人参ポタージュ

材料4人分（出来上がり量５００～６００ｃｃ）

• 人参
  中4本
• バター
  20g
• 水
  適量
• 牛乳
  400cc
• 塩
  小さじ2

作り方

• 1

  人参を一口大の大きさに切る。

  
• 2

  厚手の鍋にバターを入れ、バターを焦がさないように炒める。（弱めの中火） 全体に火が回ったら、塩を入れ蓋をして蒸し煮にする。（７～８分）

  
• 3

  人参がひたひたになるくらいの水を入れ、蓋をしてさらに２０分煮る。

• 4

  牛乳を入れて滑らかになるまでミキサーにかける。 味を見て、足りなければ少し塩を足す。

ポイント

はじめにバターで炒める時は、焦がさないように注意して下さい。炒めるというよりは、バターで煮るという感じです。 ミキサーは滑らかになったところから、プラス１分ほど回してみてください。驚くほどきめ細やかなポタージュになります♪

作ってみた！

質問