主菜

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【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

寒い冬、キムチが恋しくなる季節です。キムチを食べると体がポカポカ♪　たくさん手作りしておけば、大人気のキムチ鍋やおかずへのアレンジも自由自在です。そこで、初めてでも簡単にできちゃう白菜キムチの作り方をご紹介します♪

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<h2>自家製キムチなら、甘口〜激辛まで好みの味に仕上げられる！</h2>

大人には辛口キムチ、子ども用には甘口と、辛さを調整できるのは手作りならでは。今回のレシピでは激辛バージョンをご紹介していますが、玉ねぎの代わりにりんごや梨のすりおろしを加えると甘口に。玉ねぎにりんごor梨をブレンドして中辛にする、という手もありますよ。

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<h3>手順１：白菜、にんじんをレンジ加熱して大幅時短！</h3>

本来の作り方では生のまま野菜を漬け込みますが、簡単自家製キムチは電子レンジを使うことで大幅に時短。切った白菜、にんじんを耐熱のビニール袋に入れ、電子レンジで４分加熱すればOKです。

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<h3>手順２：塩をまぶして、袋の上からとにかく揉み込む！</h3>

レンジ加熱してしんなりさせた野菜に、塩をよく揉み込みます。ビニールの上から揉み込むので、手が汚れないのはうれしいポイント♪　揉み込んでいる間に、玉ねぎのすりおろしをレンチンします。

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<h3>手順３：ジップロックに入れて冷蔵庫へ</h3>

野菜のほか、コチュジュンなどの調味料もすべてジップロックに入れ、上からよく揉み込んで冷蔵庫へ。数時間おけば完成です！

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<h2>袋の上から揉み込むのでラクラク＆手袋いらず</h2>

電子レンジやビニール袋を利用して作る自家製キムチ。作り方が簡単なだけでなく、素手で漬け込まないので手が汚れない＝もちろんゴム手袋も不要というメリットが。甘口も手軽に作れるので、子どもと一緒に作ってみるのも楽しそう！

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くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21596/recipe/122391">●自家製キムチ（甘口〜辛口対応）</a>

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関連コラム 
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電子レンジで自家製キムチを作ろう！（甘口もOK♪） 

夏休みもそろそろ終盤…ということで、今回は自由研究におすすめのレシピ第二弾！　「振る」「混ぜる」「こねる」といった簡単な作業で、小さいお子さんでも楽しく作れるレシピを集めました。液体が分離したり固まったり、実験気分で楽しめること間違いなし。夏休みの思い出に、親子で挑戦してみては？

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<h2>
ペットボトルで作れるなんて?! 簡単手作りバター</h2>

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500mlのペットボトルに生クリームを入れて蓋をしっかり締め、脂肪分が分離するまでブンブン振り続けます。分離した水分を容器にとったらペットボトルを切り、バターを集めて別の容器へ。さらに混ぜて水分を取り、水分が出なくなったら塩で味の調整をして完成！　できたてのフレッシュなバターは、格別の美味しさです♡

材料（作りやすい分量） 
生クリーム（乳脂肪分47%）　200ml 
塩　適量


くわしいレシピはこちら 
『手作りフレッシュバター』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/122460">https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/122460</a>


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<h2>
ふんわり食感＆やさしい風味の手作りマヨネーズ</h2>

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ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、酢を加えて軽く混ぜ合わせます。そこに油をごく少量ずつ加えて泡立て器で混ぜ、もったりしてきたらさらに油を加えて混ぜるという工程を繰り返し、全量分の油を加えたらできあがり。油を一度にたくさん入れると、分離してしまうので注意！　お酢は米酢やワインビネガーなどお好みのものでOK。

材料（1瓶分） 
卵黄　1個 
酢　大さじ1 
塩　小さじ1/2 
油（菜種油やオリーブオイル）　150ml


くわしいレシピはこちら 
『自家製♪マヨネーズ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/123298">https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/123298</a>


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<h2>
レンジで加熱するだけ！とろとろやわらか手作り豆腐</h2>

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耐熱皿に豆乳とにがりを入れて混ぜ合わせ、ラップをかけてレンジで2分半加熱したら、あっという間に手作り豆腐の完成！　あとは粗熱が取れるのを待ち、冷蔵庫で冷やすだけ。豆腐の固さは、にがりに記載されている分量を確認した上で調節を。豆乳はよく冷やしておくこと、豆乳とにがりを混ぜるときに泡立てないようにすることが、失敗しないコツ。


材料（4人分） 
豆乳　1カップ（200ml） 
にがり　小さじ2（10ml）


くわしいレシピはこちら 
『レンジですくい豆腐♪』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/135597">https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/135597</a>


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<h2>
缶詰トマトを煮詰めて作る、さっぱり風味の手作りケチャップ</h2>

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さっぱりと食べやすく、風味豊かな手作りケチャップ。缶詰トマトとざく切りにしたタマネギをミキサーでなめらかにします。小鍋に移して調味料を加え、とろみが付くまで煮込んで、最後に酢を加えたら完成。煮沸消毒したビンで保存しましょう。調味料のバランスで、自分好みのケチャップが作れますよ！


材料（小瓶2つ分） 
トマトホール缶　1缶 
玉ねぎ　1/2個 
砂糖　大さじ1と1/2 
塩　小さじ1 
にんにくすりおろし　小さじ1/2 
酢　小さじ1 
ローリエ　1枚


くわしいレシピはこちら 
『手作りトマトケチャップ』 

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<h2>
たくさん作って、みんなで食べたい♡発酵なしの簡単ピザ</h2>

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大きめのボウルに強力粉、ドライイースト、塩、砂糖を入れてよく混ぜます。そこにオリーブオイルとぬるま湯を加えて、なめらかになるまでこねましょう。円形に伸ばしてフォークで格子状になるように刺し、予熱したオーブンで焼いたら完成！　お好みのソース＆具材をたっぷりのせてどうぞ。冷凍保存できるので作り置きも可能♡


材料 
強力粉　カップで250ml 
ドライイースト　2.5g 
オリーブオイル　大さじ1 
塩　ひとつまみ 
ぬるま湯　80ml 
砂糖　小さじ2


くわしいレシピはこちら 
『子どもと作れる♡発酵なしの簡単ピザ生地』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21222/recipe/123143">https://oceans-nadia.com/user/21222/recipe/123143</a>


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<h2>
食材の変化を観察してみよう！</h2>


今回の「実験レシピ」は、振っているうちに生クリームが液体と個体に分離したり、豆乳とにがりを混ぜたらお豆腐ができたり…と、作業だけでなく観察の楽しみも体験できるのが魅力。親子で力を合わせて作ったバターやマヨネーズは、いつもと違う格別の味がするはず♡

夏休みの自由研究にぴったり♪食材の“変化”が楽しめるレシピ5選

今年のゴールデンウィークはおうちでのんびり…という人は、ちょっとだけ手間と時間をかけて、手作りソーセージ＆ツナに挑戦してみませんか？　いつもは市販のものを買って済ませてしまう食材も、自分好みのアレンジで格別の一品に！

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<h2>お手軽ジューシー！メインディッシュになる自家製ツナ</h2>
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缶詰の印象が強いツナですが、実はとっても簡単に手作りできちゃうんです！　大きめサイズのツナは、自家製ならではのぜいたくな一品。お好みのハーブで飾り付ければ、おもてなし料理にもぴったりです。ひと晩寝かせておくと、味がなじんでさらに美味しくなりますよ。

材料(4人分) 
マグロの赤身（刺身用 
にんにく　1かけ 
塩コショウ　適量 
オイル　サラダ油、オリーブオイルなど 
好みのハーブ　ローズマリー、タイムなど

くわしいレシピはこちら 
●『簡単で美味しい!自家製ツナ』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/115273">https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/115273</a>





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<h2>ガーリック＆ローズマリーが香ばしい、大人向け手作りツナ</h2>
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ローズマリーと唐辛子で味付けしたツナはちょっぴり大人の味で、お酒のおつまみにもGOOD！　ガーリックをこんがり揚げてオイルに香りをつけたら、茹でたマグロと一緒にジップロックに入れてひと晩漬けます。

材料(2人前) 
カツオ(またはマグロ)　300g 
塩　30g 
オリーブ油　150ml 
レモン　1/4個 
にんにく　2かけ 
ローズマリー　1枝 
唐辛子　1本

くわしいレシピはこちら 
●『手作りツナ』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10623/recipe/110142">https://oceans-nadia.com/user/10623/recipe/110142</a>


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<h2>ふんわりとハーブが香る…レンジで簡単ソーセージ</h2>
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豚ひき肉とお好みのハーブを混ぜ合わせ、形を整えてレンジで加熱するだけのお手軽ソーセージ。そのままでもおいしく食べられますが、フライパンで焼き目を付けるとより香ばしくジューシーに♡　ハーブの種類や量を自分好みに調整して、オリジナルのソーセージレシピを作ってみては。

材料(2～3人分)
豚ひき肉　200g 
塩　小さじ1/2 
バジル(ドライ)　小さじ2 
セージ(ドライ)　小さじ1/4 
マジョラム(ドライ)　小さじ1/2 
パセリ(ドライ)　小さじ1/2 
にんにく(みじん切り)　1片分 
ブラックペパー　少々 
オリーブオイル　適量

くわしいレシピはこちら 
●『ハーブソーセージ』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11206/recipe/112383">https://oceans-nadia.com/user/11206/recipe/112383</a>



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<h2>枝豆入りでヘルシー！お肉の食べごたえを楽しみたいソーセージ</h2>
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ひき肉だねに枝豆を混ぜ込んで、レンジでチンしたら完成！という、簡単手作りソーセージです。鶏の胸肉をフードプロセッサーで粗挽きにすると、豚ひき肉との食感の違いを味わえます。鶏肉100%や豚肉100%バージョンも作っておいて、食べ比べてみるのも楽しそう！

材料(2人分) 
鶏ムネ肉　1枚(300g) 
豚の挽肉　100g 
枝豆　(鞘を剥いた重量)　50g 
塩　小さじ1/2 
ドライバジル　少々 
ナツメグ　少々 
ニンニク　チューブ2㎝ 
黒こしょう　少々

くわしいレシピはこちら 
●『レンジで簡単♪枝豆入りソーセージ』 
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自家製のツナやソーセージは、お弁当のおかずにもぴったり。ちょっと手間をかけたものが一品入っているだけで、ランチタイムの満足度が違いますよ！

じつはとっても簡単！GWは手作りソーセージ＆手作りツナに挑戦！

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