主菜

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【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

ワンパン10分！【鶏もも肉となすの甘辛だれ炒め】ご飯すすむ♩

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

レシピ 

お祝いごとの多い春。ごちそうの主役メニューと言えばやっぱりお寿司という方も多いのでは？　そこでNadiaのレシピから、酢飯の作り方をはじめ、ちらし寿司、いなり寿司、巻き寿司、手まり寿司まで「お寿司」のレシピを厳選してご紹介！　ハレの日にふさわしいレシピだけでなく、ふだんの食事に楽しめるメニューも揃っています。きっとお寿司を家で楽しむ機会が増えるはず♪

<p>【目次】<br />
<a href="#heading01">1.覚えやすい配合で！基本の酢飯レシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.美味しいちらし寿司の基本と具材アレンジ</a><br />
<a href="#heading03">3.酢飯や具材でこんなに変わる！いなり寿司バリエ3種</a><br />
<a href="#heading04">4.飾り巻きからカリフォルニアロールまで巻き寿司3選</a><br />
<a href="#heading05">5.パーティーに食べたい♪華やか手まり寿司の作り方</a><br />
<a href="#heading06">6.ひな祭りやお祝いに♪寿司ケーキ＆モザイク寿司レシピ</a>
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<h2 id="heading01">1.覚えやすい配合で！基本の酢飯レシピ</h2>

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お寿司を作りたいけれど、酢飯の準備が面倒で…という方へ、覚えやすい配合の酢飯レシピを伝授！　確かに酢飯は、お寿司のおいしさを左右する大切な存在。でも、ご飯の炊き加減や調味料の配合さえ覚えれば意外と簡単にできちゃいます。作りやすい2レシピをご紹介します。
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<p>&nbsp;</p><h3>炊き方、混ぜ方など基本のコツが満載♪酢飯1合の作り方</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b5/b5b939622d32.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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元寿司職人が伝授する酢飯の作り方です。すし酢の配合からご飯の混ぜ方、水分をどこまで飛ばせばよいかの加減、寿司桶やうちわがない場合にどんなもので代用すればいいかまで分かります。ぜひ一度試してみてくださいね。
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<p>●三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/360931">元寿司職人が教える「基本の酢飯」</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>酢飯1合、2合に対応♪計量スプーンを使った覚えやすい配合比</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/34/341d42e673af.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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米酢、砂糖、塩の配合を、酢飯1合と2合の2パターンで。塩の量を控えてしまうと、物足りない感じがしてしょうゆをつける量が増えがち。塩の量を減らさずに味をしっかりつけた酢飯です。
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<p>●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/129105">覚えやすい酢飯（2合・1合）</a></p>

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<h2 id="heading02">2.美味しいちらし寿司の基本と具材アレンジ</h2>

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ちらし寿司はネタを酢飯の上にのせたお寿司。似ているものにバラ寿司や海鮮丼などがありますが、バラ寿司は具材を酢飯に混ぜたもので、海鮮丼は酢飯ではなくご飯を使うという違いがあります。お刺身や錦糸卵など定番の材料を使ったものと、焼き鮭を使った2レシピをご紹介します。
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<p>&nbsp;</p><h3>ひな祭りやお祝いごとに♪具材たっぷり、丁寧に作る基本のちらし寿司</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ff/ffcca58d8b22.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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蒸しえび、いくらなどの魚介類やにんじん、れんこん、絹さや、干ししいたけなどの野菜、錦糸卵などがのった彩り豊かなちらし寿司。一度はしっかり作ってみたい基本のレシピです。この1品があるだけでテーブルが華やかに♪　
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<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/372402">基本のちらし寿司</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>焼き鮭とゆで卵でお手軽♪思い立ったらすぐできちゃうちらし寿司</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6b/6b7c368d431d.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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ほぐした焼き鮭やゆで卵、いくらのしょうゆ漬けを酢飯にのせたお手軽ちらし寿司。簡単だけど彩りが華やかで、おもてなしにもぴったりです。事前にいろいろな具を用意しなくていいので、食べたいときにすぐ食べられます！
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<p>●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/255735">鮭といくらのミモザ風親子ちらし寿司♡お花見にもおすすめ♡</a></p>

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<h2 id="heading03">3.酢飯や具材でこんなに変わる！いなり寿司バリエ3種</h2>

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おにぎり感覚で気軽に楽しめるのがいなり寿司のいいところ。甘く煮た油揚げの中に酢飯を詰めたものが基本ですが、詰めるご飯に具材を混ぜたり、トッピングをしたりすることで全く違う味わいが楽しめます。酢飯だけのシンプルなものから洋風のアレンジまで、3パターンのレシピです。
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<p>&nbsp;</p><h3>お揚げをたくさん作ってストック♪基本のいなり寿司</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c3/c33a8e0e7fb0.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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油揚げを煮る調味料は砂糖、しょうゆ、みりんだけで、出汁を使わずに作れるレシピです。作ってから1〜2時間置くと味がしみて美味しいので、お弁当や行楽にぴったりです。
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<p>●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/191297">基本のいなりずし。</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>鶏肉入りの混ぜご飯が入ったボリューム満点のおいなりさん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8e/8e40435c83ad.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
酢飯ではなく、鶏そぼろと大葉の混ぜご飯を詰めてボリュームたっぷりに仕上げました。油揚げを甘さ控えめに味付けし、大葉の風味もさわやかなので、市販のいなり寿司の甘さが苦手な人にも。
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<p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/174614">大葉鶏そぼろごはんのいなり寿司</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>相性抜群のサーモン×アボカドをのせたオープンいなり寿司</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/84/84d918520e2b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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市販のいなり揚げの上部を内側に折って酢飯を入れ、サーモンやアボカドをのせたオープンタイプのいなり寿司。色合いも華やかなので、パーティーにもおすすめです。
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<p>●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/189656">サーモンとアボカドのオープン稲荷</a></p>



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<h2 id="heading04">4.飾り巻きからカリフォルニアロールまで巻き寿司3選</h2>

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花や動物などの絵柄が断面に出るように工夫を凝らした飾り巻き寿司や、華やかなカリフォルニアロールなど、いろいろな種類がある巻き寿司。きれいに作るのが難しそうに感じられるかもしれませんが、コツをつかめば意外と簡単。節分のときだけでなく、いろいろな場面で試してみたくなる簡単巻き寿司レシピ3選です。
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<p>&nbsp;</p><h3>初めてでも簡単♪見て食べて美味しい桃の花の飾り巻き寿司</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c2/c24baaa4322e.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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難しいテクニックは不要♪　細い棒状ののり巻きを5本用意し、チーズかまぼこのまわりに並べて桃の花びらに見立てた巻き寿司です。酢飯にゆかりを混ぜて色をつけるので、あとは巻いて形を作るだけで完成します。
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<p>●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/191878">桃の花【飾り巻き寿司】</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>巻きす、酢飯は不要！韓国風太巻き「キンパ」</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/15/1521ee6db581.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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キンパとは韓国風海苔巻きのこと。肉も野菜もいっぺんにたっぷり食べられます。酢飯ではなくごま油を混ぜたご飯で作るので、準備も簡単。巻きすがなくてもラップで代用可能です。
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<p>●安部　加代子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11957/recipe/202166">野菜たっぷり！プルコギキンパ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>本場の味を再現♪海苔を内側にした巻き寿司・カリフォルニアロール</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2c/2c37fde4acea.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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黒い海苔が苦手なアメリカ人のために、酢飯の内側に具材と海苔を置いて巻いたのが始まりだというカリフォルニアロール。カニカマ、アボカド、マヨネーズの組み合わせも絶妙です♪
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<p>●三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/361763/">元寿司職人の「カリフォルニアロール」</a></p>

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<h2 id="heading05">5.パーティーに食べたい♪華やか手まり寿司の作り方</h2>

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ひと口サイズで食べやすく、ころんとかわいらしい手まり寿司。取り分けやすく崩れにくい形は、お花見や持ち寄りパーティーなどにもぴったりです♪　酢飯とネタを一緒にラップでくるんで形を丸く整えるのが基本なので作るのも簡単。魚だけでなく、野菜やお肉などお好みでいろいろな具材を試してみてくださいね。
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<p>&nbsp;</p><h3>ひな祭りにも♪春らしさ満開の手まり寿司</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d5/d5704ca95dfd.JPG?_t=1544056678" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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茹でえびやスモークサーモン、菜の花など春の彩りを表現した手まり寿司。しば漬けと菜の花を混ぜた2種類の酢飯で、食感の違いも楽しめますよ。お花見にもおすすめです！
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<p>●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/256407">春の手まり寿司(お花見弁当）</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>お肉を堪能できます♪ローストビーフと雑穀ご飯の手まり寿司</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0d/0d468a65766a.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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ローストビーフをのせてちょっと目先を変えた豪華な手まり寿司です。酢飯には雑穀ご飯を使ってヘルシーに♪　ぷちぷちとした食感がアクセントになります。お酒にも合うので、パーティーメニューにも最適です。
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<p>●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/144726">ローストビーフの手まり寿司</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>子どもと一緒に作って食べたい♪同時に2個作れる手まり寿司</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fa/fa44e5204719.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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市販のアイスの容器を使うことで、ラップで1つずつ丸める手間を省いたアイディア手まり寿司。酢飯は寿司酢の代わりにらっきょう酢を使うことで、子どもも食べやすい甘めの味付けになっています。
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<p>●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/301221">アレを使って簡単！ぱっかん手毬寿司</a></p>

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<h2 id="heading06">6.ひな祭りやお祝いに♪寿司ケーキ＆モザイク寿司レシピ</h2>

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型にご飯を敷き詰めてケーキのようにデコレーションした寿司ケーキや、四角い型にネタとご飯を並べたモザイク寿司など、押し寿司をアレンジしたレシピはとにかく見た目が華やか♪　おもてなしの席で注目を集めること間違いなしです！
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<p>&nbsp;</p><h3>インパクト抜群♪食卓の主役になる寿司ケーキ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3f/3f6c9dbe05ea.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
丸い型にスクランブルエッグ、ご飯、白ごま、しそなどを順に敷き詰めてひっくり返せば、ケーキのようなお寿司が完成。サーモンなどのお刺身をくるくる巻いて花に見立ててトッピングしたら、いつもとは違う雰囲気でお寿司を楽しめます。
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<p>●石倉かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/147004">お祝い寿司ケーキ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>型がなくても家にあるもので作れます♪彩り鮮やかモザイク寿司</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a7/a74b31db6608.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
牛乳パックや保存容器、お重など、ある程度硬さのあるものなら型の代わりになります。型の底にネタを敷き詰め、ご飯をのせてぎゅっと押せばできあがり。色合いを考えてネタを並べる楽しみがあります。
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<p>●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/245080">おうちにあるもので作れる　モザイク寿司</a></p>

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みんな大好き！華やかご飯メニュー<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/article/1723">・おもてなしにも！デパ地下で人気の「ロール寿司」を作ってみよう</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/214">・【フライパン一つでできる】おもてなしにも♪簡単華やかパエリアレシピ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1693">・韓国料理の定番！おうちでビビンバを楽しもう！</a>
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お祝いにも、毎日のご飯にも。美味しい基本の酢飯＆寿司レシピ15選

節分のイベントとしてすっかり定着した恵方巻。お手軽にお店で買うのもいいけれど、今年は自分で恵方巻を作ってみませんか？
恵方巻は、節分に恵方を向いて無言で食べきると縁起が良いとされる巻き寿司のこと。商売繁盛や無病息災を願って七福神にちなんで7種類の具材を巻きこんだ太巻きが基本ですが、最近は具材もどんどんバリエーション豊かになっていますよね。
今年こそ作ってみたい基本の恵方巻から、海鮮たっぷり、韓国風、巻きすを使わずに作れるものまで、いろいろな恵方巻をご紹介します。今年の恵方は「東北東」。手作りの恵方巻で福を呼びこみましょう！

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【目次】<br />
<a href="#heading01">1.まずは基本の恵方巻にトライ！</a><br />
<a href="#heading02">2.豪華な海鮮入りや韓国風も！人気のアレンジ恵方巻レシピ3選</a><br />
<a href="#heading03">3.巻きすがなくても作れる！個性派恵方巻</a>
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<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1. まずは基本の恵方巻にトライ！</h2>

<p>
初めて巻き寿司を作ってみよう！　という方向けのレシピをご紹介。難しそうに思える太巻きも、コツをおさえれば意外と簡単。あとは練習あるのみです！　巻き方や基本の具材の作り方をおさえておけば、あとはその時身近にある材料でいろんな太巻きが作れちゃいますよ。　
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>のり巻きに必須の具材、かんぴょうとしいたけの煮物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/76/76a517a2039a.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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覚えておけば、のり巻きにもちらし寿司にも使える基本レシピ。かんぴょうやしいたけの戻し方など、乾物の扱い方も丁寧に解説されています。コクのある黒糖を使い、じっくり味をしみこませた煮物は、たくさんの具材を巻きこむ恵方巻の中でもしっかり存在感を発揮してくれます。冷凍保存もできるので、まとめて作っておくと重宝します。
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147376">干し椎茸とかんぴょうの煮物【作りおき】</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>具材が真ん中に来る基本の太巻きレシピ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b0/b0da455c5508.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
恵方巻は7種類の具材を巻き込むのが基本と言われていますが、初心者が具だくさんの太巻きをきれいに作るのはちょっと難しい…。まずは基本の太巻きの作り方をこのレシピでおさらい！　のりにのせるご飯の量、巻く具材の並べる順番などをしっかりチェックしましょう。
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<p>●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/268048">基本の太巻き寿司</a></p>

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<h2 id="heading02">2.豪華な海鮮入りや韓国風も！人気のアレンジ恵方巻レシピ3選</h2>

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お店で最近よく見かけるのが、まぐろやサーモンなどの海鮮がたっぷり入ったものや、お肉を巻き込んだ豪華な恵方巻。せっかく自分で作るなら、お店では売っていないような自分だけの恵方巻を作ってみるのも楽しいですよね。家族それぞれの好みに合わせた具材を用意して、自分で巻く恵方巻パーティも盛り上がりますよ！　Nadiaで人気のアレンジ恵方巻をご紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>まぐろ・かに・いくらなどがたっぷりの海鮮恵方巻</h3>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140128044655_tmp.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
海鮮を巻きこんだぜいたくな恵方巻。見た目も華やかなので、食べやすく切って盛り付ければ、節分だけでなく普段のおもてなしにも喜ばれます。具が多い太巻きは巻くときの勢いが重要！　手でしっかり具材をおさえながら素早く仕上げましょう。
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<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/113222">海鮮太巻き(恵方巻き)。</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>上手に巻くコツを解説！7種の海鮮恵方巻</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1c/1c4a99cecfc8.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
まぐろ・サーモン・ねぎとろと、子どもが大好きなお刺身が入った海鮮恵方巻。具を並べるときのポイントは、巻くときにばらけやすいやわらかい具材は奥に、形がしっかりしたものは手前にすること。のりにのせるご飯の量などもぜひ参考にしてくださいね。たっぷり散らしたごまの風味がアクセント。
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<p>●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/371213">7種の具材　基本の恵方巻き</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>酢飯いらず！お肉たっぷりの韓国風のり巻き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/67/67f292b30fe4.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
韓国ののり巻「キンパ」にチャレンジ！　酢飯でなくごま油を混ぜこんだご飯で作るので、準備も簡単です。コチュジャンで甘辛く味付けした豚肉、キムチ、たっぷりの野菜を巻きこんでいるので、ひと皿で栄養バランスも食べ応えもばっちりです。
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<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/236460">韓国風海苔巻きキンパ</a></p>


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<h2 id="heading03">3.巻きすがなくても作れる！個性派恵方巻</h2>

<p>
恵方巻にチャレンジしてみたい、でもめったに使わない巻きすを買うのは面倒…。そんな方のために、巻きすいらずで作れるアイデアレシピをご紹介！　ラップや牛乳パックなどの身近な材料を活用すれば、巻きすなしでもきれいな太巻きが簡単にできちゃいます。テクニックいらずなので、子どもと一緒に作るのもおすすめですよ♪
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>ラップの芯を活用！作りやすく食べやすいアイデア恵方巻</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a0/a0f9e6f0f7bc.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


<p>
ラップの芯を切って開きラップを巻いたものに酢飯と具材を詰めるだけ！　簡単にきれいな筒状に仕上がります。細かく切った卵焼きや牛そぼろなどの具材をあらかじめご飯に混ぜこんであるので、小さいお子さんでも食べやすいのもうれしい。
</p>

<p>●横田睦美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/370871">巻きすいらずでお手軽♪『恵方巻かず』</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>牛乳パックに詰めるだけ！海鮮たっぷりの豪華な恵方巻</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a5/a577462f785a.jpeg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
具だくさんの恵方巻を巻きすで巻くのは、中の具がこぼれてしまったりと初心者にはちょっとハードルが高い…。でもこの作り方なら誰でも簡単です！　切って開いた牛乳パックにごはん、具材、ご飯の順に詰めていけば完成する、その名も「恵方詰め」。お好きな具材でいろんなアレンジを楽しんでくださいね。
</p>

<p>●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/371243">巻かない!!牛乳パックで簡単、恵方詰め</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>パンで恵方巻?ラップで巻ける具だくさんのロールサンド</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/07/070afeb09f3f.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
ちくわ、チーズ、ツナ、レタスなどたくさんの具材をサンドイッチ用のパンで巻き、仕上げにのりをくるり。パーティーなどでも話題の的になりそうな、楽しい太巻き風ロールサンドです。
</p>

<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/370053">恵方巻きロールサンド。</a></p>


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<p>子どもも喜ぶ可愛い恵方巻はこちらにも！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/691">いつもと違う節分を楽しむ！オモシロ恵方巻きまとめ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21538/linernote/164">子どもも喜ぶ！サンドイッチ用パンで作る「パンの恵方巻」</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1596">もうすぐ節分！キュートな「バラの恵方巻き」を作ってみよう！</a></p>

今年は手作りしてみない？基本からアレンジまで、Nadiaで人気の恵方巻レシピまとめ

「巻き寿司」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪