和食のヘルシー惣菜😘糸こんにゃくとピーマンのきんぴら😋

材料5人分

• 糸こんにゃく
  2袋(400g)
• ピーマン
  2個
• しょうが
  1かけ
• A
  めんつゆ
  大さじ2(4倍濃縮)
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  輪切り唐辛子
  適量(ひとつまみ)
• ごま油
  大さじ1と1/2
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  【糸こんにゃくの下処理】 ・塩(小さじ1・分量外)で塩もみする。 ・鍋に湯を沸かし糸こんにゃくを入れ、沸騰してから1分ほどゆで、ざるにあげる。

  
• 1

  ・糸こんにゃくは10cmの長さに切る。 ・ピーマンは繊維に沿って縦に細切り、しょうがは皮をこそげ取り千切りにする。

  
• 2

  フライパンでごま油(大さじ1/2)を強火で熱し、ピーマンをさっと炒め、いったん取り出す。

  
• 3

  ・続けてごま油(大さじ1)を加え、糸こんにゃくを炒めて水気を飛ばす。 ・A めんつゆ大さじ2、みりん大さじ2、輪切り唐辛子適量としょうがを加え、汁気が少なくなるまで中火で炒めながら煮詰める。

  
• 4

  最後に炒めたピーマンを加えて絡め、器に盛る。 白ごまを散らす。

  

ポイント

⭕めんつゆは3倍濃縮なら大さじ3 ⭕生姜で味が締まる☆ ⭕作って少し置いた方が味が馴染んで美味しいです🤤 ☆作り置きにもいいですよね🥗

作ってみた！

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