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レシピ 

Nadia ArtistのAkiyama Keikoさんによる「ロコモコ丼弁当」のご紹介です。毎日のお弁当作りが大変で困っている方、なかなかお弁当作りが習慣化できないという方におすすめしたいのが、メインはたったの1品の「一点豪華なラクうま弁当」。彩り豊かなお弁当作りを得意とするフードスタイリストのAkiyama Keikoさんが、簡単なのにとっても豪華に見えるお弁当をご紹介してくれます。今回のロコモコ丼弁当のポイントは、煮込みハンバーグの調理に使った野菜ジュース。うま味たっぷりのハンバーグに、作り置きのピクルスとゆで卵をのせるだけで、華やかなお弁当が完成しますよ。

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<h2>栄養も彩りもばっちり！「ロコモコ丼弁当」</h2>

簡単なのに華やかで豪華に見えるお弁当をご紹介する「一点豪華なラクうま弁当」シリーズ。第2回のテーマは「ロコモコ丼」です。うま味たっぷりのハンバーグをメインにした、子どもも大人も大好きなお弁当です。

白いご飯の上にハンバーグと目玉焼きをのせた、ハワイ発祥のローカルグルメ「ロコモコ」。今回は目玉焼きの代わりに、お弁当に入れやすいゆで卵を使いました。煮込みハンバーグに卵をのせて、ピクルスを添えて完成です。ピクルスは彩りと栄養を補ってくれますよ。

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<h3>うま味たっぷり！野菜ジュースで作る「煮込みハンバーグ」</h3>

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今回の煮込みハンバーグのポイントは「野菜ジュース」で煮ること。野菜の美味しさが凝縮された野菜ジュースで煮込めば、失敗知らずの煮込みハンバーグに仕上がります。流れ出てしまった肉汁も、余さずソースとして使えますよ。もちろんお弁当だけではなく、普段の食事にもおすすめの一品です。

【主な材料】 
合いびき肉 
玉ねぎ 
野菜ジュース

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/388711">煮込みハンバーグ</a>


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<h3>お手軽簡単！すし酢で「彩りピクルス」</h3>

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野菜をさっと茹でて漬けるだけの簡単ピクルスをご紹介します。すし酢は、酸味がやわらかく味がまろやかなため、加熱して酸味を飛ばす工程は不要です。りんごジュースの爽やかな甘みも加わって、子どもでも食べやすいピクルスに仕上がりますよ。

【主な材料】 
お好みの野菜（パプリカ、アスパラ、スナップえんどうなど） 
すし酢 
りんごジュース

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/302417">お手軽簡単！すし酢で彩りピクルス</a>

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<h2>ロコモコ丼弁当の詰め方</h2> 

1．ご飯を全面に詰めます。
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2．煮込みハンバーグをのせます。
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3．彩りを意識しながらピクルスを添えます。
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4．スライスしたゆで卵をのせます。
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5．煮込みハンバーグの煮汁をサッとかけて完成です！
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<h2>美味しい「ロコモコ丼弁当」を作るポイント</h2>

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せっかくならば半熟の目玉焼きをのせたいところですが、腐敗を防ぐためにも、お弁当に入れるのはしっかり火の入った卵が基本です。参考までに、お湯が沸いてから7分で半熟に、10分で普通のかたさに、12分でかた茹でのゆで卵になります。卵の大きさなどによって個体差があるので、目安にしてくださいね。

また、ソースが美味しい煮込みハンバーグも、お弁当に入れるときには、汁気はなるべく少なくしましょう。ピクルスの汁気もしっかりと切ってから入れてください。

それぞれ作り置きができるおかずなので、お弁当にもばっちりです。ハンバーグ、ピクルス、ゆで卵を順にのせるだけなので、忙しい朝でもとっても簡単に華やかなお弁当を作ることができますよ。みなさんも、ぜひ試してみてくださいね。

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●これまでのお弁当連載は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%e3%81%8a%e5%bc%81%e5%bd%93%e9%80%a3%e8%bc%89">こちら</a>

失敗知らずの煮込みハンバーグは必見！【ロコモコ丼弁当】｜一点豪華なラクうま弁当vol.2

一般社団法人ＦＬＡネットワーク協会

食生活アドバイザー

Instagramでも人気の「サンドらず」。その見た目の可愛さに真似をする人が続出しています。くるっと巻くだけなのですが、ちょっとしたコツをおさえれば、ぐんと可愛らしさアップ！　2人のお子さんのお母さんである、ゆうさんが作る「サンドらず」レシピ、ぜひお試しください！

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<h2>サンドイッチの進化系「サンドらず」</h2>


「おにぎらず」が「にぎらないおにぎり」として大流行したのは記憶に新しく、まだまだその人気は健在ですよね。

今回ご紹介するのは「おにぎらず」がごはんなら、そのパンバージョン、「サンドらず」。その名の通り、「サンドしないサンドイッチ」です。

この春、流行りそうなサンドイッチの新星ともいえる「サンドらず」とはどんなものか、作り方やコツをご紹介します。

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<h2>はさまない＝サンドしないサンドウィッチ</h2>


「サンドらず」はiPhoneアプリ『お弁当食べたい』の作者、Ryoさんが考えた料理で、車で移動しながらランチをとるご主人のために、片手で食べやすいものをと考案したそうです。

食パンに具をのせて、手巻きずしのようにくるっと巻くだけなので誰でも簡単に可愛くできちゃいます。


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<h2>「サンドらず」を作ってみよう</h2>

「サンドらず」はサンドイッチ用のパン、もしくは耳を落とした8枚切りの食パンを使います。そしてグリーンリーフも必須。あとはお好きな具材を準備すればＯＫです。

では、さっそく作ってみましょう！

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<h4>1. ラップの上に食パン、サニーレタスを置く</h4>

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食パンは耳を落とし、ひし形（◇）に置きましょう。サニーレタスは、パンが少し隠れるくらいの大き目のものを選ぶと、巻いたときに華やかです。

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<h4>2．具材をのせる</h4>

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具材は上半分に置きます。下の方だと巻きづらくなるので注意。

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<h4>3．手巻きずしの要領でくるっと巻く</h4>

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形が崩れないようにラップでしっかり固定するように巻きつけます。このラップは外さずに、パンに巻き付けましょう。乾燥も防げます。

これで「サンドらず」は完成です。


さらにワックスペーパーなどを巻きつければ、可愛さアップ！

花束のような見た目は思わずSNSにアップしたくなるのも分かります。


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<h2>「ロコモコ風サンドらず」のレシピ</h2>


<img alt="" src="/upload/userfiles/26633/images/IMG_6842.JPG" style="width: 450px; height: auto;">

基本の作り方のコツをお教えしたところで、ひとつレシピもご紹介しますね。
「サンドらず」はどんなものを入れても相性はいいですが、ロコモコ風ならおなかも大満足です。

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<h4>●材料（6個分）</h4>

・ハンバーグ…6個 
・アボカド…1/2個 
・うずらの卵…6個

〈グレイビーソース〉 
・小麦粉…小さじ1 
・水…100cc 
・ケチャップ…大さじ1 
・ウスターソース…大さじ1/2 
・砂糖…小さじ1/2

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<h4>●〈作り方〉</h4>

【下準備】 
・アボカドは皮をむいて縦に6等分する 
・うずらの卵は目玉焼きにしておく

1.ハンバーグを作る。出来合いの場合は縦にカットし、細長くしておく（巻きやすくなります）。ひき肉から作る場合は、スティック状になるよう成形する。

2.グレイビーソースを作る。ハンバーグを焼いたフライパンは油などを拭き取らず、そのまま小麦粉を入れて火にかけ、なじませる（もしくはバター5g程度をしいて作り始める）。

3.ケチャップ、ウスターソース、砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。ふつふつとしてきたら、ハンバーグにたっぷりからめる。


4.食パンの上にサニーレタスを置き、アボカド、ハンバーグ、目玉焼きの
順にのせて、くるっと巻く。


こちらにもレシピアップしています。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/136523">https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/136523</a> 


話題のサンドらず、ぜひ試してみてください。

インスタで人気の「サンドらず」。可愛く作るコツを紹介！

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

スポーツフードアドバイザー

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