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    主菜

    『おうちフレンチ!チキンロールの蒸し焼き(ガランティーヌ)』

    • 投稿日2017/12/21

    • 更新日2017/12/21

    • 調理時間40

    ひき肉やハーブなどを鶏肉で巻いて蒸し焼きにしたチキンロール。フランス料理の一つで、ガランティーヌとも呼ばれます。 フランス料理と聞くと難しそうなイメージですが、手軽な食材で簡単に作れるようにアレンジしています。 クリスマスなどパーティーメニューにもおすすめ♪

    材料2〜3人分

    • 鶏もも肉(大)
      1枚
    • 少々
    • 鶏ひき肉
      適量
    • A
      パセリ(みじん切り)
      大さじ1
    • A
      ニンニク(すりおろし)
      1/4片
    • A
      牛乳
      小さじ1
    • A
      小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    ▪️鶏肉はきつめに巻くようにしてください。形が崩れないように、アルミホイルでもしっかりと。 ▪️焼き上がったら少し常温におき、鶏肉を落ち着かせた方がカットしやすくなります。

    • 1

      鶏もも肉(大)は、厚みのある部分を包丁で切り分ける。両面に塩をふる。切り分けた鶏肉は粗くみじん切りにする。

      工程写真
    • 2

      鶏ひき肉と、切り分けたもも肉を合わせて約100gになるように計量する。ボウルに計量した鶏肉とA パセリ(みじん切り)大さじ1、ニンニク(すりおろし)1/4片、牛乳小さじ1、塩小さじ1/4を入れてよく練る。

      工程写真
    • 3

      ①の鶏肉に、②をのせて肉全体に広げる。

      工程写真
    • 4

      手前からくるくると巻き、アルミホイルでしっかりと包む。

      工程写真
    • 5

      中火で熱したフライパンで④を転がしながら5分ほど焼く。(巻いた鶏肉が崩れないように、表面だけ軽く焼く程度)

      工程写真
    • 6

      さらに180度のオーブンで約20分焼く。

    • 7

      焼き上がったら常温で5分ほどおく。アルミホイルから取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。皿に盛り付ける。

    レシピID

    222300

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    tomoko

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    【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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