主菜
大人の鶏の唐揚げ～柚子胡椒タレ～
投稿日2016/08/27
更新日2016/08/27
調理時間20分(漬け込み時間は含まない)
いつもの唐揚げを少し大人の味に。柚子胡椒のタレで絡めます。下味は塩麹のみ。大人味に仕上げたつもりでしたが我が家の子供に大好評でした（笑）。
材料4人分
- 鶏むね肉2枚
- A塩麹大さじ1
- B強力粉大さじ2
- B薄力粉大さじ1
- C柚子胡椒小さじ1
- C砂糖小さじ2
- C酢小さじ2
- C塩麹大さじ1.5
- CEXVオリーブオイル大さじ1
- ピンクペッパー(無くても可)少々
作り方
ポイント
塩麹がついている状態で揚げるのでいつもの唐揚げよりは焦げやすいと思います。短時間で揚がるように鶏肉をひと口大に切ってください。
- 準
鶏むね肉の皮を取り、ひと口大に切る。A 塩麹大さじ1を絡めて冷蔵庫で３０分～１時間。
- 1
下準備した鶏むね肉をビニル袋に移しB 強力粉大さじ2、薄力粉大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
- 2
１８０℃の油で①を上げる。 油を切った唐揚げをボウルに移しておく。
- 3
混ぜ合わせたC 柚子胡椒小さじ1、砂糖小さじ2、酢小さじ2、塩麹大さじ1.5、EXVオリーブオイル大さじ1を②のボウルに入れて絡める。
- 4
仕上げにピンクペッパーをあしらう。
レシピID
142303
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- Artist
となりんりん
BENTO Artist <日本キャラベニスト協会所属> ・お弁当学マスター認定講師 ・キャラ弁マスター取得 ・食品衛生責任者 ・食育インストラクターPrimary 2006年、娘の入園をきっかけにキャラ弁を始める。 今ではキャラ弁だけでなく大人弁当などおかずを重視したお弁当作りにも力を入れている。 Nadia TORE-TATE記事、michill、Mybestなどで執筆。受賞歴多数。 Wonderchef、食の科学舎モニターなど企業からのレシピ考案にも携わる。 (ゼクシィ、オタフクソース、マルハニチロetc)
