にんじん消費にも！カロテンたっぷりにんじんポタージュ
汁物
投稿日2022/05/17
調理時間35分
なめらかな舌触りで優しい味わいのにんじんのポタージュ。 にんじん嫌いでもごくごく飲めちゃいます。 お野菜高騰が続く中、 比較的安定したお値段のにんじんを美味しく消費できます。
材料（作りやすい分量）
- にんじん約3本(正味300g)
- 玉ねぎ1/2個
- バター20g
- 顆粒コンソメ大さじ1
- 水400ml
- 牛乳300ml
- 生クリーム100ml
- 塩小さじ1/4
- 胡椒少々
作り方
ポイント
にんじんは大きさによりグラムが変わってきますが普通サイズなら３個、ビッグサイズなら２個です。 生クリームはなしでもOKですが、入れたほうがコクと甘みが増して舌触りも滑らかになります。
- 準
にんじんは洗って皮をむき、薄い半月切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。
- 1
鍋にバターを入れて中火で熱し、にんじんと玉ねぎを炒める。野菜にバターが回ってツヤっとしてきたら水と顆粒コンソメを入れ、柔らかくなるまで１０～１５分煮る。粗熱を取る。
- 2
1をミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。 鍋に戻し、牛乳、生クリームを入れて中火弱で沸騰しない程度に温める。 塩胡椒で味を整える。
レシピID
437370
「玉ねぎ」の基礎
「にんじん」の基礎
コメント
関連キーワード
関連カテゴリー
「ポタージュ」に関するレシピ
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
Artist
野島ゆきえ
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３人の男の子のママ。 どのおうちにもある調味料と材料、作りやすいレシピで和食の良さを伝える料理研究家。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たすレシピを日々考案中！ 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも載せています。 一度にたくさん作れるレシピ、忙しいときに解凍して炒めるだけ、焼くだけでOKの下味冷凍レシピが得意。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/