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レシピ 

さっぱりとした口当たりに、ネギとごま油の香りがたまらない「ネギ塩ダレ」。お肉だけでなく魚や野菜にもぴったりで、暑い日でも食欲をそそる万能調味料です。今回は、おいしい自家製ネギ塩ダレの作り方と、そのアレンジレシピを7つご紹介します！

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まずは基本のねぎ塩ダレをマスター！</h2>

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ねぎ塩ダレはお家で作れば、新鮮なねぎの風味をよりいっそう楽しめます。まずはおすすめの作り方をどうぞ♪


【基本のネギ塩ダレの作り方】 
・長ねぎ2本分をみじん切りにして容器に入れます。 
・塩大さじ1を混ぜ、しんなりしたらごま油大さじ１と白ごまを加えて混ぜます。 
・冷蔵庫で半日以上寝かせたら完成！ ねぎの辛みがやわらいで、より風味が増しますよ。

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/17/recipe/127447">『万能！ ネギ塩ダレ』</a>


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いろんな食材と合わせて！ ねぎ塩ダレメニュー7選</h2>

それではねぎ塩ダレを使ったレシピをご紹介します。冷蔵で1週間ほど保存可能なので、いろいろな食材と合わせてみましょう！

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作り置きで役立つ！ ヘルシー 鶏むね肉のねぎ塩ダレ</h3>

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まずは鶏むね肉にねぎ塩ダレを合わせた、作り置きOKのおかずです。

鶏むね肉はそぎ切りにし、酒と片栗粉をもみこんだらフライパンで焼きます。火が通ったら、ねぎ塩ダレを加え絡めるだけで完成！ お手軽に作れて、密封容器に入れれば冷蔵で2日間保存ができますよ。鶏むね肉は固くならないように、なるべく薄く切るのがポイントです。

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/166604">『鶏むね肉のねぎ塩ダレ【作りおき】』</a>


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にんにくを加えて香ばしく♪ ブリのねぎ塩ダレ焼き</h3>

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ねぎ塩ダレは、お魚とも相性バッチリ。こちらはブリを使ったレシピです。

ブリの切り身に酒と塩をふり約10分置いたら、水気をペーパーでとってごま油で焼きます。焼き色がついたら、すりおろしにんにくを加えたねぎ塩ダレを絡めればできあがり♪ レモンを絞っていただきましょう。魚のくさみもなく、ねぎとにんにくの香りでお箸がすすみますよ！

●くわしいレシピはこちら 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/112928">『ブリのにんにくねぎ塩がらめ』</a>


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モリモリ食べよう！ 豚バラ肉とたっぷり野菜のねぎ塩丼</h3>

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続いては、豚バラ肉とねぎ塩ダレを使ったどんぶりのメニュー。たっぷりの野菜と一緒に、暑い日でもお肉をさっぱりといただけますよ。

豚バラ肉はしゃぶしゃぶにして、ねぎ塩ダレと合わせます。このレシピではさらに、レモン汁、コンソメ、ブラックペッパーも加えますよ。レタスやきゅうりなどの野菜、お肉、海苔をごはんにのせればできあがりです♪

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/138959">『豚バラねぎ塩丼』</a>


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シャキシャキ野菜が爽やか♪ タコときゅうりのねぎ塩サラダ</h3>

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こちらはタコをメインにした、ねぎ塩ダレのサラダです。きゅうりや新玉ねぎ、セロリと合わせてさっぱりといただけます。

タコは薄切りにし、野菜もそれぞれ細切りや薄切りに。ねぎ塩ダレにはコンソメとレモン汁を加えたら、タコと野菜を和えてブラックペッパーをふるだけ！ シャキシャキした野菜の食感が爽やかで、夏にぴったりの一品です♪

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/139251">『タコときゅうりのネギ塩サラダ』</a>


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蒸し煮でふっくら♡ 厚揚げと白菜のねぎ塩ダレ炒め</h3>

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続いては、ふっくらおいしい厚揚げにねぎ塩ダレがよく合うおかずのレシピ。

厚揚げ・白菜・にんじん・もやし・鷹の爪を蒸し煮してから、ねぎ塩ダレを加えて炒めます。蒸し煮したあと、フライパンに水分がある場合はきちんと流すと味がしっかり付きますよ。ねぎ塩ダレのごま油の風味を生かすために、短時間でサッと炒めるのがポイントです！


●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14236/recipe/121275">『白菜と厚揚げのネギ塩炒め』</a>


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ねぎネギ塩ダレを混ぜこんで作る！ ジューシー鶏つくね</h3>

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こちらは、つくねのタネにねぎ塩ダレを混ぜ込んで作るレシピ。ねぎ塩のうまみをギュッと閉じ込めるので、そのままでもおいしいし、レモンを絞っていただくのもおすすめです。

鶏ひき肉、ねぎ塩ダレ、卵などの材料をよく練り、小判形にしてごま油で蒸し焼きに。ひき肉は、もも肉を使ったものだとジューシーに仕上がりますよ。お弁当にも、お酒のおともにもどうぞ♪

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24383/recipe/129159">『鶏のねぎ塩つくね』</a>


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シンプルだけどクセになる♪たたききゅうりのねぎ塩和え</h3>

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最後は、シンプルだけど何度も食べたくなる一品をご紹介。たたききゅうりをねぎ塩ダレで和えた、小鉢にもぴったりのメニューです。

きゅうりはイボをとり、ヘタを切ったら断面をこすり合わせると、アクがとれて食感が良くなります。塩をふってまな板で板ずりにし、洗ってめん棒でたたいて割ったら、ねぎ塩ダレとお酢、ラー油を和えましょう。箸休めとしてもおすすめですよ！

●くわしいレシピはこちら 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/125725">『きゅうりのねぎ塩がらめ』</a>

 
 

ねぎ塩ダレのレシピ、いかがでしたか？　タレを絡めるだけでなく混ぜ込んだり、レモン汁やお酢、ラー油などを加えたりすることで、アレンジの幅がグッと広がるねぎ塩ダレ。ぜひご活用くださいね！


 
 

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さっぱり風味で暑い日でも食欲そそる！「ねぎ塩ダレ」の作り方とレシピ7選

年に2回あるゆずの旬のうち、今が旬なのが青ゆず。この皮に青唐辛子を加えてできるのが、風味豊かな「柚子胡椒」です。自家製ならもちろん、市販品だってもっと活用したいですよね。「柚子胡椒」がピリリと利いた、前菜から主菜、汁物、麺類までをセレクトしました！

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＜前菜＞柚子胡椒の辛みとかぼちゃの甘みが好相性！の簡単サラダ</h2>

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温かいままでも冷やしてもおいしいサラダ。下準備はかぼちゃとアボカド、玉ねぎを小さくカットして、かぼちゃは皮をむかずにレンジで加熱するだけでOK。ツナと柚子胡椒を合わせておき、かぼちゃ、玉ねぎと和え、さらにアボカドを加えたら完成！　かぼちゃの甘味に柚子胡椒と仕上げの黒こしょうがピリッと利いた、食感も楽しい1品です。


（材料）2人分 
かぼちゃ　150ｇ（皮含む） 
アボカド　1/2個 
玉ねぎ　30ｇ 
ツナ缶（オイル入り）　1缶（70ｇ） 
柚子胡椒　小さじ1/2 
黒こしょう　少々


くわしいレシピはこちら 
●『柚子胡椒風味☆南瓜とアボカドのツナ和えサラダ』 

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＜汁物＞秋の味覚たっぷり！だしいらずのお手軽味噌汁</h2>

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きのこをたっぷり使い、そのうまみをだし代わりにしているから簡単！　皮をむかずにカットしたさつまいもを煮たら、お好みのきのこをたっぷり投入。味噌と柚子胡椒を溶き入れます。辛さを調節したい時は、味噌汁を器に入れてから好みの量の柚子胡椒を溶き入れて。


（材料）4人分 
さつまいも　1本 
好みのきのこ　200ｇ 
味噌　大さじ1と1/2 
柚子胡椒　小さじ1/2


くわしいレシピはこちら 
●『柚子こしょう仕立て♪さつま芋ときのこの味噌汁』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/100408">https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/100408</a>


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＜主菜＞柚子胡椒のタレを絡めたオトナ味の唐揚げ</h2>

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塩麹で下味をつけることで鶏むね肉も柔らかに。調理は肉と粉類を入れたビニール袋で混ぜるだけから、手軽でキッチンも汚れません。180℃の油で揚げたら、柚子胡椒や塩麹、オリーブオイルなどと混ぜたタレと和え、ピンクペッパーをあしらっていただきます！　短時間で揚がるように鶏むね肉をひと口大に切るのもポイントです。


（材料）4人分 
鶏むね肉　2枚 
A 塩麹　大さじ1 
B 強力粉　大さじ2 
B 薄力粉　大さじ1 
C 柚子胡椒　小さじ1 
C 砂糖　小さじ2 
C 酢　　小さじ2 
C 塩麹　大さじ1.5 
C EXVオリーブオイル 
ピンクペッパー（無くても可）　少々


くわしいレシピはこちら 
●『大人の鶏の唐揚げ～柚子胡椒タレ～』 

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＜主食＞食欲アップ！大根おろし＋柚子胡椒のさっぱり麺メニュー</h2>

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じっくりと焼いたねぎと大根おろし、柚子胡椒を合わせた「柚子胡椒おろし」をのせていただくシンプルな冷そば。のどごしのいい冷凍そばに、焼きねぎの香りとピリッとしたおろしが食欲をそそります！　長ねぎが薬味ではなく、メインの具になるのもうれしいですね。柚子胡椒おろしは焼き魚や肉料理などにも合います。

　
（材料）1人分 
冷凍そば　1食分 
長ねぎ　1/3本（50ｇ） 
大根おろし　75ｇ 
柚子胡椒　小さじ1/3 
A　めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ2 
A　水　60ml 
大葉　2枚 
ごま油　適量


くわしいレシピはこちら 
●『焼きねぎと柚子胡椒おろしそば』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/115471">https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/115471</a>


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鍋料理以外にも！柚子胡椒は料理の隠し味としても大活躍</h2>


香りと辛みで、料理の味を引き立ててくれる柚子胡椒。これまでは鍋料理以外にあまり使っていなかった、という人も多いのでは？　紹介したメニューを参考に、ぜひ他の食材との組み合わせも試してみてくださいね！　意外な料理の隠し味になるかもしれませんよ。

爽やか辛い！柚子胡椒がピリリと効いたレシピまとめ

「万能だれ」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪