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主食

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レシピ 

いま人気のレシピがすぐ分かる「レシピランキング」から、編集部がおすすめのレシピを3つピックアップ！　「今日これ食べたい」がすぐに見つかる絶品レシピばかりですよ。ぜひ参考にしてみてくださいね♪

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<h2>いま人気のレシピはこれ！レシピランキングからピックアップ</h2>

<p>いま、みんなが気になっている人気レシピがリアルタイムで分かる「レシピランキング」。プレミアム会員限定のお役立ちコンテンツです。</p>

<p>このコラムでは特別に、そのレシピランキングから編集部おすすめの太鼓判レシピを3つ、厳選してお届けします！</p>

<p>今回のラインナップはこちら♪</p>

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●すりおろし玉ねぎソースが絶品の「おろしチキン竜田」<br />
●10分でパパッと「豚こま白菜のレンチン蒸し」<br />
●悪魔的な美味しさで大人気の「塩キャラメル餅」<br />
（2024年12月23日のランキングより）</p>

<p>「いま」の気分や季節にぴったりのレシピが、きっと見つかりますよ♪</p>



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<h3>家族が大絶賛♪ザクザクおろしチキン竜田</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7c/7c1e95f0a6c00fe8121782c37416786b.jpg" alt="ザクザクおろしチキン竜田" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>まずは、お箸が止まらない「おろしチキン竜田」をご紹介します。下味を付けたお肉に片栗粉をまぶし5分～10分ほどおくことで、片栗粉がしっかり付き、ザクザク食感に仕上がります！　すりおろし玉ねぎソースと大根おろしをたっぷりかけても食感が良く、美味しくいただけますよ♪</p>

<p>●ちおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/494918">【ザクザクおろしチキン竜田】家族が喜ぶ絶品おかず</a></p>



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<h3>濃厚なたれが絶品！豚こま白菜のレンチン蒸し</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/71/7108ac36080501fb1f677df8b2b82311.jpg" alt="豚こま白菜のレンチン蒸し" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>お次は、電子レンジであっという間に作れる「豚こま白菜のレンチン蒸し」です。ポン酢、マヨネーズ、白すりごまを大さじ2ずつ混ぜるだけで完成の濃厚なたれが絶品で、ご飯もお酒もすすみますよ！　お好みでラー油をかけてどうぞ♪</p>

<p>●今日のおうちごはん！さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/361984/recipe/494759">【豚こま白菜のレンチン蒸し】濃厚ごまマヨポン酢だれ☆リピ確定</a></p>



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<h3>パリもち食感がたまらない！塩キャラメル餅</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ce/ce0ab5c518a58085fadede4b1c21bc8e.jpg" alt="塩キャラメル餅" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>最後は、SNSで大人気の「塩キャラメル餅」をご紹介します。材料はお餅とバター、砂糖、水だけ。とってもシンプルなのに、食べる手が止まらなくなる悪魔の味です。いつものお餅の食べ方に飽きたら、ぜひ試してみてくださいね！</p>

<p>●低空飛行キッチン（調理師免許）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/860418/recipe/494888">バズった悪魔の味！材料3つでパリもちッ「塩キャラメル餅」</a></p>


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<p>いかがでしたか？　Nadiaのプレミアムサービスを使えば、いま人気のレシピがリアルタイムでわかる「レシピランキング」が見放題に！</p>

<p>そのほかにも、便利なランキング検索や絞り込み検索が使えたり、レシピを整理しやすいフォルダや自分だけが見られる非公開メモを無制限で作れたりと、毎日の料理作りに役立つ機能が満載です。</p>

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ザクザク感がたまらない！おろしチキン竜田｜みんなが気になる【いま人気のレシピ3選】

かつおは海水温の変化によって生息場所を変える回遊魚で、春に北上し秋に南下し始めるため、1年に2度、漁のシーズンがあります。4〜6月頃のものを「初がつお」、8〜9月頃に捕れるものを「戻りがつお」と呼び、「初がつお」はさっぱりしているのに対して「戻りがつお」は脂がのった濃厚な味わいを楽しめます。魚の中でもたんぱく質を多く含んでいる上に、脳を活性化させるDHA（ドコサヘキサエン酸）や血液をサラサラにするEPA（エイコサペンタエン酸）などの栄養成分も豊富！　刺身やたたきでおなじみですが、ほかにも美味しい食べ方がいっぱい♪　年に2回の旬の時期に、栄養たっぷりのかつおを堪能しましょう！

<p>【目次】<br />
<a href="#heading01">1.サラダやカルパッチョに♪旬のかつおを味わいつくす刺身レシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.味付けや薬味でアレンジ自在かつおのたたきレシピ4選</a><br />
<a href="#heading03">3.ご飯や麺にのっけて楽しむ！漬け丼、お寿司、そうめんレシピ</a><br />
<a href="#heading04">4.揚げても焼いても美味しい♪余った刺身のアレンジおかず</a>
</p>

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<h2 id="heading01">1.サラダやカルパッチョに♪旬のかつおを味わいつくす刺身レシピ</h2>

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旬のかつおを一番手軽に楽しめる刺身。そのまま食べても美味しいですが、たまにはひと工夫したアレンジで楽しんでみませんか？　たれを変えたり、ユッケやサラダ、カルパッチョの具材にしたりと、5つの楽しみ方の提案です♪</p>

<p>&nbsp;</p><h3>薬味やにんにくと和えるだけ♪5分でできる簡単かつおのユッケ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/13/13f150bbc50b.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
材料を和えて、平皿に盛り付けるだけでできる、華やかなメニュー♪　たっぷりの香味野菜は、もみ洗いしてから使用すると程よく苦みやあくが抜けて食べやすくなります。かつおのほか、ぶりやほたて、たこの刺身などで作るのもおすすめ。</p>

<p>⚫高橋善郎さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/150979">5分でオシャレに！かつおユッケ（動画あり）</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>旬のかつおとすだちを使用♪爽やかな風味のクレソンサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/65/65fbeb85f554.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
材料を切って混ぜるだけの簡単レシピ。すだちとクレソンの香りや風味の組み合わせが絶妙なサラダです。酸味が効いているので、脂ののった刺身は少し重いかな…と感じられる暑い時期でもさっぱりと美味しく食べられます。
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<p>⚫石倉かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/197318">カツオとクレソンのすだちサラダ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>かつおのたたきで香ばしく♪にんにくたっぷりカルパッチョ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3e/3ebe2eb073b7.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
生の魚を使うことの多いカルパッチョですが、このレシピはサクのまま焼いて冷やし、たたきの状態に。こうすることで、スライスしやすくなり、香ばしさもプラスできます。たっぷりのにんにくと新玉ねぎがよく合うおしゃれな前菜に♪</p>

<p>⚫manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/128633">ガーリックたっぷりの鰹のカルパッチョ</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>さっぱり夏向きの味♪にらトマトだれで楽しむかつおの刺身</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/66/66e5e363c6d8.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
かつおのうま味がアップするトマト入りのにらだれ。トマトの種を取ることで水っぽくなるのを防ぐことができます。このにらトマトだれは、冷しゃぶや鶏のから揚げにかけるのもおすすめ！　ぜひ覚えておきたいレシピです。
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<p>⚫笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/140677">カツオ刺身のにらトマトだれ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>コチュジャンだれでかつおの刺身を韓国風サラダにアレンジ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6e/6e6c1d9596a6.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
コチュジャンだれを細かく切ったかつおの刺身と和えて、生野菜にのせた韓国風のサラダ♪　少し甘めでピリ辛のたれがかつおによく絡み、新鮮な美味しさに出会えます♪</p>

<p>⚫津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/289859">かつおのコチュジャンだれサラダ</a></p>

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<h2 id="heading02">2.味付けや薬味でアレンジ自在♪かつおのたたきレシピ4選</h2>

<p>
薬味をのせ、ポン酢だれをかけて食べるのが定番のかつおのたたき。ちょっと飽きてしまった時はたっぷりの薬味や塩だれで食べたり、たたきをサラダにアレンジしたりしてみてはいかがでしょうか？　フライパンでできるたたきの作り方もあわせてご紹介します。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>フライパンでできる♪刺身とたっぷりの薬味で作るかつおのたたき</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c4/c49593a42c2f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
刺身用のかつおがサクで手に入ったら、自分で作るたたきに挑戦してみては？　テフロン加工のフライパンを使えば、簡単＆きれいにたたきが作れちゃうんです。みょうが、大葉、しょうがなど薬味をたっぷり添えて。</p>

<p>⚫笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/374219">フライパンで。かつおのたたき</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>薬味たっぷり♪にんにくが香ばしいかつおのたたき</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/65/65e5804e151025489e92971be16796b6.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
かつおが見えないぐらいたっぷりの薬味とポン酢しょうゆだれで食べるかつおのたたき。やわらかいかつおの身、シャキシャキの薬味、カリカリのにんにくチップといろいろな食感が楽しめます♪</p>

<p>⚫Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/376270">にんにくチップが香ばしい☆鰹のたたき</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>血液サラサラ食材ばかり♪ヘルシーなかつおたたきサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b0/b0066ea565c2689853b115a7ac91558f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
かつお、新玉ねぎ、トマトはどれも血液をサラサラにする効果があると言われる食材。その3つを使い、サラダ風に仕上げたヘルシーレシピです。ドレッシングもポン酢とごま油を混ぜるだけで簡単に作れます。</p>

<p>⚫さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/376025">新タマ♥トマトのかつおサラダ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>薬味との相性も抜群♪にんにく入り簡単塩だれのたたき</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b2/b2ffd3cd5310b2b4a84922c456fb2fe2.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ごま油やにんにくを使ったコクのある塩だれを、かつおのたたきに絡めた一品♪　お酒のおつまみにもぴったりの、濃厚な味わいが楽しめます。味がしっかりなじむように、たたきを小さめに切るのがポイント！</p>

<p>⚫四万十みやちゃん（宮崎香予）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/103451/recipe/375072">おつまみにぴったり！鰹のタタキのうま塩ねぎダレ和え</a></p>


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<h2 id="heading03">3.ご飯や麺にのっけて楽しむ！漬け丼、お寿司、そうめんレシピ</h2>

<p>
漬け丼やお寿司などのご飯ものやそうめんなど、かつおを使った主食メニュー3品です。どれもボリュームがあるのにさっぱりしているから、食欲が落ちやすい夏の栄養補給にも最適！　見映えも良く、一皿で満足できるメニューばかりです♪
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>きゅうりと薬味でさっぱり♪夏に食べたいかつおの手こね寿司</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/11/1113963df4a9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
手こね寿司はちらし寿司の一種で、たれに漬け込んだかつおやまぐろなどの赤身の魚を寿司飯と混ぜて食べるお寿司。塩もみした薄切りのきゅうりや薬味もたっぷり混ぜ込んでいるので、さっぱりいただけます。</p>

<p>⚫栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/308022">鰹の手捏ね寿司。</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>かつおも水菜もたっぷり食べられるボリューム漬け丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/77/774429a8df2b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
漬けだれをかけたかつおと水菜を交互に重ねてご飯にのせることで、水菜にも味がついて美味しく食べられます。1品で野菜もしっかり摂れて、お腹もいっぱいになる満足度の高い丼です。</p>

<p>⚫榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/374051">【一皿で満足ごはん】かつおの漬け丼(のっけごはん)</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>梅やわさびでさっぱり♪なまり節ののっけ盛りそうめん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/08/08312247_5221f3f5ee8fa_o.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
なまり節はかつおを加熱処理して薫製した加工品。細かく裂いたなまり節と薬味をそうめんの上にのせ、梅干しとわさびを混ぜためんつゆをかけていただきます。なまり節が手に入らない場合はツナ缶で代用可能です。</p>

<p>⚫小野 孝予さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11322/recipe/103746">夏の香味野菜のっけ盛り！梅風味そうめん</a></p>

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<br />

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<h2 id="heading04">4.揚げても焼いても美味しい♪余った刺身のアレンジおかず</h2>

<p>
旬の時期は、大きなサクのかつおがお得になっているからつい買いすぎてしまいがち…。日持ちしないかつおの刺身が余った時に覚えておきたいおかずレシピです。おつまみやお弁当のおかずなどにも活躍します。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>しっかりした味つけでパクパク食べられる♪かつおの竜田揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d7/d7136a60360f.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
かつおの刺身をたれに漬け込み、片栗粉をつけて揚げた竜田揚げ。たれに長く漬け込むと焦げやすくなるので、漬け時間は15分程度にしておくのがポイントです。</p>

<p>⚫津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/285381">旬の鰹(かつお)の竜田揚げ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>いろいろなメニューの具材に活躍♪旬のかつおで自家製ツナ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/47/47715d5d907c.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
かつおのサクを米油でコトコト煮るだけで作れる自家製のツナ♪　サンドイッチやサラダ、和え物の具材など幅広く活用できます。油ごと容器で保存しておき、残った油は炒め物やパスタに使えます。</p>

<p>⚫がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/292783">旬かつおの手作りツナ</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>おつまみに最適！かつおを香ばしく焼いたごま漬け焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b2/b28e868a2adf.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
余ったかつおの刺身をたれに漬け込み、ごまをまぶしてさっと焼くだけ♪　たれの調味料は1：1：1の割合なので覚えやすく、刺身の量が少なくても手軽に作れます。おつまみやお弁当のおかずにどうぞ♪</p>

<p>⚫庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/278109">カツオのごま漬け焼き</a></p>

<p>&nbsp;</p>
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刺身を活用した美味しいレシピはこちらにも♪<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/2025">・おかわりが止まらない！漬けサーモンが美味しすぎ！</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1665">・いつものお刺身をおしゃれに盛り付け！「カルパッチョ」レシピ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/2281">・お刺身は少なめでOK！おしゃれにボリュームもアップ！華やか海鮮丼レシピ</a>
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たたき、刺身以外にも美味しさいろいろ！かつおの健康レシピ15

日本人が大好きな魚としても知られているまぐろ。子どもにも人気なので、お刺身やお寿司のネタとして食卓に上る回数も多いのではないでしょうか。しかし、まぐろの魅力は美味しくて食べやすいだけじゃありません！　まぐろは、脳細胞を活性化させるDHA（ドコサヘキサエン酸）、血流の流れを良くするEPA（エイコサペンタエン酸）といったオメガ3脂肪が豊富な、良質のたんぱく源。DHAやEPAは体内で作ることができないため、健康のために積極的に摂りたいですね。美味しくて体にも良いまぐろをいろいろなバリエーションで食べるためのレシピをご紹介します！


<p>【目次】<br />
<a href="#heading01">1.簡単＆豪華見え！まぐろ丼とちらし寿司レシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.血合いも活用♪ユッケやたたきなど簡単おつまみ</a><br />
<a href="#heading03">3.竜田揚げからステーキ、ハンバーグまでまぐろを使ったメインおかず</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.簡単＆豪華見え！まぐろ丼とちらし寿司レシピ</h2>

<p>
そのまま食べても美味しいお刺身ですが、ちょっと目先を変えて食べたいときに思いつくのはまぐろ丼やお寿司ではないでしょうか。づけやアボカドと組み合わせたものといった丼のバリエーションやお祝いごとにも活躍しそうなちらし寿司をご紹介。まぐろの特売があった時にもぜひトライしてくださいね♪
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>コクのあるごまだれで♪レタスの食感が美味しいまぐろ丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7f/7f316bf3b96d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ごはんの上にレタス、まぐろ、卵黄をのせて、しょうがやマヨネーズ、ごま油を使ったジンジャーごまだれをかけていただきます♪　濃厚なタレとトロッとした卵黄が絡んだまぐろに、シャキシャキのレタスが最高の相性です！
</p>

<p>●加瀬まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/183314">ジンジャーごまだれのコク旨まぐろ丼</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>新玉ねぎで作りたい♪オイスターベースの自家製たれで作るづけ丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bd/bda32fcbf853.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
オイスターソース、豆板醤入りのピリ辛のたれで作る“づけ丼”。まぐろと玉ねぎを漬けたらご飯にのせるだけなので簡単です！　そのままおかずにしても食べられます。甘みのある新玉ねぎで作ると、さらに美味しさがアップします♪
</p>

<p>●長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/141364">中華風鮪の漬け丼</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>アボカドやトマトをプラスしたポキ丼風まぐろ丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a5/a5049eca4d1a.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
まぐろやサーモン、アボカドを細かく切って和えたハワイのローカルフード・ポキ丼をイメージした海鮮丼。野菜も入っているので食べ応えたっぷり♪　たれはすりおろしにんにく、しょうゆなど家にある調味料で作れます。
</p>

<p>●YOSHIROさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/173610">野菜たっぷり！海鮮丼（動画あり）</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>サクを食べやすくカットして作れる♪シンプルなまぐろのづけ丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/34/34137d1f3a35.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
お刺身のサクがお手頃で手に入ったときにぜひ試していただきたいレシピ。調味料に短時間漬けてさっぱりと食べても、しっかり漬けて味のしみ込んだ状態で食べても、それぞれ違った美味しさが味わえますよ。
</p>

<p>●海老沢 直美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21585/recipe/139353">まぐろの漬け丼</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>お祝いやひな祭りに♪お刺身でできるちらし寿司</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a5/a50fa206134a.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
錦糸卵は作らず厚焼き卵にすることで、難易度が高いイメージのあるちらし寿司も簡単に。市販のお刺身などの具材を食べやすくカットして盛り付けるだけで完成し、豪華に見えるのでおもてなしにもぴったりです。
</p>

<p>●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/250088">ひな祭り＊重箱を使ってできるだけ簡単に作るばらちらし＊</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.血合いも活用♪ユッケやたたきなど簡単おつまみ</h2>

<p>
肝臓の働きを助けるアミノ酸をたっぷり含むまぐろの赤身は、おつまみにぴったりの食材。居酒屋にまぐろを使ったメニューが豊富なのは、お酒に合うからだけじゃないんです！　お手頃に手に入る血合いを活用したレシピを含む、お酒によく合うメニューをご紹介します。
</p>




<p>&nbsp;</p><h3>5分で完成する即席おつまみ♪お刺身まぐろと長ねぎのユッケ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d9/d9bd2e3b51a0.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
お刺身用のまぐろと長ねぎをごま油、にんにくなどと和えて韓国風に味付け。混ぜるだけの簡単ユッケです。このまま海苔で巻いて食べてももちろん、ご飯にのせて刻みねぎや大葉をトッピングすれば、ひと味違うまぐろ丼としても楽しめますよ。
</p>

<p>●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/208512">【即席１品】まぐろとねぎのユッケ風</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>美味しいサクが手に入ったらぜひ♪お手軽まぐろのたたき</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7c/7c2afa6cb052.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
かつおでおなじみのたたきをまぐろでも！　まぐろのサクの両面を軽く焼いて、塩と酢を振りかけるだけ♪　香ばしい焼き目のついたまぐろに薬味をたっぷり盛り付けて。いつものお刺身とちょっと違った美味しさが楽しめます。
</p>

<p>●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/160684">マグロのたたき</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>まぐろ×納豆で健康効果アップのネバネバ和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3e/3e0c280fb635.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
まぐろと納豆はどちらも疲労回復に効果があるビタミンB1が豊富。さらにネバネバのオクラや梅を使っているので、疲れを癒したい時のおつまみに最適です♪　夏バテの時期には特におすすめです。
</p>

<p>●さっちん　(佐野幸子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/140486">まぐろとねばねば和え、梅風味</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>実は栄養満点の血合いを活用♪簡単まぐろの角煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140331094233_tmp.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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見た目が赤黒く、捨ててしまう人も多いまぐろの血合いですが、実は鉄分などの栄養がたっぷり！　煮すぎると硬くなってしまうので短時間で一気に仕上げるのがポイントです。
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<p>●ひなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/17/recipe/114450">マグロの血合いの角煮</a></p>



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<h2 id="heading03">3.竜田揚げからステーキ、ハンバーグまで！まぐろを使ったメインおかず</h2>

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お魚屋さんやスーパーの鮮魚コーナーにはサクや切身、カマなど、色々な形や部位のまぐろが売られていますが、お刺身以外はどう食べたらいいか分からないから…と手に取りにくい方も多いのでは？　揚げ物やステーキ、ハンバーグなど、まぐろを加熱して美味しく食べる方法をご紹介します♪　生魚は苦手という方にもぜひ試していただきたいレシピです。
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<p>&nbsp;</p><h3>残ったお刺身救済レシピ♪ねぎだく竜田揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/51/51702050d81c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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お刺身が残ってしまった…というときにもおすすめのレシピ。たれに漬けたまぐろに片栗粉をまぶして揚げ、ごま油でマリネした長ねぎをたっぷりのせます。ボリュームも出るので、ご飯のおかずにもおつまみにも。
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<p>●YOSHIROさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/141178">マグロのねぎだく竜田</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>まぐろのサクを香ばしく焼き上げた簡単ヘルシーなステーキ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/72/728fabd04b8e.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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リーズナブルなまぐろ赤身のサクも焼くことで断然美味しさアップ♪　サクの表面を香ばしく焼き上げてスライスしたら、甘辛いソースを添えていただきます。お肉よりぐっとカロリー控えめで、食べ応えもばっちりです。
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<p>●加瀬まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/198953">まぐろのステーキ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>さっぱりしていてヘルシー♪まぐろの刺身で作るハンバーグ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140406094148_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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お刺身用のまぐろのほか、豆腐、麩、くるみなどヘルシーな食材をたっぷり混ぜ込んだハンバーグ。たんぱく質はしっかり摂れるのにさっぱりしていてカロリー控えめだから、ダイエット中の人やシニアも安心して食べられます。
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<p>●清水えりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10834/recipe/114567">健脳お魚ハンバーグ</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>フライパンで作れます♪まぐろのカマの照り焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/35/352077a1ea05.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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1本のまぐろから2つしか取れない希少なカマは、脂がたっぷりのジューシーなお肉がたまらない美味しさ。フライパンを使って甘辛く焼いた照り焼きは、ごはんとも相性◎。身をほぐしてお弁当に入れるのもおすすめです。
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<p>●レナ♪さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20865/recipe/123932">まぐろのカマの照り焼き</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>お弁当のおかずにもぴったり♪冷めても美味しいまぐろの角煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9b/9b38a43b1df1.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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キハダマグロの切身を2cm角に切って、オリゴ糖を入れた煮汁でコトコト煮込んだ角煮です。ご飯のおともにも、お弁当のおかずにもなる便利な作り置きおかずに。オリゴ糖は水あめやはちみつでも代用できますよ。
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<p>●michoumamaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36327/recipe/138515">まぐろの角煮</a></p>

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お刺身活用で簡単＆豪華なおかずを作ろう！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/2025">・おかわりが止まらない！漬けサーモンが美味しすぎ！</a><br />
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お刺身以外にも美味しさいろいろ♪まぐろ活用レシピ

家庭料理の定番、からあげを美味しく作るコツをおさらい。今回ご紹介するのは、「カリカリ命！」ではなく、冷めても美味しいを重視した「しっとりタイプ」。温度調節のポイントをおさえれば二度揚げ不要！　揚げ油は少量でいいので後片付けも楽ちんです。

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<h2>自信ある？からあげのコツをおさらい</h2>
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運動会シーズン到来！　さぁ、お弁当持って出かけましょう！　お弁当の主役はやっぱりからあげ。今回ご紹介するのは、「カリカリ命！」ではなく、冷めても美味しい、を重視した「しっとりタイプ」。温度調節のポイントをおさえれば二度揚げ不要。揚げ油は少量でいいので後片付けも楽ちんですよ。</p>
 
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<h2>「竜田あげ」と「からあげ」の違いは？</h2>
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「竜田あげ」は醤油などで下味をつけ、粉をまぶして揚げたもの。「からあげ」は総称なので竜田あげもからあげということになるのですが、実際は衣自体に味付けをするタイプが一般的。竜田揚げの魅力は、何と言っても揚げたてカリッカリの食感。でも冷めるとやや粉っぽくなるので、お弁当にはしっとり柔らかなベーシックなからあげの方が向いています。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/23165/images/P3211692.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

 
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<h2>「冷めても美味しい、ジューシーから揚げ」の作り方</h2>

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材料<br />
鶏もも肉 2枚（500～600g）<br />
A卵 1個<br />
A生姜 1片（すりおろし・チューブでもOK）<br />
A 醤油 大さじ2<br />
A 薄力粉 大さじ3<br />
A 片栗粉 大さじ3<br />
揚げ油 適量</p>


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[下ごしらえ]<br />
鶏肉は揚げると多少小さくなるので、仕上げたいサイズよりちょっと大きめにカット。筋が密集している部分（青丸で囲まれた所）には切り込みを入れ、筋切りしておくと焼き縮みを抑えられます。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/23165/images/%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%8A%E3%83%BC%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%84_2.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
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今回のレシピは竜田あげのように下味はつけません。鶏肉は塩や醤油などが入ると、浸透圧で水分を外に出します。旨みを凝縮させたい時には有効な下ごしらえなのですが、しっとり柔らかに仕上げたい場合は逆効果なのです。</p>


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1）大きめのボウルにAを合わせ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、鶏肉にまぶします。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/23165/images/%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%8A%E3%83%BC%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%84_3.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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片栗粉はカリッと軽やかな食感に、薄力粉には鶏肉の旨みを閉じ込めてジューシーに仕上げる役割があります。片栗粉だけ、薄力粉だけでもOKですが、今回は間をとって半々の分量で。醤油は鶏肉にもみ込むのではなく、粉類に加えます。生姜は風味づけ、卵は衣をふっくらさせます。</p>
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ここまでは、省略しない方が美味しいと私が感じた最低限の材料。お好みでごま油やニンニク、スパイス、ハチミツなどをプラス。よく混ぜてからカットした鶏肉を加え、優しく混ぜます。</p>


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2）専用の揚げ鍋がなくても作れるように、今回は具が重ならないサイズのフライパン（写真では直径24cmを使用）を用意。鶏肉の厚みの1/4程度まで油を入れます。鍋に鶏肉を入れたとき、厚み半分くらいまで油位があがる想定の目安。</p>
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中火で加熱し、衣をちょっとだけつけた菜箸を入れると小さな泡がシュワシュワ出る程度まで油を温めます。</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/23165/images/%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%8A%E3%83%BC%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%84_4.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


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3）1を加え、全体に小さな泡が見える程度をキープ。まずは低温で鶏肉に火を通しましょう。</p>
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ガチャガチャ触らずじっと待ち、裏側がキレイに色づいたら、一度返して両面焼きにするイメージで。揚げ時間は両面で7～8分（小さめカットなら5～6分）が目安です。</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/23165/images/%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%8A%E3%83%BC%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%84_5.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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4）菜箸で鶏肉を軽く押したとき、ふにゃふにゃとした柔らかさから、押し返すような弾力のある状態に変わったら火が通った証拠。最後に強火でカラリと仕上げます。</p>
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大きな泡がブクブク広がってる状態で、途中一度返して2分ほど。こんがりきつね色にカラリと揚がったら完成です！</p>
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詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/128398">
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/128398</a></p>


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冷めても美味しいからあげのポイントをおさらい！</b></p>
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・鶏肉に下味はつけず、衣に味付けをする<br />
・片栗粉と薄力粉は半々がベスト<br />
・揚げ鍋ではなくフライパンでOK！<br />
・少量で美味しく揚げる揚げ油の分量は、鶏肉の厚み1/4の高さ<br />
・揚げ時間は低温で7～8分、高温で1～2分</p>
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食べ残しを冷凍保存する場合は、厚手で水分量の影響を受けにくいフリーザー対応の保存袋をご使用ください。ラップ、野菜ストック用、冷蔵用保存袋などは通気性を高める構造の為、凍結などで衣がベチャッとなりがちです。レンジ加熱などで解凍した後、仕上げにちょっとだけトースター（または魚焼きグリル）で焼くとグンと美味しくいただけますよ。</p>

【お弁当や作り置きに】冷めても美味しいジューシーからあげの秘密

「竜田揚げ」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪