【ニース風サラダ】本格サラダニソワーズ

卵を茹でておく(11分間)

葉物（ミックスサラダ）は水洗いし、サラダスピナーで水切りをする。

さやいんげんのヘタを切り落とす。

完熟トマトはのヘタを取り、くし切りにする。 ＊今回は色合いを考えて2色

ツナ缶は油を切りボウルに入れ、かるくほぐし、塩、白胡椒、オリーブオイル、シードルビネガーを加え、混ぜ合わせる。

用意しておいた熱湯でさやいんげんを塩茹でし、キッチンペーパーで水気を切り、食べやすい大きさに切る。

ゆで卵をくし切りにする。

ニンニクは皮を剥き、半分に切り、ボウルに擦りつけ香りを移す。

水気を切ったサラダを、ニンニクの香りを移したボウルに入れる。

シードルビネガー、オリーブオイル、塩、白胡椒をサラダと和える。

切ったさやいんげん半量も入れ、かるく和え、お皿に盛り付ける。

調味したツナ、トマト、オクサリス、ナスタチウムの葉、さやいんげん、ゆで卵、アンチョビ、オリーブ（ニヨン産）、ミニバジルを飾る。