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レシピ 

そのまま美味しくいただくお漬物ですが、実は調味料としても秀逸。独特の食感と、奥深い味わいがプラスされ、味付けもぴたりと決まります。今回ご紹介するのは、優秀食材のお漬物を使ったチャーハン。美味しく仕上げるポイントと、漬物パワーを最大限に活用するレシピを4品ご紹介します。

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そのまま食べても美味しいけれど…お漬物をもっと活用してみませんか？</h2>

ごはんのお供としても、お酒のお供としても人気者のお漬物。そのままで十分美味しいお漬物ですが、野菜炒めや煮物などに加えると、深みのある味わいに導いてくれる優秀な調味料に！

その力を特に発揮してくれるのが、チャーハン。お漬物をチャーハンに入れると、独特の食感と複雑な味わいがプラスされ、具材や味付けをアレコレ悩まなくても美味しく仕上げてくれます。お漬物に油をまとわせることで、ごはんとの馴染みもグッとUPしますよ！

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お漬物チャーハンを美味しく仕上げるポイント</h3>

1.刻む 
味が濃いお漬物なら細かく刻んで調味料代わりに、味が薄い漬物なら大きめにカットして具材のひとつとして利用します。

2.汁気をとばす 
汁気はあらかじめしっかり絞っておき、ごはんを加える前に炒めて汁気をとばすこと。ベチャっとならずパラパラに仕上げるポイントです。

3.塩分を見極める 
お漬物に塩分があるので、味付けはいつものチャーハンより控えめに。薄味に仕上げ、テーブルでちょい足しにすると安心です。


気取らず肩ひじはらず、でもとびきり美味しい、混ぜごはん感覚のおうちチャーハン。漬物パワーを最大限に活用した、お漬物チャーハンレシピに挑戦してみましょう。


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食感と深い味わいが魅力！お漬物チャーハンレシピ4選</h2>


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爽やかな酸味と食感をプラス！しば漬けチャーハン</h3>

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基本のシンプルチャーハンにしば漬けを加えるだけで、見た目も味わいもグッとランクアップ。しば漬けが美しい彩り、適度な酸味、軽やかな食感などをプラスしてくれます。


【主な材料】 
しば漬け 
長ネギ 
小エビ 
卵 
ごはん


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/370725">『しっとパラリ、しば漬けチャーハン』</a>



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たくあんとハムのうま味がポイント！たくあんと青菜の塩チャーハン</h3>

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繊細な味わいのたくあん（つぼ漬け）は、大きめにカットして風味を活かし、余計な味付けはしないシンプルな塩チャーハンに。パリポリ食感がなんとも楽しい、味わい深いチャーハンに仕上がります。


【主な材料】 
たくあん（つぼ漬け） 
ハム 
タマネギ 
青菜（小松菜またはホウレンソウ） 
ごはん


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/370641">『たくあんと青菜の塩チャーハン』</a>


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<h3>
間違いない組み合わせ♪福神漬け入りカレーチャーハン</h3>

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大人も子どもも大好きな、カレー×福神漬けのコンビをお手軽チャーハンに。半熟の目玉焼きをのせ、黄身を潰して混ぜながら召し上がれ！


【主な材料】 
福神漬け 
ウィンナー 
コーン 
小ネギ 
目玉焼き 
カレー粉 
ごはん


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/370642">『福神漬け入りカレーチャーハン』</a>


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味付けラクラク♪10分でできるキムチそぼろチャーハン</h3>

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キムチと焼き肉のタレで、ぴたりと味が決まります。生姜・ネギ・白菜と、風味豊かな具材が全部入っているキムチを使って、香味野菜は省略。ひき肉とごはんだけで奥深い味わいに仕上がります。


【主な材料】 
キムチ 
ひき肉 
焼肉のタレ 
しそ 
ごはん


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/370722">『10分で深旨！キムチそぼろチャーハン』</a>


 
 

まだまだ寒い季節が続きます。熱々のスープを添えたり、だしをかけてお茶漬け風チャーハンにしたりするのもいいですね。使うお漬物は、お好きなチョイスでアレンジOK！　具をあれこれ揃えなくても美味しく仕上がるので、おひとり様ランチや、家族から突然の「何か食べる物ない？」というひと言にも活躍してくれますよ。


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/2031">本当に美味しいチャーハン｜何度も作りたい定番レシピシリーズVol.19</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/639">【休日ランチにぴったり☆】残りご飯で作る絶品炒飯レシピまとめ</a>

食感が楽しくて味付け簡単♪お漬物チャーハン

作ったお弁当を見て「何か足りない」と思ったことありませんか？　それは赤色かもしれません。赤色をプラスするだけで、お弁当は華やかな印象になりますよ。赤色の食材は身近にたくさんあります。今日から赤を意識してお弁当を作ってみませんか。


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<h2>お弁当をランクアップさせるのは「赤色のおかず」</h2>

フタを開けた時、「ちょっと今日のお弁当地味かも」と思ったことがあるなら、そこに必要なのは「赤」です。赤を一色お弁当に加えてみると、彩り豊かに、華やかになります。前回ご紹介した「緑のおかず」と一緒に活用するとお弁当の見栄えが格段に上がります。

熱を加えてもあまり退色しにくいので、赤は使いやすい食材です。例えばエビは熱を加えることで鮮やかな赤に変化します。それぞれの食材の特徴を知ることも重要ですね。

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<h2>華やかな印象をお弁当に与えてくれる赤色の食材＆おかず</h2>

鮮やかでしっかりとした彩りのものはそれだけで美味しそうな雰囲気を与えてくれます。中でも赤色は、お弁当を彩りよく見せるのに欠かせない色。前回ご紹介した緑とは補色関係なので、どちらの色のおかずも使うことで、お互い引き立て合ってくれますよ。

それではおすすめの食材・おかずをまず5つご紹介します。

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<h3>にんじんのマヨサラダ</h3>

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火を使わないサラダ感覚のレシピです。切って和えるだけなのでとても簡単。マスタードマヨと人参の爽やかな甘さがよく合います。サンドイッチの具材としても重宝します。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/215787">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/215787</a>

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<h3>福神漬け入りの卵焼き</h3>

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カレーに合わせようと思って福神漬けを用意しても、余ってしまったことありませんか？　そういう時は、卵焼きに使いましょう！　福神漬けの甘酸っぱい風味で、卵焼きもほんのり甘く仕上がります。赤と黄の組み合わせも可愛いらしく、お弁当向きの卵焼きです。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/216812">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/216812</a>

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<h3>明太子のお揚げ巻き</h3>

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材料は2つだけ。しかも作り方もとっても簡単。お揚げを開いて、ほぐした明太子を塗り、くるくる巻きます。楊枝で止めて、オーブントースターでこんがり焼けば完成。

少し焼くことで油揚げの香ばしさが引き立ち、しっかりした味の明太子とよく合います。シンプルな材料でお手軽な一品。お酒の肴にもどうぞ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/217043">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/217043</a>

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<h3>カリカリ梅のバラの作り方</h3>

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普通のカリカリ梅をそのままご飯に乗っけるだけでは味気ないですよね。でも、こんな風にバラの花の形にすると、パッと華やかなお弁当に！　フタを開けた時に思わず笑顔になりそうです。

一件難しそうですが、リンゴの皮を剥くようにカリカリ梅の皮を剥いて、薔薇の花のように巻き直すだけ。簡単に作れますよ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/177303">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/177303</a>

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<h3>エビのほうれん草巻～柚子胡椒風味～</h3>

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ちょっと凝ってみたい時におすすめなのがこちら。赤と緑のコントラストが絶妙です。ほうれん草を小松菜に変えてもいいですよ。

柚子胡椒をピリっときかせてある、冷めても美味しいおかず。お弁当にぴったりです。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/143663">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/143663</a>

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<h2>お弁当にプラスする「赤」で一番使いやすいのはカニカマ！</h2>

お弁当に使いやすい「赤」といえば、一押しはカニカマです。袋からサッと取り出し、そのまま適当な大きさに切って隙間にギュッ。隙間食材としても優秀です。

でも、ただ取り出して詰めるだけでは面白くないですよね。そこで、お弁当に使うときのちょっとしたコツをお伝えします。まずはカニカマの種類と特徴からお教えします。

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<h3>カニカマは大きくわけて2つのタイプがある</h3>

カニカマにはメーカーごとに違いがあります。そこでよく見かける2種類をピックアップして詳しく説明していきますね。

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真正面から見ると特に大差がないように思いますが、方向を変えて見るとこんな感じになります。

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上が若干丸みを帯びていて、下は四角く平たいですよね。
メーカーにもよりますが、上が丸いカニカマの方が大体広げやすくなってます。

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こんな感じで巻物のように広がります。これを半分に折ってから巻き直し、端を少し裂いて広げるとお花のようになります。

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一方四角いカニカマの場合は広げるのが難しく、できなくはないですが時間と手間がかかります。赤い部分だけ裂いて使うことが多くなります。

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<h3>丸いタイプも四角いタイプも、カニカマはこう使う！</h3>

そこで、どちらのタイプのカニカマでも作れる、カニカマアレンジをご紹介。題して「エビみたいなカニカマ」。エビ？カニ？どっち？！　どっちでもないのですが(笑)、あえて言うなら見た目からエビでしょうか。インスタ等で見かけたことがあるかもしれませんね。

皆さんも赤い食材がないときに挑戦してはいかがですか。作り方を写真でご説明します。

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【作り方】

1．カニカマを一本用意します。 
2．縦半分に折り、両端を合わせ、少しきゅっとつまみます。 
3．輪の方を割きます。ちなみに3が四角いカニカマ。 
4．こちらが丸いカニカマです。

3と4はあまり変わらないように見えますね。これを詰めるとこのような感じになります。

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左が四角いカニカマ、右が丸いカニカマです。左は厚みがない分、ブロッコリーを若干多く詰めています。お弁当にブロッコリーを詰める時、少しを余裕を残し、こうしてカニカマを隙間に入れていくと、それだけでこのコーナーが鮮やかになり、お弁当全体もパッと華やかに見えますよ。

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<h2>赤はもちろん、緑も意識してお弁当を作ろう</h2>

お弁当に使える赤い食材やおかずはいかがでしたか？

赤と合わせて緑も一緒に詰めると、相乗効果を発揮することは間違いなし。お弁当作りの腕をアップさせるコツですよ。

彩り食材を上手に使って、これからのお弁当生活を楽しみましょう。


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お弁当に役立つ記事はほかにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/article/1445">
・【色別おかず】お弁当の見栄えをよくする緑のおかず</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/630">
・とりあえずこれだけ作っとけ！お弁当に大活躍の常備菜5つ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/619">
・今年はお弁当作りに挑戦！作り続けられるコツと冷めてもおいしいおかずのレシピ</a>






編集協力：糸井朱里

【色別おかず】赤色の食材でお弁当を鮮やかに、華やかに

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