無限にんじんサラダ【#作り置き #冷凍保存 #お弁当】
投稿日2020/08/14
更新日2020/08/14
調理時間10分(粗熱をとる時間を除く)
にんじん嫌いさんにも全力でオススメしたい「無限にんじんサラダ」 何かと余りがちなにんじんをまるっと2本使って「あと一品！」や「お弁当の彩り」に！ にんじんは一旦、きんぴら風の味付けで煮るので冷めても味がボケません♪ また、にんじん臭さもなくなるので、お子様もグ〜ンと食べやすくなりますよ。 「にんじんが余って困ってる...」 「子供がにんじんを食べてくれない...」 「夕飯やお弁当が茶色だらけ...」 なんて時に、ぜひ！！
材料（2〜3人分）
- にんじん2本(300g)
- ごま油大さじ1/2
- A水50ml
- Aしょうゆ、酒、みりん各小さじ2
- A砂糖、和風だしの素各小さじ1
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bすり白ごま、いり白ごま各大さじ1
作り方
ポイント
《代用食材》 ●【にんじん】➡︎ 薄い半月切り（いちょう切り）にしたれんこんで作っても！ ●【ごま油】➡︎ サラダ油でも！ 《POINT》 ●お子様も食べやすいよう「甘め」に仕上げております。甘いのが苦手な方は【A】の砂糖を省いてください！ ●マヨネーズは分離しやすいので、できればにんじんの粗熱が取れてから和えてください。（急いでる時は5分ぐらいおいたら和えても大丈夫です！） 《日持ち》 冷蔵保存：3〜4日 冷凍保存：30日
- 1
にんじんは千切りにする。（多少太くてもOK！）
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、１を炒める。にんじんがしんなりしたらA 水50ml、しょうゆ、酒、みりん各小さじ2、砂糖、和風だしの素各小さじ1を回し入れ、汁気がなくなるまで炒め煮する。
- 3
２をボウルに入れ、粗熱が取れたらB マヨネーズ大さじ2、すり白ごま、いり白ごま各大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
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質問
作ってみた!
3949962024/11/13 22:35
美味しすぎて数えきれないくらいリピートしてます！人参3本で106円なので高コスパなのに満足度もあり栄養も取れる！お弁当の彩りにもかなり助かってます。
9684672024/11/07 17:58
簡単でとても美味しかったです。
8786892024/10/18 19:05
簡単ですごく美味しいです。 また作ります！
うなん2024/09/26 13:09
少し余っていたれんこんも入れました😊 これは無限に食べちゃいますね！
ゆくゆく2024/09/18 19:01
久しぶりに作りました♪ やっぱり、美味しい😄 次の日も食べれる様にいつも、人参多めで作ってます👍 スライサーが欲しい…
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
