おもてなしに♪ニース風サラダ

材料4人分（4人分(パンを添えてランチのメインにする場合は2人分)）

• レタスなどの葉野菜
  1/2玉分
• トマト
  1個
• インゲン
  8～10本
• ジャガイモ
  2個
• 卵
  2個
• ツナ
  1缶
• オリーブ
  8～10個
• A
  オリーブ油
  大さじ3
• A
  白ワインビネガー
  大さじ1
• A
  アンチョビペースト
  小さじ1
• A
  にんにく・おろし
  1/2片分
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  卵は茹で卵に、ジャガイモは皮つきのままポリ袋に入れレンジで加熱する。竹串がスーッと通ればOK。冷めたら皮をむき、一口大にする。インゲンは塩ゆでにし、2等分に切る。葉野菜は冷水に放ちパリッとさせておく。

• 1

  皿にちぎった葉野菜を盛り、インゲン、ジャガイモ、くし切りのトマト（ミニトマトの場合は半切り）、オリーブ、卵、ツナをのせる。

• 2

  ドレッシングの材料A オリーブ油大さじ3、白ワインビネガー大さじ1、アンチョビペースト小さじ1、にんにく・おろし1/2片分、塩小さじ1/2、胡椒少々を混ぜ合わせ、食べる直前に回しかける。

ポイント

一人分ずつプレートに盛り、パンを添えると立派なランチに♪ツナは塊のもの（ファンシータイプ）がおススメです。

作ってみた！

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