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鶏の唐揚げにコチュジャンベースの甘辛いたれを絡めた「ヤンニョムチキン」。コクのある味わいでご飯のおかずとしてもお酒のおつまみとしても楽しめます。今回は、おうちでも簡単にできるヤンニョムチキンの作り方をご紹介。いつもの唐揚げも美味しいけれど、たまには違った味も食べてみたいというときにも試してみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>おうちでも本格的な味わい！甘辛ヤンニョムチキン</h2>


鶏の唐揚げにコチュジャンベースの甘辛いたれを絡めたヤンニョムチキンは、韓国では定番ファストフードとして幅広い世代に親しまれています。日本でも韓国料理はすっかりおなじみになり、食べたことがあるという方も多いのではないでしょうか。辛すぎないので子どもでも食べやすく、コクのある味わいでご飯のおかずとしてもお酒のおつまみとしても楽しめます。


今回はそんなヤンニョムチキンの基本的な作り方を詳しくご紹介します。おうちでも本格的な韓国料理が味わえると思いますので、ぜひこの機会に試してみてくださいね。


&nbsp;<h2>基本のヤンニョムチキンの作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


鶏もも肉　1枚(約300g) 
A酒　大さじ1 
Aにんにくのすりおろし(チューブでも可)　少々 
Aしょうがのすりおろし(チューブでも可)　少々 
A塩・こしょう　各少々 
Bコチュジャン　大さじ1 
Bはちみつ　大さじ1 
Bトマトケチャップ　大さじ1/2 
B砂糖　大さじ1/2 
Bオイスターソース　大さじ1/2 
B酢　大さじ1/2 
Bにんにくのすりおろし(チューブでも可)　少々 
白ごま　少々 
片栗粉　適量 
揚げ油　適量


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．鶏もも肉は余分な脂身を取り除き、ひと口大に切ります。ボウルに入れ、Aを加えて手でもみ込み、15分ほどおきます。


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【ポイント】 
酒やしょうがで下味を付けることによって肉の臭みが取れて、風味がプラスされます。



2．小さめのボウルにBを合わせてたれを用意します。


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3．1をバットに並べ、表面の水分をふき取り、片栗粉を全体的にまぶします。


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【ポイント】 
薄力粉よりも片栗粉を使ったほうがカリッとした食感に仕上がります。



4．揚げ油を中温（約170℃）に熱し、3を入れてときどき上下を返しながら4～5分揚げます。


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【ポイント】 
二度揚げすると中はジューシーで外はカリッとして、より美味しくなります。二度揚げをする場合は、最初160℃の油で3～4分揚げ、一旦取り出して5分ほど休ませ、200℃の油で1分ほど揚げます。時間があるときには二度揚げも試してみてくださいね。油で揚げることに抵抗がある方は、少なめの油で揚げ焼きにしてもOKです。



5．きつね色になったら取り出し、しっかりと油を切ります。


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6．フライパンに2のたれを入れて中火にかけます。


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7．たれがフツフツとしてきたら、5を入れてたれが全体になじむように絡め、白ごまをふります。


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【ポイント】 
白ごまの代わりに砕いたピーナッツをまぶすとより本格的な味わいに仕上がります。また辛いのが好きな方は粉唐辛子や一味唐辛子をふっても◎。



8．器に盛り付けて、お好みの野菜を添えたら完成です！


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【ポイント】 
今回は鶏もも肉を使用しましたが、手羽元や手羽中などお好きな部位でお試しください。素揚げしたさつまいもやれんこんを加えても美味しいですよ。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/430220">基本のヤンニョムチキン</a>


 

いかがでしたか？　基本のヤンニョムチキンの作り方を詳しくご紹介しました。コチュジャンなどたれの材料を用意すれば、簡単に韓国料理が楽しめます。いつもの唐揚げも美味しいけれど、たまには違った味も食べてみたい、というときにもおすすめです。冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。ぜひ試してみてくださいね。




 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a>



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●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3334">・おうちで作る【韓国料理】の人気レシピ15選｜本格的な味わいを手軽に！</a> 
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本当に美味しいヤンニョムチキン｜何度も作りたい定番レシピVol.253

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

幼児食インストラクター

コチュジャンベースの甘辛だれ、ヤンニョンジャン。あえたり、かけたり、からめたり、ととっても万能な韓国ダレをストックしておけば、ぱぱっとあと一品が作れちゃいますよ。

韓国や日本で大人気のヤンニョムチキン。鶏のから揚げをコチュジャンベースの甘辛だれで味付けた韓国料理です。ご飯のおかずにもビールのおつまみにもピッタリ！



今回はお家で簡単に作れるヤンニョムチキンレシピとアレンジレシピをご紹介いたします！


&nbsp;<h2>むね肉で作る「揚げないヤンニョムチキン」</h2>

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ヘルシーな鶏むね肉を使った、男子も喜ぶがっつりおかず、それが「揚げないヤンニョムチキン」です♪



作り方はとーっても簡単で、鶏むね肉をスティック状に切って下味をつけ、フライパンで焼き、あとはタレを絡めるだけ！ ちなみにヤンニョムチキンに使う「ヤンニョンジャン」のタレは、コチュジャン・しょうゆ・酒・砂糖・酢といつものおなじみ調味料で、お手軽に作ることができますよ♪


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/231909">
●ご飯がすすむ♪『むね肉 de スティックヤンニョムチキン』</a>

&nbsp;<h2>基本のヤンニョンジャンをストックしておこう！</h2>


ヤンニョムチキンに使うヤンニョンジャンだれは、一度にたくさん作ってストックしておくととっても便利！ 
かけるだけ、和えるだけ、煮るだけで一品が完成するので、バタバタ忙しいときにも重宝しますよ。


&nbsp;<h3>ヤンニョンジャンの作り方</h3>

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【作りやすい分量】 
長ねぎ（みじん切り）…1本 
コチュジャン…大さじ4 
酒、しょうゆ、砂糖…各大さじ2 
酢…大さじ1強 
にんにく…チューブ1～2cm



【作り方】 
ボウルに全ての材料を入れ、よく混ぜ合わせたら出来上がりです。加熱料理には、このまま加えてOKですが、タレにしたり、和え物にする場合は、レンジで1分ほど加熱してからご使用ください。


&nbsp;<h2>ヤンニョンジャンを使ったアレンジレシピ</h2>

&nbsp;<h3>ヤンニョンジャンをかけるだけ！韓国風レンジ蒸し鶏</h3>

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【材料（2人分）】 
鶏むね肉...1枚（300g） 
A酒...大さじ2 
A片栗粉...小さじ1 
A塩、砂糖...各小さじ3/5 
Aしょうが...チューブ1～2cm 
ヤンニョンジャン...適量



【作り方】 
①鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。ポリ袋にAと鶏肉を入れ、よく揉み込む。そのまま15～20分ほどおく。 
②耐熱ボウルに①を漬け汁ごと入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約4分加熱する。そのまま庫内で5分蒸らす。 
③②を食べやすい大きさに切って器に盛り、レンジで1分加熱したヤンニョンジャンをかけて、お召し上がりください。


&nbsp;<h3>ヤンニョンジャンにちょい足し！即席白菜キムチ</h3>

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【作りやすい分量】
白菜...400g 
塩・砂糖...各小さじ1 
Aヤンニョンジャン...大さじ3 
A鶏ガラスープの素...小さじ1 
A砂糖...小さじ1/2



【作り方】 
①白菜は葉は手でちぎり、芯の部分は千切りにする。 
②ボウルに①と塩・砂糖を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおき、水気をギュッと絞る。 
③耐熱ボウルにヤンニョンジャンを入れ、電子レンジ600wで約1分加熱し、その他のAと合わせる。 
④ポリ袋に②、③を入れ、よく揉み込んだら出来上がり。



いかがでしたか？ 
ヤンニョンジャンはこのほかにも、餃子やチヂミにつけて食べたり、うどんのスープに垂らしたり、お豆腐にかけたり、ごはんにのせて韓国海苔を巻いて食べたりと、アレンジ無限大！



とっても万能なタレですので、ぜひぜひお気軽にチャレンジしてみてくださいね！


&nbsp;

あると便利な「万能調味料」！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/linernote/74">●【アレンジレシピ8つ紹介！】便利な万能調味料「ピリ辛にんにく味噌」</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/180">●もしかして神調味料かも？「オイマヨ」が気になる！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/article/1053">●意外と使える万能「サルサソース」。パスタにサラダ、ホットドッグにも使える！</a>

フライパンでつくる！簡単やみつきヤンニョムチキンの作り方

野菜ソムリエ

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