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主食

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レシピ 

食いしん坊ぞろいのNadia編集部が厳選したおすすめレシピを、テーマにあわせて3つピックアップ！　今回のテーマは、コクうまで白米と相性抜群の「秋鮭のおかず」です。新米が出回り始め、ご飯がますます美味しく感じられる季節がやってきましたね。今回は、チーズやバター、味噌マヨを合わせた、ご飯がすすむ3品をセレクトしました♪

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<h2>新米と食べたい！この秋はひと味違う「コクうま鮭レシピ」を</h2>
<p>このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、ご飯がモリモリ食べられる「秋鮭のおかず」です。</p>
<p>秋に旬を迎える秋鮭は、大人も子どもも食べやすく、毎日の食卓に取り入れやすい魚。塩焼きなどシンプルな調理も良いですが、チーズやバター、味噌マヨなどコクのある食材や調味料とも相性抜群なんです。</p>
<p>今回は、きのこと一緒に楽しむ「和風チーズ焼き」、10分で手軽に作れる「鮭のバタポン」、食べごたえのある「鮭とじゃがいもの味噌マヨ」をご紹介。それぞれ違った味わいが楽しめるので、その日の気分に合わせて選んでみてくださいね！</p>

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<h3>秋の味覚がたっぷり♪秋鮭ときのこの和風チーズ焼き</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/55/55b972c866da66bd29dbfcbb1f3424ce_20260909111013.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/55/55b972c866da66bd29dbfcbb1f3424ce_20260909111013.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/55/55b972c866da66bd29dbfcbb1f3424ce_20260909111013.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="秋鮭ときのこの和風チーズ焼き" loading="lazy" /></p>

<p>まずは、鮭にしめじとまいたけを合わせた、秋らしい一品です。甘辛い和風だれに、とろ〜り濃厚なチーズが相性抜群。耐熱皿に具材を入れ、調味料とチーズをかけたら、あとはトースターで焼くだけ。手軽に作れて見栄えもよく、家族も喜ぶこと間違いなしですよ♪</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>材料（2人分）</h3>
<p>秋鮭　2切れ(180g)<br />
しめじ　1/2パック<br />
まいたけ　1/2パック<br />
玉ねぎ　1/4個<br />
ピザ用チーズ　60g<br />
塩・こしょう　各適量<br />
A 醤油　小さじ2<br />
A 砂糖・酒・みりん　各小さじ1<br />
A ほんだし　小さじ1/2
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>作り方</h3>
<p>
【下準備】秋鮭は酒大さじ2、塩ふたつまみ（共に分量外）をふり、10分おく。流水で洗い、水気をふき取る。骨抜きで骨を取り除く。<br />
【1】しめじとまいたけは小房に分け、玉ねぎはスライスする。<br />
【2】耐熱皿に【1】を加え、鮭をのせ、塩・こしょうをふる。【A】を混ぜ合わせて鮭にかけ、まわりにもかける。ピザ用チーズをちらす。<br />
【3】トースター（250度）で10分焼く。
</p>
<p>●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/469328">【秋鮭ときのこの和風チーズ焼き】トースターで秋の簡単ごちそう</a></p>

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<h3>10分でパパッと完成！鮭のバタポン</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c5937e88feb097c85903601ea814e6db.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c5937e88feb097c85903601ea814e6db.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c5937e88feb097c85903601ea814e6db.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="鮭のバタポン" loading="lazy" /></p>

<p>お次は、忙しい日にもぴったりな「鮭のバタポン」です。こんがり焼いた鮭に、バターとポン酢などを合わせたたれを絡めるだけなので、とっても簡単！　バターのコクとポン酢のほどよい酸味が絶妙で、あとを引く美味しさです。お好みでブラックペッパーをふっても◎！
</p>
<p>&nbsp;</p>

<h3>材料（3人分）</h3>
<p>生鮭　3切れ(約300g)<br />
塩・こしょう　各適量<br />
薄力粉　大さじ1<br />
酒　大さじ1<br />
A 有塩バター　15g<br />
A ポン酢　大さじ3<br />
A みりん　小さじ1<br />
A 砂糖　小さじ1/2<br />
オリーブオイル　大さじ1<br />
ブラックペッパー　お好みで
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>作り方</h3>
<p>
【下準備】生鮭の水気はキッチンペーパーで押さえるようにふき取り、塩・こしょうを適量まぶしたら、薄力粉をまんべんなく付ける。<br />
【1】フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、鮭を入れ2分ほど焼く。<br />
【2】こんがりとしたらひっくり返し、酒を入れてふたをし、3分加熱する。<br />
【3】鮭に火が通ったら、Aを入れて絡める。<br />
【4】器に鮭をのせたら、たれをまわしかける。ブラックペッパーはお好みで。レモンを絞っても。
</p>
<p>●DOKINさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/496107">【10分で出来る！鮭のバタポン】子供喜ぶ簡単レシピ</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>ご飯がすすむ♪鮭とじゃがいもの味噌マヨ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9e/9e71ff6b601f6cb3827def6bd342ccfc.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9e/9e71ff6b601f6cb3827def6bd342ccfc.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9e/9e71ff6b601f6cb3827def6bd342ccfc.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="鮭とじゃがいもの味噌マヨ" loading="lazy" /></p>

<p>最後は、鮭とじゃがいもを組み合わせた、食べごたえ満点のおかずです。味付けは、味噌とマヨネーズをベースにコクのある甘めの味わい。鮭のうま味とほくほくのじゃがいもに味噌マヨがしっかり絡んで、ご飯がすすみます。子どもも食べやすい味付けなので、家族みんなで楽しめる一品です。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>材料（2人分）</h3>
<p>生鮭　2切れ<br />
じゃがいも　2個<br />
A 味噌　大さじ2<br />
A マヨネーズ、酒　各大さじ1<br />
A 砂糖　小さじ2<br />
塩・こしょう　各少々<br />
小麦粉　小さじ2<br />
サラダ油　大さじ1<br />
乾燥パセリ　適量
</p>
<p>&nbsp;</p>

<h3>作り方</h3>
<p>
【1】生鮭は表面の余分な水分をペーパータオルでふき取り、塩、こしょうを全体にふり4等分にする。じゃがいもは皮ごと7mm厚さの輪切りにして、耐熱容器に入れたらふんわりラップをして、電子レンジ600Wで2分加熱する。<br />
【2】【1】の鮭に、小麦粉を茶こしで全体にふるう。Aは混ぜ合わせる。<br />
【3】フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、【2】の鮭を入れて片面2分〜2分半ずつ焼く。<br />
【4】鮭を端に寄せ、【1】のじゃがいもを加えて両面をさっと1〜2分ほど炒める。<br />
【5】弱火にしてAを加え、手早く合わせて火を止める。器に盛って、乾燥パセリをふる。
</p>
<p>●まいのごはん。さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/386014/recipe/501076">【鮭とじゃがいものみそマヨ】こくうま♡子どもも好きな味！</a></p>

<p>いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪</p>

【ご飯が止まらない！】濃厚＆コクうま♪「秋鮭の絶品おかず3選」｜編集部おすすめレシピ

食いしん坊ぞろいのNadia編集部が厳選したおすすめレシピを、テーマにあわせて3つピックアップ！　今回のテーマは、秋に旬を迎える「鮭」の簡単人気おかずです。パパッと作れて、子どもが間違いなく喜ぶ人気レシピばかりですよ♪

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<h2>旬の味覚「秋鮭」を手軽に楽しめる♪「鮭の簡単人気おかず」</h2>

<p>このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介します。</p>

<p>今回は、秋に旬を迎える「鮭」レシピをピックアップ！　鮭は、産卵のために日本の川に戻ってくる9月～11月が、特に美味しい時期。「秋鮭」や「秋味」と呼ばれ、締まった身に栄養やうま味、コクがぎゅっと詰まっているのが特徴です。</p>

<p>そんな美味しくて栄養満点の鮭を使った、人気おかず5品をご紹介♪</p>

<p>じゃがいもと合わせた味噌マヨ焼きや、オーロラソースをかけた鮭フライ、トースターで手軽に作れるタルタル焼き、王道のバタポンで仕上げたソテー、とろけるチーズがたまらないホイル焼きと、どれも簡単なのに子どもが大喜びするおかずばかりですよ。</p>

<p>ぜひ秋ならではのごちそうをお楽しみくださいね！</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>食べごたえもばっちり♪鮭とじゃがいもの味噌マヨ</h2>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9e/9e71ff6b601f6cb3827def6bd342ccfc.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9e/9e71ff6b601f6cb3827def6bd342ccfc.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9e/9e71ff6b601f6cb3827def6bd342ccfc.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【鮭とじゃがいものみそマヨ】こくうま♡子どもも好きな味！" loading="lazy" /></p>

<p>子どもも大好きなコクあり味噌マヨ味に、鮭とじゃがいもがベストマッチ！　じゃがいもはレンチンで下ごしらえをしつつも、ほどよい食感を残しているので食べごたえも◎。ご飯がモリモリすすむことうけあいですよ♪</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>材料（2人分）</h3>

<p>
生鮭　2切れ<br />
じゃがいも　2個<br />
A 味噌　大さじ2<br />
A マヨネーズ、酒　各大さじ1<br />
A 砂糖　小さじ2<br />
塩、こしょう　各少々<br />
小麦粉　小さじ2<br />
サラダ油　大さじ1<br />
乾燥パセリ　適量
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>作り方</h3>

<p>【1】生鮭は表面の余分な水分をペーパータオルで拭き取り、塩、こしょうを全体にふり4等分にする。じゃがいもは皮ごと7mm厚さの輪切りにして、耐熱容器に入れたらふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で、2分加熱する。<br />
【2】【1】の鮭に、小麦粉を茶こしで全体にふるう。Aは混ぜ合わせる。<br />
【3】フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し、【2】の鮭を入れて片面2分〜2分半ずつ焼く。<br />
【4】鮭をフライパンの端に寄せ、【1】のじゃがいもを加えて、両面をさっと1〜2分ほど炒める。<br />
【5】弱火にしてAを加え、手早く合わせて火を止める。器に盛って、乾燥パセリをふる。</p>

<p>●まいのごはん。さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/386014/recipe/501076">【鮭とじゃがいものみそマヨ】こくうま♡子どもも好きな味！</a><p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>衣付けが簡単！鮭フライのオーロラソースがけ</h2>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ce/ced6312feb258016b458d060931abe93.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ce/ced6312feb258016b458d060931abe93.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ce/ced6312feb258016b458d060931abe93.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【鮭フライ☆オーロラソース】子どもも喜ぶお魚レシピ♡" loading="lazy" /></p>

<p>お次は、子どもが間違いなく喜ぶ鮭フライの人気レシピ。バッター液は卵不使用で、衣付けがとにかく簡単なのがうれしいポイント。片栗粉をいっしょに混ぜることで保水性が高まり、鮭をふっくらやわらかく仕上げてくれます。オーロラソースも絶品ですよ♪</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>材料（2人分）</h3>

<p>
生鮭　3切れ(200g)<br />
塩、こしょう　各少々<br />
A 薄力粉、片栗粉　各大さじ1と1/2<br />
A 水　大さじ2<br />
パン粉　適量<br />
B マヨネーズ　大さじ2<br />
B ケチャップ　大さじ1<br />
B 砂糖、塩、こしょう　各少々
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>作り方</h3>

<p>【1】生鮭はペーパーで水気を拭き取り、2等分に切って塩、こしょうをふる。<br />
【2】合わせたA､パン粉の順で衣付けする。<br />
【3】フライパンに油大さじ3を中火で熱し､【2】をこんがり揚げ焼きにする。<br />
【4】器に盛り、合わせたBをかける。<br />

<p>●cotoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/462885">【鮭フライ☆オーロラソース】子どもも喜ぶお魚レシピ♡</a><p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>レンチン＆トースターでお手軽♪鮭のタルタル焼き</h2>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/85/8598119cabc2f06fece5cd0e7e8d501e_20250829165802.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/85/8598119cabc2f06fece5cd0e7e8d501e_20250829165802.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/85/8598119cabc2f06fece5cd0e7e8d501e_20250829165802.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【鮭のタルタル焼き】レンチン＆トースターでお手軽！" loading="lazy" /></p>

<p>こちらは、火を使わずに作れるお手軽な鮭レシピです。レンチンで作ったタルタルを鮭にのせて、粉チーズをたっぷりかけてトースターで焼き上げれば完成♪　ふっくらと焼けた鮭とタルタルが相性抜群です。簡単なのに手が込んだ料理に見えるのも◎。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>材料（2人分）</h3>

<p>生鮭　2切れ<br />
A 酒　大さじ1<br />
A 塩　ふたつまみ<br />
玉ねぎ　1/4個<br />
卵　1個<br />
B マヨネーズ　大さじ1<br />
B ケチャップ　小さじ1<br />
B コンソメ顆粒　小さじ1/4<br />
B 塩、こしょう　各適量<br />
粉チーズ　適量<br />
パセリ　適宜
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>作り方</h3>

<p>【下準備】生鮭はAをふり、10分おいたあと、水気を拭き取る。食べやすいよう、骨抜きで骨を取り除く。<br />
【1】玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れる。<br />
卵を加えて卵黄を割る。<br />
※卵黄はかき混ぜずに割るだけでOK（黄身部分と白身部分をそれぞれ作って加熱する）。<br />
ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する。<br />
<br />
取り出して軽く混ぜ、卵の火の通りをみて、卵が固まるまで追加で20〜30秒レンジ加熱する。<br />
【2】卵をほぐし、Bを加えてよく合わせる。<br />
【3】アルミホイルの上に鮭を並べ、鮭に【2】をのせる。粉チーズをたっぷりとふり、トースター（250℃）で12～15分、様子を見ながら焼く（トースターによって焼き時間が異なるので注意）。<br />
【4】器に盛り、お好みでパセリを散らす。</p>

<p>●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/484947">【鮭のタルタル焼き】レンチン＆トースターでお手軽！</a><p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>忙しい日のお助けレシピ♪鮭のバタポンソテー</h2>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c5937e88feb097c85903601ea814e6db.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c5937e88feb097c85903601ea814e6db.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c5937e88feb097c85903601ea814e6db.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【10分で出来る！鮭のバタポン】子供喜ぶ簡単レシピ" loading="lazy" /></p>

<p>10分あれば作れる、鮭のバタポンソテー。バターにポン酢、みりん、砂糖で作るたれは、子どもウケ間違いなし！　焼いてたれに絡めるだけと簡単かつパパッと作れるので、忙しい日にもおすすめです。ブラックペッパーやレモンはお好みでどうぞ♪　</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>材料（3人分）</h3>

<p>生鮭　3切れ<br />
塩、こしょう　各適量<br />
薄力粉　大さじ1<br />
酒　大さじ1<br />
A 有塩バター　15g<br />
A ポン酢　大さじ3<br />
A みりん　小さじ1<br />
A 砂糖　小さじ1/2<br />
オリーブオイル　大さじ1<br />
ブラックペッパー　お好みで
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>作り方</h3>

<p>【下準備】生鮭の水気をキッチンペーパーで押さえるように拭き取る。塩、こしょうを適量まぶし、薄力粉をまんべんなく付ける。<br />
【1】フライパンにオリーブオイルを引き、中火にかける。鮭を入れ、2分ほど焼く。<br />
【2】こんがりと焼けたらひっくり返し、酒を加えてふたをし、3分加熱する。<br />
【3】鮭に火が通ったら、Aを加え、鮭に絡める。<br />
【4】器に鮭をのせ、フライパンに残ったたれを回しかける。ブラックペッパーはお好みで。レモンを絞っても◎。</p>

<p>●DOKINさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/496107">【10分で出来る！鮭のバタポン】子供喜ぶ簡単レシピ</a><p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>作業時間たった5分で絶品おかず♪鮭ときのこのマヨチーズ焼き</h2>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c2/c2153ba261b2a2b182d0754444d26fca.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c2/c2153ba261b2a2b182d0754444d26fca.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c2/c2153ba261b2a2b182d0754444d26fca.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="鮭のマヨチーズホイル焼き" loading="lazy" /></p>

<p>最後は、なんと包丁もまな板も不要！　味付けはめんつゆのみで作業時間たった5分で作れる、鮭ときのこのホイル焼きです。うま味がたっぷりの鮭＆まいたけと、マヨチーズの相性が抜群ですよ。簡単なのに、家族みんなが大絶賛すること間違いなし！</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>材料（2人分）</h3>

<p>鮭　2切れ<br />
まいたけ　1袋<br />
めんつゆ　大さじ2<br />
マヨネーズ　適量<br />
ピザ用チーズ　適量<br />
一味唐辛子　適量
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>作り方</h3>

<p>【1】アルミホイルに鮭をひと切れずつ、まいたけをほぐしながらのせる。めんつゆを大さじ1ずつと、マヨネーズ、ピザ用チーズをのせる。<br />
【2】キャンディ包みにした【1】をフライパンにのせてふたをし、弱めの中火で8分蒸す。<br />
【3】お好みで一味唐辛子をふる。</p>

<p>●motoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/615888/recipe/490968">鮭のマヨチーズホイル焼き</a><p>

<br />
<p>いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪</p>

【鮭レシピ5選】子どもウケ抜群！「鮭の簡単人気おかず」フライ、チーズ焼き、タルタル…｜編集部おすすめレシピ

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