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かぼちゃとキノコのお手軽キッシュ

主食

かぼちゃとキノコのお手軽キッシュ
  • 投稿日2017/08/20

  • 調理時間30

冷凍パイシートを使って手軽に作れるキッシュです。今回はかぼちゃやキノコを使い、少し秋らしいキッシュにしました。簡単に作れて見た目が華やかなので、持ち寄りパーティーやおもてなしなどにおすすめです。

材料4人分直径22㎝のタルト型1台分

  • 冷凍パイシート
    2枚
  • かぼちゃ
    1/8カット
  • 玉ねぎ
    小1/2個
  • しめじ
    1/4株
  • ウインナー
    2本
  • バター
    大さじ1
  • 塩コショウ
    少々
  • 3個
  • 生クリーム
    100㎖
  • トマトケチャップ
    適宜

作り方

ポイント

野菜はお好みでアレンジしてください。水分の出にくいかぼちゃやじゃがいも、ほうれん草や小松菜などの葉物野菜もおすすめです。冷凍パイシートは常温におくとバターが溶けやすいので、型に敷き詰めたら焼く直前まで冷凍庫に入れておいてください。

  • 冷凍パイシートは常温に戻しておく。

    工程写真
  • 1

    冷凍パイシートはめん棒で伸ばし、タルト型に合わせて敷き詰める。なるべく厚さが均等になるように敷き詰め、フォークで数か所さしておく。(生地がくっつきやすいようであれば、強力粉などで打ち粉をしてください。)この状態で、焼く直前まで冷凍庫に入れておく。

    工程写真
  • 2

    かぼちゃは5ミリ幅程度の厚さで食べやすい大きさに切る。 玉ねぎは薄切りにする。 しめじは石づきを落として小房に分ける。 ウインナーは斜め薄切りにする。

  • 3

    フライパンにバターをひいて中火で熱し、2を入れて炒める。野菜がしんなりしたら、塩コショウをふって火を止め、粗熱を取る。

    工程写真
  • 4

    ボウルに卵を割り入れてほぐし、生クリームを加えて混ぜ合わせる。3を加えて全体を混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 5

    1に4を流し入れ、180度に予熱したオーブンで15分~18分ほど焼く。

    工程写真
  • 6

    焼き色が付いたら、粗熱を取り、型から外して食べやすい大きさに切り分ける。好みでトマトケチャップを付けても◎

    工程写真
レシピID

184960

「かぼちゃ」の基礎

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楠みどり
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楠みどり

野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

「料理家」という働き方 Artist History