【にんじん】の人気レシピ15選｜便利な作り置きからケーキまで！

1.作り置きにも活躍！定番人気レシピ

きんぴらやにんじんしりしり、キャロット・ラぺなど、にんじんの代表的なレシピをご紹介。作り置きできる品も多いので、忙しい毎日の献立やお弁当などにきっと役立ちますよ。

細切りのにんじんを炒めたにんじんしりしりは、沖縄県の郷土料理。ポリポリとした歯ごたえが美味しいにんじんに、うま味たっぷりのツナと卵が絡んでお箸が止まらなくなります。タンパク質も野菜も摂れるうれしいおかずです。

にんじんの定番おかずと言えば、きんぴらも人気。にんじんをメインにしてちくわを合わせ、白だしで仕上げたきんぴらレシピです。たっぷりのすりごまといりごまを加えるので、味もまろやかで香ばしさたっぷり。5分であっという間に作れますよ。

メイン料理の付け合わせのほか、お弁当やあと一品欲しいときにも便利なにんじんグラッセ。にんじん嫌いのお子さまも、甘いグラッセなら食べられるかも！　砂糖と塩をまぶしたら、水とバターで煮込むだけなので意外と簡単です。

にんじんの栄養がたっぷり詰まった、体にうれしいポタージュスープ。煮込んで甘みの増したにんじんと玉ねぎのコク深い美味しさが魅力です。材料もシンプルで、生クリームは使わず牛乳で手軽に作れますよ。

にんじんは油と合わせることでβ-カロテンの吸収率が高まるので、炒め物にも最適。味付けや合わせる食材を変えることで、さまざまなバリエーションが生まれますよ。どれも10分以内でサッと作れる時短レシピです。

にんじんを炒めてから味付けする、炒めナムル。作り置きしておくと、お弁当や副菜に活躍してくれますよ。にんじんをせん切りにしたらごま油で炒め、醬油や鶏がらスープの素などを絡めます。にんにくとごま油の香りがあと引く一品です。

にんじんのきんぴらをカレー味でアレンジしたレシピ。ひき肉を加えることでうま味と食べごたえがアップします。カレー粉とオイスターソースでにんじんの甘みが引き立てられますよ。冷凍で3週間ほど保存が可能です。

にんじんにえのきと明太子を合わせた炒め物。明太子の味が効いているので、味付けは和風だしとにんにくのみ！　にんじんのシャキシャキ感と明太子のつぶつぶ食感が相性抜群です。ご飯にもお酒にもよく合いますよ。