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    182794さん♡おはようございます(^。^)早速作っていただきありがとうございます♬れんこんが色が変わってしまわれるとのこと。 私はきんぴらなど後で茶色に色付けしないものは酢水に晒しませんが、綺麗に仕上げたい時には酢水にさらして、茹でる時に酢を加えてゆでたりします。今回は炒めるので、ただそのまま炒めています。れんこんの種類などで太いものはアクが強いように思います。アクはポリフェノールの一種なのですが、今回のように明太子と綺麗に仕上げたい時には困りますね。切ったそばからさらして、あまり時間をおかずに調理するくらいですかね。ぜひぜひまた作ってみてくださいね。作っていただき、コメントくださりありがとうございました(^。^)大変嬉しいです♡♡

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柚子こしょう仕立て♪さつま芋ときのこの味噌汁

20

2013.01.21

分類

調理時間: 20分

ID100408

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

さつまいものほくほく感が美味しいお味噌汁。たっぷりのきのこの旨味がだしがわり。さつまいもの甘さを柚子胡椒がピリッと引き締めます!

みそ汁
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材料(4人分)
さつまいも 1本
好みのきのこ 200g
味噌 大さじ1と1/2
柚子胡椒 小さじ1/2
作り方
Point!
柚子胡椒は器に入れてから、好みの量を溶き入れても。
  1. さつまいもは1cm幅のいちょう切りにする。きのこは食べやすく切り分ける。
  2. 鍋にさつまいもと水3カップを入れて火にかける。煮立ったら火を弱めて、6~7分煮る。
  3. きのこを加えて2~3分煮て、味噌と柚子胡椒を溶き入れる。
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