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無限にんじんサラダ【#作り置き #冷凍保存 #お弁当】

副菜

無限にんじんサラダ【#作り置き #冷凍保存 #お弁当】
  • 投稿日2020/08/14

  • 調理時間10(粗熱をとる時間を除く)

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にんじん嫌いさんにも全力でオススメしたい「無限にんじんサラダ」 何かと余りがちなにんじんをまるっと2本使って「あと一品!」や「お弁当の彩り」に! にんじんは一旦、きんぴら風の味付けで煮るので冷めても味がボケません♪ また、にんじん臭さもなくなるので、お子様もグ〜ンと食べやすくなりますよ。 「にんじんが余って困ってる...」 「子供がにんじんを食べてくれない...」 「夕飯やお弁当が茶色だらけ...」 なんて時に、ぜひ!!

材料2〜3人分

  • にんじん
    2本(300g)
  • ごま油
    大さじ1/2
  • A
    50ml
  • A
    しょうゆ、酒、みりん
    各小さじ2
  • A
    砂糖、和風だしの素
    各小さじ1
  • B
    マヨネーズ
    大さじ2
  • B
    すり白ごま、いり白ごま
    各大さじ1

作り方

ポイント

《代用食材》 ●【にんじん】➡︎ 薄い半月切り(いちょう切り)にしたれんこんで作っても! ●【ごま油】➡︎ サラダ油でも! 《POINT》 ●お子様も食べやすいよう「甘め」に仕上げております。甘いのが苦手な方は【A】の砂糖を省いてください! ●マヨネーズは分離しやすいので、できればにんじんの粗熱が取れてから和えてください。(急いでる時は5分ぐらいおいたら和えても大丈夫です!) 《日持ち》 冷蔵保存:3〜4日 冷凍保存:30日

  • 1

    にんじんは千切りにする。(多少太くてもOK!)

    工程写真
  • 2

    フライパンにごま油を中火で熱し、1を炒める。にんじんがしんなりしたらA 水50ml、しょうゆ、酒、みりん各小さじ2、砂糖、和風だしの素各小さじ1を回し入れ、汁気がなくなるまで炒め煮する。

    工程写真
  • 3

    2をボウルに入れ、粗熱が取れたらB マヨネーズ大さじ2、すり白ごま、いり白ごま各大さじ1を加えて混ぜ合わせる。

    工程写真
レシピID

396634

「にんじん」の基礎

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福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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