汁物
にんじん消費にも！カロテンたっぷりにんじんポタージュ
投稿日2022/05/17
更新日2022/05/17
調理時間35分
なめらかな舌触りで優しい味わいのにんじんのポタージュ。 にんじん嫌いでもごくごく飲めちゃいます。 お野菜高騰が続く中、 比較的安定したお値段のにんじんを美味しく消費できます。
材料（作りやすい分量）
- にんじん約3本(正味300g)
- 玉ねぎ1/2個
- バター20g
- 顆粒コンソメ大さじ1
- 水400ml
- 牛乳300ml
- 生クリーム100ml
- 塩小さじ1/4
- 胡椒少々
作り方
ポイント
にんじんは大きさによりグラムが変わってきますが普通サイズなら３個、ビッグサイズなら２個です。 生クリームはなしでもOKですが、入れたほうがコクと甘みが増して舌触りも滑らかになります。
- 準
にんじんは洗って皮をむき、薄い半月切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。
- 1
鍋にバターを入れて中火で熱し、にんじんと玉ねぎを炒める。野菜にバターが回ってツヤっとしてきたら水と顆粒コンソメを入れ、柔らかくなるまで１０～１５分煮る。粗熱を取る。
- 2
1をミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。 鍋に戻し、牛乳、生クリームを入れて中火弱で沸騰しない程度に温める。 塩胡椒で味を整える。
レシピID
437370
質問
作ってみた!
- Artist野島ゆきえ
2022/08/12 22:33
YUKOさん コメントありがとうございます。 にんじんピューレがあるのですね！にんじんのグラム数と同じ３００ｇで大丈夫だと思います。そのほかの材料はレシピと同じようにご用意くださいね＾＾ - YUKO
2022/08/09 18:40
にんじんは冷凍ピューレでも代用できますか？その場合の量はどれくらいでしょうか？ すみません、大量に冷凍ピューレをいただいたので😆
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/