年に2回あるゆずの旬のうち、今が旬なのが青ゆず。この皮に青唐辛子を加えてできるのが、風味豊かな「柚子胡椒」です。自家製ならもちろん、市販品だってもっと活用したいですよね。「柚子胡椒」がピリリと利いた、前菜から主菜、汁物、麺類までをセレクトしました!
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Nadia編集部
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