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レシピ 

バター紅茶やチーズティー、ミルクティーなどの専門店が続々とオープンして注目を集めている紅茶。紅茶はそのまま飲むだけでなく、焼き菓子やプリンなどスイーツに加えても相性抜群です。今回はミルクティーを使用した上品な風味が魅力のスイーツレシピをご紹介します。

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今ブームの紅茶をスイーツで楽しもう！</h2>

台湾で話題のチーズティーのお店が日本にオープンしたり、紅茶とフルーツをカスタマイズできるお店が人気になったりと、近頃紅茶が注目を集めていますよね。

そのまま飲んでも美味しいですが、紅茶入りの焼き菓子やプリンなどのスイーツもおすすめです。紅茶を加えることで香りが豊かになり、ちょっと上品なスイーツになりますよ。

今回は、寒くなってくると飲みたくなる「ミルクティー」を使ったスイーツレシピを4種類ご紹介します。スイーツに牛乳を加えるとまろやかで優しい味わいになり、そこに紅茶の風味も加わることで、とっても上品な味わいになりますよ。

また、ティーバッグで淹れた紅茶を使用しているので手軽にできます！　茶葉を漉す作業が必要ありませんし、片付けも簡単です。

また、茶葉が細かくされているので、色や香りが出やすくて早く紅茶を淹れることができます。パウンドケーキなどには、そのまま茶葉を加えることもできて、お菓子作りに重宝しますよ。


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まろやかな味わいと上品な香りが魅力！ミルクティースイーツ4選</h2>

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<h3>
ゼラチンで固めるだけ！お手軽ミルクティーゼリー</h3>

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こちらはミルクティーのやさしい風味が魅力のゼリーです。ミルクティーを作ってゼラチンで固めるだけ。

美味しく作るポイントは、濃い目に紅茶を淹れることです。今回は濃厚にするために生クリームも加えましたが、牛乳のみで作っても美味しいですよ。お好みでホイップクリームやフルーツをトッピングしてくださいね。


【主な材料】 
牛乳 
紅茶（ティーバック） 
生クリーム 
粉ゼラチン


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/367349">『ミルクティーゼリー』</a>



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<h3>
ふわふわ食感と上品な香りが相性抜群！ミルクティーシフォンケーキ</h3>

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牛乳を加えることでとっても優しい味に仕上げたシフォンケーキです。濃いめに淹れたミルクティーを生地に混ぜ込み、紅茶の茶葉もそのまま加えるとさらに風味よく仕上がります。

メレンゲを角が少しおじぎする程度にしっかりと泡立てて、泡を消さないように混ぜるのが上手に作るポイントです。シフォン型がない場合は、マフィンカップやパウンドケーキ型で焼いてもOKです。


【主な材料】 
牛乳 
紅茶（ティーバック） 
卵 
食物油 
グラニュー糖 
薄力粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/367351">『ミルクティーシフォンケーキ』</a>


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<h2>
紅茶×旬のフルーツで香り豊かに！ミルクティーのフルーツフラン</h3>

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「フラン」とはメキシコ生まれの少し固めのプリンのようなスイーツです。フランに紅茶とフルーツを加えて少しアレンジしてみました。作り方はとっても簡単で、ミルクティー、卵、グラニュー糖、薄力粉を混ぜて卵液を作り、フルーツと一緒にココットに入れて焼くだけ！　今回は、オーブンではなくトースターを使って手軽に作れる方法でご紹介しています。

温かいままいただくのがおすすめですが、冷やしても美味しいですよ。美味しく作るポイントは焼き過ぎないことです。卵液が固まればOKです。このレシピでは旬のりんごと柿を使用しましたが、フルーツはバナナや洋ナシなどもおすすめですよ。


【主な材料】 
牛乳 
紅茶（ティーバック） 
卵 
グラニュー糖 
薄力粉 
りんご 
柿


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/367355">『ミルクティーのフルーツフラン』</a>


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<h2>
ミルクティーのスフレフロマージュ</h3>

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最後にご紹介するのは、ふわふわのスフレチーズケーキにミルクティーを加えたスイーツです。口の中で溶けるような軽い食感のスフレチーズケーキとミルクティーの組み合わせがクセになりますよ。

作るのが難しそうにみ見えますが、材料を混ぜ合わせたら、メレンゲを加えてオーブンで湯せん焼きにするだけなので、特に難しい工程もなく意外と簡単に作ることができます。冷蔵庫で一晩寝かせた方がより美味しくいただけますよ。お好みでホイップクリームやフルーツを添えて召し上がってくださいね。


【主な材料】 
牛乳 
紅茶（ティーバック） 
クリームチーズ 
無塩バター 
卵 
薄力粉 
グラニュー糖


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/367356">『ミルクティーのスフレフロマージュ』</a>

 
 

思い立ったらすぐ作れる簡単なものから、少し手をかけたものまで4種類のレシピをご紹介しました。今回のレシピではミルクと相性の良い紅茶「アッサム」を使用しました。他の材料と混ぜ合わせるので、濃いめに淹れるのが美味しく作るポイントです。

紅茶はアッサム以外にも、アールグレイやウバ、イングリッシュブレックファストなどがミルクと相性が良いので、ぜひいろいろ試してみてくださいね。アッサム、アールグレイはティーバックでもよく販売されているのでおすすめです。



 
 

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紅茶がキテる！おしゃれで上品なミルクティースイーツを作ろう

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエ

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

フードコーディネーター

一気に寒くなりました！　そんな時は、ほっと一息できる温かいドリンクが恋しくなりますよね。そこで今回はチャイミルクティーの作り方をご紹介。ホールスパイスを使った本格的な作り方と、レンジで簡単にできる作り方の2種類のレシピです。

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<h2>ホールスパイスで香り豊かに！「本格・チャイミルクティー」</h2>

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まずは、本格的なチャイミルクティーのご紹介です。ホールスパイスを使用し、潰してから煮出すので、香りがとても豊かに仕上がっています。ポイントは甘めにする事！　スパイスの芳醇な香りと甘く濃厚な味わいのチャイは、身体を芯から温めてくれますよ。

【材料（たっぷり2人分）】

茶葉（アッサム使用）　8g 
水　100cc 
牛乳　400cc 
砂糖　大さじ1と1/2 
（スパイス） 
クローブホール　5粒 
カルダモンホール　3粒 
生姜のスライス　3g 
シナモンスティック　1本 
八角　1個 
粒胡椒　5粒 
ローリエ　1枚

【作り方】

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1．スパイスと紅茶葉を用意します。上から時計回りにシナモンスティック、カルダモン、クローブ、粒胡椒、八角、生姜のスライス、真ん中がローリエです。

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2．カッティングボードやまな板にクローブ、カルダモン、粒胡椒2粒を置いて、瓶等で細かく潰します。この時、潰したスパイスが飛び散る事があります。瓶をゆっくりと転がして、スパイスが飛ばないようにして下さい。スパイスグラインダーをお持ちの場合は、それを使うと簡単にできます。

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3．鍋に水と潰したスパイス、八角、生姜、シナモンスティックとローリエ、粒胡椒の残りを入れて沸騰させます。

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4．沸騰したら紅茶葉を入れます。

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5．牛乳を入れ、沸騰するまで強火で煮ます。沸騰したら弱火にして2～3分煮立てます。その後、砂糖を入れます。砂糖の量はお好みで増減してください。

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6．茶漉し付きポットやザル等で漉します。

たくさんのホールスパイスを使うので難しい印象があるかもしれませんが、意外と簡単にできあがります。

今回は粒胡椒を全て潰さずに約半分だけ潰しました。胡椒の風味をしっかり効かせたい場合は、全て潰してもOKです。

スパイス類は、材料にあるもの全部を用意しなくても大丈夫です。この中からお好みの物を選んで使ってもいいですよ。いろいろ試してみて、自分好みの風味のチャイを見つけるのも楽しいですね！

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/205570">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/205570</a>

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<h2>パウダースパイスでサッと作れる！「レンジで簡単・ふんわりチャイミルクティー」</h2>

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次は、電子レンジで簡単に作れるレシピをご紹介。パウダースパイスを使用して、たっぷり１人分のチャイミルクティーを作ります。

上でご紹介した本格チャイミルクティーとは違い、パウダースパイスを使うので香りが柔らかく、チャイミルクティーが苦手な方でも飲みやすいですよ。

【材料（たっぷり1人分）】

紅茶のティーバッグ　2つ 
水　80cc 
牛乳　200cc 
砂糖　小さじ2 
（スパイス） 
カルダモンパウダー　小さじ1/8～1/4 
シナモンパウダー　小さじ1/8～1/4 
クローブパウダー　小さじ1/8～1/4 
ジンジャーパウダー　小さじ1/8～1/4 
粗挽き黒胡椒　少々


【作り方】

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1．スパイスを用意します。画像のスパイスは小さじ1/8ずつです。ふんわりとスパイスが香る量です。お好みで増やしてもOKです。

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2．スパイスを市販のお茶パックに入れます。カフェオレボウル等に紅茶のティーバッグと砂糖を入れます。

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3．牛乳を入れて600wの電子レンジで3分加熱します。この状態ではまだ沸騰していませんので、プラス1分20秒くらい、様子を見ながら追加で加熱します。牛乳が沸騰したらできあがりです。

お使いのレンジによって加熱時間は異なります。噴きこぼれやすいので、大きめのカップに入れて、様子を見ながら追加加熱をしてください。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/206060">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/206060</a>

 
 
シナモンや生姜には身体を温める作用があるので、こうしたスパイスを使ったチャイミルクティーは、これからの寒い冬にはぴったりのドリンクです。ぜひおうちで作って、飲んでみてくださいね。


 
 

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お家でほっと一息♪美味しいチャイを作ってみよう。

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