主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

豚肉と白菜を重ねて作る「ミルフィーユ鍋」。今回はかつおと昆布のだしを使った、基本のミルフィーユ鍋の作り方をご紹介します。具材の重ね方や詰め方のコツを覚えて、見た目もきれいなミルフィーユ鍋を作りましょう！　最後にはアレンジレシピもありますので、チェックしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>豚肉と白菜を重ねて煮るだけ！定番「ミルフィーユ鍋」</h2>


豚肉と白菜を重ねて作るミルフィーユ鍋は今や人気の定番鍋のひとつとなりました。一見難しそうに思われるかもしれませんが、実は重ねてカットして煮るだけで、コツさえ分かればとっても簡単！　具材もシンプルなのに、見た目も良くて気分も上がります。


今回はかつおと昆布のだしを使った、うま味がじわ〜っと美味しい基本のレシピをご紹介します。そのまま食べても豚肉と白菜、だしのうま味がしっかりとして美味しいですが、お好みでごまだれやポン酢、ラー油をかけても。たっぷりの白菜がこれだと不思議とあっという間に食べられて、白菜の大量消費にもおすすめです。


&nbsp;<h2>基本の「豚バラ白菜ミルフィーユ鍋」の作り方</h2>

&nbsp;<h3>材料（4人分・直径22cmの鍋使用）</h3>


白菜　6枚(約1/4玉分・約600g) 
豚バラ薄切り肉　400g 
青ねぎ(小口切り)　適量 
Aだし汁(かつお昆布だし)　800ml 
A酒　大さじ2 
A醤油　大さじ1と1/2 
A塩　小さじ2/3


※豚肉はバラがやわらかくコクが出ておすすめですが、こま切れやロースでも。 
※レシピは直径22cmの鍋で作りました。鍋の深さや直径で、白菜と豚バラの量は前後してもかまいません。


&nbsp;<h3>作り方</h3>

&nbsp;<h4>1．豚肉と白菜を重ねる</h4>

白菜は1枚ずつはがし、白菜と豚バラ薄切り肉を交互に3回程度重ねる。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/48/48dbb1a309a500f91939b88895d35f19.jpg" alt="白菜と豚肉を重ねる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2e/2eda879a1bae7b040a83f209f2c436f2.jpg" alt="白菜と豚肉を交互に3回程度重ねる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h4>【ポイント】</h4>

・芯をつなげたまま豚肉をはさむ方法もありますが、このように葉をはがして行う方が簡単です。白菜の内側の小さい葉を使うときは、2〜3枚並べて使えばOK！ 
・重ね過ぎると厚みが出て切りにくいので、白菜3〜4枚を1セットにして豚肉を交互にはさむくらいがベストです。


&nbsp;<h4>2．鍋の高さに合わせて切る</h4>

重ねた白菜と豚肉を鍋の高さに合わせて切る。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/53/53a50e065baf5ca178797fc87a28f897.jpg" alt="白菜と豚肉を鍋の高さに合わせて切る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h4>【ポイント】</h4>

・鍋からはみ出したり、逆に高さがないと見た目良く仕上がりません。鍋の高さをチェックして、それに合わせて切りそろえます。


&nbsp;<h4>3．切り口を上にして詰める</h4>

鍋肌側から中央に、順に敷き詰めていく。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f0/f0f7138bae2c260cc1cfe8f26b26a718.jpg" alt="鍋肌側から中央に敷き詰めていく" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/57/57de5a16498898a26862d42878eadb6b.jpg" alt="鍋肌側から中央に敷き詰めていく" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


&nbsp;<h4>【ポイント】</h4>

・重ねた豚バラと白菜を、断面の揃った切り口を上にして並べます。鍋肌の方から中央に順に詰めるとやりやすいですよ。 
・加熱すると白菜がしんなりとするので、なるべくここでぎゅうぎゅうに詰めると、できあがりがきれいです。 
・鍋の深さや直径で、白菜と豚バラの量は前後してもかまいません。しっかりぎゅうぎゅうに詰めるのを優先して。



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&nbsp;<h4>4．だしで煮る</h4>

【A】のだし汁・酒・醤油・塩を入れて蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱めの中火で15分ほど煮て火を通す。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/39/39902ed2241478a282abd4d4cc455c4a.jpg" alt="だしで煮る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


今回はかつお昆布だしを使用しました。お好みでかつおだし、だしパックを使ったものでも。


&nbsp;<h4>5．青ねぎを散らす</h4>

味をみて塩（分量外・少々）で味を調え、青ねぎ（小口切り）を散らす。


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&nbsp;<h4>【ポイント】</h4>

・ねぎはお好みです。そのままでも十分味が染みて美味しいですが、ごまだれやポン酢、ラー油を少しかけても。 
・〆には、うどんやゆでたラーメンを入れても美味しいですよ。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/426116">旨みたっぷり！あったまる『豚バラ白菜のミルフィーユ鍋』</a>





&nbsp;<h2>編集部厳選！ミルフィーユ鍋アレンジレシピ</h2>

基本のミルフィーユ鍋を楽しんだら、アレンジレシピもぜひお試しください！　ここからは、味付けいろいろのミルフィーユ鍋をご紹介します。白だしでシンプルに味わうものや、コンソメ味、味噌味など。気分に合わせて選んでみてくださいね。


&nbsp;<h3>白だしで簡単！白菜と豚肉のミルフィーユ鍋</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4f/4f67bc82c09c3941e2ec941f0ee83011.jpg" alt="白菜と豚肉のミルフィーユ鍋" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

味つけは白だしだけ！　ですが、豚肉のうま味と最後にかけるごま油でコクたっぷり。箸が止まらなくなる美味しさです。

●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/404106">白菜と豚肉のミルフィーユ鍋</a>

&nbsp;
<h3>コンソメ味で！野菜のうま味たっぷりミルフィーユ鍋
</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/23/233fadf2b3ee6eacab07023c804928a4.jpg" alt="野菜のうま味たっぷり！ミルフィーユ鍋" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
こちらは洋風のミルフィーユ鍋。中央のトマトがインパクト抜群の一品です。白菜と豚肉のほか、長ねぎ、きのこ、にんじんと野菜もたっぷり。味付けはコンソメのみで、素材本来のうま味や甘みをじっくり味わうお鍋です。
●佐藤 加奈子（kaana57）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/234249/recipe/429367">野菜のうま味たっぷり！ミルフィーユ鍋</a>


&nbsp;<h3>うま味と甘みがたっぷり！豚バラ白菜のうまだし重ね鍋</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4e/4e3954bf93e7b28ed22de428246a46a1.jpeg" alt="豚バラ白菜の旨だし重ね鍋" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
鶏がらスープの素、めんつゆに、しょうが・にんにくでパンチをプラス。さらに味噌が隠し味！　コクが出て風味も増し、絶品のミルフィーユ鍋になりますよ。少なめの水で煮込み、甘みの増した白菜がたまりません。

●cotoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/427776">【豚バラ白菜の旨だし重ね鍋】家族絶賛♪旨み甘みたっぷり鍋✩</a>


&nbsp;<h3>味噌ベースにアレンジ！ごま味噌バターのミルフィーユ鍋</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/de/dedf03ada1dbaf9f2e34d0e8becfba42.jpg" alt="ごま味噌バターのミルフィーユ鍋" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

こちらは鶏がらスープの素を使い、味噌ベースの味付け。すりごまとバターの香りとうま味がプラスされ、ちょっと違った美味しさです。お好みでラー油や七味唐辛子をかけても◎。

●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/403898">ごま味噌バターのミルフィーユ鍋</a>



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これまでにご紹介した【定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a>

豚バラ白菜のミルフィーユ鍋の作り方｜重ねるだけで簡単！【定番レシピ】

コーヒーショップやコンビニでもよく見かけるほうじ茶スイーツ。ほうじ茶ならではの香ばしさやすっきりとした味わいは、スイーツにもぴったり合います。そんな美味しいほうじ茶スイーツをおうちでも作れたら嬉しいですよね！　そこで、ほうじ茶の風味を存分に楽しめるおすすめレシピをご紹介します！

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<h2>今、「ほうじ茶スイーツ」がブーム！</h2>

緑茶を高温で焙じた香ばしいお茶、それが「ほうじ茶」です。すっきりと優しい味わいが特徴で、独特の香ばしさも魅力です。

低カフェインなので妊婦さんや貧血持ちの方でも飲みやすいです。また、ほうじ茶の香りにはリラックス効果があるといわれ、豊富に含まれるビタミンCには美肌効果が期待できます。

健康志向が高まる今、そのまま飲む以外に「ほうじ茶スイーツ」や「ほうじ茶ラテ」といった、新しいほうじ茶メニューが注目を集めています。

今回は、おうちでも簡単にできるほうじ茶スイーツをいくつかご紹介します。ほうじ茶ならではのさっぱり感、焙じることで生まれる独特の香ばしさはスイーツにもぴったりです♪


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<h2>シフォン生地とクリームのダブルほうじ茶！「ほうじ茶 生シフォン」</h2>

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たっぷりのクリームを詰めた生シフォン。紙カップを使って作るので失敗知らずです。

卵黄の生地には濃い目に煮出したほうじ茶液と茶葉を加え、ほうじ茶の風味をしっかり立たせます。シフォンをふんわり仕上げるコツは、卵白をしっかり泡立ててコシのあるメレンゲを作ること！　卵黄の生地にこのメレンゲを3回に分けて加え、気泡が潰れないようさっくりと混ぜ合わせます。

中に入れるクリームにも、ほうじ茶パウダーを使いダブルほうじ茶仕立てに。もしほうじ茶パウダーがなければ、使わなくてもOKですよ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/207589">
●ほうじ茶 生シフォン</a>

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<h2>優しい甘さがクセになる！「ほうじ茶 生チョコ」</h2>

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温めた生クリームにほうじ茶パウダーを溶かし、細かく刻んだホワイトチョコを加えます。チョコもむらなく溶けたらクッキングシートを敷いた容器へ。これを冷蔵庫で冷やして固めれば完成！

ほうじ茶パウダーがない場合は、少し多めの生クリームを鍋で温め、ティーパックに入れたほうじ茶を煮出し、ここから70ccとって使ってください。

お茶にもコーヒーにも合う、ほろ苦い大人テイストのスイーツです♪


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/207512">
●ほうじ茶 生チョコ</a>

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<h2>赤ちゃんせんべいで超簡単♪「ほうじ茶のせんべいミルフィーユ」</h2>

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ミルフィーユは、パイ生地を用意したり、クリームと生地を重ねていく工程が大変で、なかなか手作りする気になれないかもしれませんが……こちらのレシピはとっても簡単なので、スイーツ作り初心者の方にもおすすめです！

カスタードクリームは、材料を合わせて電子レンジで作ります。なので、焦げ付いたりダマになる心配はなし。そして重ねていく生地は、なんと赤ちゃんせんべいを使います！　食感も形もミルフィーユにぴったり。さっくり優しい味なので、ほうじ茶カスタードの風味を邪魔しません。

言われなければまさか赤ちゃんせんべいを使っているなんて思いもよらないですよね！　そんな驚きのアイデアレシピ、ぜひお試しください！

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/207540">
●ほうじ茶のせんべいミルフィーユ</a>

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<h2>さっぱり和テイスト「ほうじ茶ティラミス」</h2>

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濃い目のほうじ茶に浸したスポンジと、黒糖風味のマスカルポーネクリームを層にした、和風ティラミスです。

見た目にきれいに仕上げるヒミツはクリアファイル！　ムースフィルムの代わりにこのクリアファイルをカットして使うことで、スポンジとクリームをきれいにモンタージュでき、まるでカフェにあるようなケーキになりますよ♪

上からきな粉を振って、食べる直前には黒蜜を。ほうじ茶らしさを出すために、スポンジに浸すほうじ茶液にはお砂糖を入れませんでしたが、甘い方がお好みの場合は、少しお砂糖を入れてもいいですよ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/138972">
●ほうじ茶で、和風ティラミス〜クリアファイルでホームケーキ</a>

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<h2>しっとりヘルシーな「ほうじ茶のお豆腐シフォン」</h2>

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お豆腐を使うことでしっとり感のあるシフォンケーキになります。しかもヘルシー！

お豆腐は、ボウルに入れてホイッパーで滑らかになるまでよく混ぜておきます。 さらに、卵黄、サラダ油、ホットケーキミックス、ほうじ茶パウダーの順に入れて混ぜます。ほうじ茶パウダーがない場合は、ほうじ茶ティーパックの中身を1袋分入れてください。

ここにメレンゲを入れてさっくり混ぜます。あとは型に入れてオーブンで焼くだけ。しっとりとなめらかな口当たりはクセになりますよ！ 

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/154324">
●ほうじ茶のお豆腐シフォン</a>

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<h2>ほうじ茶スイーツでほっこりリラックスタイムを♪</h2>

ほうじ茶を使った5つのスイーツ、お好みのものはありましたか？　意外と簡単に作れるものばかりなので、ぜひトライしてみてください。温かいお茶やコーヒーとともに、大人のスイーツタイムをぜひお楽しみくださいね。


 
 

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・紙コップでも作れる！ふわとろ生シフォンの作り方</a> 
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・もう作った？ 萌え断スイーツ「ガトーインビジブル」アイディアまとめ</a>

香ばしい風味がクセになる☆今流行りの「ほうじ茶スイーツ」に挑戦！

お肉とキャベツを重ねてお鍋で煮込むだけの、『ミルフィーユ白菜』をご存知ですか。
ケーキのように切り分けて食べる、巻かないロール白菜です。
材料は同じなのに、形を変えるだけで違うお料理のよう。今が旬の白菜をたっぷりいただけます。


今が旬の白菜。実は95％が水分でできています。栄養があまりないように思われがちですが、体内の余分な塩分を排出し、高血圧予防にもなるカリウム、風邪予防や美肌にいいビタミンCなどが含まれています。

また、発がん性物質の吸収や蓄積を抑える「モリブデン」というミネラルも含まれています。そして、カロリーが低いのでダイエットにも向いている野菜なんですよ。
 

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<h2>白菜たっぷりレシピ「ミルフィーユ白菜」を作ってみよう</h2>

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今、スーパーなどでお手軽に手に入る白菜をたっぷり使ったおすすめレシピをご紹介します。お鍋に白菜と肉だねを重ねて煮込むだけの簡単料理『ミルフィーユ白菜』です。白菜を一度加熱して柔らかくしたり、肉だねを白菜で巻いたりする手間のなく、言ってみれば「巻かないロールキャベツ」のようなもの。ケーキのようにカットしていただくので、見た目も楽しめますよ。

 
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<h3>材料（4人分）</h3>

白菜　　　　　400g 
豚ひき肉　　　200g 
玉ねぎ　　　　100g（1/2個）みじん切り 
塩こしょう　　少々 
卵　　　　　　1個 
パン粉　　　　1/2カップ 
牛乳　　　　　大さじ3 
水　　　　　　100cc 
顆粒コンソメ　小さじ2（固形なら1個） 
ローリエ　　　1枚 
ピザ用チーズ　適量



【下準備】

・玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れ、バター5g（分量外）をのせてラップをし、レンジで2分加熱してしっかり冷ましておく 
・パン粉に牛乳を含ませてふやかしておく


①白菜を洗い、芯の厚い部分は削いで葉と同じ厚みにし、半分にカットします。このとき、写真のように芯の部分と葉の部分が分かれるように切ります。芯の部分は使わないので、お漬物にするなど、ほかの料理に使ってください。


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②肉だねを作っていきます。ボールに豚ひき肉を入れ、塩、こしょうをふって粘りが出るまで混ぜ、卵、牛乳でふやかしたパン粉、冷ました玉ねぎを入れてまぜ合わせます。　


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③18cmの鍋に白菜の葉の部分を3～4枚ほど重なるように敷きつめ、器のような形にします。


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そこに肉だねの半量をのせ、その上にピザ用チーズをのせます。さらにその上に白菜の芯の部分を重ね、残りの肉だねすべてのせたらチーズをふりかけます。最後に白菜をかぶせてミルフィーユ状にします。


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⑤コンソメとローリエを入れ、水を注ぎ火にかけます。沸騰したら火を弱め、20分ほど蓋をして煮込みます。


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⑥フライ返しを使ってお皿に出し、切り分けていただきます。


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白菜は、真ん中に芯の部分や形がいびつな部分を使い、一番上には大きめの形のいい葉を使うと見た目がきれいになります。肉だねやーズが白菜よりも内側になるよう気を付けてくださいね。

レシピこちらでも公開しています。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/144903">
https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/144903</a>




また、ほぼ同じ材料でキャベツでも同様に作ることができます。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/142962">
ミルフィーユキャベツ</a>

 
 

トマト缶で煮込むのもオススメです。お好みでチーズをトッピングしてお召し上がりください。


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<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/144930">
トマト煮込みのミルフィーユ白菜</a>



白菜がたっぷりいただけるケーキのような『ミルフィーユ白菜』。白菜が旬の今の時期にぜひ作ってみてください。




こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/455">
お鍋だけじゃない！“たっぷり白菜”が主役のレシピまとめ</a> 
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【白菜1/2を5日間で使い切る！】白菜レシピ集</a>

【巻かないロール白菜】重ねて煮込むだけ！ミルフィーユ白菜

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