Nadiaの無料会員になって
お気に入りのレシピをストックしよう！
もっと見る
2019.01.24
分類主菜
調理時間： 1時間 30分（浸漬時間を除く）
ID371174
シチュー・カレー用のお肉をたっぷりの香味野菜と赤ワインでゆっくり煮込みました。特別な日だけでなく、安くお肉が手に入った日に作り置きできます。一晩寝かせた方がおいしくいただけます。また、アラブ料理のフムスですが、付け合わせにちょうど良く、使う豆や合わせるスパイスでバリエーション豊かです。
| 牛肉（シチュー・カレー用） | 400g | |
|
A
|
ベーコン | 2枚 |
|
A
|
たまねぎ | 1個 |
|
A
|
長ネギ | 1本 |
|
A
|
セロリ | 1本 |
|
A
|
にんじん | 1/2本 |
|
A
|
マッシュルーム | 3個 |
|
A
|
セミドライトマト | 2個(ない場合はトマトケチャップ大さじ3) |
| にんにく | 2片 | |
| ブイヨン | 200ml | |
| 赤ワイン | 200ml | |
| ローリエ | 2枚 | |
| タイム | 適量 | |
| クローブ | 適量 | |
| 塩・こしょう | 少々 | |
| オリーブオイル | 大さじ２ | |
|
B
|
ひよこ豆（水煮） | 400g |
|
C
|
練りごま | 30g |
|
C
|
ピーナツバター | 20g |
|
C
|
オリーブオイル | 大さじ２ |
|
C
|
すりおろしにんにく | 1片 |
|
C
|
塩 | 小さじ1/2 |
|
C
|
パプリカパウダー | お好みで |
ベーコン 2枚、たまねぎ 1個、長ネギ 1本、セロリ 1本、にんじん 1/2本、マッシュルーム 3個、セミドライトマト 2個
を薄くスライスしたのもを加え、たまねぎがあめ色になるまで炒める(焦げてくるので水を大さじ1づつ加えながら、木べらでなべ底についた野菜をかき混ぜながら炒める)。ブイヨンを加え沸騰させたら灰汁を取り、5分ほどに詰める。ひよこ豆（水煮） 400g
は豆と煮汁を分け、豆とC練りごま 30g、ピーナツバター 20g、オリーブオイル 大さじ２、すりおろしにんにく 1片、塩 小さじ1/2、パプリカパウダー お好みで
をブレンダーに入れる。豆の煮汁を大さじ2ほど入れ、ブレンダーを回す。硬さは煮汁で調節するが、耳たぶぐらいの硬さでよい。
つくメモ
＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。
関連コラム article
PR Public Relations
最近見たレシピRatest Recipe more
おすすめコンテンツ contents
Nadia公式アプリ登場！
ログインして感想を伝えよう！