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野菜の満足おかず☆にんじんのマヨ胡麻和え

副菜

野菜の満足おかず☆にんじんのマヨ胡麻和え
  • 投稿日2020/04/05

  • 調理時間10

人参のみでも食べやすいマヨ胡麻和えなのでしっかり満足いただける副菜になっています。 お弁当の隙間埋めおかずやワンプレごはんの彩りにも。 野菜嫌いのお子様にもぜひぜひ(^ ^) 日持ちは冷蔵で3日 冷凍では約3週間です。

材料4人分

  • にんじん
    2本(約300g)
  • ごま油
    小さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    鶏ガラスープの素
    小さじ1
  • B
    マヨネーズ
    大さじ1
  • B
    炒りごま
    小さじ1
  • B
    すりごま
    小さじ1

作り方

ポイント

•熱し過ぎるとにんじんがクタっとなり食感が悪くなるので調味料を入れて炒め煮する前に火を落として弱火にしてください。 •粗熱がとれるまでに余分な汁気をにんじんが吸ってくれるので必ず時間をおいてからBを加えてくださいね。 •小分け冷凍したものをお弁当にお使いになる場合は凍ったままでも入れられますよ(^ ^)

  • にんじんは先端を斜めにカットし、カットした面をスライサーでスライスしていき細切りにする。

    工程写真
  • 1

    熱したフライパンにごま油をひき、にんじんを入れて中火で炒める。油が全体にまわって少ししんなりしたら弱火にしA 酒大さじ1、みりん大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1の順に加えてよく混ぜ、水分がなくなるまで炒める。

    工程写真
  • 2

    1をボウルへ移し粗熱がとれたらB マヨネーズ大さじ1、炒りごま小さじ1、すりごま小さじ1を入れてよく混ぜる。

    工程写真
  • 3

    出来上がり(^ ^)お弁当の隙間うめおかずにも使えて便利ですよ。

    工程写真
レシピID

389140

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ちおり
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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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