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人参ポタージュ。生クリームなし!パーティーやおもてなしに♪

20

2017.12.23

分類汁物

調理時間: 20分

ID221816

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

にんじんが美味しい季節。色鮮やかなにんじんのポタージュをご紹介します。生クリーム不使用、シンプルなレシピです。

にんじんには抗酸化作用のあるカロテンが豊富に含まれています。カロテンの名前は”キャロット”から取られたというほど!
カロテンを吸収するには、にんじんを加熱するorミキサーにかけることが効果的♪ポタージュは加熱しミキサーにもかけるので、カロテンを摂取するのに最適なメニューです。

ポタージュ ミキサー バター 野菜料理 野菜 ブラックペッパー 記念日 レシピ 牛乳 パセリ コンソメ おもてなし にんじん シンプル 玉ねぎ ポタージュ スープ 簡単 野菜スープ ホームパーティー ヘルシー レンジ

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材料4人分
にんじん 2本(300g)
玉ねぎ 1/2個
牛乳 250cc
250cc
コンソメ 1/2個
バター 20g
少々
ブラックペッパー 少々
パセリ 少々
作り方
Point!
なめらかなポタージュに仕上げるため、にんじんは柔らかくなるまでよく加熱し、とろとろになるまでしっかりミキサーにかけましょう!
  1. にんじん、玉ねぎは薄切りにする。にんじんは耐熱容器に入れラップをかけ、600wのレンジで柔らかくなるまで5分ほど加熱する。
  2. 鍋にバターを入れて弱火にかけ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。にんじん、水、コンソメを加えてひと煮立ちさせる。
  3. 粗熱がとれたら2をミキサーにかける。鍋に戻し、牛乳を加えて混ぜる。塩、ブラックペッパーで味を調え、パセリを散らす。
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