【ピーマンと人参のきんぴら】子供にも人気！
投稿日2017/08/17
更新日2023/03/27
調理時間10分
子どもが生まれて初めてピーマンを食べてくれました！という声も届くきんぴら。 ピーマンはくったりするまで火を通し、甘口に仕上げるのがポイント。 まずは1口食べてくれれば成功！偏食のお子様に是非お試し下さい☆ 勿論、大人が食べても美味しいです！ご飯がすすみます＾＾
材料（作り易い量(4人分））
- にんじん1本(小さめ)
- ピーマン2個
- ごま油大さじ1
- Aちりめんじゃこ大さじ山盛り1
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ1/2
- ごま大さじ1
作り方
ポイント
・ごはんと一緒に食べやすいよう、にんじんとピーマンは短く切っています。 ・刻んでご飯に混ぜ、おにぎりにすると、更に子どもが食べやすくなります♪
- 1
にんじんは長さ3㎝の細切り、ピーマンは縦半分に切り種とヘタをとり、横に細切りにする。
- 2
1をごま油でさっと炒め、A ちりめんじゃこ大さじ山盛り1、醤油大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ1/2を加えて一混ぜし蓋をして2分蒸し焼きにする。
- 3
蓋をとり水分をとばしながら炒め、ごまをふる。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!