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レシピ 

この春卒業を迎えられる皆様、そしてご家族の皆様、おめでとうございます。卒業のお祝いの食卓は、子どもが好きな料理を並べてあげたいですよね。今回は、春のお祝いに欠かせないちらし寿司をはじめ、照り焼き風味にチーズを加えたチキンやミニパフェ風のかわいらしいいちごティラミスなど、味も見た目も子どもが大好きなメニューの献立をご紹介します。春のお祝いにこんな料理はいかがですか？

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卒業を迎える我が子に作ってあげたい！彩り豊かな春のお祝い献立</h2>


3月は卒業式シーズン。長く通った学校や仲が良かった友人と離れるさみしさ、そして、春の進学に向けて胸弾む気持ち…卒業式にはいろいろな思いが入り混じりますね。我が子の卒業式では、子ども以上に涙腺がゆるんでしまうというご両親も多いようです。

そんな涙あり笑顔ありの卒業は、人生の節目。家族で囲むお祝いの食卓は、主役である子どもが喜ぶ料理を並べてあげたいですよね。

今回は、旬の春野菜などを使って、テーブルが春らしく華やぐ献立を作りました。ぜひ卒業のお祝いの参考にしてみてくださいね。


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味も見た目も華やかに！春のお祝いのおすすめレシピ4選</h2>

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好きな刺身と野菜でカラフルに！お手軽モザイク寿司</h3>

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人生の節目になるお祝いの料理といえば、やはりお寿司。ちらし寿司、てまり寿司、お寿司のメニューもいろいろありますが、モザイク寿司はいかがですか？　押し寿司をきれいにカットするのはなかなか大変ですが、寿司飯を敷き詰めた上に四角く切った具材を並べれば手軽に作ることができますよ。

ポイントは、具材をのせる前に寿司飯に市松模様に切り込みを入れておくこと。こうすることで、具材をきれいに並べられるだけでなく、食べるときに具材ごとにご飯を取り分けやすくなります。上にのせる食材はお好みのものでOK。お刺身の盛り合わせのほかに、季節の野菜などを使えば春らしさも味わえますね。


【主な材料】 
米 
寿司酢 
刺身盛り合わせ 
れんこん 
アボカド 
ラディッシュ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/373130">『お手軽モザイク寿司』</a>



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とろけるチーズでうま味倍増！鶏肉とアスパラの照り焼きチーズ</h3>

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お寿司に合わせる肉料理は、和のテイストの照り焼き味。ちょっと甘めの味付けにしてチーズを加えました。とろ～っととろけるチーズは子どもウケもばっちりです！　野菜も摂れるように、旬を迎えるアスパラガスも加えました。


【主な材料】 
鶏もも肉 
アスパラガス 
スライスチーズ 
醤油 
みりん


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/373132">『鶏肉とアスパラの照り焼きチーズ』</a>


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春らしいやさしい味わい♪卵豆腐の簡単お吸い物</h3>

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メインをしっかり作ったら、汁物は手軽に作れるもので。卵豆腐のお吸い物は、やさしい口当たりで、お寿司やしっかり味のメインによく合います。淡い黄色の色合いがテーブルの春らしさを引き立ててくれますよ。旬の生わかめがあれば、ぜひ使ってくださいね。


【主な材料】 
卵豆腐 
生わかめ 
白だし


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/373134">『卵豆腐のお吸い物』</a>


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<h3>
簡単なのにとってもキュート♪いちごたっぷりティラミス</h3>

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デザートには、いちごをたっぷり使ったグラス仕立てのデザートはいかがですか？　マスカルポーネを使ったクリームに、市販のワッフルなどを組み合わせれば、とても手軽なのに豪華見えのデザートが作れちゃいます。薄切りにしたいちごをグラスの側面に張り付けると、かわいく仕上がるのでおすすめです。


【主な材料】 
いちご 
マスカルポーネチーズ 
いちごジャム 
ワッフル（市販のもの） 
クッキー（市販のもの）


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/373135">『苺のティラミス』</a>

 
 

お祝いの食卓は、学校生活のいろいろな思い出話や、新しい生活への希望で、きっと話も弾みますね。次のステップに羽ばたく我が子へのエールを料理に込めて。お子さんの大好きなメニューも加えたごちそうで、ぜひ華やかにお祝いしてあげてください。

ご卒業おめでとうございます！


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/article/1679">入園入学シーズンに！華やかなお祝い献立</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2029">お祝いのごちそうに！時短レシピから豪華レシピまで、人気の鯛料理15選</a>

卒業おめでとう！子どもが喜ぶ♪春の華やかお祝い献立

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

フードコーディネーター

今話題のモザイク寿司。海鮮や野菜など色とりどりの具材を交互に並べたインスタ映え間違いなしのちらし寿司です。そんな華やかなモザイク寿司ですが、実は牛乳パックで簡単に作れちゃうんですよ！　ひなまつりにもぴったりな「モザイク寿司」レシピをご紹介します。

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<h2>牛乳パックで簡単！モザイク寿司</h2>

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ひなまつりにもぴったりな華やかなモザイク寿司。難しそうにみえますが、実は牛乳パックを使って簡単に作れるんです。

今回は具材に、サーモン、マグロ、イカ、コハダ、厚焼き玉子、きゅうりを使いましたが、お好みのものでOK。特に決まりはなく、具材を自分流にアレンジできるのが楽しいですね！

【材料（4人分）】

ご飯　2合（640g） 
寿司酢　60g 
刺身用サーモン　4～6枚 
刺身用マグロ　4～6枚 
刺身用イカ　1パック 
コハダ	8切れ 
厚焼き玉子（市販）　1個（230g） 
きゅうり　1本

【下準備】

ご飯と寿司酢は合わせて混ぜ、冷ましておく。

【作り方】

1．牛乳パックを縦半分に切る。

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2．蓋の部分は折りたたんでホチキスで留め、はみ出た部分は切り揃える。

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3．厚焼き玉子（市販）は、4枚にスライスする。そのうち1枚を型の1/3の大きさに合わせて切っておく。

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4．きゅうりはピーラーで薄くスライスして水にさらし、5cmに切り揃える。これを、8枚用意する。

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5．型にラップを敷き、1つの型に刺身用マグロ、刺身用サーモン、コハダを1/3ずつ、もうひとつの型に厚焼き玉子、きゅうり、刺身用イカを1/3ずつ並べる。1つの型に入れる3種類の具材はお好みで大丈夫です。

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6．酢飯をそれぞれに半分ずつ入れてぎゅっと詰め、ラップで包み輪ゴムをしてしばらくおく。

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7.まな板の上に6をひっくり返して取り出す。

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8．種類ごとに切り分け、さらに1つの種類を4等分する。

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9．お皿に、同じ種類のものが隣り合わないように並べる。

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お皿に4個×4個の正方形に並べたら完成です！

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/246366">牛乳パックで簡単！モザイク寿司</a>

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<h2>他にもある！華やかモザイク寿司</h2>

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<h3>うなぎのモザイク寿司</h3>

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こちらは、うなぎの蒲焼を使ったモザイク寿司。値段が高いうなぎですが、モザイク寿司なら少量でもこんなに華やかに！　お財布にも嬉しいですね。生の魚が苦手という方にもおすすめです。

使った具材はうなぎ、カニカマ、厚焼き玉子、きゅうりの4種類。どの具材も切りやすいので、失敗が少ないですよ。

【材料（4人分）】

ご飯　2合(640g) 
寿司酢　60g 
うなぎの蒲焼　1枚 
厚焼き玉子（市販）　1個（230g） 
きゅうり　1本 
カニカマ　6本

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/246357">鰻のモザイク寿司</a>

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<h3>そぼろの4色モザイク寿司</h3>

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こちらは、魚の切り身など使わず、そぼろご飯の具材で作ったモザイク寿司です。いつものそぼろご飯も、こんな風にモザイク寿司にするだけでおもてなし料理に大変身！　春らしい彩りで、お花見弁当にも良さそうですね。そぼろなら小さなお子さまも食べやすいので、ご家族で楽しめますよ。

【材料（4人分）】

ご飯　2合(640g) 
寿司酢　60g 
桜でんぶ　15g 
Ａ　卵　1個 
Ａ　塩　少々 
Ａ　砂糖　小さじ1/2 
Ｂ　合挽き　100g 
Ｂ　酒・みりん　各大さじ1 
Ｂ　砂糖・醤油　各大さじ2 
Ｂ　生姜汁　小さじ1 
だし醤油　少々 
菜の花　1/2束

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/246329">そぼろの4色のモザイク寿司</a>

特別な型がなくても、牛乳パックで簡単に作れるモザイク寿司。ひなまつりやお花見など華やかな席にもぴったりですよ。お好みの具材を使ってぜひ作ってみてくださいね。

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「ひなまつりパーティーレシピ」は他にも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/article/774">
・ひな祭りは手まり寿司！子どもと作る楽しい手まり寿司</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/792">
・かわいい！キレイ！美味しい！ひな祭りに食べたいスイーツまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/790">
・手軽に作れる、春の彩り「ちらし寿司」レシピまとめ</a>

牛乳パックで簡単！話題のモザイク寿司を作ってみよう！

「モザイク寿司」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪