『おうちフレンチ！チキンロールの蒸し焼き（ガランティーヌ）』
投稿日2017/12/21
更新日2017/12/21
調理時間40分
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ひき肉やハーブなどを鶏肉で巻いて蒸し焼きにしたチキンロール。フランス料理の一つで、ガランティーヌとも呼ばれます。 フランス料理と聞くと難しそうなイメージですが、手軽な食材で簡単に作れるようにアレンジしています。 クリスマスなどパーティーメニューにもおすすめ♪
材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉（大）1枚
- 塩少々
- 鶏ひき肉適量
- Aパセリ（みじん切り）大さじ1
- Aニンニク（すりおろし）1/4片
- A牛乳小さじ1
- A塩小さじ1/4
作り方
ポイント
▪️鶏肉はきつめに巻くようにしてください。形が崩れないように、アルミホイルでもしっかりと。 ▪️焼き上がったら少し常温におき、鶏肉を落ち着かせた方がカットしやすくなります。
- 1
鶏もも肉（大）は、厚みのある部分を包丁で切り分ける。両面に塩をふる。切り分けた鶏肉は粗くみじん切りにする。
- 2
鶏ひき肉と、切り分けたもも肉を合わせて約100gになるように計量する。ボウルに計量した鶏肉とA パセリ（みじん切り）大さじ1、ニンニク（すりおろし）1/4片、牛乳小さじ1、塩小さじ1/4を入れてよく練る。
- 3
①の鶏肉に、②をのせて肉全体に広げる。
- 4
手前からくるくると巻き、アルミホイルでしっかりと包む。
- 5
中火で熱したフライパンで④を転がしながら5分ほど焼く。（巻いた鶏肉が崩れないように、表面だけ軽く焼く程度）
- 6
さらに180度のオーブンで約20分焼く。
- 7
焼き上がったら常温で5分ほどおく。アルミホイルから取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。皿に盛り付ける。
222300
「オーブン」の基礎
「パセリ」の基礎
「鶏もも肉」の基礎
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tomoko
Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 旬の野菜を中心に、お肉をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ 旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな１品もご紹介しています。 家族に毎日いろいろな野菜をバランス良く、 おうちごはんを飽きずに美味しく食べてほしいな♬ そんな思いで日々キッチンに立ち、レシピを考えています。 今日のごはん、なにつくろうかな？ そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 ＊プロフィール 息子（8才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい！」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。