主菜

【なすの豚しゃぶ香味だれ】暑い日にはこれ！

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【コロコロのり塩チキン】お子さまウケ抜群♪

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

主食

ぶっかけ豚ネギ塩そうめん＃包丁不要＃やみつき

調味料これだけ！ポン酢で楽ちん♡【おろしそ甘酢だれチキン】

レシピ 

旬の野菜を楽しむなら、野菜本来のおいしさを存分に楽しめて、実は手軽に作れる「素揚げ」がおすすめ！　マンネリ化しがちなそうめんなどの麺料理や、いつものカレーにのせるだけで、見た目も華やかになります。野菜を切って揚げるだけだから、短時間で作れて、後片づけも大変じゃない♪　素揚げのおいしさを楽しんで！

&nbsp;<h2>体も喜ぶ！旬の野菜をもっとおいしく食べるには？</h2>
旬の野菜はおいしいのはもちろん、栄養素もたっぷり含んでいます。まだまだ暑さが続くこの時期こそ、野菜をしっかり食べて元気に過ごしたいですよね。
そんなときにおすすめなのが「素揚げ」！　野菜を素揚げすると甘みやうまみがひき立ち、野菜本来のおいしさを楽しめます。また、緑黄色野菜に多く含まれるβ-カロテン（ビタミンA）は、油と一緒に摂ると吸収率もアップ！　色鮮やかな野菜の見た目で、食卓も華やかになります。
さらに、素揚げは切ってそのまま揚げるだけで、衣の準備も必要なく、後片づけもラクラク、油も汚れにくいので次の調理への使いまわしがしやすいのもうれしいポイント。この時期の食卓の定番、冷たい麺やカレーの上にトッピングすれば、おいしさも、栄養も、華やかさもひと皿にプラスできますよ！


&nbsp;<h2>野菜もオイルも決め手はフレッシュさ！酸化対策されたオイルを選ぼう</h2>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/63/63a2a620f626.jpg" alt="日清ヘルシークリア"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

旬の新鮮な野菜を素揚げするなら、調理するオイルも「鮮度」にこだわってみませんか？
気になる油の酸化を抑制した「日清ヘルシークリア」をチェック！ 
・日清オイリオ史上、最高の酸化対策！ 
　ウルトラ酸化バリア製法を採用。鮮度長持ち、サビないオイル 
・開封後も、オイルのおいしさが長～くつづく 
・加熱時のにおいも抑制、作っている間も快適♪ 
・コレステロールゼロ＆天然のビタミンEが豊富
すっきり、油っこくないので野菜のおいしさをひき立てる素揚げにもぴったりなんです。それでは「日清ヘルシークリア」で素揚げした野菜をのせるだけの冷たい麺＆カレーレシピを紹介します！


&nbsp;<h2>旬の野菜をおいしくいただく！冷たい麺＆カレーにのせるだけレシピ4選</h2>
&nbsp;<h3>軽やか素揚げ野菜で彩る！ピリ辛ごま豆乳うどん</h3>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/00/000afa10cd1ced1fabcb178deee60869.jpg" alt="まろやかクリーミー！彩り野菜とささみの豆乳うどん"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

「ちゃんと食べたいけれど、重すぎるのはちょっと…」という日にうれしい、ごま豆乳スープの冷やしうどんです。ささみでたんぱく質をしっかりとりつつ、彩り野菜を素揚げしてトッピングすれば、ボリュームも栄養バランスも◎。
豆乳、ささみ、素揚げ野菜とピリ辛な風味の組み合わせで、しっかりと満足感のある一品に仕上がります。素揚げ野菜の彩りやツヤ感も食欲をそそりますよ！
●つくあや（Aya）さんの
<a href="https://oceans-nadia.com/user/642073/recipe/508648">まろやかクリーミー！彩り野菜とささみの豆乳うどん</a>

&nbsp;<h3>いつものそうめんが大変身！旨だれ豚と野菜のそうめん</h3>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/77/777d734c31cdd568fa7836358bbf2e82.jpg" alt="何度も作りたくなる♡『旬野菜の肉味噌旨だれそうめん』"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

夏の終わり、たくさん食べてきたそうめんの新しいおいしさに出会えるレシピ！　素揚げしたなすやパプリカ、オクラなどの野菜に、甘辛味の旨だれが染み込んだ豚ひき肉がたまらない一品です。
さっぱりしがちなそうめんに、素揚げ野菜と豚肉でコクをプラス。旨だれで最後のひと口まで大満足のおいしさです。食欲をそそるのに、重たくなりすぎないがっつり系メニュー。そうめんメニューの新定番にいかがですか？
●sako（栄養士）さんの
<a href="https://oceans-nadia.com/user/552854/recipe/508705">何度も作りたくなる♡『旬野菜の肉味噌旨だれそうめん』</a>


&nbsp;<h3>素揚げ野菜をのせるだけで手軽に格上げ！キーマカレー</h3>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/22/2236edba81edb50152a71cc677884892.jpg" alt="子どもも爆食べ♡素揚げ野菜のキーマカレー"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

炒めて煮るだけのキーマカレーは、煮込み時間が少なく、忙しい日にも作りやすい頼れるメニュー。まろやかな甘口ルウを使うことで、子どもも食べやすい味に仕上がります。
揚げた野菜はうまみがアップし、カレーの風味に負けない存在感。野菜をたっぷり楽しめる一皿ですよ♪
●ゆり（竹下裕理）さんの
<a href="https://oceans-nadia.com/user/1296783/recipe/509093">子どもも爆食べ♡素揚げ野菜のキーマカレー</a>

&nbsp;<h3>豚しゃぶ＆素揚げ野菜でごちそう感満載のスープカレー</h3>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a5/a5951abefe1b99ca35c454ed08d1ebd8.jpg" alt="【豚しゃぶスープカレー】素揚げ野菜が美味しい！"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

札幌名物のスープカレーを自宅でも！　お肉は豚しゃぶ肉を使用。味の浸透も火通りも早いので、パッと作りやすいレシピです。
玉ねぎとトマトを炒めてルウで仕上げたスープは、コクがありつつも軽やか。そこに素揚げしたなす、かぼちゃ、オクラなどの彩り野菜をのせれば、ボリュームも栄養バランスもアップ！　香ばしさと甘みがひき立つ素揚げ野菜は、見た目も華やかで食欲をそそります。
●ちおりさんの
<a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/508582">【豚しゃぶスープカレー】素揚げ野菜が美味しい！</a>

&nbsp;<h2>「日清ヘルシークリア」がもらえる！Instagramキャンペーン実施中　※本キャンペーンは終了いたしました</h2>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3e/3e5561753f57.jpg" alt="「日清ヘルシークリア」がもらえる！Instagramキャンペーン実施中"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

まだまだ暑くて、登場機会が多そうなそうめんなど冷たい麺料理やカレーに素揚げ野菜をのせるだけで、新しいおいしさに出会えてマンネリ解消にもなります♪　素揚げの際は、鮮度長持ち、サビないオイル「日清ヘルシークリア」を使えばフレッシュなおいしさを味わえますよ。
今ならこの「日清ヘルシークリア」がもらえるフォロー＆コメントキャンペーンを、<a href="https://www.instagram.com/nisshin_oillio/">「日清オイリオ」公式Instagramアカウント</a>で開催中！　ぜひキャンペーン投稿をチェックしてみてください♪

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定番の麺やカレーも！旬の「素揚げ野菜」をのせるだけで、さらにおいしく！

素揚げとは、衣をつけずに野菜を揚げる調理法です。野菜そのものの風味が濃厚に感じられ、さらに香ばしさも加わるおすすめの調理法の1つです。今回は、旬の根菜を素揚げして作る素揚げ根菜と水菜のサラダ、鶏ささみと大根のさっぱり揚げ浸しなどのアレンジレシピを4品ご紹介します。素揚げのコツなどもありますのでぜひ参考にしてみてくださいね。

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<h2>
いいこといっぱい！衣をつけない素揚げ調理</h2>


大人も子どもも大好きな揚げ物。美味しいけれど、やっぱりカロリーが気になりますよね。

揚げ物は、衣がある場合とない場合で素材が油を吸収する割合が変わります。衣が油を吸収しやすいため、衣をつけない「素揚げ」が最も油を吸収せずカロリーが抑えられる調理方法なのです。

また、野菜の素揚げは素材の色や形を活かした見た目にも楽しい仕上がりにすることができます。例えば、れんこんの素揚げをサラダや麺類などのトッピングにすると、ちょっとおしゃれな雰囲気になりますよ。

衣をつけない分、水分が蒸発しやすいため風味を濃厚に感じることもできます。香りを堪能したい旬の野菜料理にはもってこいですね。


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<h3>
ワンランク上の仕上がりに。野菜の素揚げのコツ</h3>

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野菜の素揚げの下準備は、切った野菜の表面の水気をふき取るだけ。食材の表面に水気が残っていると油に入れた時に油はねするので、キッチンペーパーで挟むようにして水気をしっかりふき取りましょう。

素揚げを成功させるコツは、「適量を高温で」揚げること！

揚げる時に一度にたくさんの食材を入れてしまうと、急激に油の温度が下がって、食感がベチャっとしたり食材同士がくっついたりする失敗の原因になります。少量ずつ丁寧に揚げてくださいね。

素揚げに限らず、揚げ物調理は取り出した後も「余熱」で加熱されるため、表面の色がきつね色になったらすぐに取り出し油をきります。そして熱いうちに味つけをすることで、味がしみこみやすくなり調味料の量を控えることができますよ。


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<h2>
そのままでもアレンジしても！素揚げ根菜のおすすめレシピ4選</h2>

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<h3>
時短簡単！でも美味しい！長芋の磯部揚げ</h3>

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シンプルながら、海苔と青のり二つの香りを楽しめる長芋の素揚げです。素揚げ長芋のシャキホクッ食感に、海苔の香りがマッチしてついつい箸がのびるやみつきの一品。長芋は生でも食べられる野菜なので、揚げる時間は短くても大丈夫ですよ。


【主な材料】 
長芋 
焼きのり 
青のり


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/367717">『【少量の油でOK】長芋の磯辺揚げ』</a>


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<h3>
カレー×ぽん酢のドレッシングが絶妙！素揚げ根菜と水菜のサラダ</h3>

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素揚げしてパリパリ食感のれんこんとごぼう、ホクホクのかぼちゃ、さらに水菜の食感も加わって食べ進めるのが楽しいサラダです。ポン酢ベースの簡単さっぱりドレッシングにはカレー粉も入っているので、素揚げ野菜の美味しさが引き立ちごちそう感のある仕上がりに。


【主な材料】 
れんこん 
ごぼう 
かぼちゃ 
水菜 
ポン酢 
カレー粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/367522">『素揚げ根菜と水菜のサラダ』</a>



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<h3>
作り置きにもおすすめ！鶏ささみと大根のさっぱり揚げ浸し</h3>

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素揚げすることで、じっくり煮込んだように柔らかくなった大根に、鶏のうま味や青しそとポン酢の爽やかな風味がしみ込んで後引く美味しさ。作り置きにもピッタリです。大根は素揚げすると味の染み込みも良くなるので、煮物やおでんの大根をすぐに食べたい時にも便利ですよ。


【主な材料】 
大根 
鶏ささみ 
青しそ 
ポン酢しょうゆ



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/367524">『【やわらか裏技】鶏ささみと大根の揚げ浸し』</a>



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<h3>
ピリ辛で後引く美味しさ！ごぼうのめんたいマヨあえ</h3>

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素揚げしたごぼうにコクうまのめんたいマヨがよく絡んだ、おかずにもおつまみにもおすすめの一品です。青しそと白ごまを添えることで、まろやかなタレに爽やかなコクがプラスされて、ちょっとおしゃれな和風デリに仕上がります。


【主な材料】 
ごぼう 
辛子明太子 
青しそ 
白ごま 
マヨネーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/367719">『ごぼうのめんたいマヨあえ』</a>

 
 

揚げ物調理は準備や片付けが面倒と敬遠されがちですが、今回ご紹介したレシピはフライパンに2cm程度の少量の油で手軽に作ることができます！　水気をふいてさっと揚げるだけで、見た目も味もワンランクアップしますので、ぜひ一度試してみてくださいね。


 
 

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素揚げ根菜のおかずレシピ！「素揚げ」して香ばしさアップ

「素揚げ」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪