主菜

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

ワンパン10分！【鶏もも肉となすの甘辛だれ炒め】ご飯すすむ♩

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

レシピ 

子どもも大人も大好きな「餃子」。定番の餃子もいいですが、具材や包み方をアレンジした「変わり種」餃子はいかがですか？　チーズやえびなどの人気アレンジから、包まない餃子、スイーツレシピまで。餃子の概念が変わるアイデアが満載です。

変わり種餃子に挑戦！具材いろいろ人気のアレンジレシピ40選

ビールによく合う餃子の季節！　地方の人気店が東京に進出して行列ができるなど、近頃再び餃子が注目されています。今回は、定番の豚肉入り焼き餃子とはちょっと違う、変わり種の餃子レシピを集めてみました。具材や包み方を変えたり、水餃子にしたり、たれにこだわったりと15種の餃子が大集合！　カロリー控えめ、あっさりさっぱり、ヘルシーに…など、お好みに合わせて選べます♪

<p>【目次】<br />
<a href="#heading01">1.あえての豚肉ナシ♪えび、鶏肉、豆腐で作るヘルシー餃子</a><br />
<a href="#heading02">2.キムチ、なす、たけのこ…多彩な具材で楽しむ変わり種餃子5種</a><br />
<a href="#heading03">3.アツアツはもちろん、冷やし餃子も!?餃子鍋＆水餃子のレシピいろいろ</a>
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<h2 id="heading01">1.あえての豚肉ナシ♪えび、鶏肉、豆腐で作るヘルシー餃子</h2>

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餃子といえば豚肉！　でもここではえびや鶏肉､豆腐などをメイン材料に使った餃子5種をご紹介します。豚ひき肉以外でもジューシーに仕上げるコツが満載♪　豚肉に比べてカロリーオフできるので、ヘルシー志向の方やダイエット中の方にもおすすめです。
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<p>&nbsp;</p><h3>棒餃子にして包む時間短縮♪えびと大葉の焼き餃子</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/94/94c989d91b8b.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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棒餃子は皮に具材をのせて端をぱたぱたとたたむだけなので包む時間が短縮できます。やわらかな鶏ひき肉とぷりっとしたえびの食感のコントラストが美味しい簡単レシピ。爽やかな大葉の香りで、軽いおつまみにも最適です。
</p>

<p>⚫さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/299376">エビ入り棒餃子</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>大葉の千切りがたっぷりの鶏肉焼き餃子</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/882796cbcccb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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キャベツ、ねぎ、しいたけなどの定番具材に、鶏ひき肉とたっぷりの千切り大葉を加えた焼き餃子。鶏肉の餃子はさっぱり軽めに仕上がるので、いくつでも食べられそう！　できればもも肉のひき肉を使うと、パサつかずジューシーな食感が味わえます。
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<p>⚫長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/141847">大葉たっぷりジュシーな鶏餃子</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>餃子の中身がガパオライス!?鶏肉×玉ねぎのタイ風揚げ餃子</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f0/f004c138e046.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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タイ料理の定番メニュー・ガパオライスの具材を餃子に！　パプリカ、玉ねぎ、鶏ひき肉を炒めてから餃子の皮で包んで揚げます。ベトナムのレモン海老ラー油「サテトム」で食べるのがおすすめですが、なければ食べるラー油＋レモン汁でも。
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<p>⚫三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/333437">鶏ガパオのサクサク揚げ餃子</a></p>

<br /><br />

<p>&nbsp;</p><h3>大葉・豆腐・鶏肉・れんこんのさっぱり和風餃子</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/01/0140c08b6a4d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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餃子の皮の真ん中にたねを置き、三角になるように包むことで、ひだを作る必要もとじ目に水をつける必要もなし！　たくさん作りたいときに便利な方法です。豆腐×鶏ひき肉のふんわりしたタネにシャキシャキれんこんの食感がよく合います♪
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<p>⚫すがたなみ（菅田奈海）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/138175">時短＆簡単・レンコンと大葉のつくね風三角餃子</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>肉なしのヘルシーレシピ！玉ねぎ・エリンギ入り厚揚げ餃子</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7c/7c751b14d2e2.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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肉の代わりに厚揚げを使い、玉ねぎとエリンギでうま味を出した餃子。焼き餃子だけでなく、揚げたり、蒸したりしても美味しく食べられます。ポン酢や大根おろしと一緒に食べるとよりさっぱり！
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<p>⚫ゆーりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14236/recipe/123010">厚揚げと玉ねぎの揚げ餃子＆焼き餃子</a></p>

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<h2 id="heading02">2.キムチ、なす、たけのこ…多彩な具材で楽しむ変わり種餃子5種</h2>

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たけのこやれんこん、とうもろこし、なすなど餃子には普段あまり使わない野菜がメインのものや、キムチやチーズを具材にした変わり種餃子を集めました。包み方にも工夫をしたものがたくさん！　野菜がたくさん食べられて、新鮮な味わいが楽しめる種変わり餃子をぜひ試してみてくださいね♪
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<p>&nbsp;</p><h3>キムチとチーズが相性抜群♪切り分けて食べる包まない餃子</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3b/3bbe461c4d2d.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
餃子の皮を並べた上にたねを広げ、その上にさらに皮を並べて焼き上げる円形の餃子です。焼きあがったらケーキみたいに切り分けて。キムチとチーズが入った餃子はボリュームもたっぷり！　ご飯にもおつまみにもぴったりです。
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<p>⚫津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/230073">チーズがとろける☆包まない・餃子</a></p>

<br /><br />

<p>&nbsp;</p><h3>たけのこたっぷり♪旬の時期に食べたいたけのこ餃子</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0a/0ae145c2c12a.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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粗みじん切りのたけのこがたっぷり入ったたけのこ餃子。豚肉と同量のたけのこに加え、キャベツ、長ねぎ、にらなど野菜がたくさん入ってサクサク食べやすい！　普段の餃子にプラスアルファするだけで手軽に季節感を演出することができます♪
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<p>⚫いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/267854">たけのこ餃子。食感の良い、旬のおかず♪ビールのおつまみにも！</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>包み方が簡単だから失敗なし♪シャキシャキれんこん餃子</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/73/7308a10ec271.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
餃子の皮にたねをのせたら、皮を中心に寄せ、先の部分をつまんで巾着のように包みます。お子さんでもできる簡単な包み方♪　豚肉とれんこんが1：1の割合で入っているので、シャキシャキ食感をたっぷり味わえます。
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<p>⚫tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/146531">れんこんと長ねぎの焼き餃子</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>パリッと羽根つきに♪たれなしで美味しいチーズたっぷり餃子</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7f/7f30658edebf.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
焼くときに入れる水を薄力粉入りのぬるま湯に替えるとパリパリの羽根つき餃子に。肉だねに味噌や豆板醤、オイスターソースで、しっかり味付けします。さらにチーズもプラスして、たれなしでも美味しくぱくぱく食べられる餃子です。
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<p>⚫三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/265918">羽根つき辛うま味噌チーズ餃子</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>とうもろこし、なすの2パターンで♪夏野菜を楽しむ餃子</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/92/92cd710bc94a.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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豚肉、キャベツ、にらで作ったたねを半分に分けます。ひとつはとうもろこしを混ぜ、もうひとつにはなすをのせて棒餃子に。シャキシャキのとうもろこしややわらかく溶けたなすなど、夏野菜のいろんな食感を堪能できる餃子です。
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<p>⚫AYAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21222/recipe/123101">シャキシャキコーンとジューシー茄子の旨旨棒餃子♡</a></p>


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<h2 id="heading03">3.アツアツはもちろん、冷やし餃子も!?餃子鍋＆水餃子のレシピ</h2>

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最後にご紹介するのは鍋で楽しむ餃子や水餃子のレシピです♪　アツアツを楽しむものからひんやり冷たいものまで5品。話題の韓国グルメや中華風など、合わせる具材やたれによってもバリエーション豊富！　夏も冬も楽しめちゃいます♪
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<p>&nbsp;</p><h3>チーズがとろ〜り♪話題の韓国グルメ・チーズマンドゥ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dd/dd4bcbcd0bb3.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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チーズタッカルビに続く注目の韓国グルメ「チーズマンドゥ」。キムチ入りの韓国風餃子を焼き、コチュジャンソースをかけたチーズをたっぷり絡めて食べます。パーティーに出せば、とろりとのびるチーズで盛り上がること間違いなし！
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<p>⚫神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/367158">どんどん食べちゃう☆とろ～りチーズマンドゥ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>鶏肉でカロリーダウン！野菜たっぷりヘルシー餃子鍋</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/30/30d6b82eecce.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
野菜がたっぷり食べられる、あっさり風味の餃子鍋。刻んだえのきがたっぷり入った鶏肉餃子はダイエット中の方にもぴったりです。うま味が溶け出したスープは、〆に春雨を入れるのがおすすめ！　動画つきなので、餃子をきれいに包むコツも見られます。
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<p>⚫筋肉料理人 藤吉和男さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/126969">かんたん！餃子の作り方、水餃子鍋</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>冷凍餃子でOK！忙しい日にぴったりの餃子鍋</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4c/4c9ac0d9f47d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
水菜、にんじん、春雨、餃子を煮込んだお鍋です。ボリュームたっぷりなのに低カロリーだから、ダイエット中や外食続き、食欲がない時などに♪　残ったスープにご飯と薬味を足して雑炊にしても美味しいです。
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<p>⚫奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/246552">【簡単３工程】野菜とはるさめたっぷりヘルシー餃子鍋</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>四川料理を水餃子にアレンジ♪酸っぱ辛いたれで食べるよだれ水餃子</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8d/8d1beeb40d65.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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よだれ鶏は、甘酸っぱさに山椒と唐辛子の辛みを利かせたたれを茹でた鶏肉にかける四川料理。そのよだれ鶏を水餃子にアレンジしたのがこちら！　パクチーや茹でたもやし、ナッツ類などをトッピングすると、風味がぐっと本格的に♪
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<p>⚫加瀬まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/227756">よだれ水餃子</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>市販の焼き豚を使うから簡単！15分で完成する夏に食べたい冷やし水餃子</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5c/5c807fbe2861.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
茹でた餃子を冷水にとってから食べる冷やし水餃子です。具材は市販の焼き豚を使い、長ねぎを刻むだけなので簡単。おつまみがない時などにさっと作れます♪　ラー油をたっぷりかけて食べると、新感覚の美味しさ！
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<p>⚫加瀬まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/319937">焼豚と白ネギでちょっ早！冷やし水餃子</a></p>

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基本の点心レシピはこちらでチェック！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/2398">・本当に美味しいしゅうまい｜何度も作りたい定番レシピVol.72</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/article/1988">・本当に美味しい餃子｜何度も作りたい定番レシピVol.9</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/2070">・本当に美味しい春巻き｜何度も作りたい定番レシピVol.25</a>
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いつもと違う味にトライ♪夏に美味しい変わり餃子レシピバリエ15選

その他

飲茶とは点心を中国茶と楽しむ食事のスタイルのこと。今回は餃子や春巻など、家庭で気軽に作れるおなじみの点心やデザート8種類のレシピを集めました。あとは中国茶を用意して、おうちで飲茶パーティーを楽しみましょう♪

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餃子の皮で作るから簡単！カリッと焼き上げた小籠包</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/5f/5fc0b0ad1598.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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スープを含ませたあんを皮で包んで蒸す小籠包。飲茶の定番メニューが餃子の皮で作れます♪　蒸すのではなく、フライパンで焼くからせいろも不要です。</p>
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鶏ガラスープと水を火にかけ、ゼラチンで固めたゼラチンスープを冷蔵庫で冷やしておきます。豚ひき肉、ねぎ、すりおろししょうが、酒を粘りが出るまでよく混ぜ、醤油、砂糖、ごま油を加えて混ぜ合わせます。ここにゼラチンスープをクラッシュさせたものを加え、餃子の皮で包んでいきます。フライパンで焼き目がつくまで焼いたら、蒸し焼きに。最後にゴマ油をまわしかけることでカリッと焼き上がります♪</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/145480">『餃子の皮でつくる焼き小籠包』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
豆腐を使っているからヘルシー！華やか菊花シュウマイ</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/c0/c088557fc205.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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市販のシュウマイの皮を細切りにして作るから、見た目は華やかなのに、包む手間はいらない菊花シュウマイ。あんは鶏ひき肉、豆腐、はんぺん使用でヘルシーです。</p>
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ボウルに鶏挽き肉と醤油、ゴマ油、塩、白胡椒を入れて混ぜます。そこに潰したはんぺん、白ねぎのみじん切り、叩いたエビと、水切りした豆腐を潰しながら加えてよく混ぜたら、シュウマイのあんが完成。細切りにしたシュウマイの皮の上であんを転がして皮をつけます。皮が透き通り、竹串を刺して濁った汁が出なければOKです♪</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/144008">『ヘルシーな、豆腐シュウマイ』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
お弁当のおかずにも♪チーズ入り揚げ餃子</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/37/37f41e303be4.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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背わたを取って刻んだえび、角切りにしたチーズ、小口切りにした青ねぎを混ぜ、餃子の皮で包んで揚げるだけの簡単レシピ♪</p>
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カリッとした皮にチーズがとろ～り。チーズが溶け出すので、餃子の皮をしっかり閉じるのがポイント。お弁当のおかずにもオススメです！</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/134034">『えびとチーズの揚げ餃子。』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
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切って巻くだけの簡単さ！アボカドとチーズ、大葉入り春巻き</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/f8/f80c3b03deae.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
斜め半分にカットした春巻きの皮に大葉、スライスチーズ、アボカドをのせて包むだけ♪　揚げずにフライパンで焼き上げる春巻きです。</p>
<p>
下準備は大葉の根元を切り落として水気を切ること、アボカドの皮と種を取って6等分にカットすることだけ。チーズとアボカドが胃の粘膜を守ってアルコールの吸収を抑え、チーズの乳酸菌や酵素が消化を助けてくれるので、おつまみにも最適です♪</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11808/recipe/143024">『スライスチーズ、アボカド、大葉の春巻き』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
海老たっぷり！餃子の皮で作るニラ饅頭</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/f7/f74e247566e7.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
パリッと焼き上げた皮と、肉汁たっぷりのジューシーなあんが魅力のニラ饅頭。大きなサイズの餃子の皮を使って作ります。</p>
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ボウルに細かく切った海老とニラ、豚ひき肉、鶏ガラスープの素、醤油、ごま油、にんにく、しょうが、塩こしょうなど、すべての材料を入れてよく練ります。このあんを餃子の皮にのせ、ひだを寄せて包んだらフライパンへ。ひだを下にして焼き、焼き色がついたら裏返し、水を加えて蒸し焼きにします。最後にごま油をたらして焼き上げることで、パリッと焼き上がります！</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/131482">『ぷりっぷり～♪たっぷり海老入りニラ饅頭♪』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
作りやすい材料でアレンジ♪もっちり大根餅</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/e6/e6802bb7c5b3.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
大根餅は、おろしたり細かく刻んだりした大根を茹で､米粉と干しえびなどを混ぜて蒸し、食べやすく切って焼いたものです。このレシピでは米粉の代わりに冷やごはんを使用し、大根と一緒にフードプロセッサーで撹拌。また、蒸さずに電子レンジで加熱しています。</p>
<p>
撹拌した大根、冷やごはんと細かく切ったベーコン､小ねぎ、桜えび、鶏ガラスープの素、片栗粉を混ぜ、千切りにした大根を加えてさらに混ぜます。これをバットにのせて四角形にしたら、ラップで包んでレンジで加熱。冷ましたものをカットして、フライパンで焼き色をつけて焼き上げます。</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/146402">『おうちで簡単大根餅』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
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ホットケーキミックスで簡単！ふわふわ肉まん</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/ec/ec6215280670.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
熱々、ふわふわの肉をットケーキミックスで作るレシピ♪　まず、ホットケーキミックスと水、サラダオイルをよく混ぜ、こねて生地を作ります。生地は寝かせておきます。</p>
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細かく刻んだ白菜とねぎ、豚ひき肉、ごま油、豆鼓醤、片栗粉、塩をボウルに入れ、粘り気が出るまでよく混ぜて、あんを作ります。寝かせておいた生地を伸ばして4等分したら、丸めたあんを包み、蒸し上げればふわふわの肉まんの完成です♪</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/144543">『ホットケーキミックスとフライパンで肉まん！』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
秋の味覚で作る♪かぼちゃあんのごま団子</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/2c/2c931383db44.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
せっかくの飲茶パーティーだから、点心だけでなく、デザートも忘れずに♪　あんをかぼちゃでとアーモンドで作ったごま団子です。</p>
<p>
かぼちゃは皮を落として加熱し、やわらかくします。アーモンドパウダー、きび砂糖、シナモンを加えて小さく丸めたら、あんが完成。次に白玉粉に水を混ぜて柔らかくしたものを丸めてから、円形に広げてあんを包みます。これに白ごまをまんべんなくつけて揚げます。ふだんのおやつにもぴったりです♪</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22939/recipe/144132">『かぼちゃのごま団子』</a></p>

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飲茶の定番メニュー8品をご紹介しました。どれも特別な材料や道具がなくても作れるものばかり♪　レシピによっては、せいろや蒸し器の代わりにフライパンで蒸す方法を紹介しているので参考にしてくださいね。</p>
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温かい飲み物がおいしく感じる季節。中国茶にもちょっとこだわって、おうちで飲茶を楽しんでみてはいかがでしょう？</p>


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●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/979">フライパンひとつで簡単！プリプリえび蒸し餃子の作り方</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1081">その具があったかー！作ってみたい変わり種餃子まとめ</a></p>

まるで中華街♪おうちで飲茶パーティーを楽しもう

「揚げ餃子」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪