主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

本 

世界中のお料理を3ステップの簡単レシピにしてお届けするヤミーさん。雑誌・テレビ・料理教室・企業とのレシピ開発など幅広く活躍していらっしゃいます。そんなヤミーさんの新刊が9月に発売されます！　ヤミーさんの大人気プライベート料理教室で紹介されているレシピを初めて書籍化した、ファンはもちろん海外の料理好きにはたまらない一冊です。ぜひチェックしてみてくださいね♪

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<h2>
世界の料理をおうちで手軽に楽しんでみませんか?</h2>

<p>9/2（水）にヤミーさんの新刊が発売されます！　その名も「ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ」（主婦の友社）。掲載されているレシピは、ヤミーさんが2017年から開始したプライベート料理教室で紹介されたものから厳選！　ヤミーさんが世界各地に料理ホームステイして教わったり、世界中のお料理仲間から学んだりした本場の家庭料理を、手軽に楽しめるようアレンジしたレシピたちです。おうちにいながら旅行気分を味わうことができますよ。</p>

<p>今回は特別に、本の中身を少しだけご紹介しますね！</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>
いつもの材料と調理道具で、世界の新しい味に出会える！
</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/11/1158ac1ff9c7.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>今回の本の特徴は、何といっても手軽に世界の料理が楽しめること。ヤミーさんの代名詞である「世界の料理を3ステップで」をベースに、使う材料はスーパーや輸入食材店で買えるもののみ、そしていつも使っている道具があれば簡単に作ることができちゃいます！　世界の料理に対するハードルがぐんと下がりますよ。</p>

<p>また、レシピだけでなく、その国に根づいている食の習慣も紹介されているので、文化も楽しみながら料理が作れるのもこの本のポイントです。</p>

<p>主な内容は以下の通り！</p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>
PART1　料理教室の大人気レシピBEST5
</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ee/eeac9d1b2e3a.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>すぐに満席になる料理教室の大人気レシピを5つ厳選してご紹介！　憧れのあの料理も実は簡単に作れるんです。みなさんのお宅の定番料理になってしまうこと間違いなし♪
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>
PART2　おいしい世界一周レシピ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2c/2c050b8f49de.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/46/4615186f010d.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>何と18カ国分のお料理をまるっと一気にご紹介！　まるで世界一周旅行をしている気分になりますよ。毎日作って制覇しちゃいましょう！</p>

<p>紹介国：　アメリカ・メキシコ・ペルー・モロッコ・ポルトガル・スペイン・フランス・イギリス・スウェーデン・ドイツ・イタリア・トルコ・ロシア・中国・インド・タイ・ベトナム・韓国</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>
話題のあの料理もおうちで作ってみたい！</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/38/38b7ea2ade0a.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>ここ最近、スペインの「バスク風チーズケーキ」や台湾の「トーファ」など、世界のグルメがテレビやSNSで話題を呼ぶことが増えました。そんなちょっと気になる料理&デザートを厳選してご紹介♪
</p>

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<h3>
世界選抜！おうちで作れる楽しいお菓子&パンレシピ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4e/4ea3d0557afc.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>料理のみならず、ヤミーさんのお菓子やパンはとっても人気！　全て作りやすくアレンジされているので、初心者の方も楽しんで作ることができますよ。
</p>

<p>そのほか、料理教室でも大好評のお料理を簡単に&おいしくするワザや、世界の食材&スパイスを紹介するコーナーも！</p>

<p>盛りだくさんでお届けする「ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ」は現在好評販売中。ぜひお手に取ってみてくださいね！</p>

<p style="text-align: center; ">
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</p>

<p>Nadiaではこの新刊があたるプレゼントキャンペーンも実施中！　ぜひ<a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/present_yummyouchiWorld">こちら</a>もチェックしてみてください♪</p>

ヤミーさんの新刊が発売！世界の料理を手軽に楽しむ「ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ」♪

レシピ 

パエリア、アヒージョなど、最近、レストランやカフェでおなじみのおしゃれメニューは、実はもともとはスペイン料理。野菜やシーフードをたくさん使い、食材の持ち味を活かしたスペイン料理は日本人好みの味なんです♪　そこで今回は手に入りやすい材料で作れる本格スペイン料理15品のレシピを集めました。ワインによく合う美味しいレシピが満載です！

<p>【目次】<br />
<a href="#heading01">1.バルの定番♪前菜やおつまみに最適なタパスのレシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.パエリアだけじゃない！お米を使ったスペイン料理4選</a><br />
<a href="#heading03">3.スープからパン、パスタ、肉料理まで5品♪スペインの定番おかず</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.バルの定番♪前菜やおつまみに最適なタパスのレシピ</h2>

<p>
スペインやイタリアなどの街角にあるバル（Bar）は喫茶店・食堂・バーを兼ねたような便利なお店。朝食からランチ、お茶、お酒まで、1日中利用されています。バルの料理といえば小皿料理のタパスや串や楊枝に食材を刺したピンチョスなどのお料理が定番です。ここではサラダやアヒージョなど、手軽に作って食べられる定番タパスメニュー5品をご紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>オリーブオイルで具材を煮込むタパス♪さば缶のアヒージョ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4d/4d1c38c5d17a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
スペイン語で“小さいにんにく（刻んだにんにく）”を意味するアヒージョは、にんにくがたっぷり入ったオリーブオイルで具材を加熱する小皿料理の総称。こちらはさばの水煮缶を使った味つけいらずのレシピ。材料をフライパンに入れて中火で温めるだけで完成です。
</p>

<p>●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/367865">【簡単絶品】サバ缶アヒージョ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>オリーブオイルたっぷり♪スペイン名物「たこのガリシア風」</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d3/d3586b694d02.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
スペイン・ガリシア地方のたこ料理。パプリカパウダーをかけるのがガリシア風の特徴で、スペインでは最もメジャーなたこの食べ方。茹でだこを使い、スパイスとオイルをかけるだけで完成の簡単調理なのに、驚きの美味しさです♪
</p>

<p>●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/133352">ガリシア風タコポテト</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>家庭の味の代表格♪スペイン風オムレツ・トルティージャ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e9/e996284ddd70.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
トルティージャとはオムレツのような卵料理。それぞれ具材や味が異なる“スペインの家庭の味”を代表するメニューといえます。ツナのうま味とクレソンのほろ苦さの組み合わせを楽しめるレシピです。
</p>

<p>●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/284732">ツナとクレソンのトルティージャ</a></p>

<br /><br />

<p>&nbsp;</p><h3>洋風の南蛮漬け・エスカベッシュをししゃもで手軽に♪</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2c/2cf18a2f4bf3.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
エスカベッシュとは揚げた白身魚をオイルやビネガーなどに漬け込んだ洋風南蛮漬けのこと。手に入りやすいししゃもで作ったレシピです。冷やすことで炒めた野菜の甘みとマリネ液がなじんで、とろっと美味しいエスカベッシュになります。
</p>

<p>●宮沢史絵さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11973/recipe/141660">ししゃものエスカベッシュ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>代表的なタパス♪アリオリソースのスペイン風ポテトサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fe/fe9da994b7e7.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
にんにくと卵黄がベースで作る、スペインのクリーミーな定番ソース・アリオリを使ったポテトサラダ。スペインのバルでは欠かせないタパスのひとつです。ポテト＋アリオリに合わせる食材でアレンジも自在！
</p>

<p>●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/128584">手作りアリオリでスペイン風ポテトサラダ</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.パエリアだけじゃない！お米を使ったスペイン料理4選</h2>

<p>
お米を使ったスペイン料理といえば、パエリアを思い浮かべる人も多いはず。でも現地ではパエリアだけではなくさまざまなお米の料理があるんです♪　パエリアやリゾットからカルドソなど、スペインのご飯メニュー5品のレシピです。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>シーフードのうま味たっぷりのスペイン風シーフードリゾット</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bf/bfd35defdfb3.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
スペイン・ムルシア地方の郷土料理で、同じお米料理のパエリアよりも汁気が多いのが特徴。魚介類のうま味が溶け出したスープがしみ込んだご飯が絶品です♪　シーフードミックスとカットトマトで手軽に作れます。
</p>

<p>●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/371299">【STAUB】冷凍シーフードのスペイン風リゾット</a></p>

<br /><br />

<p>&nbsp;</p><h3>濃厚な美味しさ♪フライパンでできるいかすみのパエリア</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7f/7f83fee9c90f.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
スペイン・カタルーニャ地方発祥の料理「アロスネグロ」。“黒いお米”の意味で、その名の通り、いかすみで炊き上げた真っ黒な見た目はインパクト大！　食べてみるとその濃厚な美味しさに驚くはずです♪
</p>

<p>●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/126788">いかすみのフライパンパエリア</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>サフランで本格的に♪シーフードたっぷりのパエリア</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e9/e970ed20328d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
シーフードにベーコン、隠し味の生ハムなどを具材に使い、うま味をたっぷり引きだして作るパエリア。具材がたっぷりで、ライスもサフランを使った本格的な1品です。
</p>

<p>●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/138698">自慢のパエリア☆隠し味はあれ〜</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>スープたっぷり♪スペイン風おじや「カルドソ」</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ec/ecc24035a14b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
カルドソとは“だし風味のご飯”の意味でスペインではパエリアと同じぐらいポピュラー♪　魚介とトマトのうま味が詰まったたっぷりのスープでご飯を炊き上げます。スープが主役のお米料理です。
</p>

<p>⚫加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/151735">エビのカルドソ</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.スープからパン、パスタ、肉料理まで♪スペインの定番おかず</h2>

<p>
にんにくやトマトをたくさん使った料理が多いスペインのおかずメニュー。素材の味を大切にしたシンプルな料理は、作るのも簡単でもちろん食べても美味しい！　スープ、パン、肉料理など、スペイン料理でおなじみの料理の作り方をご紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>素朴な味わいのにんにくのスープ「ソパ・デ・アホ」</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d8/d84abe9ade88.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ソパはスープ、アホはにんにくの意味の、カスティーリャ地方の郷土料理です。本来は硬くなったバゲットを入れて作りますが、このレシピでは食パンでアレンジ♪　生ハムでうま味をたっぷりプラスし、ふんわり卵で食べ応えもばっちりです。
</p>

<p>⚫加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/151034">にんにくスープ（ソパ・デ・アホ）</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ワインと食べたい♪スペインの肉団子・アルポンディガス</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0c/0cae5f16a7cc.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
スペインの伝統的な料理で、スープで煮込んだ肉団子。ひき肉にレーズンやくるみを混ぜているので、調味料は少なくてOK♪　野菜ジュースとコンソメで煮込むので、とても簡単です。
</p>

<p>⚫玉利 紗綾香（たまちゃん）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34094/recipe/372099">【スペイン料理】アルボンディガス（こねて煮込むだけ！）</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>パンにオリーブオイルをかけて味わう名物料理・パンコントマテ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bc/bc3f9aff1b33.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
パンコントマテはパンににんにくと完熟トマトを塗って、オリーブオイルをかけたスペイン・カタルーニャ地方の名物料理。さらに生ハムやチーズをのせても美味しいです。
</p>

<p>⚫ヤミーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/126405">すぐに出来てとっても美味しいスペイン料理♪パンコントマテ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>初めてでも美味しく作れる♪スペイン風ピザ・コカ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/64/64d2ff385979.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ポリ袋に材料を入れて振り、生地を発酵させるところまで行います。生地を伸ばしたら自由にトッピングして、オーブンで焼くだけ♪　本場と同じように自由な発想で楽しみながら作るのがポイントです！
</p>

<p>⚫加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/138667">ポリ袋で作る、マヨルカ島のふんわりピッツァ（コカ）</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>暑い季節の栄養補給にぴったり♪冷たいスープ・ガスパチョ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a7/a7cd409d4509.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
日本でも冷製スープとしておなじみのガスパチョもスペイン料理の定番メニューです。“飲むサラダ”と呼ばれるほど、栄養がたっぷり♪　トマトの大量消費レシピとしてもおすすめです。
</p>

<p>⚫管理栄養士 櫻井麻衣子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26759/recipe/158122">主人も納得☆簡単オシャンな冷製スープ〜ガスパチョ風〜</a></p>

<br /><br />

<p>&nbsp;</p><h3>お米よりも手軽♪パスタで作るスペイン料理・フィデウア</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140126040421_tmp.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
フィデウアは米の代わりに短いパスタを使ったパエリア。魚介類を使うことが多いですが、このレシピではチキンとアボカドを使っています。フィデウア用のパスタがなければ、カッペリーニを細かく折って代用してもOK。
</p>

<p>⚫緑川鮎香さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/113076">チキンとアボカドのフィデウア</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<p>
「あの味」にチャレンジしてみたい方に！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2042">・パーティーの盛り上げ役！イタリア料理の冷たい＆温かい前菜レシピ15選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2049">・いろんな国の料理を作ってみよう！美味しい定番タイ料理15選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2046">・いろんな国の料理を作ってみよう！美味しい定番韓国料理15選</a>
</p>

いろんな国の料理を作ってみよう！美味しい定番スペイン料理15選


イタリア料理よりも、なんだか敷居が高いと感じてしまうフランス料理。なじみのないメニュー名が多いのも理由かもしれませんね。それだけに家庭で作るのは難しそうと思いがちですが、フランスの人たちがいつもコース料理を食べているわけではないし、ふだん私たちが食べている身近な料理も実はフランス料理だったりするのです♪　そこで、家庭でも作れるフレンチのレシピをセレクト。日本と同じように、地方ごとの郷土料理が楽しめるフランス料理の魅力をおうちで味わいましょう！

<p>【目次】<br />
<a href="#heading01">1.前菜にも、おつまみにも！気軽に作れるフランス風おかず</a><br />
<a href="#heading02">2.鶏肉、豚肉、牛肉で♪フランス風肉料理レシピ</a><br />
<a href="#heading03">3.白身魚やえび、ほたてなどを使った魚料理や前菜、スープ</a><br />
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.前菜にも、おつまみにも！気軽に作れるフランス風おかず</h2>

<p>
ラタトゥイユ、ポテトグラタン、キッシュなど、おなじみのメニューももともとはフランス料理。野菜を使ったものも多く、見た目もオシャレな料理の数々は、ふだんの食事にもおもてなしにも大活躍します。ワインのおつまみになる料理もたくさんあるので、ぜひこの機会に作り方をマスターしましょう♪
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>ドレッシングがおいしい♪ボリュームたっぷりニース風サラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/61/616ea75056e4.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
フランスのリゾート地・ニースを代表する料理「ニース風サラダ」は、じゃがいもやゆで卵を使ったボリュームのあるサラダです。アンチョビペーストを使ったドレッシングがポイント♪　パンにもよく合います。
</p>

<p>●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/138404">おもてなしに♪ニース風サラダ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>おもてなしにもぴったり♪野菜たっぷりテリーヌ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b4/b4ffc4bd029d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
フランスのお総菜屋さんでも定番のテリーヌをかつおと昆布のだしで作った和風アレンジのレシピ。型にキャベツを敷き、ゆでた野菜を並べ、ゼリーを流し込んで固めます。華やかな見た目がおもてなしにもぴったりです。
</p>

<p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/299090">野菜のテリーヌ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>野菜をたっぷり食べられる！アレンジ自在のラタトゥイユ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c6/c6023cadfb23.jpg?_t=1544056678" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ラタトゥイユはプロヴァンス地方の伝統的な煮込み料理。肉料理のソースとして、またパスタソースとしてなど幅広く使えるので、ぜひたっぷり作り置きしておきましょう。レシピにはアレンジ方法も紹介されています。
</p>

<p>●筋肉料理人 藤吉和男さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/139233">簡単ラタトゥイユ</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>じゃがいもだけでこんなにおいしい♪シンプルなチーズなしグラタン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a4/a43c03c6f7fe.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
じゃがいもをシンプルに楽しむフランス・ドフィーネ地方のグラタン。スライスしたじゃがいもをニンニク、塩で味付けして、生クリームと牛乳をかけて焼き上げます。チーズなしでもコクのある味に仕上がります♪
</p>

<p>●本村 美子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/131365">オーブンに入れるだけ♪じゃがいものグラタン</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>コース料理の最初の1品♪えび、ブロッコリーの簡単アミューズ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/63/63b9b1cccf4a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
アミューズとは“お楽しみ”の意味で、食事の最初に出される小さな料理。えび、ブロッコリー、ゆで卵などを和えた簡単なサラダですが、小皿に盛ってピンクペッパーで飾るだけで、お店のような仕上がりに♪
</p>

<p>●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/134014">海老とブロッコリーのアミューズ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>冷凍パイシートで簡単に♪見た目も華やかなキッシュロレーヌ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8e/8ea9dbc3b7e0.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
日本でもおなじみのキッシュはロレーヌ地方の代表的な料理です。レシピではかぼちゃやきのこを使っていますが、じゃがいも、ほうれん草などの葉物野菜でアレンジ可能。冷凍パイシートを使って簡単に作れます。
</p>

<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/184960">かぼちゃとキノコのお手軽キッシュ</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>10分で完成！冷凍玉ねぎで作るオニオングラタンスープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/64/647ca81530e6.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
時間がかかるイメージのあるオニオングラタンスープが10分で完成！　玉ねぎを凍らせておくことで細胞が壊れ、加熱した時に短時間で水分が出てしんなりするのを利用したレシピです。
</p>

<p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/200670">１０分で完成！時短オニオングラタンスープ</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.鶏肉、豚肉、牛肉で♪フランス風肉料理レシピ</h2>

<p>
鶏肉のほか、鴨や子羊の肉を使うイメージが強いフランス料理ですが、豚肉や牛肉を使った作りやすいレシピもたくさん。また、フランス料理に欠かせない煮込み料理もしっかりおさえておきたいところですよね♪　まるでお店で食べるような肉料理が、家庭でも気軽に作れるレシピ4品です。
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<p>&nbsp;</p><h3>身近な食材で簡単にアレンジ♪鶏肉の蒸し焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/03/032a02f12a6b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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ひき肉やハーブなどを鶏肉で巻いて蒸し焼きにしたフランス料理・ガランティーヌを身近な食材でアレンジ♪　鶏ひき肉とパセリ、にんにくなどを練ったものを平らにした鶏もも肉で巻き、加熱します。
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<p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/222300">おうちフレンチ！チキンロールの蒸し焼き（ガランティーヌ）</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>定番料理を手軽に♪しっとりジューシーな豚肉のコンフィ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9b/9bc563ab27ee.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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肉をオイルで煮るフランス料理の定番・コンフィの簡単調理法です。スパイスなどをすりこんだ豚ヒレ肉をオイルの入った保存袋に入れて湯煎にかけるだけ♪　低温調理なので、しっとり仕上がります。
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<p>●丹下慶子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11808/recipe/130237">豚ヒレ肉のコンフィ　クミン風味</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>安いお肉でおいしく作れる♪牛肉の赤ワイン煮込み</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1c/1ccf2e417a39.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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たっぷりの香味野菜と赤ワインを使った本格的な牛肉の煮込みも、手に入りやすいシチュー・カレー用肉で作れます。ひと晩おいた方が美味しいので、おもてなしの際にも前日に用意しておけて便利です。つけ合わせはアラブ料理のフムスを。
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<p>●越智 美恵子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146915/recipe/371174">牛肉の赤ワイン煮込みとフムス</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>豚肉といんげん豆で作るフランスの煮込み料理・カスレ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3c/3c275e2c564c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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フランスの田舎料理・カスレは白いんげん豆と肉、ソーセージの煮込み。圧力鍋で素材のうま味を引き出すので固形スープは不要♪　パン粉、チーズをかけて焼いても美味しい！
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<p>●さいとうあきこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10164/recipe/371331">【圧力鍋】豚肉と白インゲン豆の煮込み「カスレ」</a></p>



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<h2 id="heading03">3.白身魚やえび、ほたてなどを使った魚料理や前菜、スープ</h2>

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魚料理もフランス料理に欠かせないメニュー。白身魚やサーモン、貝類が使われることが多く、メイン料理はムニエル、ポワレのように素材をシンプルに調理したものが主流です。Nadiaのレシピから、魚そのものを楽しむ料理、前菜、スープ、魚や貝のうまみがたっぷりのブイヤベースまで4品を紹介します。
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<p>&nbsp;</p><h3>盛りつけがポイント♪彩り野菜と白身魚のポワレ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/55/55b0be40e692.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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彩り豊かな野菜と魚をフライパンひとつで簡単に作れます。ポワレとは蒸し焼きのことで、いろいろな白身魚で美味しく作れるレシピです。野菜をバランスよく盛りつけることで、ごちそう感がアップします。
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<p>●中井かなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/55671/recipe/207912">まるでレストラン♡フライパン一つで白身魚のポワレ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>身近な材料で本格的な味♪えびのスープストックで作るビスク</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a2/a266f097a824.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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クリームベースのなめらかなスープ・ビスク。有頭えびの頭と殻で作ったスープストックに生クリームを加えます。鍋ものや刺身のあとに殻でだしを取っておけば、好きな時にビスクが作れます。
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<p>●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/145726">海老のビスク</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>ワインのおつまみにも♪ほたての缶詰を使った簡単な前菜</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9e/9e65ca1c8cd9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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ほたて貝柱の缶詰を使った簡単な前菜。ほたてと缶詰の汁、クリームチーズとみじん切りの野菜を混ぜて盛り付けるだけです。うま味がたっぷりの缶詰の汁のおかげで味付けも簡単！
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<p>●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/141024">ホタテとクリームチーズのカクテル</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>魚介と野菜のうまみがたっぷり♪お手軽ブイヤベース</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b4/b4492977b8b5.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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魚介をたっぷり使った南フランスの漁師料理・ブイヤベース。ハーブを使わずに炒めた野菜とたら、あさりの出汁だけで手軽に仕上げたレシピです。素材の味をじっくり味わえます。
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<p>●すがたなみ（菅田奈海）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/144810">鱈とあさりの簡単ブイヤベース</a></p>

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おうちで簡単＆おしゃれなご飯を食べませんか？<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/153">・大皿料理はこう盛り付ける！華やか＆おしゃれな盛り付け講座</a><br />
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意外と簡単！おうちでできるおしゃれなフランス料理15選

インドカレー、タイカレー、欧風カレーなど、その国特有のスパイスが利いた世界のカレー。最近は、そんな本場の味を楽しめるお店も増えてきました。実は、そんな本格的なカレーを自宅で作ることができちゃうんです。芸能界のカレー部会長でもあるゴスペラーズの黒沢薫さんと世界の料理研究家ヤミーさんが、おすすめの世界のカレーレシピをご紹介してくれました。

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3回にわたってお届けするゴスペラーズ黒沢さんとヤミーさんによるカレー対決。3つのテーマでそれぞれカレーのレシピを紹介してもらいます。第1回目のテーマは「市販のルウを大変身させるカレーの隠し味」、第2回目のテーマは「具材ごろごろスープカレー」でした。</p>

 
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第1回目はこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/731">https://oceans-nadia.com/user/10022/article/731</a></p>

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第2回目はこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/784">https://oceans-nadia.com/user/10022/article/784</a></p>
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さて、最終回となる3回目は「自宅でできる！世界のカレーレシピ」です。実際に世界各国を飛び回り、現地のカレーを食べるのが好きだというヤミーさんと各国のカレーの研究に余念がない黒沢さん。そんなお二人がおすすめする世界のカレーレシピをお楽しみください。</p>

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<h2>【黒沢さん提案】メキシコ風！キーマカレータコライス仕立て</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/Curry_0071.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
 
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黒沢さんが提案してくれたレシピはスパイスが利いたメキシコ風のキーマカレー。黒沢さんが「普通のキーマカレーじゃ物足りない！」と思ったときに、遊び心で「タコライス」のように仕上げてみたのだとか。こだわりのスパイスをたくさん使って、本場の味に近づけています。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/Process_0022.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
 

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まず、フライパンに油をひいて熱し、クローブとクミンシード、ローリエ、唐辛子を炒めます。本格的なスパイスの香りが漂い、食欲をそそります。そこに、野菜やひき肉を加えて炒めます。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/Kitchen_0155.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
 
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カレー粉を加えて味をつけたら、赤ワインを加えて煮立たせ、トマト缶を投入。赤ワインを入れることでぐんと本格的な味わいに近づきます。最後に水分が飛ぶようにじっくり炒め、味を整えたらキーマカレー風味のタコミートが完成です。レタスやミニトマトを散らして見た目も華やかに仕上げてみて♪</p>

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詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/58370/recipe/147138">https://oceans-nadia.com/use/user/58370/recipe/147138</a></p>


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<h2>【ヤミーさん提案】タイ風！ビーフ・マッサマンカレー</h2>

 
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/Curry_0044.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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ヤミーさんが提案してくれたのは、タイ風マッサマンカレー。ベースは甘い香り漂うココナッツミルクで、女性にもおすすめのレシピです。牛肉をたっぷり入れることで旨味もボリュームもアップ！　今回は手に入りにくい市販のカレーペーストは使わず、ペーストから手作りします。材料は手に入りやすいものばかりですが、食材の組み合わせで本格的な味わいに近づけます。</p>

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まず、マッサマンカレーのペーストを作ります。ミキサーに玉ねぎとにんにく、しょうが、梅干し、カレー粉、干しエビ、ナンプラー、砂糖、ぬるま湯を入れてペースト状になるまで攪拌します。</p>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/Kitchen_0102.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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できたペーストを炒めて、牛肉とジャガイモを加えてさらに炒めます。そこに水、ココナッツミルク、シナモンスティックを加えて煮込んでいきます。濃厚なココナッツミルクにシナモンの香りが加わり、食欲をそそられます！</p>



<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/Process_0029(1).jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


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最後にみじん切りにしたピーナッツを加え、ナンプラーで味を整えたら完成！　ピーナッツを加えることで香ばしさもプラスされます。トッピングでミントを添えれば見た目もおしゃれなマッサマンカレーの完成です。</p>

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詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/147140">https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/147140</a></p>

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<h2>【実食】お互いのカレーを食べてみよう！</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/Talk_0225.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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それでは、お互いのカレーを食べてみた感想をいただきましょう。</p>

まずヤミーさんが黒沢さんのカレーを一口。「普通のタコライスと違って、スパイスやほんのりチリパウダーの辛みがきいてメキシコ料理のような味に近づいていますね。」と気に入った様子。黒沢さんいわく、辛さはチリパウダーを足してお好みで調節するのがおすすめだそう。</p>
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一方ヤミーさんのマッサマンカレーを食べた黒沢さんは「干しエビの香ばしさとナンプラーの独特の風味が口に広がります。なんといっても手作りペーストが気に入りました！　一層本格的な味わいにしてくれるし、自分でここまで作るのは楽しいですよね。」と大満足。</p>
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色々なスパイスや調味料を組み合わせて作る世界のカレー。自宅でも海外のカレーの味が楽しめれば、まるで旅行に来た気分になっちゃうかも？　本場の味を簡単に再現できる調味料などが手軽に手に入れられるようになってきましたが、たまには色々なスパイスをミックスして作るところから挑戦してみてはいかがでしょうか？　スパイスの香りを感じながらカレー作りを楽しんでみてくださいね！</p>





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カメラマン：巣山サトル<br />
料理スタイリング：原田摂子</p>

本場の味を自宅でも！スパイスの香りが広がる世界のカレーレシピ

「世界各国の料理」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪