にんじん消費にも！カロテンたっぷりにんじんポタージュ

材料（作りやすい分量）

• にんじん
  約3本(正味300g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• バター
  20g
• 顆粒コンソメ
  大さじ1
• 水
  400ml
• 牛乳
  300ml
• 生クリーム
  100ml
• 塩
  小さじ1/4
• 胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  にんじんは洗って皮をむき、薄い半月切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。

• 1

  鍋にバターを入れて中火で熱し、にんじんと玉ねぎを炒める。野菜にバターが回ってツヤっとしてきたら水と顆粒コンソメを入れ、柔らかくなるまで１０～１５分煮る。粗熱を取る。

  
• 2

  1をミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。 鍋に戻し、牛乳、生クリームを入れて中火弱で沸騰しない程度に温める。 塩胡椒で味を整える。

  

ポイント

にんじんは大きさによりグラムが変わってきますが普通サイズなら３個、ビッグサイズなら２個です。 生クリームはなしでもOKですが、入れたほうがコクと甘みが増して舌触りも滑らかになります。

作ってみた！

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