主菜

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副菜

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レシピ 

常備している方も多い豆腐。手軽な食材として重宝しますね。食べごたえばっちりの「豆腐ステーキ」に仕上げればお腹も心も大満足間違いなし！　お安い豆腐でもっちり食感に仕上げるコツをご紹介しますよ。

肉や魚と同じタンパク源として栄養価も高く、それでいてヘルシーな豆腐。常備している方も多いと思いますが、ちょっとメインになりにくいイメージですよね。豆腐ステーキにすれば、食べごたえばっちりの大満足なおかずに仕上がりますよ。


&nbsp;<h2>甘辛木綿豆腐ステーキを作ってみよう</h2>

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豆腐は崩れにくく食感もしっかりした木綿豆腐がおすすめ。タンパク質やカルシウムが絹ごし豆腐よりも多いので一石二鳥ですよ。



そのまま使うと、焼いているうちに中から水分が出てきて、ベチャ～っとした仕上がりになり、残念なことに。豆腐ステーキを作るには、まずは水切りすることがポイントです。



面倒な水切りも電子レンジを使えば、手軽にできますよ！



【材料（2人分）】 
木綿豆腐　1丁（約350g） 
薄力粉　適量 
サラダ油　大さじ1 
Ａ　しょうゆ　小さじ4 
Ａ　みりん　小さじ2 
大根　80g 
かいわれ大根　適宜



【作り方】 
1. 豆腐をキッチンペーパーで包みます。1丁まるまる使うときも半分くらいに切った方が早く水分が飛びます。だからと言ってこの時点で小さく切り過ぎてしまうと縮んでおいしくなくなるので、半分くらいがベストです。



ペーパーは1枚では包んだ瞬間に全体がすっかり濡れてしまう、といった場合は二重にしてくださいね。


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2. ラップをせずに電子レンジ600Wで4分ほど加熱します。少しかたくなって一回り豆腐が小さくなるくらいが目安です。



粗熱が取れたら、厚み1cmくらいの食べやすい大きさに切って薄力粉をまぶします。時間が経つとボテっとなるので、粉は加熱直前に付けるようにしましょう。


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3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、中～強火で両面こんがりと焼きます。


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少し多めの油で強火にかけて両面こんがり焼くのがポイントです。油はごま油などお好みのものに変えるとまた風味が変わって楽しいです。



4. 焼き色がついたら、しょうゆとみりんを合わせて一気に入れます。


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焦がさないように手早く絡めれば出来上がり。ぜひ大根おろしを添えて召し上がってください。 
香ばしい香りが食欲をそそりますよ。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/254764">●『甘辛☆豆腐ステーキ』</a>

&nbsp;<h2>豆腐ステーキアレンジレシピ3選</h2>

&nbsp;<h3>青のりをプラス！磯辺揚げみたいな豆腐ステーキ</h3>

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基本の豆腐ステーキをマスターしたら、アレンジも楽しんでみましょう。 
まずは超簡単アレンジから。基本の豆腐ステーキの薄力粉に青のりを加えるだけ。



豆腐1丁のレシピだと、大さじ2の薄力粉に対して小さじ2の青のりが目安です。豆腐を基本のものより少し小さく切ることで、青のりの風味をたっぷり感じることができます。大根おろしにめんつゆをかけ、レモンを絞ってどうぞ。



【材料（2人分）】 
木綿豆腐　1丁（350g） 
薄力粉　大さじ2 
青のり　小さじ2 
サラダ油　大さじ1 
大根　80g 
めんつゆ（ストレート）　適量 
レモン　適宜


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/254898">●『磯辺揚げみたいな豆腐ステーキ』</a>

&nbsp;<h3>韓国風　コチュバタ☆豆腐ステーキ</h3>

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2つ目のアレンジレシピは韓国風に。ピリ辛コチュジャンにバターを加えたタレがこくうまで、お酒のおつまみにもぴったりです。



基本の豆腐ステーキのタレをコチュジャンダレに変えるだけ。コチュジャンに砂糖、しょうゆ、酒、みりんを加えてダマが取れるまで混ぜたものを、豆腐が焼き色のついたところに加えます。



タレが絡んだころにバターを入れることでコクがプラスされますよ。これが止まらないおいしさの秘訣です。



【材料（2人分）】 
木綿豆腐　1丁（約350g） 
薄力粉　適量 
サラダ油　大さじ1 
Ａ　コチュジャン　大さじ1/2 
Ａ　みりん　大さじ1/2 
Ａ　しょうゆ　大さじ1 
Ａ　酒　大さじ2 
Ａ　砂糖　小さじ2 
バター　10g 
青ねぎ　（小口切り）適量 
白いりごま　適量


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/254778">●『韓国風　コチュバタ☆豆腐ステーキ』</a>

&nbsp;<h3>にんにくチップが決め手☆豆腐ステーキのサラダ</h3>

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サラダ仕立てのイタリアン風豆腐ステーキ。オリーブオイルを熱してにんにくを炒め、残ったオリーブオイルで豆腐を焼きます。トマトときゅうりの角切りを塩、黒こしょう、酢で和えたものをたっぷりかけて出来上がり。



食べごたえもありながらも、ヘルシーなアレンジです。



【材料（2人分）】 
木綿豆腐　1丁（約350g） 
薄力粉　適量 
オリーブオイル　大さじ1 
にんにく　1片 
トマト　小1個（約80g） 
きゅうり　1/2本（約40g） 
Ａ　塩　小さじ1/4 
Ａ　黒こしょう　少々 
Ａ　酢　小さじ2 
ベビーリーフ　適量


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/254891">●『にんにくチップが決め手☆豆腐ステーキのサラダ』</a>


今回は基本の豆腐ステーキからアレンジ3品をご紹介しました。皆さまもオイルを変えたり、下味に調味料を足してみたりといろいろ楽しんでくださいね。


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もっと「豆腐」料理記事！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1297">・10月2日は「豆腐」の日！ 豆腐おかず大集合♪</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/1552">・豆腐1丁で何作る？ 豆腐おかずカタログ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/article/911">・「豆腐」でここまでできる！ヘルシーなのに美味しいスイーツレシピまとめ</a>

豆腐なのに食べごたえばっちり！甘辛もっちり豆腐ステーキを作ってみよう

10月2日は10(とう)2(ふ)で「豆腐の日」って、ご存知でしたか？　今回は豆腐の日にちなんで、豆腐をたっぷり使ったアイディアおかずをご紹介！　メインのおかずからサイドを彩るメニューまで、豆腐はこんなに活躍できるんです♪

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<h2>
ふんわり柔らかい！ お月見豆腐ハンバーグ</h2>

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まずは、豆腐をたっぷり使ってふんわり柔らかく仕上げる和風ハンバーグ。とろ～りとした温泉卵と、甘辛い照り焼きダレをからめる絶品おかずです♪

豆腐はしっかり水切りするのがポイント。ひき肉に味噌を混ぜることで風味が一段と増します。豆腐と玉ねぎ、パン粉を加えて成型し焼きましょう。特製のタレは、しょうゆ・砂糖・みりん・水にバターを加えてコクをプラスします。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/141066">『お月見豆腐ハンバーグ』</a>


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旨みをジュワッと凝縮♪ポン酢風味の肉豆腐</h2>

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豆腐料理の定番、肉豆腐。余分な水を加えず、豆腐の水分だけで蒸すことで旨みがぎゅっと凝縮されます！　味付けにはポン酢を使いさっぱりと仕上げましょう。

豆腐はちぎってフライパンに並べ、下味をつけた豚バラ肉をのせて蒸し焼きに。途中でお肉を下ろし、豆腐を裏返しさらに蒸し焼きしましょう。お肉とタレの旨みがジュワ～ッと豆腐に染み込みます♡　大根おろしや大葉を盛って召し上がれ！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/181728">『調味料3つ＆水分なし「おろしポン酢de蒸し焼き肉どうふ』</a>


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<h2>
おつまみにも最適！豆腐と大葉の豚バラ巻き</h2>

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豆腐に大葉と豚バラ肉を巻いて作る、おつまみにもピッタリな一品。豆腐のやさしい味と食感に、大葉の香りとお肉の旨みが相性バツグンです。

木綿豆腐は水切りし、長方形に。大葉と豚バラ肉を巻き、塩と薄力粉をまぶし軽く焦げ目がつくまで焼きましょう。いったん取り出して、酒・しょうゆ・みりん・砂糖でタレを作り、豆腐の肉巻きにからめれば完成！　すりごまをかけてどうぞ♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/128450">『豆腐と大葉の豚バラ巻き』</a>


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豆腐だけでもこんなに満足♡もちもち豆腐のチリマヨソース</h2>

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冷蔵庫に食材がない…そんなときにも使えるこのレシピ。スイートチリソースとマヨネーズがあれば、豆腐だけでもガッツリおかずが作れますよ。

木綿豆腐を水切りして、8等分にし片栗粉をまぶして焼きます。両面が焼けたら、しょうゆ・みりん・マヨネーズ・スイートチリソースの合わせダレを加え、煮詰めて照りが出たら完成♪　豆腐のモチモチ食感がたまりません！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/177951">『豆腐一丁で驚きの満足感「もちもち豆腐の特製うまだれステーキ」』</a>


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おしゃれなデリ風♪アボカドとひじきのお豆腐サラダ</h2>

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豆腐といえばサラダにもピッタリ。こちらは、見た目も可愛いデリ風お豆腐サラダです。和洋折衷で親しみやすい味わいですよ。

ひじきとにんじんを炒め、しょうゆ・みりん・ガーリックパウダーで味付けを。水切りした豆腐とアボカド、プチトマト、レモン汁を混ぜ、塩・こしょうで味を調えたらグラスに盛りましょう♪　ガーリックでグッと味が引き締まりますよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/122283">『簡単！デリ風　ひじきとアボカドのお豆腐サラダ』</a>


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ネバネバがやみつきに♡オクラ・なめこ・めかぶの豆腐サラダ</h2>

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豆腐はネバネバ食材とも相性ピッタリ♪　オクラ、なめこ、めかぶをたっぷり使った和風のサラダは、ポン酢風味でさっぱりいただきましょう。

茹でたオクラ、なめこ、めかぶはめんつゆで和えます。レタス、豆腐、ネバネバ食材の順にお皿に盛り、ごま油とかつお節をかけましょう。最後にポン酢かめんつゆをかけて召し上がれ♡　和風だしとごま油の香りが食欲をそそりますよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/141109">『オクラとなめこのお豆腐サラダ。』</a>


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食感がクセになる！カリカリごぼうと豆腐の甘辛サラダ</h2>

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柔らかい豆腐の食感に、カリカリッと揚がったごぼうの食感がクセになるおかずがこちら。お酒のおともにもおすすめですよ！

ごぼうはささがきにしてアクを抜き、揚げ焼きにします。豆腐にごぼうと刻みねぎをかけ、酒・しょうゆ・砂糖・片栗粉・白ごまで作ったタレと、食べるラー油をかけて出来上がり！　ごぼうは揚げるときに油がはねないよう、しっかり水分を拭いてから揚げてくださいね。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/128995">『豆腐とカリカリごぼうの甘辛サラダ』</a>


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薬味まみれ！ごま油香るシラスと豆腐のサラダ</h2>

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最後は冷や奴をアレンジしたイチオシレシピ。豆腐にたっぷりのシラスと薬味、アツアツのごま油をジュワ～ッとかけた、少し大人の味わいです。

豆腐は水切りして皿に並べ、シラスをのせます。熱したごま油をかけたら、青ねぎ・白ごま・唐辛子をたっぷり散らし、しょうゆをかけていただきましょう。薬味とごま油の風味でお箸がすすみ、つい食べすぎても低カロリーなので安心です♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/171897">『薬味まみれ！ ごま油香るシラスと豆腐のサラダ』</a>

 
 

「豆腐の日」のおすすめレシピ、いかがでしたか？　健康にもお財布にもうれしい豆腐は、食卓の強い味方。10月2日はぜひ豆腐を主役にどうぞ！

 
 

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