【にんじん】の人気レシピ15選｜便利な作り置きからケーキまで！

3.箸休めに！にんじんのサラダ・和え物

続いては、にんじんのサラダや和え物をご紹介。生のにんじんのフレッシュな食感を楽しむサラダやマリネ、ついやみつきになる和え物など、人気のレシピをそろえました。さっぱり系なので箸休めにもぴったりですよ。

ついつい箸が止まらなくなる「無限にんじん」。にんじんを醤油ベースの甘辛風味で炒め煮したあと、マヨネーズとすりごま、いりごまで和えます。しっかり味がついているので、にんじんの香りが苦手な方にもおすすめ。冷凍すれば1か月ほど保存可能です。

鶏がらスープの素で炒めたにんじんに、マヨネーズとごまを和えたおかず。にんじんを炒め煮するときは、シャキッと感を残すのがポイントです。マヨネーズのコクとごまのまろやかさが絶妙！　にんじんはスライサーで細切りにするとラクですよ。

生のにんじんとコーンを合わせたサラダです。にんじんはせん切りしたら塩もみすることでやわらかくなります。粒マスタード、マヨネーズ、粉チーズを使った洋風の味付けですが、めんつゆとかつお節を加えることでご飯にも合う味わいに。

にんじんと玉ねぎを使ったマリネのレシピです。ドレッシングに加えるわさびがほんのりと爽やかに香り、にんじんの甘みがよりいっそう際立ちます。わさびの量は少なめで、砂糖と酢でまろやかに仕上がるので、辛いものが苦手な方でも美味しく召し上がれます。

にんじんを使ったレシピとしては「にんじんケーキ」も人気。Nadiaでもにんじんケーキのレシピが数多く投稿されていますが、その中でも注目の3品をご紹介！　にんじんたっぷりのヘルシーなケーキはお子さまのおやつにもおすすめです。

こちらも人気の、ホットケーキミックスを使ったにんじんケーキ。レーズンとくるみを混ぜ込んだフルーツケーキ風です。クリームチーズで作ったフロスティングをケーキにかければ見た目も華やかに。ココナッツオイルとシナモンがふんわりと香り、おもてなしにもぴったりの一品です。

なんとトータル5分で作れる超時短ケーキ。材料を混ぜてレンジ加熱し、生地にクリームチーズを挟むだけで完成。マグカップがあれば作れるので、特別な型も不要ですよ。おやつはもちろん、朝食にもおすすめです。