主菜

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

男子が喜ぶ【豚こま玉ねぎの甘辛炒め】ガッツリ節約おかず◎

【コロコロのり塩チキン】お子さまウケ抜群♪

レシピ 

呑兵衛料理家として、お酒もご飯もすすむおつまみレシピが得意なNadia Artistのおねこさん。そんなおねこさんは、なんと2年半以上連続食品の廃棄ゼロ！　この連載では、そんなおねこさんと一緒に美味しく「フードロス対策」をしていきます。第2回は、無駄買いをしない買い物のコツを教えていただきましょう！　冷蔵庫の中身を把握してから、献立を決めていきます。おねこさんと一緒にフードロス対策してみませんか？

&nbsp;<h2>第2回は無駄買いしないポイントについて</h2>
食費の節約をしたい！　料理のストレスを減らしたい！　フードロス削減に興味あり！　そんなみなさまと一緒に楽しく取り組めるよう、第1回では「冷蔵庫整理」をテーマにご紹介させていただきました。第2回となる今回は、無駄買いをなくすポイントを一緒に考えていきましょう。買い物前のポイントから買い物後の冷蔵庫整理、献立表まで。さらに、余りがちな食材と買ってきた食材を使った「冬ならではのレシピ」をご提案させていただきます。

&nbsp;<h2>冷蔵庫を把握して買い物のコツを考えよう</h2>
冷蔵庫の整理を終えてすっきり爽快！　まずは買い物に行く前に、食材の在庫チェックからはじめましょう♪


&nbsp;<h3>ステップ（1）冷蔵庫、冷凍庫の中身全体が分かるように写真を撮る</h3>
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まずこれだけで、冷蔵庫の中身とにらめっこする時間と、冷蔵庫を開け閉めする回数が減らせます。開け閉めすることで、冷蔵庫内の温度を上げてしまう無駄も減らせますね。この写真を出先でもすぐ確認できるようにしておくと、買い物あるある、「ないかもしれないから一応買っておく。でも帰ってきてみたら十分あった…」がなくなるのでおすすめです。


&nbsp;<h3>ステップ（2）献立計画をたてる</h3>
誘惑に負けてついつい余分に買ってしまう無駄買い防止のため、買い出しは週1～2回。冷蔵庫内の写真をみながら、1週間分のゆるい献立計画をたてています。"ゆるい"計画にする理由は、その日の気分でがらっと献立を変えたくなる日もあれば、急な予定で外食になることもしばしば。だいたい予定通りにいかないからです（笑）。
でもこのゆるさこそ、フードロス削減と食費節約にも効果的で、使う予定がないのに安いからつい買っちゃう無駄買いと、献立にあるから割高でも仕方なく買う機会が減るんです！　ゆるいというかゆるすぎる献立予定で参考にならないと思いますが、一応載せます（笑）。

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冷蔵庫にある在庫の中でも、早めに使ってしまいたい食材を軸として、主菜は14～15品、野菜中心の副菜はバランスをみながら15～20品、卵や豆腐などを使った副菜で10品ほど考えます。あとはその日の気分に合わせて組み合わせます。気分で決めたい我が家には、このゆるいスタイルがベストでした。買い足す食材には黄色のマーカーを引き、写真に撮って買い物に行きます♪

&nbsp;<h3>ステップ（3）一時保存用のフリースペースを活用する</h3>
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買い物から帰ってきたら、冷蔵庫に食材を入れていきましょう！　第1回の冷蔵庫整理のときも出てきた「冷蔵庫のフリースペース」を活用するときが来ました！　この場所こそ、ストレスを減らす大事なポイントなんです。
まずは、写真の通り買ってきたものをとりあえず詰め込みます。特に夏は食材が傷みやすいので、帰ってきてすぐ冷蔵庫に入れたいですよね。このフリースペースがあることで、どかしてみたり重ねてみたりの試行錯誤することやパンパンで冷蔵庫のドアが閉まらず、無理矢理力でねじ込もうとして長ねぎやらを折る、挙句の果てには汁気のあるものが倒れて大惨事。そんなストレスがなくて本当に快適です！　 これはフードロス削減の必須事項というよりも、私の経験上、自分に優しくするためだったりします。（フードロス削減にも確実に繋がります！）

&nbsp;<h3>ステップ（4）食材を長持ちさせる保存方法で片付ける</h3>
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今回の買い出し食材はこちらです。買い物した当日に、買ってきた食材を長持ちさせるための整理をしていきましょう。

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食材や使用用途により方法はさまざまですが、適切な方法で保存することで腐らせてしまう可能性が減って冷蔵庫からも取り出しやすく、料理がラクになります。食材の保存方法は、次回以降で詳しくご説明しますね♪

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食材の片付けが済んだら、ここから今週の冷蔵庫スタートです！

&nbsp;<h2>献立表から♪「冬ならではのレシピ」5選</h2>
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それでは、献立表から作る、余りがちな食材と買ってきた食材を使った「冬ならではのレシピ」をご紹介していきます。買い物やら冷蔵庫整理やら食品の保存で疲れているときにおすすめしたい、パパッと作れるレシピばかりです。

&nbsp;<h3>白菜を美味しく消費♪冬野菜とベーコンのグラタン</h3>
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冬野菜の定番「白菜」を美味しく消費するレシピです。意外と簡単でダマ知らず。アツアツでとろとろな食感がたまりません♪


【主な材料】 
白菜 
玉ねぎ 
ベーコン 
牛乳 
ピザ用チーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/425918">とろっとろ♡【白菜とほうれん草とベーコンのグラタン】</a>

&nbsp;<h3>おねこ家で大人気！かぼちゃの濃厚サラダ</h3>
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とろんとまろやかで濃厚な味わい。我が家で大人気のかぼちゃレシピ。お弁当やあと一品欲しいときにおすすめです。


【主な材料】 
かぼちゃ 
玉ねぎ 
ベーコン 
クリームチーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/425917">お弁当にもおつまみにも！【とろんと濃厚かぼちゃサラダ】</a>

&nbsp;<h3>シンプルで簡単、時短！大根の煮物</h3>
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大根は電子レンジで時短調理！　シンプルな味付けでしみじみ美味しい、冬に特におすすめの簡単煮物レシピです。


【主な材料】 
大根 
鶏もも肉 
ゆで卵 
にんじん 
白だし


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/425919">意外と簡単！しみじみおいしい【ほろほろ大根と鶏の旨煮】</a>

&nbsp;<h3>食感にやみつき、デリ風マリネ</h3>
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これぞフードロス削減&節約レシピ！　でもそれ抜きにしても作りたい、ぱりぽり食感がやみつきになるデリ風マリネです。


【主な材料】 
大根の皮 
にんじん 
ツナ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/425916">ぱりぽり食感にやみつき!【大根の皮と人参のデリ風ツナマリネ】</a>


&nbsp;<h3>あと一品に！卵の味噌汁</h3>
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忙しい朝でも簡単にすぐできる、味も栄養も満点のお味噌汁です。とろりとしたほうれん草、ふんわり卵の美味しさが、肌寒い季節は特にじんわり沁みます♪


【主な材料】 
ほうれん草 
卵 
味噌


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/425920">ほうれん草とふんわりたまごのおみそ汁</a>

「フードロス対策」こう聞くとなんだか難しそうで、なにから始めたらいいのか迷われる方もいらっしゃると思います。私もはじめて聞いたとき、なんのことやらまったくわかりませんでした（笑）。

でも、家事ストレスを減らしたくて始めた冷蔵庫整理が、気づくと食材廃棄ゼロを2年半以上続けることができ、これが「フードロス対策」だと実感したのです。きっかけや方法はたくさんあると思います。こちらのコラムの中で、みなさまのライフスタイルに合ったヒントがあれば幸いです。
 

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これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%AD%E3%82%B9%E5%AF%BE%E7%AD%96%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>


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おねこさんと一緒にフードロス対策｜Vol.2～無駄買いしない、買い物のコツ～

呑兵衛料理家として、お酒もご飯もすすむおつまみレシピが得意なNadia Artistのおねこさん。そんなおねこさんは、なんと2年半連続食品の廃棄ゼロ！　今回から始まるこの連載では、そんなおねこさんと一緒に美味しく「フードロス対策」をしていきます。第1回は、はじめの一歩として冷蔵庫を整理する方法を教えていただきましょう！　フードロス対策を意識して廃棄をなくせば、食費、生ごみ、冷蔵庫の掃除時間も減りストレスまでなくなるのです。おねこさんと一緒にフードロス対策してみませんか？

&nbsp;<h2>はじめまして、おねこです</h2>
こんにちは。富士山がそびえる東海地方に生まれ、さくらとりんごが有名な町で青春時代を過ごし、現在は北海道に移住して約20年。辞令（転勤）が出たとき、北海道から離れる決心がつかず、退職願を出してまで北海道を愛し今に至る、呑兵衛料理家「おねこ」と申します。あだ名が「ねね」「おねね」「ねねこ」であったため、「おねこ」です。
このたびは皆さまと一緒に今話題の「フードロス対策」について考え、工夫し、食品の無駄と廃棄、ストレスをなくすべくコラム連載させていただくこととなりました。よろしくお願いいたします。

&nbsp;<h2>2年半以上、廃棄ゼロ！</h2>
私は1年前まで会社員として勤めており、お弁当、晩ご飯はほぼ毎日作っていました。疲労困憊で帰宅し、冷蔵庫を開けたときの、ごちゃごちゃに詰まっていてなにがあってなにがないのか分からないといった、料理をし始める前段階の冷蔵庫に大変なストレスを感じ、自分で自分を疲れさせるその時間こそが無駄！　と考え、一念発起、冷蔵庫を整えることに決めました。
これが今となっては「フードロス対策」につながり、「在庫があるのに買う」「食材を腐らせて捨てる」がなくなり、なんと2年半以上「廃棄ゼロ」を達成しています。おのずと食費、生ごみ、冷蔵庫の掃除時間が減ったので、ストレスまで相当なくなったんです。


&nbsp;<h2>はじめの一歩、冷蔵庫を整理しよう</h2>
当時の私と同じようなストレスを感じていたり、食費を減らしたい、片づけ方がわからない、「フードロス対策」に注目していきたい、そんな方々のヒントにしていただけたら。その願いを込めて、「おねこんちの冷蔵庫」とその整頓方法をご紹介させてください。

&nbsp;<h3>ステップ（1）冷蔵庫の中身を把握する</h3>
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まず第一歩は、冷蔵庫内を把握するため中身をすべて出します。室温で腐敗が始まってしまうと大変なので、まずは調味料、次に野菜、乳製品や大豆製品などの日配品、肉、魚といった順番で出していく方法がおすすめです。そして、消費期限切れのもの、傷んで食べられないものは残念ですが捨てます。廃棄はこの日最後にしましょう！　それを決意する日です。食材を出したら、冷蔵庫の空いた部分の拭き掃除はお忘れなく。

&nbsp;<h3>ステップ（２）食材を仕分けする</h3>
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大根や長ねぎなどの長さがある野菜、小松菜やチンゲン菜などの葉野菜のように野菜は種類ごとに分け、大きさや長さがあってうまく収まらないものは切ってぴっちりラップで包みます。肉や魚も、すぐ使わないものは小分けにしてラップで包み、冷蔵庫または冷凍庫に入れます。

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汁気のある漬物や、パッケージを一度開けたら閉じられないものは、瓶やプラスチック製保存容器に移し替えて保存すると汁漏れや乾燥が防げます。よく使う薬味はすぐ使えるようにしておくと便利ですよ。私は小ねぎや青じそをよく使うので、小ねぎは水洗いして小口切りに。青じそは水洗いしたら、キッチンペーパーで包んで瓶におさめています。ちなみにこの丸い台はくるくる回ります！　冷蔵庫の高い位置や奥に配置しても、回して取りたいものを手前にできるので使いやすく、最近のお気に入りです。


&nbsp;<h3>ステップ（３）食材の置き場を決める</h3>
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仕分けができたら食材ごとに置き場所を決めて戻します。この置き場所は使いながら自分のベストが見つかっていくので、最初は一旦でいいです。小分けにするための保存容器もはじめはあるもので実践していきましょう。これも徐々に、サイズや色、素材など、自分にとって使いやすいものが定まっていくと思います。

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一番上は飲料とお気に入りの丸台を置いています。その下の白い容器には、味噌、梅干し、作り置きおかずなどを。さらにその下はフリースペースとして基本的に空けていて、ここもストレスフリーな冷蔵庫にする重要なポイント！　詳細はまた次回のコラムでご紹介させていただきますが、この空間があるとないとでは大違いです。


&nbsp;<h2>冷蔵庫に半端に残っている食材を使ったアレンジレシピ</h2>
冷蔵庫を整えてみると、消費期限が近いもの、余り食材が発掘できた方もいらっしゃるのではないでしょうか。そこで今回、いつも冷蔵庫にある定番食材、傷みが早い野菜、半端に残りがちな野菜を中心にしたレシピ4品をご提案させていただきます。

&nbsp;<h3>トマトをふんだんに使って♪ミネストローネ</h3>
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トマトがあれば、あとは少しずつ残っている野菜で美味しくできます。レシピには玉ねぎやセロリを記載していますが、おすすめの代替え食材の幅も広く、野菜の片づけにぴったりなレシピです。

【主な材料】 
トマト 
キャベツの芯 
玉ねぎ 
ベーコン


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/419403">余り野菜でおいしくなる【フレッシュトマトのミネストローネ】</a>

&nbsp;<h3>おつまみとしても♪野菜の焼き浸し</h3>
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なすとピーマンといった、冷蔵庫によくある定番野菜と調味料ひとつで簡単に作れる副菜です。しかもピーマンはヘタも種も丸ごと使います！　生ごみも減らせるので、フードロス対策になりますよ。もちろん、美味しくお召し上がりいただけます。


【主な材料】 
ピーマン 
なす 
焼肉のたれ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/419968">調味料ひとつで簡単おつまみ【とろなすとピーマンの焼き浸し】</a>

&nbsp;<h3>低糖質でヘルシー！きゅうり納豆</h3>
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賞味期限が短い豆腐、納豆で簡単にすぐ作れるおつまみです。栄養豊富で低糖質なのでビールにもぴったり ！　お豆腐は木綿、絹どちらでもOKです。


【主な材料】 
豆腐 
納豆 
きゅうり 
ごま油 
豆板醤


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/390030">【おうち居酒屋】簡単！無限おつまみ豆腐3♡きゅうり納豆</a>

&nbsp;<h3>5分で作れる！シャキふわにら玉もやし</h3>
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節約食材の代表選手もやしですが、うっかり存在を忘れてしまうことも…そんなもやしと傷みの早いにらを合わせて、簡単絶品中華が作れます。ご飯にもビールにもよく合って、おかわりしたくなる美味しさです。


【主な材料】 
にら 
もやし 
卵 
オイスターソース



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/400843">簡単絶品節約中華!!【シャキふわニラ玉もやし】</a>


冷蔵庫整理をして中身をスッキリさせると余計に買ってしまう無駄や、必要なものが見つからないストレス、汚してしまったことでとられる掃除時間がなくなり、家事仕事が格段にラクになります。そしてその先に、本来食べられるはずの食材を傷ませてしまう「もったいない」をなくせる生活に、自然と近づいていきます。今後一層、食材を大切にするための工夫やレシピを考え、みなさんと一緒に歩んでいきたいと思っています。ご一緒いただけましたらうれしいです。

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おねこさんと一緒にフードロス対策｜Vol.1～はじめの一歩、冷蔵庫を整理する～

「冷蔵庫のお掃除」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪