットできます。新しい盛り付け方、新しい料理のアイデアが湧いてきそうです。パーティーにはもちろん、日々の食卓も楽しく彩られ笑顔が生まれそうですね。

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<h2>ベジヌードル（ベジパスタ）の食べ方</h2>

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<h3>ベジヌードル（ベジパスタ）サラダ</h3>

<img alt="" src="/upload/userfiles/29651/images/IMG_6537-3%20%E3%81%AE%E3%82%B3%E3%83%94%E3%83%BC.jpg" style="width: 300px; height: auto;" />
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<h4>〈材料〉※写真は10人分</h4>

・お好みの葉野菜　（写真はサニーレタス１株分と、水菜１株）
・ラディッシュ　大3個
・紫大根　200〜250g
・くるみオイル　大さじ4
・くるみ　ひとにぎり
・ゆず　1個
・クレイジーソルト　適宜
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<h4>〈下準備〉</h4>

・くるみはフライパンで軽く煎っておく。
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<h4>〈作り方〉</h4>
1．お好みの葉野菜を洗ったら、しっかり水切りする。
2．手で優しく食べやすいサイズに葉をちぎり、ラディッシュは半分にカットしたら薄切りにし、ボウルへ入れる。
3．紫大根はベジカッターでヌードル状にしたら、ゆずを絞り１/2個分を絡めておく。
4．2の葉野菜にくるみオイルをかけたら、しっかり上から下へトスしながら葉にオイルのコーティングをつくる。
5．残りのゆず1/2個分の絞り汁をかけ、クレイジーソルトをふり再度トスして混ぜ合わせる。
6．ベジヌードル（ベジパスタ）を真ん中に盛りつけ、くるみをちらし、お好みでゆずの皮を刻みちらす。
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シンプルなサラダだからこそ、葉物野菜をしっかり水切りすることと、オイルと葉物野菜をしっかりと空気をふくませるようにトスするのがポイントです。 
ひとつひとつの行程を丁寧に行うと味が確実に変わります。ベジヌードル（ベジパスタ）でカットした大根は、軽い口当たりでとても食べやすいのでたくさんいただけます。

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<img alt="" src="/upload/userfiles/29651/images/IMG_6538%20%E3%81%AE%E3%82%B3%E3%83%94%E3%83%BC.jpg" style="width: 300px; height: auto;" />

今回はシンプルなベジヌードルサラダでしたが、ベジヌードル（ベジパスタ）はアイデア次第で広がる楽しい料理です。さまざまなかさ増し料理に利用したり、麺代わりに使ったりして、野菜を楽しくたくさんいただいてみてくださいね。

ヘルシー＆おしゃれにいただく「ベジヌードル（ベジパスタ）」

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「ベジヌードル」のコラム 2件