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レシピ 

爽やかな香りと甘酸っぱさが魅力のレモンスイーツが、じわじわと注目を集めています。この冬はレモンを使った手作りスイーツで、素敵なティータイムを過ごしませんか？　今回は人気のレモンケーキをはじめ、クッキーやマフィンなどの焼き菓子、デザートにぴったりの冷たいスイーツなど、バリエーション豊かなレモンスイーツのレシピを集めました。おもてなしやギフトにも役立つ人気レシピをぜひお試しください♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.爽やかな香りがたまらない♪レモンのケーキ</a> 
<a href="#heading02">2.プレゼントにもぴったり！レモンの焼き菓子</a> 
<a href="#heading03">3.デザートに、おもてなしに。レモンの冷たいスイーツ&ドリンク</a>


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<h2 id="heading01">1.爽やかな香りがたまらない♪レモンのケーキ</h2>


レモンの香りがアクセントになった、爽やかな味わいのケーキ。手軽に作れるパウンドケーキやふわふわのスフレパンケーキなど、バリエーション豊かなレシピを集めました！




&nbsp;<h3>大切な人と食べるパウンドケーキ。ウィークエンドシトロン</h3>

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フランスでは週末に大切な人と食べるケーキとして親しまれている「ウィークエンドシトロン」。レモンの皮を混ぜ込んだ生地をレモン風味のアイシングで包んだ、しっとりとした口当たりのパウンドケーキです。


●夢さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/107837/recipe/372382">ウィークエンドシトロン（レモンのケーキ）</a>


&nbsp;<h3>甘酸っぱさがたまらない！はちみつレモンのパウンドケーキ</h3>

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はちみつに漬け込んだレモンの甘酸っぱさ、くるみの風味と食感が美味しいパウンドケーキ。薄力粉はふるっておく、生地は切るように混ぜる、などのポイントを押さえることで、お菓子作り初心者でも美味しく作れますよ♪


●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/212620">はちみつレモンとくるみのパウンドケーキ</a> 
（関連レシピ：<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/212594">はちみつレモン</a>）


&nbsp;<h3>ホットケーキミックスで手軽に。レモンが香るふわふわシフォンケーキ</h3>

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バターは使わず、ホットケーキミックス、卵、牛乳など、いつもの食材で手軽に作るシフォンケーキです。卵白をしっかり泡立ててメレンゲを作り、生地にさっくり混ぜ合わせましょう。多めに入れたレモンの香りが爽やか！


●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/382286">HMで作る！レモン香るシフォンケーキ</a>




&nbsp;<h3>たくさん作ってギフトにも♪優しい味わいのレモンケーキ</h3>

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ふんわり優しい味わいのプチケーキにレモンとミントを飾った、ギフトにもぴったりのスイーツ。ふわふわの口当たりに仕上げるコツは生地の混ぜ方。ボウルの下から上の方にすくいあげるようにして混ぜるのがポイントです！


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/147341">レモンケーキ</a>



&nbsp;<h3>濃厚でリッチな味わいが楽しめる！ホワイトチョコのレモンケーキ</h3>

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レモン風味のしっとりケーキに、濃厚なホワイトチョコレートをまとわせたリッチなスイーツ。湯煎したチョコレートが固まる前にピスタチオをトッピングして、かわいらしく仕上げましょう。優雅な午後のティータイムにいかが。


●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/378290">ホワイトチョコのレモンケーキ</a>



&nbsp;<h3>ふわふわ食感をおうちで♪レモンソースでいただくスフレパンケーキ</h3>

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ふんわりとやわらかなスフレパンケーキに、爽やかな酸味のレモンカード、生クリームを添えたぜいたくな一皿。パンケーキはオーブンシートを筒状にして、フライパンで焼き上げます。レモンカードは材料を合わせてレンジで加熱するだけで作れますよ！


●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/376355">爽やか！レモン・スフレパンケーキ【レモンソース・厚焼き】</a>


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<h2 id="heading02">2.プレゼントにもぴったり！レモンの焼き菓子</h2>


ちょっとおしゃれなレモン風味の焼き菓子は、普段のおやつにはもちろん、手土産にも喜ばれますよ♪　簡単クッキーやマフィンなど、かわいくて美味しい人気スイーツをご紹介します。




&nbsp;<h3>混ぜて焼くだけ！シンプルな美味しさのシュガーレモンクッキー</h3>

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レモンさえあれば、あとはおうちにある食材で作れるシンプルなクッキー。バター、砂糖、卵黄、レモン果汁をよく混ぜ、薄力粉を加えてさっくり混ぜ合わせます。型抜きしてオーブンで15分。粉砂糖をふりかけたらできあがりです！


●AYAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21222/recipe/123092">幸せな味♡シュガーレモンクッキー♡</a>



&nbsp;<h3>ほどよい塩気で絶妙な美味しさ♪塩レモンのアイスボックスクッキー</h3>

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冷蔵庫で生地を寝かせて成形するアイスボックスクッキーは、簡単なのにきれいな見た目に仕上がるのが魅力。塩レモンを混ぜ込んだクッキー生地は、ほどよい塩気とレモンの風味が絶妙な美味しさです。


●磯村優貴恵さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/39/recipe/114299">塩レモンクッキー</a>



&nbsp;<h3>白ワインのお供に。ザクザク食感が美味しいビスコッティ</h3>

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厚めに焼いたクッキーのザクザク食感とレモンの爽やかな風味、アーモンドの香ばしさがマッチしたイタリア風のクッキー。コーヒーや紅茶とはもちろん、炭酸水や白ワインとの相性もバッチリのおしゃれなスイーツです。


●三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/280451">ザクザクッ！レモンビスコッティ</a>


&nbsp;<h3>バター不要、ワンボウルで簡単！はちみつレモンマフィン</h3>

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バターの代わりにサラダ油を使った、ワンボウルで手軽に作れるレモンマフィンです。材料を順番に混ぜ合わせて、型に流し込みオーブンへ。はちみつ漬けのレモンを飾るとかわいらしく仕上がりますよ。


●夢さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/107837/recipe/273867">ワンボウルで簡単！はちみつレモンマフィン</a>





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<h2 id="heading03">3.デザートに、おもてなしに。レモンの冷たいスイーツ&ドリンク</h2>


ひんやり冷たいデザートとレモンの香りは相性抜群！　はちみつとレモンの甘酸っぱいゼリーやレンジで作るチーズケーキなど、見た目もおしゃれな人気レシピをご紹介します。




&nbsp;<h3>シュワシュワッと爽やか！フルーツとレモンソーダのゼリー</h3>

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レモン果汁と炭酸水で作ったゼリーと、色とりどりのフルーツを盛り合わせた簡単デザート。新鮮なフルーツとさっぱりとしたレモンゼリーの組み合わせが爽やかです。旬の果物を使うことで、季節感が楽しめるデザートに。


●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/374476">フルーツとレモンソーダのゼリー</a>



&nbsp;<h3>レンジで手軽になめらか仕上げ！濃厚クリームチーズケーキ</h3>

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チーズケーキの材料をよく混ぜ合わせます。耐熱容器の底に市販のクッキーを砕いて敷きつめ、生地を流し込んでレンジで加熱。あとは冷蔵庫で冷やすだけで濃厚なチーズケーキのできあがりです♪


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/373879">レンジで！濃厚なめらかチーズケーキ（生クリーム不要）</a>


&nbsp;<h3>イタリア風の冷たいデザート。リコッタチーズとレモンのセミフレッド</h3>

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「セミフレッド」はイタリアでは定番の冷たいデザート。ほんのり甘いリコッタチーズとフレッシュなレモンでさっぱりと仕上げます。食べる10分ほど前に冷凍庫から出し、半解凍の状態でいただくのがイタリア流。


●studio luceさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/215898/recipe/379754">材料4つ！レモンのセミフレッド</a>


&nbsp;<h3>はちみつで優しい味わいに♪簡単に作れるはちみつレモンゼリー</h3>

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レモンの爽やかな香りとはちみつの優しい甘さがマッチした、マイルドなレモンゼリー。材料を溶かして冷蔵庫で冷やすだけの簡単レシピです♪　はちみつの種類で味の印象が変わるので、好みのものでお試しを。


●三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/378425">【簡単＆爽やか！】はちみつレモンゼリー</a>


&nbsp;<h3>オレンジとレモンで味わいスッキリ♪シトラスアイスティー</h3>

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柑橘類のスッキリとした風味が魅力のアイスティーは、見た目もかわいく持ち歩きにもおすすめ！　オレンジ、レモン、いちごを氷と一緒にボトルに入れ、紅茶を注いだら完成。熱い紅茶を一気に冷やすことで、渋みの少ないアイスティが作れます。


●川津由紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14187/recipe/376422">さわやかドリンク！シトラスアイスティ</a>


 
さっぱり爽やかなレモンで食卓にアクセント！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/article/2610">・味も見た目もお墨付き！〆まで美味しいレモン鍋を作ってみよう！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/2153">・レモンの酸味がポイント！レモンをおかずに使うレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1732">・爽やかな香りを楽しもう！塩レモンをもっと活用するレシピ15選</a>

フレッシュな香りが甘さを引き立てる♪簡単で美味しいレモンスイーツ15選

コロンとしたレモンの形がキュートなレモンケーキ。ふわふわな生地と爽やかなレモンが相性抜群で、ほんのり香るレモンの風味は夏にぴったりです。今回はアイシングをかけた基本のレシピと、ホワイトチョコレートやカスタードクリームを使用したアレンジレシピをご紹介します。

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<h2>
爽やか風味で夏にぴったり！キュートなレモンケーキをおうちで作ってみよう</h2>


レモンの形をした専用の型を使って作るレモンケーキ。レモンの形に焼き上げたスポンジケーキやバターケーキの上に、アイシングやチョコレートをコーティングして作ります。

レモンの爽やかな甘酸っぱさとコロンとしたキュートな形が人気で、最近はケーキ屋さんでもこだわりのレモンを使ったものやかわいいアレンジをしたものなども売られています。

そんなレモンケーキをおうちで手作りしてみませんか？

基本の材料は、レモン・薄力粉・卵・砂糖・バターととってもシンプル。レモンケーキ型を使えば、おうちでもコロンとかわいいレモンケーキが作れますよ。

今回は、スポンジケーキにアイシングをした基本のレモンケーキのレシピを詳しくご紹介します。味も形もシンプルなケーキなので、アイシングをチョコレートに替えてみたり、中にクリームを入れてみたりと、いろいろなアレンジも楽しめますからぜひ参考にしてくださいね。


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<h2>
爽やかな香りが魅力！レトロかわいいレモンケーキの作り方</h2>

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【材料（8cmのレモンケーキ型6個分）】 
卵（L玉）…1個 
グラニュー糖…30g 
はちみつ…10g 
A薄力粉…40g 
Aアーモンドパウダー…10g 
無塩バター…30g 
レモン果汁…大さじ1/2 
レモンの皮のすりおろし…1/4個分 
粉砂糖…60g 
レモン果汁…10～12g 
ピスタチオ…3粒


【下準備】 
●レモンケーキ型に無塩バター（分量外）をぬり、薄力粉（分量外）をはたいて冷蔵庫で冷やしておく。 
●A薄力粉とアーモンドパウダーを合わせてふるっておく。 
●無塩バターを湯せんで溶かしておく。 
●オーブンを180度に予熱する。

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【作り方】 
1．ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖とはちみつを入れて湯せんにかけ、ハンドミキサー（低速）で混ぜる。 
人肌程度に温まったら湯せんから外し、もったりと白っぽくなるまでハンドミキサー（高速）で泡立てる。

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【POINT】：湯せんにあてて人肌程度に温めることで泡立ちがよくなります。


2．ふるっておいたA薄力粉とアーモンドパウダーを加え、ゴムベラで底から大きく返すように混ぜ合わせる。 
粉っぽさがなくなったら、溶かしたバター・レモン果汁・レモンの皮のすりおろしを加えて同じように混ぜ合わせる。

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【POINT】：泡を消さないように底から大きく切り混ぜします。粉類を加えたら混ぜすぎないように気を付けてください。


3．レモンケーキ型に流し入れ、180度に温めておいたオーブンで約15分焼く。焼きあがったら型から外して冷ます。

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【POINT】：オーブンによって焼き時間が変わるので様子をみて調整してください。竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼きあがりです。


4．ピスタチオを細かく刻む。


5．レモンアイシングを作る。 
ボウルに粉砂糖を入れ、レモン果汁10～12gを少しずつ加えて混ぜ合わせ、スプーンからゆっくりと流れ落ちるかたさに調整する。 
レモンアイシングはゆるいと流れ落ちてしまうので、かために作るのがポイントです。


6．3の上に5のアイシングをのせてスプーンでぬりひろげ、ピスタチオを散らす。残りも同様に作り、アイシングが固まればできあがり。

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レモンは皮を使用するので、国産で無農薬のものを使っていただくのがおすすめです。国産のレモンが手に入らない場合は、すりおろした皮の代わりにドライフルーツのレモンピールを刻んで加えても美味しいですよ。



●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/378221">『レモンケーキ』</a>



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<h2>
さらにキュートに、さらに美味しく！アレンジレモンケーキ2選</h2>

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<h3>
チョコのコクとレモンの爽やかさが◎！ホワイトチョコレートのレモンケーキ</h3>

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アイシングの代わりにホワイトチョコレートをコーティングしたレモンケーキです。濃厚なチョコレートと爽やかなレモンの風味がよく合いますよ。アイシングとはまたひと味違った美味しさです。


【主な材料】 
卵 
薄力粉 
グラニュー糖 
無塩バター 
レモン果汁 
レモンの皮のすりおろし 
ホワイトチョコレート


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/378290">『ホワイトチョコのレモンケーキ』</a>


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<h3>
クリーム入りでリッチな味わいに♪カスタードクリームのレモンケーキ</h3>

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アイシングをした基本のレモンケーキの中に、カスタードクリームをしぼりました。カスタードクリームにもレモン果汁を混ぜ込んでいるのでとっても爽やかです。ふわふわの生地と、レモンの酸味が効いたなめらかなクリームの相性が抜群ですよ。


【主な材料】 
卵 
薄力粉 
グラニュー糖 
無塩バター 
レモン果汁 
レモンの皮のすりおろし 
牛乳 
バニラビーンズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/378291">『カスタードクリームのレモンケーキ』</a>

 

いかがでしたか？　ふわふわな生地とレモンの爽やかな組み合わせは夏にもぴったりなスイーツですよね。普段のおやつやおもてなしにはもちろん、持ち運びもしやすいので、手土産に作るのもおすすめです。今回ご紹介したアレンジのほかにも、焼き上がったレモンケーキをカットして間にクリームをはさむなど、お好みのアレンジで作ってみてくださいね。




 
 

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レトロでかわいい！爽やか風味のレモンケーキレシピ

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエ

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

フードコーディネーター

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