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副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

主食

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レシピ 

色鮮やかな定番野菜、にんじん。炒めても生でも美味しく、普段のおかずにお弁当にと大活躍ですよね。栄養豊富で彩りもきれいなにんじんは、冷凍保存できる作り置きレシピが多いのもうれしいところです。でも、まとめ買いしたものの使い道に迷う…なんてこともあるのでは？　そこで今回は、にんじんをもっと活用できる20のレシピをご紹介。定番レシピからサラダ、お弁当おかずから炒め物まで、人気レシピを厳選してお送りします。

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【目次】<br />
<a href="#heading01">1.作り置きにも活躍！定番人気の副菜＆スープレシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.調理時間10分以内！にんじんのサラダ・和え物</a><br />
<a href="#heading03">3.お弁当の彩りアップ！にんじんを使ったお弁当おかず</a><br />
<a href="#heading04">4.10分以内で簡単！にんじんの炒め物</a>
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<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.作り置きにも活躍！定番人気の副菜＆スープレシピ</h2>

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きんぴらやにんじんしりしり、キャロット・ラぺなど、にんじんの代表的なレシピをご紹介。作り置きできる品も多いので、忙しい毎日の献立やお弁当などにきっと役立ちますよ。</p>


<p>&nbsp;</p><h3>人気の常備菜！キャロット・ラぺ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/73/73f30b24050b.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
常備菜としても人気のにんじんサラダ、キャロット・ラペ。せん切りにしたにんじんをお酢とはちみつで和えた、酸味ひかえめのレシピです。にんじんにオリーブオイルを和えてからレンジ加熱することで、しっとりと食べやすくなります。作り置きもできますよ！</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/245330">基本のキャロット・ラぺ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>うま味たっぷり♪ツナと卵のにんじんしりしり</h3>	

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fd/fd0498cf0c12fe0b6e0cec3acca4d354.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
細切りのにんじんを炒めたにんじんしりしりは、沖縄県の郷土料理。ポリポリとした歯ごたえが美味しいにんじんに、うま味たっぷりのツナと卵が絡んでお箸が止まらなくなります。タンパク質も野菜も摂れるうれしいおかずです。</p>

<p>●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/394872">卵感残る♡『ツナ缶まるごと人参しりしり』</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>すりごまと白だしでまろやか！にんじんとちくわのきんぴら</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e3/e356319601f5099d8e4007ad448ed284.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
にんじんの定番おかずといえば、きんぴらも人気。にんじんをメインにしてちくわを合わせ、白だしで仕上げたきんぴらレシピです。たっぷりのすりごまといりごまを加えるので、味もまろやかで香ばしさたっぷり。5分であっという間に作れますよ。</p>

<p>●ともきーた (伊藤 智子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/392750">やみつき節約レシピ♡ちくわとにんじんの胡麻白だしきんぴら</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>副菜にもお弁当にも！簡単にんじんグラッセ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0c/0cc02bdb48764dadf4050c8e56bf1470.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
メイン料理の付け合わせのほか、お弁当やあと一品欲しいときにも便利なにんじんグラッセ。にんじん嫌いのお子さまも、甘いグラッセなら食べられるかも！　砂糖と塩をまぶしたら、水とバターで煮込むだけなので意外と簡単です。</p>

<p>●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/376818">洋食の付け合せに。基本の人参のグラッセ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>生クリーム不要！にんじんのポタージュスープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/46/46cdbb3fd3b9.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
にんじんの栄養がたっぷり詰まった、体にうれしいポタージュスープ。煮込んで甘みの増したにんじんと玉ねぎのコク深い美味しさが魅力です。材料もシンプルで、生クリームは使わず牛乳で手軽に作れますよ。</p>

<p>●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/221816">人参ポタージュ。生クリームなし！パーティーやおもてなしに♪</a></p>

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<h2 id="heading02">2.調理時間10分以内！にんじんのサラダ・和え物</h2>

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続いては、にんじんのサラダや和え物をご紹介。生のにんじんのフレッシュな食感を楽しむサラダやマリネ、ついやみつきになる和え物など、人気のレシピをそろえました。さっぱり系なので箸休めにもぴったりですよ。</p>


<p>&nbsp;</p><h3>にんじんが苦手な方にもおすすめ！無限にんじんサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/01/0181390651ff6dde41cbda9f1315122b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ついつい箸が止まらなくなる「無限にんじん」。にんじんを醤油ベースの甘辛風味で炒め煮したあと、マヨネーズとすりごま、いりごまで和えます。しっかり味がついているので、にんじんの香りが苦手な方にもおすすめ。冷凍すれば1か月ほど保存可能です。</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/396634">無限にんじんサラダ【#作り置き #冷凍保存 #お弁当】</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>コクとまろやかさが絶妙！にんじんのごまマヨネーズ和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/35/350142cc298d3e2656059e8c45e2b604.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
鶏がらスープの素で炒めたにんじんに、マヨネーズとごまを和えたおかず。にんじんを炒め煮するときは、シャキッと感を残すのがポイントです。マヨネーズのコクとごまのまろやかさが絶妙！　にんじんはスライサーで細切りにするとラクですよ。</p>

<p>●ちおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/389140">野菜の満足おかず☆にんじんのマヨ胡麻和え</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>生の食感を楽しむ♪にんじんとコーンのめんつゆマヨサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/87/87f258079e8b786f10341cda259d8b05.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
生のにんじんとコーンを合わせたサラダです。にんじんはせん切りしたら塩もみすることでやわらかくなります。粒マスタード、マヨネーズ、粉チーズを使った洋風の味付けですが、めんつゆと削り節を加えることでご飯にも合う味わいに。</p>

<p>●美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/389850">【材料2つ】3分de完成♡激うま♡人参とコーンのマヨサラダ♡</a></p>	

<p>&nbsp;</p>
<h3>作り置きにぴったり！ちくわとにんじんの中華風春雨サラダ</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/52/522f4890eb05.JPG" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>時間が経っても水っぽくならない、しっかりとした味付けの春雨サラダです。耐熱ボウルに春雨、にんじん、ちくわの順に入れて水と調味料を加え、レンジで加熱。ごま油とごまを加えてしばらくおくと、春雨に味が染み込んで美味しく仕上がります！</p>
<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/367676">ちくわとにんじんの中華風春雨サラダ【#水っぽくならない】</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>わさびが香る、にんじんと玉ねぎのマリネ</h3>	

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d2/d2598676b5ac.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
にんじんと玉ねぎを使ったマリネのレシピです。ドレッシングに加えるわさびがほんのりと爽やかに香り、にんじんの甘みがよりいっそう際立ちます。わさびの量は少なめで、砂糖と酢でまろやかに仕上がるので、辛いものが苦手な方でも美味しく召し上がれます。</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/243011">人参と玉ねぎのわさびマリネ【作り置き】</a></p>	

<p>&nbsp;</p>
<h3>おつまみにも！にんじんときゅうりの中華和え</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/af/af11ee5c6664c37559b7bfd1c1506a56.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>しゃきしゃきポリポリ、ついお箸が止まらなくなるにんじんときゅうりの中華和えです。野菜は塩もみして水分を絞ることでやわらかくなり、食べやすいですよ。鶏がらだしと塩昆布のうま味、豆板醤の辛味がほんのりと効いて、ご飯にもお酒にも合う一品です。</p>
<p>●おねこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/397877">丸ごと1本美味しく消費レシピ【人参ときゅうりの中華和え】</a></p>





<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3. お弁当の彩りアップ！にんじんを使ったお弁当おかず</h2>
<p>鮮やかな色合いのにんじんは、お弁当の彩りおかずにもぴったり。カレー風味が食欲をそそるおかず、爽やかでまた食べたくなるマスタードマヨ和えなど、時間が経っても美味しいお弁当おかずをご紹介します♪</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>ごま油とにんにくの風味でやみつき！にんじんの塩昆布ナムル</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/77/773f2c59ea02.JPG" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>塩もみしたにんじんにうま味たっぷりの塩昆布を合わせ、ごま油、醤油、おろしにんにくを加えて味付けします。パンチの効いたしっかり味で、ご飯との相性もばっちり。作ってすぐに食べられますが、5〜10分ほどおくと味がなじんでさらに美味しくなりますよ♪</p>
<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/372588">やみつき♡にんじんの塩昆布ナムル【#ポリ袋 #食材ひとつ】</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>カレー粉で奥深い味わいに。にんじんとひき肉のカレーきんぴら</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/16/16f3cbf80a72.JPG" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>せん切りにしたにんじんと豚ひき肉を炒め、カレー粉、オイスターソースなどで味付け。スパイシーな香りとうま味たっぷりの奥深い味わいで、食欲をそそる一品です。密封容器に入れたら、冷蔵で2日、冷凍で3週間ほど保存できますよ。</p>
<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/367598">人参とひき肉のカレーきんぴら【冷凍・作り置き】</a></p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>レンジだけで簡単！ツナ入りにんじんしりしり</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/37/372404ac5985436f348b3f7560c332cb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>こちらはレンジだけで簡単に作れる「にんじんしりしり」のレシピ。にんじんとツナ缶、醤油を耐熱容器に入れてレンジ加熱し、白ごまを混ぜ合わせるだけであっというまにできあがりです。ツナの油で、にんじんの栄養素も体に吸収されやすくなりますよ。</p>
<p>●Akiyama Keikoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/393696">レンジdeツナの人参しりしり【作り置き＆冷凍保存】</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>あっさり味でお箸がすすむ！れんこんとにんじんの塩きんぴら</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7a/7a73b0c47252a1d6dc2cf6ac584b1859.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>鶏がらスープのうま味とごま油の香りでパクパク食べられる、あっさり味のきんぴらです。れんこんは半月切りにして水にさらし、にんじんは細切りに。ごま油で炒め、調味料を加えて混ぜたらできあがり。仕上げに小ねぎを散らすと風味がアップします♪</p>
<p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/423152">『れんこんとにんじんの塩きんぴら』あっさり美味しい♬簡単！</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>サンドイッチの具材にも！ささみとにんじんのマヨネーズ和え</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e1/e136a7c0633fd3ffdc527dbfdd3e5834.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>ささみは酒と砂糖をまぶしてレンジで加熱、にんじんは細切りにしてほぐしたささみと合わせます。あとはマヨネーズとマスタード、塩こしょうで和えるだけ。さっぱりとして食べごたえがあり、一度食べるとまた食べたくなる絶品サラダです。</p>
<p>●ふじたかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34598/recipe/429849">ささみと人参のマスタードマヨ和え＊レンチン簡単！</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>定番おかずもレンジでOK！にんじんとごぼうのきんぴら</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/14/1434ad17284575fb4923b7b61e3600d6.jpg?impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>ご飯がすすむ定番おかず、きんぴらもレンジで作れますよ♪　ごぼうはささがきに、にんじんは細切りにして、醤油、酒、ごま油などの調味料を加えて混ぜ合わせます。あとはレンジで加熱するだけ！　お好みで唐辛子を入れると、味がピリッと引き締まります。</p>
<p>●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382542">レンジで作り置き♡簡単『きんぴらごぼう』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.10分以内で簡単！にんじんの炒め物</h2>

<p>
にんじんは油と合わせることでβ-カロテンの吸収率が高まるので、炒め物にも最適。味付けや合わせる食材を変えることで、さまざまなバリエーションが生まれますよ。どれも10分以内でサッと作れる時短レシピです。</p>


<p>&nbsp;</p><h3>簡単なのにやみつき！にんじんの炒めナムル</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3f/3f233d4399d1ee2266394422a12c8c0f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
にんじんを炒めてから味付けする、炒めナムル。作り置きしておくと、お弁当や副菜に活躍してくれますよ。にんじんをせん切りにしたらごま油で炒め、醬油や鶏がらスープの素などを絡めます。にんにくとごま油の香りがあと引く一品です。</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/381904">にんじんの炒めナムル【#作り置き#お弁当#食材ひとつ】</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>おつまみにも♪にんじんとえのきの明太子炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e2/e284608740af84d8f3570ab32e243ac6.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
にんじんにえのきと明太子を合わせた炒め物。明太子の味が効いているので、味付けは和風だしとにんにくのみ！　にんじんのシャキシャキ感と明太子のつぶつぶ食感が相性抜群です。ご飯にもお酒にもよく合いますよ。</p>

<p>●ともきーた (伊藤 智子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/382691">これは箸が止まらない♡えのきと人参のガーリック明太子炒め</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>ひと口食べたら好きになる！にんじんとピーマンのきんぴら</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/18/187fae57bfb8.JPG" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>にんじんとピーマンを細切りにし、ごま油で風味よく炒めます。ちりめんじゃこと醤油、みりん、砂糖を加えて混ぜたら、蓋をして蒸し焼きに。野菜がくたっとするまで火を通して、甘口に仕上げるのがポイントです♪</p>
<p>●玉田　悦子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/184023">子どもも好きな！人参とピーマンのきんぴら</a></p>

【にんじん】の人気レシピ20選｜作り置きにもお弁当にも！

食べ始めたらとまらなくなってしまう「無限にんじん」。調味料を加えて和えるだけの簡単おかずです。ごはんのお供やお弁当のスキマおかずにもぴったりの一品。そんな無限にんじんのレシピをたっぷりご紹介します。


<p>&nbsp;</p><h2>電子レンジで簡単！箸がどんどん進む「無限にんじん」</h2>



<p>
その名の通り、無限に食べられてしまう「無限にんじん」。作り方は細切りにしたにんじんに調味料を和えて電子レンジにかけるだけ。お弁当のスキマおかずにもぴったりな便利なおかずです。今回は、にんじんをとびきりおいしく食べられるレシピをご紹介します。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4a/4ab34cf2cb7e.jpg" style="width: 600px; height: auto;" /></p>



<p>&nbsp;</p><h2>今すぐ試したい！無限にんじんバリエ</h2>


<p>&nbsp;</p><h3>「中華風」無限にんじん</h3>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/24dfd7093180.jpg" style="width: 600px; height: auto;" /></p>



<p>
無限にんじんといえばまずはコレ！　細切りにしたにんじんにごま油と水を加えて電子レンジで加熱。味付けに中華だしとすりおろしにんにく、塩を入れて和えるだけで完成です。ごま油の香ばしい香りが食欲をそそります。ごはんのお供にも抜群の一品です。</p>

<p><p>
【材料】</b><br />
にんじん 1本<br />
ツナ（缶詰） 70g<br />
ごま油 大さじ1<br />
水 大さじ1<br />
中華だし（顆粒）小さじ1/4<br />
にんにく・おろし 小さじ1/4<br />
塩 少々</p>

<p>くわしいレシピはこちら<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/179370">●【中華風】無限にんじん</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>「イタリアン風」無限にんじん</h3>



<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/79/7999a66247c8.jpg" style="width: 600px; height: auto;" /></p>


<p>
イタリアン風に味付けした無限にんじん。細切りにしたにんじんにオリーブオイルと水を加えて電子レンジで加熱し、ツナ、パルメザンチーズ、しょうゆを入れて和えるだけ。パルメザンチーズのコクと香りが甘いにんじんによく合います。パスタのつけ合わせにも◎　仕上げにバジルを入れたら、味のアクセントになりますよ。</p>


<p><b>
【材料】</b><br />
にんじん 1本<br />
ツナ（缶詰） 70g<br />
パルメザンチーズ 大さじ1<br />
しょうゆ 小さじ1<br />
オリーブオイル 大さじ1<br />
水 大さじ1</p>


<p>くわしいレシピはこちら<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/179381">●【イタリアン風】無限にんじん</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>にんじんスライスのグラッセ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2f/2fdd879d9749.jpg" style="width: 600px; height: auto;" /></p>

<p>
ハンバーグのつけ合わせで定番のにんじんのグラッセの簡易版レシピ。薄くスライスすることで電子レンジで簡単に作れます♪　バターの風味がにんじんの甘さを引き立てます。</p>


<p><b>
【材料】</b><br />
にんじん 1本<br />
パセリ 1枝<br />
オリーブオイル 小さじ1<br />
水 大さじ1<br />
バター 10g<br />
塩 少々</p>

<p>くわしいレシピはこちら<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/178947">●にんじんスライスのグラッセ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>【番外編】スープにしてにんじんをたっぷり摂取！</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/11/112086e765f2.jpg" style="width: 600px; height: auto;" /></p>


<p>
一度ににんじんをたくさん摂取できる「にんじんスープ」。にんじんは電子レンジを使って柔らかくして時間を短縮。にんじんの甘みをダイレクトに感じることができるスープです。</p>

<p><b>
【材料】（2人分）</b><br />
にんじん 1本<br />
水 200ml<br />
牛乳 100ml<br />
バター 10g<br />
固形コンソメ 1個<br />
パルメザンチーズ 大さじ1<br />
塩 少々<br />
こしょう 少々</p>

<p>くわしいレシピはこちら<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/179934">●【煮込まず作る】にんじんスープ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h2>夏は「無限にんじん」で紫外線対策を！</h2>
<p>
緑黄色野菜の中でも「β-カロテン」の含有量がトップクラスのにんじん。β-カロテンは体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜を保護する役割がある栄養素です。</p>
<p>
紫外線を多く浴びるこの季節ににんじん料理はぴったりなんです。バリエーションを増やして積極的に摂りたい栄養素ですね！　作り置きしておいてお弁当のおかずなどにするのもおすすめですよ。</p>



<p>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10834/article/257">
・【食べる紫外線対策】美肌効果を倍増させるにんじんの食べ方</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/linernote/156">
・【動画で解説】ふわふわ食感に感動～！レンチンでできる人参の白和え</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/366">
・「無限ピーマン」だけじゃない！簡単でおいしい、ご飯がすすむ魅惑のピーマンレシピ</a></p>

電子レンジでパパッと簡単！やみつき必至の「無限にんじん」バリエ

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