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主食

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レシピ 

春先から旬を迎える「わかめ」。食物繊維やミネラルを豊富に含んでいるため、健康や美容のためにも毎日の食卓に取り入れていきたい食材です。味にクセがないので、どんな料理にも活用できますよ。
今回は、「もう一品欲しい！」という時に役立つ副菜や、食べごたえのある主食など、わかめを使った人気レシピを集めました。この時期にしか食べられない、生わかめの絶品レシピも♪　手に入ったらぜひお試しを。

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【目次】<br />
<a href="#heading01">1.パパッと簡単！ご飯がすすむわかめの副菜</a><br />
<a href="#heading02">2.うま味と栄養をプラス！わかめが美味しいスープ</a><br />
<a href="#heading03">3.一品で栄養満点！ヘルシーなわかめの主食</a><br />
<a href="#heading04">4.素材の美味しさを味わう♪生わかめのおかず</a>
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<h2 id="heading01">1. パパッと簡単！ご飯がすすむわかめの副菜</h2>

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もう一品欲しいときに便利なわかめの副菜。さっぱりとした味わいは箸休めにもぴったりです。ご飯のお供に、お酒のおつまみに、大活躍の簡単おかずを集めました！
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<p>&nbsp;</p><h3>調味料3つで失敗なし！たこときゅうりとわかめの酢の物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/97/97b7f1bb327d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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みずみずしいきゅうりにたこをプラスした、食べごたえのある酢の物。酢、砂糖、白だしを分量通りに合わせたら、酸っぱすぎず失敗なし！　さっぱりとバランスの良い味付けに。
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<p>●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/118833">たこと胡瓜とわかめの酢の物</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>しらすとわかめでヘルシーに！おつまみにもなる豆腐サラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e3/e3d662a0d928.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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わかめを水で戻したり、豆腐の水切りをしたりという手間を省いた簡単サラダです。材料をボウルで混ぜ合わせるだけでできあがり♪　多めの黒こしょうで仕上げれば、おつまみにもぴったり。
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<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/179850">水切り不要♪『しらすとわかめのおつまみ☆豆腐サラダ』</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>パンチの効いた絶品おかず。玉ねぎとわかめのナムル</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4a/4a8c3a3c17e9.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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ごま油とにんにくの香りが食欲をそそる副菜です。玉ねぎをレンジ加熱することで辛味がやわらぎ、調味料が絡みやすくなります。べちゃっとしないよう、水気をきちんと切るのがコツ。
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<p>●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/362076">簡単！玉ねぎとわかめのナムル。ごま油が香る、あと一品の副菜♪</a></p>


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<p>&nbsp;</p><h3>ふんわり漂う磯の香り。わかめと海苔のれんこん炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f5/f58a840e773b.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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薄切りにしたれんこんのサクッとした食感に、わかめと海苔の磯の香りがたまらない炒めもの。れんこんの甘みが引き立つ絶品おかずです。醤油は二度に分けて入れ、味を染み込ませましょう。
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<p>●松尾絢子（ちきむん）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/133342">わかめと海苔のにんにく蓮根炒め</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>高コスパ食材でも食べごたえばっちり！豆もやしのサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7c/7cb55a02accf.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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シャキシャキ歯ごたえが美味しい豆もやしにカニカマ、乾燥わかめを合わせたお財布にうれしいサラダです。ポン酢ベースのさっぱりドレッシングで、食べだすと止まらない美味しさに！
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<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/141438">豆もやしのサラダ。</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>炒めるだけで、あっという間にもう一品♪わかめとツナの佃煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cd/cd2b5d4de092.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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わかめとツナ、調味料をフライパンで炒め合わせるだけの簡単レシピです。ほっとするようなお醤油味で、ご飯がすすみます。水気がなくなるまでしっかり炒めたら、常備菜にもぴったり！
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<p>●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/205126">【一分レシピ】わかめとツナの佃煮。</a></p>



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<h2 id="heading02">2.うま味と栄養をプラス！わかめが美味しいスープ</h2>

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わかめといえば味噌汁の定番食材。でも、まろやかな味わいとやわらかい食感のわかめは、どんなスープとも相性抜群なんです！　いつものお味噌汁から本格チゲスープまで、絶品スープを集めました。
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<p>&nbsp;</p><h3>栄養たっぷりの朝ごはんに。高野豆腐とわかめの味噌汁 </h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bb/bb3539235e4d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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カルシウムや鉄分たっぷりの高野豆腐、ミネラルを豊富に含んだわかめを具材にしたヘルシーなお味噌汁。高野豆腐はアツアツのだし汁で戻すことで、ふわふわ食感に仕上がります。
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<p>●藤原朋未さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/144152">高野豆腐のみそ汁</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>トマトの酸味とふんわり卵がマッチ♪トマトとわかめの中華スープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20130203011103_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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トマトのほどよい酸味ににんにくの風味が効いた中華スープ。ふんわりとした卵が全体のバランスをまとめ、深みのあるやさしい味わいに。卵は入れてから少し待って混ぜるのがコツ。
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<p>●近藤小百合さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/46/recipe/4614">トマトとわかめのふんわり卵の中華スープ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>お出汁を取って本格的に。豆腐とわかめのお吸い物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/68/684ba49b3800.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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豆腐とわかめのシンプルで本格的なお吸い物。鍋に水とだし昆布を入れて1時間置きます。その後中火にかけてお茶パックに入れたかつお節は、沸騰直前に入れて3分煮出します。基本をしっかりおさえて作る絶品レシピです。
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<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/269794">豆腐とわかめのお吸い物</a></p>





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<h2 id="heading03">3.一品で栄養満点！ヘルシーなわかめの主食</h2>

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ミネラル豊富なわかめを使った、ヘルシーで食べごたえのある主食。美味しくて栄養バランスもばっちりのご飯ものレシピ＆うどんレシピをご紹介します！
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<p>&nbsp;</p><h3>いつもの食材で簡単ヘルシー！わかめとひじきの炊き込みご飯</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/27/2782af409d99.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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乾物のひじきとわかめ、ツナ缶を使った、いつでも作れる炊き込みご飯です。うま味たっぷりでついおかわりしたくなる美味しさ！　紅しょうがを添えると彩りよく、味のアクセントにも。
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<p>●横田 尋香/ひなちゅんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/203639">いつでも作れる！ツナとひじき・わかめの炊き込みごはん</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ミネラル豊富なごちそうご飯！わかめと明太子の混ぜご飯</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/57/578639f6e5d0.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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しっかり味の明太子にわかめと香味野菜を加えた、バランスの良い混ぜご飯。混ぜるだけなのに食べごたえばっちりの一品です。わかめはかために戻して水気をしっかり切ると、独特の食感を楽しめます♪
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<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/173132">わかめと明太子の混ぜご飯</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>ポン酢とごま油でさっぱり、コク深く。梅わかめうどん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20f1e4d0d8cc.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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レンジ加熱したうどんに具材をのせ、タレをかけていただく簡単レシピ。忙しい日のランチにぴったりの一品です。ポン酢にごま油と揚げ玉でコクをプラスして、食欲をそそる味付けに。
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<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/254544">ポン酢でさっぱり！梅わかめうどん</a></p>

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<h2 id="heading04">4.素材の美味しさを味わう♪生わかめのおかず</h2>

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わかめ本来の美味しさを楽しむには、生のわかめが一番！　旬の時期にしか味わえない、生わかめのレシピをご紹介します。食欲をそそる磯の香りが食卓に漂いますよ♪
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<p>&nbsp;</p><h3>わかめ本来の風味と食感が楽しめる、生わかめのしゃぶしゃぶ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2d/2dc9e26b8da2.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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生わかめをよく洗ってキッチンばさみでカットし、だし汁にくぐらせてしゃぶしゃぶにします。ポン酢でいただく新鮮なわかめは、お箸がとまらなくなる美味しさ！　ご飯に混ぜて食べても◎。
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<p>●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/243175">生めかぶ、生わかめの処理</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ごま油と昆布茶で絶品おかずに！生わかめのやみつき和え物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/27/276992f3af87.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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サッと茹でたわかめを冷水で冷まして水気を切り、調味料で和えるだけの簡単おかず。すし酢と醤油に、ごま油、昆布茶を加えてコクとうま味たっぷりの一品に。鮮やかな緑色が食卓を彩ります♪
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<p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/280547">生わかめの季節です♡やみつきわかめ♡</a></p>




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<p>ミネラル豊富な海藻をもっと食卓に！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/1244">・わかめ、こんぶ、あおさが大変身！こんなにおいしいおかずになっちゃった！</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2210">・栄養豊富なお役立ち食材「ひじき」をもっと食卓に！ひじき活用レシピ15選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/2147">・実は万能！ご飯のお供だけじゃない海苔のおかずレシピ</a>
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毎日食べたい！ミネラルたっぷりの「わかめ」を美味しく活用するレシピ14選

子どものころのおいしい思い出、給食に記念日があるのをご存じでしょうか？　12月24日「学校給食記念日」。戦後の食糧難が続く1946年、東京の小学校に援助物資が贈呈され、3都県で学校給食が始まった記念日なのだとか。そんなエピソードをかみしめつつ、懐かしの給食メニューを作ってみましょう！

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<h2>主食：指折り数えて待ちわびた!?大人気の「ワカメご飯」</h2>
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<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/20140410044253_tmp.jpg" style="height: auto; width: 400px;" />
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給食で出る主食のなかでダントツ人気といえば、わかめご飯。作り方はとっても簡単。いつも通りに米を洗い、分量の水を入れ、塩と和風だしのもとを加えてひと混ぜして炊飯。炊きあがったら水で戻した乾燥ワカメと白炒りごまを加えて、さっくり混ぜれば完成です。
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<h4>材料4人分</h4>
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お米…2合<br />
塩…小さじ1<br />
和風だしのもと…小さじ1<br />
ワカメ(乾燥)…5g<br />
炒りごま(白)…大さじ1<br />
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詳しいレシピはこちら<br />
●懐かしワカメご飯。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/114629">https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/114629</a>
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<h2>主菜：懐かしい味にほっこり。豚と豆腐で「すき焼き風煮」</h2>
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みんな大好きだった肉おかず。豚肉や豆腐、白菜を甘辛く煮たすき焼き風は、今でも無性に食べたくなる鉄板メニューです。豚肉、白菜、長ネギ、糸こんにゃくを炒め、しょうゆ、みりん、砂糖、だし汁を加えて煮ていきます。煮崩れを防ぐため豆腐はあとから加えるのがポイント。
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<h4>材料(2〜3人分)</h4>
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豚肉（細切れ）…150g<br />
白菜…3枚<br />
長ネギ…1/2本<br />
焼き豆腐…100g<br />
糸こんにゃく…100g<br />
醤油…大さじ2<br />
みりん…大さじ2<br />
砂糖…大さじ2<br />
だし汁…150ml<br />
塩…少々<br />
油…適量<br />
七味唐辛子…お好みで<br />
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詳しいレシピはこちら<br />
●給食の味。豚肉ですき焼き風煮<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/134743">https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/134743</a>
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<p>&nbsp;</p>
<h2>副菜：大人になって、さらにおいしい「春雨サラダ」</h2>
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野菜がとれ、食感も楽しめる春雨サラダ。熱湯で戻した春雨に千切りのきゅうり、にんじん、細切りのハム、炒りごまを混ぜ、めんつゆ＋ポン酢で和えたら完成です。酢を効かせた和風味だけに、むしろ今のほうがおいしくいただけるかも！
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<p>&nbsp;</p>
<h4>材料2人分</h4>
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春雨（ボイル不要のもの）…30g<br />
きゅうり…1/2本<br />
にんじん…1/8本<br />
ハム…2枚<br />
炒りごま…大さじ1<br />
塩…少々<br />
めんつゆ（2倍濃縮）…小さじ2<br />
ポン酢…小さじ2<br />
ごま油…小さじ2<br />
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詳しいレシピはこちら<br />
●簡単春雨サラダ。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/133914">https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/133914</a>
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<p>&nbsp;</p>
<h2>副菜：おでん用でボリュームアップ！「ちくわの磯辺揚げ」</h2>
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<p>
給食の定番メニューでありながら、ビールのお供としても最高のちくわの磯辺揚げ。おでん種用の太いちくわを使って、思う存分楽しみましょう。小麦粉に水と青のりを加えた衣をちくわにつけ、170℃の油でからりと揚げます。青のりの香りが命なので、揚げ過ぎには注意を！
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<p>&nbsp;</p>
<h4>材料(2人分)</h4>
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ちくわ（大）…2本<br />
小麦粉…大さじ2<br />
青のり…大さじ1<br />
水…大さじ2<br />
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詳しいレシピはこちら<br />
●ちくわの磯辺揚げ<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12251/recipe/122864">https://oceans-nadia.com/user/12251/recipe/122864</a>
<p>&nbsp;</p>
<h2>汁物：どんな料理にも合う！ふんわり卵の「かきたま汁」</h2>
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<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/3171f4828d16.jpg" style="width: 467px; height: auto;" />
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やさしいお味のかきたま汁は、和洋中のどんな料理にもマッチ。だしの風味が引き立つよう、控えめに味付けするのがコツです。味を整えただし汁に、溶き卵を箸に伝わせるようにして注いでいくと卵がふんわりキレイに仕上がります。三つ葉を飾って香りも楽しみましょう。
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<p>&nbsp;</p>
<h4>材料2人分</h4>
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卵…1個<br />
だし…400ml<br />
塩…小さじ1/4<br />
しょうゆ…小さじ1/2<br />
みりん…小さじ1/2<br />
三つ葉の葉…適量<br />
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詳しいレシピはこちら<br />
●かきたま汁<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/137605">https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/137605</a>
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<h2>普段の献立にもいかせる懐かしの給食メニュー</h2>
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懐かしの給食メニューは、ふだんの献立にも生かせるものばかり。家族で給食メニューを囲んで、子どもたちの学校話や昔の思い出を話してみるのも楽しいかもしれません♪
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12月24日は学校給食の日！懐かしの定番給食再現レシピ

「ワカメ」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪