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丸ごと1本美味しく消費レシピ【人参ときゅうりの中華和え】

15

2020.09.03

分類副菜

調理時間: 15分

ID397877

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【にんじん1本、きゅうり1本。使い道に困ったらお試しください☆】

生のにんじんやきゅうり、大きく切るとあまり量が食べられないですが、千切りにしてこの味付けにすると意外と簡単に食べられるんです。

シャキシャキぽりぽりの食感がよく、ほんのり辛くてしっかりおいしい♡

お漬物のような感覚でごはんと一緒に…おつまみとして…あと一品の小鉢にオススメです。

あと一品 ごま油 簡単おつまみ 時短 野菜のおかず 火を使わない アイデア料理 きゅうり ビールに合うおつまみ にんじん 作り置きサラダ お弁当 手軽 サラダ 簡単 子供 漬物 ピリ辛 作り置き ヘルシー にんにく 胡麻和え 和え物 中華 おつまみ ナムル

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材料2人分
にんじん 1本(130g)
きゅうり 1本(100g)
小さじ1/2
A
鶏ガラスープの素、豆板醤 各 小さじ1/2
A
にんにくチューブ 小さじ1/2〜1
A
塩昆布 ふたつまみ(約 5g)
A
砂糖 ふたつまみ
白ごま、ごま油 各 大さじ1
作り方
Point!
▼にんじんは水洗い後、皮ごと使用しています。
▼きゅうりは水洗いし、板摺りしてから千切りにしています。
▼塩揉みすることで野菜の青臭さが和らぎ、余計な水分を出すことで食感が良くなります。また、あとからあとから水分が出てきてシャバシャバになるのを防げるため、それにより保存期間を延ばすことができます。
▼冷蔵保存目安:3日(都度綺麗なお箸で取り分けてください。)
▼手で触れる回数が少なく清潔で、洗い物も減らせるためポリ袋を使用していますが、ボウルやタッパー等使いやすいものでお作りいただいて構いません。
▼調理時間について…にんじん、きゅうりを洗って千切りにする時間も含んだ想定時間です。
▼こちらで使用したにんじんはやや小さめでした。よくあるサイズで150g超えるものもあるかと思いますので、味加減は調整してください。
  1. にんじん、きゅうりは千切りにし、丈夫なポリ袋に入れる。
    塩を加えて口を手で閉じ、シャカシャカ振って塩をよく馴染ませ5分程おく。
  2. ポリ袋の端に爪楊枝を1カ所刺して貫通させ、そこから水分を絞り出す。
  3. 新たなポリ袋にA

    鶏ガラスープの素、豆板醤 各 小さじ1/2、にんにくチューブ 小さじ1/2〜1、塩昆布 ふたつまみ、砂糖 ふたつまみ

    を入れ、2の塩揉みしたにんじん、きゅうりを加えてシャカシャカ振って馴染ませる。
  4. 白ごま、ごま油を加えて再度振る。
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