人参ポタージュ
投稿日2015/01/06
更新日2015/01/06
調理時間50分
人参の美味しさが詰まった優しい味です。 余計なものは入れずに、人参のおいしさをどうしたら引き出せるかだけを考えて作りました♪ブイヨンなんか入れなくてもこんなに旨味が出るんです！
材料4人分（出来上がり量５００～６００ｃｃ）
- 人参中4本
- バター20g
- 水適量
- 牛乳400cc
- 塩小さじ2
作り方
ポイント
はじめにバターで炒める時は、焦がさないように注意して下さい。炒めるというよりは、バターで煮るという感じです。 ミキサーは滑らかになったところから、プラス１分ほど回してみてください。驚くほどきめ細やかなポタージュになります♪
- 1
人参を一口大の大きさに切る。
- 2
厚手の鍋にバターを入れ、バターを焦がさないように炒める。（弱めの中火） 全体に火が回ったら、塩を入れ蓋をして蒸し煮にする。（７～８分）
- 3
人参がひたひたになるくらいの水を入れ、蓋をしてさらに２０分煮る。
- 4
牛乳を入れて滑らかになるまでミキサーにかける。 味を見て、足りなければ少し塩を足す。
レシピID
122945
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
