副菜

飽きない常備菜【糸こんにゃくのきんぴら】

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10分

エネルギー85kcal
炭水化物13.8g
脂質3.5g
たんぱく質1.2g
糖質10.5g
食塩相当量1.0g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

＊糸こんにゃくを入れることで、舌触りよく歯応えのあるきんぴらごぼうを飽きずにたくさん食べられます。＊常備菜やお弁当にご活用いただけます。＊毎日のように食べられる味付けです。（酒1:醤油1:砂糖1）・にんじんは血を補い目の健康を維持します。またビタミンAにより肌や粘膜を美しく保つ美肌食材です。・ごぼうは気を巡らせるため、気分が不安定なときや疲れやすい方に。・糸こんにゃくは、消化不良を解消してくれます。たくさん作れる分量ですので、日々の食卓の助けになりますように✨

材料6人分（小鉢5〜6人前）

糸こんにゃく
1袋(180g)
ごぼう
1本(90g)
にんじん
1本(185g)
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2
赤唐辛子（輪切り）
適量
ごま油（炒め用）
適量
ごま油（仕上げ用）
小さじ1
白炒りごま
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ剥き、ささがきして5分ほど水にさらす。・にんじんは皮を剥き千切りにする。・糸こんにゃくは水で洗う。アク抜きが必要なものは下茹でしてアクをぬく。
1
フライパンにごま油（炒め用）をひき、ごぼう、にんじんを中火で2〜3分ほど炒める。
2
火が通ったら、糸こんにゃくを入れて、調味料酒、醤油、砂糖、赤唐辛子（輪切り）をそれぞれ入れて、水分がなくなるまで中火で炒める。
3
照りがでたら、ごま油（仕上げ用）をまわしかけ、白炒りごまを入れさっと炒め合わせる。器にもり完成✨

ポイント

短時間でさっと炒り付け、水分を飛ばします。仕上げ油をすることでごま油の香りで風味が増し、つや出しになります。

ごぼうの細切り

ごぼうのせん切り

ごぼうのささがき

ごぼうの乱切り

ごぼうの皮むき

ごぼうのアク抜き

しらたきの下処理

レシピID：513609

更新日：2025/11/06

投稿日：2025/11/06

作ってみた！

レビュー（3件）

バタコかあさん
2026/02/01 19:14
リピートしました！調味料の比率が分かりやすくて作りやすいですね。そして、普通のきんぴらだとすぐなくなってしまうところ、糸こんにゃくでかさましできるところが気に入っています😊 ごぼうが苦手な家族も食べてくれるし、お弁当のおかずにも常連にできるので、ありがたいです♪
みらり
2025/11/16 17:37
残っていたごぼう・にんじんが分量より少なくて、糸こんにゃくの方が比率高くなってしまいました😂笑でも常備菜として非常にありがたく便利なレシピですので、リピート確定です👩‍🍳🧡🤎
238548
2025/11/07 19:28
きんぴら作ってもめったに褒めない父が珍しくおかわりしました。味付けとってもおいしいです。