『おうちフレンチ！チキンロールの蒸し焼き（ガランティーヌ）』

材料（2〜3人分）

• 鶏もも肉（大）
  1枚
• 塩
  少々
• 鶏ひき肉
  適量
• A
  パセリ（みじん切り）
  大さじ1
• A
  ニンニク（すりおろし）
  1/4片
• A
  牛乳
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4

作り方

• 1

  鶏もも肉（大）は、厚みのある部分を包丁で切り分ける。両面に塩をふる。切り分けた鶏肉は粗くみじん切りにする。

  
• 2

  鶏ひき肉と、切り分けたもも肉を合わせて約100gになるように計量する。ボウルに計量した鶏肉とA パセリ（みじん切り）大さじ1、ニンニク（すりおろし）1/4片、牛乳小さじ1、塩小さじ1/4を入れてよく練る。

  
• 3

  ①の鶏肉に、②をのせて肉全体に広げる。

  
• 4

  手前からくるくると巻き、アルミホイルでしっかりと包む。

  
• 5

  中火で熱したフライパンで④を転がしながら5分ほど焼く。（巻いた鶏肉が崩れないように、表面だけ軽く焼く程度）

  
• 6

  さらに180度のオーブンで約20分焼く。

• 7

  焼き上がったら常温で5分ほどおく。アルミホイルから取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。皿に盛り付ける。

ポイント

▪️鶏肉はきつめに巻くようにしてください。形が崩れないように、アルミホイルでもしっかりと。 ▪️焼き上がったら少し常温におき、鶏肉を落ち着かせた方がカットしやすくなります。

作ってみた！

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