3. お弁当の彩りアップ！にんじんを使ったお弁当おかず
鮮やかな色合いのにんじんは、お弁当の彩りおかずにもぴったり。カレー風味が食欲をそそるおかず、爽やかでまた食べたくなるマスタードマヨ和えなど、時間が経っても美味しいお弁当おかずをご紹介します♪
ごま油とにんにくの風味でやみつき！にんじんの塩昆布ナムル
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塩もみしたにんじんにうま味たっぷりの塩昆布を合わせ、ごま油、醤油、おろしにんにくを加えて味付けします。パンチの効いたしっかり味で、ご飯との相性もばっちり。作ってすぐに食べられますが、5〜10分ほどおくと味がなじんでさらに美味しくなりますよ♪
●Ｙｕｕさんのやみつき♡にんじんの塩昆布ナムル【#ポリ袋 #食材ひとつ】
カレー粉で奥深い味わいに。にんじんとひき肉のカレーきんぴら
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せん切りにしたにんじんと豚ひき肉を炒め、カレー粉、オイスターソースなどで味付け。スパイシーな香りとうま味たっぷりの奥深い味わいで、食欲をそそる一品です。密封容器に入れたら、冷蔵で2日、冷凍で3週間ほど保存できますよ。
●鈴木美鈴さんの人参とひき肉のカレーきんぴら【冷凍・作り置き】
レンジだけで簡単！ツナ入りにんじんしりしり
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こちらはレンジだけで簡単に作れる「にんじんしりしり」のレシピ。にんじんとツナ缶、醤油を耐熱容器に入れてレンジ加熱し、白ごまを混ぜ合わせるだけであっというまにできあがりです。ツナの油で、にんじんの栄養素も体に吸収されやすくなりますよ。
●Akiyama Keikoさんのレンジdeツナの人参しりしり【作り置き＆冷凍保存】
あっさり味でお箸がすすむ！れんこんとにんじんの塩きんぴら
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鶏がらスープのうま味とごま油の香りでパクパク食べられる、あっさり味のきんぴらです。れんこんは半月切りにして水にさらし、にんじんは細切りに。ごま油で炒め、調味料を加えて混ぜたらできあがり。仕上げに小ねぎを散らすと風味がアップします♪
●tomokoさんの『れんこんとにんじんの塩きんぴら』あっさり美味しい♬簡単！
サンドイッチの具材にも！ささみとにんじんのマヨネーズ和え
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ささみは酒と砂糖をまぶしてレンジで加熱、にんじんは細切りにしてほぐしたささみと合わせます。あとはマヨネーズとマスタード、塩こしょうで和えるだけ。さっぱりとして食べごたえがあり、一度食べるとまた食べたくなる絶品サラダです。
●ふじたかなさんのささみと人参のマスタードマヨ和え＊レンチン簡単！
定番おかずもレンジでOK！にんじんとごぼうのきんぴら
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ご飯がすすむ定番おかず、きんぴらもレンジで作れますよ♪ ごぼうはささがきに、にんじんは細切りにして、醤油、酒、ごま油などの調味料を加えて混ぜ合わせます。あとはレンジで加熱するだけ！ お好みで唐辛子を入れると、味がピリッと引き締まります。
●RINATY（りなてぃ）さんのレンジで作り置き♡簡単『きんぴらごぼう』
4.10分以内で簡単！にんじんの炒め物
にんじんは油と合わせることでβ-カロテンの吸収率が高まるので、炒め物にも最適。味付けや合わせる食材を変えることで、さまざまなバリエーションが生まれますよ。どれも10分以内でサッと作れる時短レシピです。
簡単なのにやみつき！にんじんの炒めナムル
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にんじんを炒めてから味付けする、炒めナムル。作り置きしておくと、お弁当や副菜に活躍してくれますよ。にんじんをせん切りにしたらごま油で炒め、醬油や鶏がらスープの素などを絡めます。にんにくとごま油の香りがあと引く一品です。
●Ｙｕｕさんのにんじんの炒めナムル【#作り置き#お弁当#食材ひとつ】
おつまみにも♪にんじんとえのきの明太子炒め
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にんじんにえのきと明太子を合わせた炒め物。明太子の味が効いているので、味付けは和風だしとにんにくのみ！ にんじんのシャキシャキ感と明太子のつぶつぶ食感が相性抜群です。ご飯にもお酒にもよく合いますよ。
●ともきーた (伊藤 智子)さんのこれは箸が止まらない♡えのきと人参のガーリック明太子炒め
ひと口食べたら好きになる！にんじんとピーマンのきんぴら
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にんじんとピーマンを細切りにし、ごま油で風味よく炒めます。ちりめんじゃこと醤油、みりん、砂糖を加えて混ぜたら、蓋をして蒸し焼きに。野菜がくたっとするまで火を通して、甘口に仕上げるのがポイントです♪
●玉田 悦子さんの子どもも好きな！人参とピーマンのきんぴら
