副菜
無限にんじんマヨごまサラダ【#作り置き#冷凍保存#お弁当】
10分
粗熱をとる時間を除くにんじん嫌いさんにも全力でオススメしたい「無限にんじんサラダ」 何かと余りがちなにんじんをまるっと2本使って「あと一品！」や「お弁当の彩り」に！ にんじんは一旦、きんぴら風の味付けで煮るので冷めても味がボケません♪ また、にんじん臭さもなくなるので、お子様もグ〜ンと食べやすくなりますよ。 「にんじんが余って困ってる...」 「子供がにんじんを食べてくれない...」 「夕飯やお弁当が茶色だらけ...」 なんて時に、ぜひ！！
材料（2〜3人分）
- にんじん2本(300g)
- ごま油大さじ1/2
- A水50ml
- Aしょうゆ、酒、みりん各小さじ2
- A砂糖、和風だしの素各小さじ1
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bすり白ごま、いり白ごま各大さじ1
作り方
- 1
にんじんは千切りにする。（多少太くてもOK！）
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、１を炒める。にんじんがしんなりしたらA 水50ml、しょうゆ、酒、みりん各小さじ2、砂糖、和風だしの素各小さじ1を回し入れ、汁気がなくなるまで炒め煮する。
- 3
２をボウルに入れ、粗熱が取れたらB マヨネーズ大さじ2、すり白ごま、いり白ごま各大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
ポイント
《代用食材》 ●【にんじん】➡︎ 薄い半月切り（いちょう切り）にしたれんこんで作っても！ ●【ごま油】➡︎ サラダ油でも！ 《POINT》 ●お子様も食べやすいよう「甘め」に仕上げております。甘いのが苦手な方は【A】の砂糖を省いてください！ ●マヨネーズは分離しやすいので、できればにんじんの粗熱が取れてから和えてください。（急いでる時は5分ぐらいおいたら和えても大丈夫です！） 《日持ち》 冷蔵保存：3〜4日 冷凍保存：30日
レシピID：396634
更新日：2026/01/22
投稿日：2020/08/14
作ってみた！
4750762026/10/05 07:39
何回も作ってます。子供旦那も大好物です。- rie
2026/09/22 19:22
人参だけでとっても美味しい副菜ができて助かりました！ また作ります😊 レシピありがとうございます♪
すみれ2026/09/14 15:51
リピです🥕 冷凍むき枝豆入れると食べ応えアップで美味しい😋
のぐ2026/09/06 18:48
ゴマの風味が大変よく、とても美味しいです！既にリピートしてます😊
- すみれ
2026/08/27 17:20
人参消費に！コクがあって美味しいです♡
