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イタリア料理よりも、なんだか敷居が高いと感じてしまうフランス料理。なじみのないメニュー名が多いのも理由かもしれませんね。それだけに家庭で作るのは難しそうと思いがちですが、フランスの人たちがいつもコース料理を食べているわけではないし、ふだん私たちが食べている身近な料理も実はフランス料理だったりするのです♪　そこで、家庭でも作れるフレンチのレシピをセレクト。日本と同じように、地方ごとの郷土料理が楽しめるフランス料理の魅力をおうちで味わいましょう！

<p>【目次】<br /><a href="?page=1#heading01">1.前菜にも、おつまみにも！気軽に作れるフランス風おかず</a><br /><a href="?page=1#heading02">2.鶏肉、豚肉、牛肉で♪フランス風肉料理レシピ</a><br /><a href="?page=2#heading03">3.白身魚やえび、ほたてなどを使った魚料理や前菜、スープ</a><br /></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading01">1.前菜にも、おつまみにも！気軽に作れるフランス風おかず</h2><p>ラタトゥイユ、ポテトグラタン、キッシュなど、おなじみのメニューももともとはフランス料理。野菜を使ったものも多く、見た目もオシャレな料理の数々は、ふだんの食事にもおもてなしにも大活躍します。ワインのおつまみになる料理もたくさんあるので、ぜひこの機会に作り方をマスターしましょう♪</p><p>&nbsp;</p><h3>ドレッシングがおいしい♪ボリュームたっぷりニース風サラダ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/138404" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/61/616ea75056e4.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/138404</a></p><p>フランスのリゾート地・ニースを代表する料理「ニース風サラダ」は、じゃがいもやゆで卵を使ったボリュームのあるサラダです。アンチョビペーストを使ったドレッシングがポイント♪　パンにもよく合います。</p><p>●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/138404">おもてなしに♪ニース風サラダ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>おもてなしにもぴったり♪野菜たっぷりテリーヌ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/299090" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b4/b4ffc4bd029d.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/299090</a></p><p>フランスのお総菜屋さんでも定番のテリーヌをかつおと昆布のだしで作った和風アレンジのレシピ。型にキャベツを敷き、ゆでた野菜を並べ、ゼリーを流し込んで固めます。華やかな見た目がおもてなしにもぴったりです。</p><p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/299090">野菜のテリーヌ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>野菜をたっぷり食べられる！アレンジ自在のラタトゥイユ</h3><p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c6/c6023cadfb23.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" /></p><p>ラタトゥイユはプロヴァンス地方の伝統的な煮込み料理。肉料理のソースとして、またパスタソースとしてなど幅広く使えるので、ぜひたっぷり作り置きしておきましょう。レシピにはアレンジ方法も紹介されています。</p><p>●筋肉料理人 藤吉和男さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/139233">簡単ラタトゥイユ</a></p><br /><br /><p>&nbsp;</p><h3>じゃがいもだけでこんなにおいしい♪シンプルなチーズなしグラタン</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/131365" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a4/a43c03c6f7fe.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/131365</a></p><p>じゃがいもをシンプルに楽しむフランス・ドフィーネ地方のグラタン。スライスしたじゃがいもをニンニク、塩で味付けして、生クリームと牛乳をかけて焼き上げます。チーズなしでもコクのある味に仕上がります♪</p><p>●本村 美子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/131365">オーブンに入れるだけ♪じゃがいものグラタン</a></p><p>&nbsp;</p><h3>コース料理の最初の1品♪えび、ブロッコリーの簡単アミューズ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/134014" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/63/63b9b1cccf4a.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/134014</a></p><p>アミューズとは“お楽しみ”の意味で、食事の最初に出される小さな料理。えび、ブロッコリー、ゆで卵などを和えた簡単なサラダですが、小皿に盛ってピンクペッパーで飾るだけで、お店のような仕上がりに♪</p><p>●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/134014">海老とブロッコリーのアミューズ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>冷凍パイシートで簡単に♪見た目も華やかなキッシュロレーヌ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/184960" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8e/8ea9dbc3b7e0.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/184960</a></p><p>日本でもおなじみのキッシュはロレーヌ地方の代表的な料理です。レシピではかぼちゃやきのこを使っていますが、じゃがいも、ほうれん草などの葉物野菜でアレンジ可能。冷凍パイシートを使って簡単に作れます。</p><p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/184960">かぼちゃとキノコのお手軽キッシュ</a></p><br /><br /><p>&nbsp;</p><h3>10分で完成！冷凍玉ねぎで作るオニオングラタンスープ</h3><p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/64/647ca81530e6.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" /></p><p>時間がかかるイメージのあるオニオングラタンスープが10分で完成！　玉ねぎを凍らせておくことで細胞が壊れ、加熱した時に短時間で水分が出てしんなりするのを利用したレシピです。</p><p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/200670">１０分で完成！時短オニオングラタンスープ</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading02">2.鶏肉、豚肉、牛肉で♪フランス風肉料理レシピ</h2><p>鶏肉のほか、鴨や子羊の肉を使うイメージが強いフランス料理ですが、豚肉や牛肉を使った作りやすいレシピもたくさん。また、フランス料理に欠かせない煮込み料理もしっかりおさえておきたいところですよね♪　まるでお店で食べるような肉料理が、家庭でも気軽に作れるレシピ4品です。</p><p>&nbsp;</p><h3>身近な食材で簡単にアレンジ♪鶏肉の蒸し焼き</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/222300" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/03/032a02f12a6b.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/222300</a></p><p>ひき肉やハーブなどを鶏肉で巻いて蒸し焼きにしたフランス料理・ガランティーヌを身近な食材でアレンジ♪　鶏ひき肉とパセリ、にんにくなどを練ったものを平らにした鶏もも肉で巻き、加熱します。</p><p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/222300">おうちフレンチ！チキンロールの蒸し焼き（ガランティーヌ）</a></p><p>&nbsp;</p><h3>定番料理を手軽に♪しっとりジューシーな豚肉のコンフィ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11808/recipe/130237" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9b/9bc563ab27ee.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11808/recipe/130237</a></p><p>肉をオイルで煮るフランス料理の定番・コンフィの簡単調理法です。スパイスなどをすりこんだ豚ヒレ肉をオイルの入った保存袋に入れて湯煎にかけるだけ♪　低温調理なので、しっとり仕上がります。</p><p>●丹下慶子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11808/recipe/130237">豚ヒレ肉のコンフィ　クミン風味</a></p><p>&nbsp;</p><h3>安いお肉でおいしく作れる♪牛肉の赤ワイン煮込み</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/146915/recipe/371174" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1c/1ccf2e417a39.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/146915/recipe/371174</a></p><p>たっぷりの香味野菜と赤ワインを使った本格的な牛肉の煮込みも、手に入りやすいシチュー・カレー用肉で作れます。ひと晩おいた方が美味しいので、おもてなしの際にも前日に用意しておけて便利です。つけ合わせはアラブ料理のフムスを。</p><p>●越智 美恵子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146915/recipe/371174">牛肉の赤ワイン煮込みとフムス</a></p><br /><br /><p>&nbsp;</p><h3>豚肉といんげん豆で作るフランスの煮込み料理・カスレ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10164/recipe/371331" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3c/3c275e2c564c.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/10164/recipe/371331</a></p><p>フランスの田舎料理・カスレは白いんげん豆と肉、ソーセージの煮込み。圧力鍋で素材のうま味を引き出すので固形スープは不要♪　パン粉、チーズをかけて焼いても美味しい！</p><p>●さいとうあきこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10164/recipe/371331">【圧力鍋】豚肉と白インゲン豆の煮込み「カスレ」</a></p>

意外と簡単！おうちでできるおしゃれなフランス料理15選

<p>&nbsp;</p><h2 id="heading03">3.白身魚やえび、ほたてなどを使った魚料理や前菜、スープ</h2><p>魚料理もフランス料理に欠かせないメニュー。白身魚やサーモン、貝類が使われることが多く、メイン料理はムニエル、ポワレのように素材をシンプルに調理したものが主流です。Nadiaのレシピから、魚そのものを楽しむ料理、前菜、スープ、魚や貝のうまみがたっぷりのブイヤベースまで4品を紹介します。</p><p>&nbsp;</p><h3>盛りつけがポイント♪彩り野菜と白身魚のポワレ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/55671/recipe/207912" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/55/55b0be40e692.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/55671/recipe/207912</a></p><p>彩り豊かな野菜と魚をフライパンひとつで簡単に作れます。ポワレとは蒸し焼きのことで、いろいろな白身魚で美味しく作れるレシピです。野菜をバランスよく盛りつけることで、ごちそう感がアップします。</p><p>●中井かなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/55671/recipe/207912">まるでレストラン♡フライパン一つで白身魚のポワレ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>身近な材料で本格的な味♪えびのスープストックで作るビスク</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/145726" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a2/a266f097a824.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/145726</a></p><p>クリームベースのなめらかなスープ・ビスク。有頭えびの頭と殻で作ったスープストックに生クリームを加えます。鍋ものや刺身のあとに殻でだしを取っておけば、好きな時にビスクが作れます。</p><p>●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/145726">海老のビスク</a></p><br /><br /><p>&nbsp;</p><h3>ワインのおつまみにも♪ほたての缶詰を使った簡単な前菜</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/141024" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9e/9e65ca1c8cd9.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/141024</a></p><p>ほたて貝柱の缶詰を使った簡単な前菜。ほたてと缶詰の汁、クリームチーズとみじん切りの野菜を混ぜて盛り付けるだけです。うま味がたっぷりの缶詰の汁のおかげで味付けも簡単！</p><p>●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/141024">ホタテとクリームチーズのカクテル</a></p><p>&nbsp;</p><h3>魚介と野菜のうまみがたっぷり♪お手軽ブイヤベース</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/144810" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b4/b4492977b8b5.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/144810</a></p><p>魚介をたっぷり使った南フランスの漁師料理・ブイヤベース。ハーブを使わずに炒めた野菜とたら、あさりの出汁だけで手軽に仕上げたレシピです。素材の味をじっくり味わえます。</p><p>●すがたなみ（菅田奈海）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/144810">鱈とあさりの簡単ブイヤベース</a></p><p>&nbsp;</p><p>　おうちで簡単＆おしゃれなご飯を食べませんか？<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/153">・大皿料理はこう盛り付ける！華やか＆おしゃれな盛り付け講座</a><br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/article/1385">・パーティー映え間違いなし♪レンジで作るパリパリ食感のチーズカップ＆おつまみ！</a><br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/article/1154">・餃子の皮で！簡単おしゃれにおもてなし料理</a></p>

意外と簡単！おうちでできるおしゃれなフランス料理15選

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