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レシピ 

トマトケチャップで作れる甘酸っぱいチリソース。中華料理でお馴染みのエビチリだけでなく、いろんなお料理に活用できます！　トマトケチャップなど、お家にあるもので作れ、しかもいろいろ使える万能ダレ、ぜひ作ってみてください。目玉焼きごはん チリソースがけやチキンのチリソースチーズ焼きなどの人気レシピもご紹介しています。

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<h2>エビチリだけじゃない！万能なチリソースレシピをご紹介します</h2>


中華料理でお馴染みのエビのチリソース。トマトケチャップをベースに、豆板醤で辛みを効かせたこのチリソースは、エビチリだけでなく色々なお料理に活用できます！　しかも作り方は簡単。辛さを調節すれば小さなお子さんでも美味しく食べられますよ。

今回はこのチリソースの作り方や、活用法をご紹介します。


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<h3>簡単！美味しい！チリソースの作り方</h3>


【材料（作りやすい量）】 
生姜（みじん切り）…小さじ1/2 
にんにく（みじん切り）…少々 
豆板醤…少々 
トマトケチャップ…大さじ2 
酒…大さじ1 
砂糖…大さじ1 
水…大さじ2 
水溶き片栗粉…適量


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<h4>1.香味野菜を弱火で炒める</h4>

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香味野菜の香りや風味は美味しいチリソースを作る重要なポイント！

はじめに少量の油を入れ、みじん切りにした生姜とニンニク、豆板醤を弱火で炒めます。焦がさずじっくり炒めることで、生姜やニンニクの香り、豆板醤の程よい辛みが引き出されます。

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<h4>2.トマトケチャップを加える</h4>

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次にトマトケチャップや酒、砂糖を加えます。少し煮詰めると、トマトの旨みが凝縮されて美味しいソースになります。

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<h4>3.水で濃度を調整し、片栗粉でとろみをつける</h4>

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最後に水を加えて濃度を調節し、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。

豆板醤の量を控えめにすれば、子どもや辛いものが苦手な方でも食べやすいソースになりますよ。


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<h2>甘酸っぱさがクセになる！チリソース活用法！</h2>

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<h3>＜目玉焼きごはん チリソースがけ＞</h3>

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ごはんの上に半熟の目玉焼きをのせたら、あとはチリソースをかけるだけ！ 
卵とチリソースは相性抜群！　忙しい朝に、晩ごはんの一品に、手軽にできるのでオススメです。




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<h3>＜チキンのチリソースチーズ焼き＞</h3>

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焼いた鶏肉にチリソースをたっぷりかけて、チーズをのせたらオーブントースターへ。

意外な組み合わせにみえるチリソースとチーズですが、ソースの甘酸っぱさとチーズのまろやかさがとてもよく合いますよ！



詳しいレシピはこちら 
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<h3>＜スパイシーミネストローネ＞</h3>


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トマト缶やフレッシュトマトがなくても、チリソースがあれば簡単にミネストローネ風のスープが作れます。

野菜たっぷりのスープは朝ごはんにもオススメ！


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/152672">
https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/152672</a>




 
 
ソースとしてかけるだけでなく、スープにも使える万能なチリソース。簡単に作れるのでぜひお試しください♪


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関連コラム】 
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ケチャップでつくれる自家製チリソースの作り方

その他

子どもから大人まで幅広い層に愛されている卵料理。目玉焼きや卵焼き、ゆで卵など様々な卵料理がありますね。これらの料理、簡単そうにみえて意外と奥深くて難しいんです。卵は、自由自在に調理できる反面、崩れやすく繊細なので調理にはコツが必要。そんなコツを4コマレシピでわかりやすくご紹介します！

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<h2>縁カリッと、黄身しっとり！本当に美味しい目玉焼き</h2>
 
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卵料理の王道「目玉焼き」。焼き方によって白身や黄身の固さに大きな差がでます。今回は「縁カリッと、黄身しっとり」の美味しい目玉焼きの作り方をご紹介します。ポイントは、油を温めない、水を入れない、ふたをしないの3つです。
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フライパンにサラダ油をしいて、冷たいうちに卵を入れます。そうすることで、しっとりとした目玉焼きに仕上がります（①）。白身が固まらないうちに黄身をまん中に寄せておくときれいな形に仕上がります（②）。あとは縁が色づいてこんがりとするまで火を通したら「縁カリッと、黄身しっとり」の目玉焼きの完成です（③、④）！

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<h2>失敗しない！ふわふわのプレーンオムレツ</h2>

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固くなりすぎたり、きれいな楕円が作れないなど、シンプルだからこそ上手に作るのが難しいオムレツ。失敗知らずで見た目もきれいなふわふわオムレツの作り方をご紹介します！
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卵は菜箸で白身がなくなるまでよく混ぜておくことがポイント。しっかりと混ぜることで白身のかたまりがなくなり、きれいな黄色のオムレツができるんです。その卵液をフライパンに流しいれて焼いていきます。熱したフライパンにバターを入れて卵液を流し、菜箸で大きく混ぜます（①）。とろとろになったら火からおろします（②）。底が固まってきたら、フライパンを奥に傾けて菜箸で形を整えます（③）。整ったら、フライパンのヘリを使ってフライ返しで返してできあがりです（④）。

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<h2>実は簡単！あこがれのポーチドエッグの作り方</h2>
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おしゃれなカフェなどでよく見る「ポーチドエッグ」。日本語に直すと「落とし卵」という意味です。つるんとした白身を割ると、とろーんとでてくるきれいな黄色の黄身がたまらないですよね。そんなポーチドエッグも難しいテクニックは必要ありません！　フライパンで簡単にできる失敗しない作り方をご紹介します。

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浅めのフライパンに水を入れて軽くふつふつとするくらいまで、煮立たせます（①）。そーっと卵をいれます（②）。ここから4分茹でていきます。フォークで白身を黄身にかけるようによせて形作れば完成（③、④）！


いかがでしたか？　知っているようで知らない卵料理の作り方のポイント。ぜひ何度も作って「卵マスター」を目指してくださいね！　今回ご紹介した卵料理の詳しい作り方は『4コマレシピ　ひと目でわかる超絶簡単クッキング』（主婦と生活社）に掲載中。ハンバーグやシチューなどの定番料理やちょっと特別な日に作りたいおもてなし料理が、わかりやすい4コマの写真と少しの文章だけでだれでも失敗せずに作れます！　料理が苦手な人も、得意な人も4コマレシピで楽しく料理をしてみませんか？

※写真は『4コマレシピ　ひと目でわかる超絶簡単クッキング』（主婦と生活社）￥1,200(税抜)より抜粋

目指せ卵マスター！「カリッ」「ふわっ」「とろ～」の3つの卵料理を極めよう

「目玉焼き」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪