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レシピ 

端午の節句ならではの食べ物の一つである「ちまき」。食べる機会が少ない上に、手作りするにはハードルが高いと感じる方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、特別な材料がいらない簡単なちまきの作り方をご紹介いたします。

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「ちまき」とその由来とは？</h2>

端午の節句には欠かせない行事食の一つ、「ちまき」。「ちまき」とは、中国から伝来した食べ物で、もち米を笹の葉や竹の皮でくるんで蒸した料理です。形は大きく分けて2種類あり、三角形もしくは円錐形が一般的です。

もとは「茅（ちがや）」の葉で巻かれており、「ちがやまき」と呼ばれていたものが現在の笹の葉を使った「ちまき」となったそうです。


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<h3>
「端午の節句」にちまきを食べる由来</h3>

2000年以上も昔、中国で国王の側近として仕えて人々からの信頼も厚かった「屈原」という人が、陰謀に巻き込まれ自らの身を川に投じた5月5日に、人々が供養の意味で川に投げ入れた食べ物がちまきだったと言われています。

時が流れ、中国では5月5日に親戚や知人にちまきを配るようになり、その習慣が日本でも災いを除ける風習として広がり今に至ります。


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<h2>
簡単ちまきの作り方</h2>

笹の葉や竹の皮を手に入れて、もち米を蒸して……いざちまきを作ろうと思うと、ハードルが高いなと感じる方もいらっしゃるのではないでしょうか。

そこで、今回は特別な材料や道具がいらない簡単な作り方をご紹介します。今年のこどもの日は、手作りのちまきでお祝いしてみませんか？

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<h3>
炊飯器と切り餅で作れる　中華風ちまき</h3>

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【材料】 
米　2合 
切り餅　1個 
豚バラブロック　100g 
たけのこ水煮　80g 
干ししいたけ　1枚 
ごま油　適量 
A 醤油　大さじ2 
A オイスターソース　大さじ1 
A 砂糖　小さじ2 
A 酒　大さじ1 
A ガラスープの素　小さじ1 
A 水　200cc


【下準備】 
1.　お米は洗って30分ほど吸水させておく。 
2.　切り餅は包丁で小さく切る。


【作り方】 
1.　たけのこ水煮は軽く洗って1センチ角にカット。干ししいたけは水でもどして粗みじん切りにする。豚バラ肉は1センチ角にカットする。

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2.　フライパンにごま油を入れて熱し、豚バラ肉を炒める。肉の色が変わったらたけのこと干ししいたけも加えて炒め合わせる。
 
 

3.　Aを入れて5分ほど煮て味を含ませ、ざるにあげる。この時、煮汁は取っておく。具材をあらかじめ煮ておくと、蒸さずに炊飯器で炊いても味のしっかり入ったちまきに仕上がる。

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4.　吸水したお米の水気をきって炊飯器に入れる。水を入れる前に、先ほど取っておいた煮汁を入れ、2合のメモリまで足りない分だけ水を入れる。切り餅を均一に散らし入れ、具材をその上にのせて通常の炊飯モードで炊く。


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5.　炊き上がったら、切り餅がまんべんなくいきわたるようにざっくりと混ぜ合わせる。


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詳しい作り方はこちら。 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/155591">https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/155591</a>

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<h3>笹の葉がなくても大丈夫！</h3>

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笹の葉を準備するのが難しい場合は、クッキングシートで代用することもできます。


今回ご紹介したレシピは、お餅が入っているため粘り気が出てラップやアルミホイルだとくっついてしまいますが、クッキングシートなら簡単にはがせて手も汚れないのでお子さんでも食べやすくなります。

包み方や大きさを工夫すれば、お弁当に入れるのもおすすめです。

 
 
 

いかがでしたか。切り餅やクッキングシートがあれば、もち米や笹の葉、蒸し器などがなくても簡単に作れる「ちまき」、こどもの日のごちそうにぜひお試しください。

 
 

こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 

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【蒸し器・もち米いらず！】こどもの日に作りたい！簡単ちまきの作り方

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

スポーツフードアドバイザー

端午の節句のお菓子と言えば「柏餅」。
もしお出かけの予定がないのなら、お家で和菓子を手作りするのも連休の楽しい思い出になるのではないでしょうか。
そこで今回は柏餅の由来と簡単な作り方をご紹介したいと思います。


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端午の節句と柏餅</h2>

もっちもちでみんな大好きな柏餅。そんな柏餅がご家庭で手軽に作れたら嬉しいですよね！　そこで今回は、電子レンジを使って簡単に作れる柏餅の作り方をご紹介します。火を使わないので安心してお子様と一緒に作ることができますよ。

でもどうして端午の節句には柏餅を食べるのでしょうか？

詳しい作り方の前に、まずはその由来からご紹介していきたいと思います。

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<h3>
端午の節句に柏餅を食べる由来</h3>

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上新粉を使ったお餅であんこを包み柏の葉に包んだ柏餅は、中国から伝わったちまきと違い、日本で生み出された独自のお菓子です。

もともと男の子の誕生と成長をお祝いする端午の節句の習慣は、江戸時代に始まったとされています。

子孫繁栄や家系が絶えないことが何より大切だと考えられていた当時、柏の葉は新芽が出てから古い葉が落ちることから「家系が途絶えない縁起物」として広まったようです。

現在では、男の子に限らず子供の健やかな成長を願って広く食べられるようになりました。元気にたくましく育って欲しいと願う親の想いは昔も今も変わらないのですね。


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<h2>
電子レンジを使って簡単柏餅</h2>

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​もちもち食感が美味しい柏餅、実は電子レンジを使って簡単に作る事が出来るんです！

​通常、柏餅を作るときには上新粉（うるち米）と餅粉（もち米）の2種類の粉を使うのですが、今回はこの2つが一緒になっている団子粉を使います。団子粉を使えば、固くならないもちもちなお餅を簡単に作ることができますよ。


では早速、材料と作り方のご紹介です。


【​材料】(6個分) 
A　団子粉　120g 
A　上白糖　30g 
　 水　150ml 
　 あんこ　180g 
　 柏の葉　6枚

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<h3>電子レンジで作る柏餅の作り方</h3>


【下準備】 
柏の葉は5～10分水に浸けて塩抜きします。 

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1.　あんこは30gずつ丸めておきます。 
(市販のあんこが柔らかい時は、耐熱ボウルに広げて入れて、1分ずつレンジにかけて水分を飛ばし、ちょうど良い固さにします) 
 
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2.　耐熱ボウルにAを入れたら少量ずつ水を加えながら混ぜ、ラップをふんわりかけて600Wで3分加熱します。 

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3.　電子レンジから取り出したら、ゴムベラでこねるようによく混ぜ、再びラップをして更にもう1分加熱します。 

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4.　電子レンジから取り出し、もう一度ゴムベラでよくこねたら、手を水でぬらして6等分に分けて丸めます。 

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5.　餅を小判型にのばしたら、あんこをのせて折りたたみ、合わせた部分をしっかり押さえて口を閉じます。

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6.　柏の葉の裏面（筋が浮いている面）が表側になるようにして包んだら出来上がりです。少し置くことでほんのり柏の葉の香りが移りますよ。もし味噌あんなど何種類か作る時は、葉っぱの表裏を変えて目印にしてください。

 
 

詳しい作り方はこちらをご覧ください。 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/155532">https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/155532</a>

 
 
 

端午の節句のお菓子、柏餅の作り方をご紹介しました。

自分で作った柏餅は美味しさもひとしおです。お子様もご一緒にぜひワイワイ楽しみながら柏餅を手作りしてみて下さいね。

 
 
 

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敬老の日に作ってあげたい！簡単和菓子レシピ</a>

 
 
 




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