これ1品で栄養満点【五目味噌きんぴら】お弁当にも◎

材料4人分

• ごぼう
  1本(150g)
• にんじん
  1/2本(80g)
• ピーマン
  2個
• こんにゃく(アク抜き不要のもの)
  50g
• ちくわ
  3本(75g)
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  酒、みりん、砂糖
  各大さじ1
• ごま油
  大さじ1/2
• 炒りごま(白)
  適量

作り方

• 1

  ごぼうはささがきにし、水にさらしておく。

  
• 2

  にんじん、こんにゃく(アク抜き不要のもの)、ピーマンは長さ3〜4cmの千切り、ちくわは幅5mm程度で斜め切りにする。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき、水気を切った①のごぼうと②の具材を加えて、野菜がしんなりし、柔らかくなるまで炒める。

  
• 4

  A 味噌大さじ2、酒、みりん、砂糖各大さじ1を加えて炒め合わせたら、火を止め、炒りごま(白)をふりかける。

  

ポイント

野菜の千切りはすべて同じ長さ、厚さに切り揃えると火の通りも同じくらいになり、見た目も綺麗に仕上がります。

作ってみた！

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